Elaboración de un helado artesanal a base de yuca (Manihot Esculenta) y extracto de soya (Glycine Max) con bajo contenido calórico

El mercado de los helados artesanales tiene un gran auge en la actualidad y unido con la onda fitness generanuna oportunidad de innovación, con la creación de productos usando materia prima no convencional queposee un gran valor biológico en cuanto a propiedades nutricionales. El objetivo de esta investigación fueelaborar un helado artesanal a base de yuca (Manihot esculenta) y extracto de soya (Glycine max) con bajocontenido calórico, a través de la formulación y elaboración de éste siguiendo un procedimiento ya establecido,se determinó y analizó la información nutricional del producto obtenido. Posterior a esto se evaluó laaceptabilidad del producto con un análisis sensorial por atributos y por último se realizó un análisis estadísticopara determinar la influencia de un atributo sobre otro. Se obtuvo un helado con bajo contenido calórico,grasa y azúcares; los panelistas mostraron agrado por el sabor y la apariencia del producto, atributos queestán estrechamente relacionados con el aroma y textura respectivamente. El producto presentó propiedadesnutricionales importantes siendo muy beneficioso para todo público en general dicha formulación está sujetaa cambios para potenciar los atributos menor aceptación como el aroma, consistencia y textura; teniendo encuenta las correlaciones estadísticas más importantes

Elaboración de un helado artesanal a base de yuca (Manihot Esculenta) y extracto de soya (Glycine Max) con bajo contenido calórico

El mercado de los helados artesanales tiene un gran auge en la actualidad y unido con la onda fitness generanuna oportunidad de innovación, con la creación de productos usando materia prima no convencional queposee un gran valor biológico en cuanto a propiedades nutricionales. El objetivo de esta investigación fueelaborar un helado artesanal a base de yuca (Manihot esculenta) y extracto de soya (Glycine max) con bajocontenido calórico, a través de la formulación y elaboración de éste siguiendo un procedimiento ya establecido,se determinó y analizó la información nutricional del producto obtenido. Posterior a esto se evaluó laaceptabilidad del producto con un análisis sensorial por atributos y por último se realizó un análisis estadísticopara determinar la influencia de un atributo sobre otro. Se obtuvo un helado con bajo contenido calórico,grasa y azúcares; los panelistas mostraron agrado por el sabor y la apariencia del producto, atributos queestán estrechamente relacionados con el aroma y textura respectivamente. El producto presentó propiedadesnutricionales importantes siendo muy beneficioso para todo público en general dicha formulación está sujetaa cambios para potenciar los atributos menor aceptación como el aroma, consistencia y textura; teniendo encuenta las correlaciones estadísticas más importantes

Relationship between mature software engineering practices and agility practices

This paper reports on research work on Argentinean software development organizations. The analysis pro-vides insights on the profile of the companies regarding the usage of agile methods and software engineering practices trends, their motivations, and drivers. The conclusions can be used to understand what drivers facilitate the understanding of bonds between both in order to increase their competitiveness in domestic and off-shore markets.Sociedad Argentina de Informática e Investigación Operativ

Agile and software engineering, an invisible bond

La relación entre metodologías ágiles y las mejores practices recomen-dadas por la Ingeniería de Software es clara y evidente para los profesionales experimentados en la operación de ambientes para desarrollo de alta madurez. Es sin embargo a menudo ignorada en la bibliografía del dominio donde se tartan como si fueran enfoques separados. Este artículo revisa una muestra significativa de la bibliografía y confirma esta tendencia desarrollando un mapa de cuales son las practicas establecidas de Ingeniería de Software y los conceptos subyacentes que operan en las metodologías ágiles. Se integran esfuerzos previos de investi-gación para reforzar que aspectos de la gestión de proyectos basados en metodo-logías ágiles necesitan ser abordados con prioridad de manera que el valor adi-cional que las mismas generan resulte protegido.The bond between agile practices and Software Engineering practices is clear and apparent for seasoned practitioners with experience in the operation of high maturity development environments, yet it is often ignored on the domain bibliography where mostly hybrid approaches are adopted. This article reviews a sensible sample of the bibliography to confirm that trend and develop a map be-tween long-established Software Engineering practices on the one hand, and con-cepts stated as agile foundation principles on the other. Previous research efforts are integrated into reinforcing those aspects of an agile-based project which need to be addressed with priority in order to protect the additional value yield by the usage of these methodologies.Sociedad Argentina de Informática e Investigación Operativ

Agile and software engineering, an invisible bond

The bond between agile practices and Software Engineering practices is clear and apparent for sea-soned practitioners with experience on the operation of high maturity development environments, yet it’s often ig-nored on the domain bibliography where most hybrid approaches are adopted. This article reviews a sensible sam-ple of the bibliography to confirm that trend and develop a map between what long established Software Engineer-ing practices and concepts stated as agile foundation principles. Previous research efforts are integrated into rein-forcing which aspects of an agile-based project need to be addressed with priority to protect the additional value yield by the usage of these methodologies.Sociedad Argentina de Informática e Investigación Operativ

Agile in practice, a systemic approach

The relationship between software engineering practices and agile fundamentals are explored. The con-tents of the Agile Manifesto state several principles such as a focus on working software, customer satisfaction, and simplicity among others. This paper explores how agile creates value at a fundamental level by introducing the capability for the organization to take continuously decisions, which are modelled as options. And how this addi-tional value can be eroded by having deviation on classical software engineering parameters, such as Cost of Poor Quality or Phase Containment of errors. Additional focus on traditional software engineering best practices are proposed as the best way to achieve the benefits of the Agile paradigm is by combining it with mature engineering practices. Those practices are well known in the industry and academia. There are different sources that can be searched like SWEBOK and CMMI. As CMMI is organized in maturity levels the model can guide the engineering practices adoption.Sociedad Argentina de Informática e Investigación Operativ

