Utilização do planejamento estratégico no restaurante Spoleto: um estudo do processo a luz da metodologia de Certo e Peter

RESUMOPensar estrategicamente para competir é o desafio das organizações neste ambiente marcado pela incerteza. A antecipação às mudanças com criatividade, inovação e ousadia, observando para isto, o ambiente tecnológico, a política, a concorrência, a cultura organizacional, entre outros, são aspectos importantes no desenvolvimento do plano estratégico. Diante disto, o Restaurante Spoleto, classificado inicialmente como empresa de pequeno porte em busca da sobrevivência, percebeu um nicho de mercado, optando assim por estratégias inovadoras, estabeleceu um novo conceito no segmento de alimentação fora de casa não sendo classificado como fast food, nem tão pouco restaurante, mas como food service. Através de um plano estratégico, a principio identificado como informal, o Restaurante Spoleto obteve como resultado a ampliação de 87 lojas em todo Brasil em apenas seis anos através da venda de franquias. Seus principais atrativos incorrem em custos operacionais mais baixos que os restaurantes tradicionais, basicamente devido a redução do tamanho da cozinha; processos customizados e redução de mão-de-obra. O objetivo da pesquisa em questão foi identificar o processo de planejamento da empresa e tentar enquadrá-lo dentro da metodologia de Certo e Peter com vistas a verificar se realmente houve uma informalidade ou se este obedeceu algum padrão conceitual. Palavras-chave: Estratégia; Planejamento estratégico; Plano de negócios. ABSTRACTThinking strategically is the challenge for organizations that should compete in this uncertain environment. Anticipating the changes with creativity, innovation and boldness, watching the environment, are important aspects in developing the strategic plan. So, a small business as Spoleto Restaurant, trying to survive, attacked a market niche in its segment, by choosing innovative strategies, and established a new concept classified as service food. Through a strategic plan, at first classified as informal, Spoleto Restaurant had enlarged to 87 stores in Brazil in just six years by franchise sales. It priorizes lower operating costs than the traditional restaurants, primarily due to reduction in the size of the kitchen, custom processes and reduced spends with employees. The objective of this research was to identify the planning process of the company and trying to fit it inside the Certo and Peter methodology  in order to identify whether there was indeed an informality or if it followed a pattern concept. Key words: Strategy; Strategic planning; Business plan

O processo de publicação e revisão em periódicos de alto impacto no Brasil

O presente artigo busca esclarecer como se dá o processo de escrita, publicação e revisão em periódicos acadêmicos, tendo como público-alvo os iniciantes na carreira acadêmica, como participantes de programas de iniciação científica, jovens mestrandos e doutorandos. Destacam-se os principais pontos aos quais os autores devem se atentar no processo de publicação e revisão. A metodologia envolve uma revisão sistemática no tema, além de uma pesquisa, realizada por meio de roteiro semiestruturado, com 10 editores de alguns dos principais periódicos nacionais de administração, turismo e marketing, enfocando em aspectos relativos ao processo de submissão, resposta aos editores, motivos de rejeição de artigos e sobre o relacionamento entre autores, editores e revisores. A originalidade do artigo compreende as dicas práticas e objetivas, contribuindo de forma teórica por envolver a atualização da literatura acadêmica nacional e, trazendo uma contribuição prática por meio das recomendações de editores

The Uppsala model as an attempt to explain the Brazilian immigrant ventures in Orlando, Florida.

This is the first in a series of papers analyzing the phenomenon of Brazilian small ventures internationalization and comparing it with internationally accepted models. The data collection methodology consisted of in-depth interviews conducted with 40 Brazilian businessmen using the snowball sampling technique. The results indicate an inadequacy to explain small business Brazilian entrepreneurship completely, through the Uppsala model. The ventures’ dimensions found in the in-depth interviews include the reasons for starting a business, the relations with the local Brazilian communities, as well as the host community. The results point to a phenomenon closer to immigrant entrepreneurship than business internationalization