Discriminación entre poblaciones de abejas (apis mellifera L.) del sur de España, centro de Portugal y Madeira

Tradicionalmente se ha considerado que las abejas que viven en la Península Ibérica pertenecen a la raza Apis mellifera iberica, que se encuentra emparentada con la raza A. m. intermissa que coloniza el norte de África y la raza A. m. mellifera originaria de Europa occidental. Las abejas obreras procedentes de España y Portugal, se han descrito como animales de color azabache, con pilosidad y tomento de tamaño mediano, y una probóscide bastante larga; encontrando algunos autores que los animales del sur tenían una pilosidad más corta y una probóscide más larga, que sus familiares procedentes del norte. En el presente trabajo hemos estudiado 34 muestras de abejas obreras procedentes de dos zonas de nuestra península (el sur de España y el centro de Portugal), y del Archipiélago de Madeira, para rastrear la existencia de posibles diferencias morfológicas. Los resultados muestran que los animales constituyen tres grupos morfológicos, identificables mediante un análisis canónico. Uno de ellos incluye a los procedentes del centro de Portugal, otro está formado por los oriundos de Córdoba, y el tercero está constituido por los procedentes de la isla de Madeira y de la Sierra de Cazorla

Chronic rejection of mouse kidney allografts

Chronic rejection of mouse kidney allografts.BackgroundChronic renal allograft rejection is the leading cause of late graft failure. However, its pathogenesis has not been defined.MethodsTo explore the pathogenesis of chronic rejection, we studied a mouse model of kidney transplantation and examined the effects of altering the expression of donor major histocompatibility complex (MHC) antigens on the development of chronic rejection.ResultsWe found that long-surviving mouse kidney allografts develop pathological abnormalities that resemble chronic rejection in humans. Furthermore, the absence of MHC class I or class II antigens did not prevent the loss of graft function nor alter the pathological characteristics of chronic rejection. Expression of transforming growth factor-β (TGF-β), a pleiotropic cytokine suggested to play a role in chronic rejection, was markedly enhanced in control allografts compared with isografts. However, TGF-β up-regulation was significantly blunted in MHC-deficient grafts. Nonetheless, these differences in TGF-β expression did not affect the character of chronic rejection, including intrarenal accumulation of collagens.ConclusionsReduced expression of either class I or II direct allorecognition pathways is insufficient to prevent the development of chronic rejection, despite a reduction in the levels of TGF-β expressed in the allograft. This suggests that the severity of chronic rejection is independent of the level of MHC disparity between donor and recipient and the level of TGF-β expression within the allograft

Biometric study of apis mellifera population from central Portugal and Madeira

Las abejas melíferas que habitan en la Península Ibérica han sido descritas tradicionalmente como pertenecientes a la raza Apis mellifera iberica. La raza iberica está constituida por animales de color oscuro y de un gran vigor, su comportamiento es algo nervioso y la enjambraz .n se considera como moderada. Desde un punto de vista morfológico, son pocos los trabajos en los que se han estudiado estos seres vivos, incluyendo la bibliografía existente descripciones más o menos extensas de los que habitan en la región mediterránea, Asturias y la Submeseta Norte. Si admitimos que diferentes condiciones climáticas han debido de tener efectos selectivos sobre las características de estos insectos, resulta muy interesante estudiar abejas procedentes de diferentes localizaciones, para conocer la variabilidad existente. En el presente trabajo hemos estudiado 16 caracteres morfológicos, en 18 muestras de abejas obreras oriundas del centro de Portugal y de la isla de Madeira. Los resultados indican que las abejas del centro de Portugal constituyen un grupo morfológico, en el que no se aprecian grandes diferencias entre las distintas localizaciones geográficas. Los animales procedentes de Madeira también forman un conjunto morfológico, en el que, cuando se estudia de forma conjunta con las muestras procedentes de Portugal, el análisis canónico muestra un solapamiento parcial de las poblaciones

PROCESOS EVOLUTIVOS DURANTE EL CUATERNARIO MEDIO Y SUPERIOR EN LAS POBLACIONES DE PEQUEÑOS MAMÍFEROS DEL SUR DE LA PENÍNSULA IBÉRICA. CONDICIONES CLIMÁTICAS QUE IMPLICAN E IMPORTANCIA BIOESTRATIGRÁFICA

Con este trabajo deseamos resumir y expresar en forma de síntesis los resultados obtenidos en el conocimiento de las faunas de pequeños mamíferos (roedores) desde el comienzo del Pleistoceno Medio hasta la actualidad en las Cordilleras Béticas; espacio de tiempo que abarca el último millón de años.Históricamente, las investigaciones sobre los vertebrados fósiles de la región se pueden agrupar en varias etapas. Una anterior a 1950, en que lo realizado no alcanza la veintena de breves y esporádicas citas, que hablan sobre la aparición de manera casi fortuita de los restos óseos. Entre 1950 y 1972 encontramos las investigaciones y trabajos realizados por el profesor E. Aguirre, los cuales son al mismo tiempo punto de partida y un test sobre lo privilegiado de la región como ámbito para estos estudios. En 1972 surgen los primeros equipos de especialistas en Cuaternario de la Universidad de Granada y se inicia una labor sistemática de estudio que hoy continúa. Al realizar esta publicación tratamos de sistematizar y completar lo conocido en los últimos años, para crear por vez primera una síntesis global