REVISITANDO O MODELO DE INTERNACIONALIZAÇÃO DE UPPSALA À LUZ DO EMPREENDEDORISMO IMIGRANTE

RESUMOO presente trabalho se propõe, por meio de um ensaio teórico, a promover a discussão das teorias do empreendedorismo imigrante ao realizar uma análise de três elementos do Modelo de Uppsala: gradualismo incremental, natureza e papel da aprendizagem e visão de risco e de incerteza. O recorte dessa análise engloba a realidade dos empreendedores imigrantes típicos, que percorrem uma trajetória de imigração ilegal ou de acolhimento como refugiados, e conseguem superar barreiras que se surgem, na constituição de seus negócios imigrantes, em geral inseridos no ambiente dos enclaves étnicos. PALAVRAS-CHAVE: Empreendedorismo de imigrantes; Internacionalização; Uppsala. ABSTRACT The present paper proposes, through a theoretical essay, to promote the discussion of theories of immigrant entrepreneurship by performing an analysis of three elements of the Uppsala Model: incremental gradualism, nature and role of learning, and vision of risk and uncertainty. The analysis encompasses the reality of typical immigrant entrepreneurs, who experience either illegal immigration or are hosted as refugees, managing to overcome barriers that arise in the formation of their immigrant businesses, usually inserted in ethnic enclaves´ environment. KEYWORDS: Immigrant entrepreneurship; Internationalization; Uppsala

ESTUDO EXPLORATÓRIO DO EMPREENDEDORISMO IMIGRANTE BRASILEIRO EM POMPANO BEACH E ORLANDO - EUA

The aim of this study is to provide a contribution to immigrant entrepreneurship theories in the context of Brazilian ventures in the US. Through an exploratory study, the paper compares two significant Brazilian communities in terms of population and entrepreneurial activities. The research investigated the profile of entrepreneurial activities, the reasons for migration and the determinants of market orientation: either to focus on dominant markets or ethnic customers. The theoretical approach included the human, social and economic capital theories, as well as transnationalism and ethnic entrepreneurship. The method was based on qualitative analysis of 80 interviews with entrepreneurs chosen according to accessibility and typicality criteria. The results indicate that the immigrant entrepreneurs’ provisions of capital and their social identities have influence on their target market choices: the 'ethnic enclave' or 'dominant market'.El objetivo del estudio es proporcionar una contribución a las teorías de la iniciativa empresarial de los inmigrantes en el contexto de los empresarios brasileños en los EE.UU. a través de una investigación exploratoria en dos comunidades brasileñas con importante población y las actividades empresariales. La investigación se basa en el perfil de la actividad empresarial, las razones de la migración y el impacto de la opción de buscar el mercado local o el mercado étnico. Se utilizaron las teorías del capital humano, social y estudios económicos sobre el transnacionalismo y el enclave étnico. El análisis cualitativo se basa en 80 entrevistas con empresarios elegidos en función de criterios de accesibilidad y tipicidad. Los resultados indican que las disposiciones de capital de los inmigrantes empresarios y sus identidades sociales tienen influencia en sus opciones de mercado: sea el "enclave étnico" o "el mercado dominante '.O objetivo do estudo é oferecer uma contribuição às teorias de empreendedorismo imigrante no contexto dos empresários brasileiros nos EUA, através de uma investigação exploratória, em duas comunidades brasileiras com significativa população e atividades empreendedoras. A pesquisa tem por base o perfil da atividade empreendedora, as razões para a imigração e o impacto na opção por buscar o mercado dominante ou o empreendedorismo étnico. Foram utilizadas as teorias dos capitais (humano, social e econômico), estudos sobre transnacionalismo e empreendedorismo étnico. A análise qualitativa está fundamentada em 80 entrevistas em profundidade com empresários escolhidos segundo critérios de acessibilidade e tipicidade. Os resultados indicam que as provisões de capital dos empreendedores imigrantes e suas identidades sociais têm influência sobre as escolhas de qual mercado alvo será enfocado: o ‘enclave étnico’ ou o ‘mercado dominante’.DOI: 10.21714/2178-8030gep.v18.423

Empreendedorismo imigrante de mulheres brasileiras em Toronto, Canadá

Objetivo: Este artigo teve como objetivo analisar o perfil sociodemográfico e empreendedor de mulheres brasileiras imigrantes em Toronto, no Canadá, bem como características dos negócios em si. Método: Os dados foram coletados em Toronto por meio da aplicação de questionários com 47 mulheres empreendedoras brasileiras e 22 entrevistas semiestruturadas, representando uma abordagem multimétodos. A análise incluiu estatísticas descritivas e análise qualitativa das trajetórias e histórias de vida. Principais Resultados: As respondentes são majoritariamente da Região Sudeste brasileira, branca, casada, com filhos e idades entre 30 e 59 anos, alto nível de escolaridade e de proficiência em inglês. A maioria dos negócios é de pequeno porte/individual, do setor de prestação de serviços. O mercado-alvo, em sua maior parte, é de brasileiros/as residentes no Canadá, portanto, étnicos e coétnicos. A importância de networking às atividades empreendedoras é amplamente reconhecida. Pontuou-se dificuldade relacionada ao balanceamento trabalho-família, o que requer aprofundamento em estudos futuros sobre a influência de recursos familiares e dos papéis de gênero nos caminhos do empreendedorismo de mulheres imigrantes brasileiras no Canadá. O trabalho ainda destaca a interseccionalidade da inserção de empreendedoras imigrantes brasileiras na sociedade canadense. Relevância / Originalidade: O trabalho enfoca um público pouco pesquisado, o de empreendedoras brasileiras no Canadá, evidenciando elementos importantes de sua atuação no país. Contribuições Teóricas / Metodológicas: O artigo contribui para a literatura do empreendedorismo feminino no Canadá

Trajetórias emergentes de startups brasileiras-canadenses à luz do modelo de Uppsala, empreendedorismo de imigrantes e da effectuation

O presente estudo evidencia trajetórias de 19 empreendedores brasileiros de startups estabelecidas no Canadá. Os dados foram coletados por meio de entrevistas semiestruturadas com os respondentes. Dado que há poucos estudos relativos aos empreendedores brasileiros no Canadá, buscou-se verificar quais seriam suas barreiras e principais dificuldades, oportunidades e estratégias de sucesso empreendidas por eles no país. O artigo inicia com uma discussão sobre o empreendedorismo imigrante e a criação de startups. Em seguida, aborda-se o movimento migratório de brasileiros para o Canadá, tratando dos negócios brasileiros em geral e das startups, onde também focaliza-se na definição de startups e o seu perfil no Brasil, além do ecossistema canadense de startups. O presente artigo tem como contribuição teórica confrontar os dados coletados com as teorias de empreendedorismo de imigrantes, teoria da effectuation startups e modelo de Uppsala, visando elencar de forma teórica os elementos observados no grupo pesquisado. Ao final do artigo apresenta-se um diagrama que ilustra a jornada do empreendedor imigrante no processo de desenho e validação de seu modelo de negócios, sendo que as conclusões podem contribuir para as teorias empreendedoras, mostrando aspectos específicos do contexto de startups canadenses. Já como implicações práticas, o estudo pode fornecer dados para possíveis políticas futuras, que objetivem atrair para o ecossistema de tecnologia canadense, empreendedores brasileiros mais qualificados e hábeis

Redes de Imigração Síria no Brasil e Criação de novos Negócios

Objetivo: O objetivo deste trabalho é analisar como redes étnicas apoiam e influenciam na criação de novos negócios. Método: Pesquisa de natureza qualitativa e método estudo de casos múltiplos. Entrevistas em profundidade com 24 refugiados sírios, estabelecidos na cidade do Rio de Janeiro, Belo Horizonte e região metropolitana. As entrevistas foram realizadas entre agosto de 2017 a maio de 2019. Principais resultados: Os resultados apontam que as redes étnicas influenciaram e disponibilizaram recursos que contribuíram com o processo empreendedor. Constatou-se a importância da atividade empreendedora para a geração de renda dos refugiados, principalmente em negócios relacionados à sua cultura de origem. Os achados confirmaram que as estruturas sociais, são detentoras de um volume significativo de capital social, que permite o acesso a diversos tipos de recursos que promovem o processo empreendedor. Relevância/originalidade: Este artigo contribui para o debate do empreendedorismo imigrante realizado por refugiados em solo brasileiro, apontando para a importância e os efeitos das redes sociais e do capital social no desenvolvimento de novos negócios Contribuições teóricas/metodológicas: Maior compreensão sobre dinâmica local do empreendedorismo imigrante, redes sociais e capital social. Amplia os modelos conceituais e teóricos estabelecidos no estudo do processo empreendedor Imigrante. Contribuições sociais: Importância da atividade empreendedora de imigrantes na geração de renda e no desenvolvimento da economia local. Os achados revelam a necessidade de políticas públicas que apoiem o empreendedorismo imigrante no Brasil