A tribo-chemical view on astringency of plant-based food substances

Consumption of plant-based food products having high composition of polyphenols leads to the sensation of astringency. For sliding oral surfaces, friction is an essential property during the oral perception of roughness and dryness which are attributes associated with astringency. Different factors including the chemical composition of interacting layers, structure and operation of interfaces have an effect on the astringency development process. The manner of interactions occurring at oral interfaces suggest there is a system dependence of astringency and highlights the importance of adopting a tribosystems approach. Available measurement techniques have shown an existing relationship between salivary protein-polyphenol interaction and an astringent mouthfeel. Nevertheless, the tribo-chemistry involved in this multifaceted sensation remains largely unexplored in a comprehensive manner. In this review the underlying tribo-chemical processes useful in understanding the mechanism of astringency are highlighted and discussed considering current techniques employed to investigate astringency perception. Loss of lubrication on oral surfaces owing to the tribo-chemical interactions involving saliva and astringent plant proteins requires subsequent deformations of oral tissues which are significant enough to induce strains at mechanoreceptor locations, leading to the sensation of astringency. It is proposed that micro-scale contact modelling on the interaction of food particles/aggregates, boundary layers and oral surfaces shows potential in addressing the knowledge gap between tribo-chemical measurement techniques and panel tests, making it possible to attain a predictor for astringency.</p

2020 IEEE Latin America Electron Devices Conference (LAEDC)

Producción CientíficaThree topologies of TiN/Ti/HfO 2 /W resistive switching memories (RRAM) are proposed in this work: crossbar, isolated and isolated-crossbar configurations. All configurations use the same sequence of technological processes. The different topologies are obtained by customizing the layouts corresponding to the bottom electrode (W), and the silicon oxide layer that is deposited on the bottom electrode. A comparative study of the resistive switching mechanisms in the three configurations has been carried out. DC current-voltage cycles and small signal conductance memory maps of single RRAM show relevant differences among the three topologies. Complex structures containing various devices (series, anti-series, parallel, antiparallel) have also been fabricated. Switching loops and memory maps obtained for these complex structures demonstrate that they are fully operative, validating the technological route to manufacture complete RRAM memory chips.Ministerio de Economía, Industria y Competitividad - Fondo Europeo de Desarrollo Regional (grants TEC2017-84321- C4-1-R and TEC2017-84321-C4-2-R

Influencia de la conservación de bosques en la diversidad y composición florística arbórea en el sureste de la Amazonía peruana

El objetivo del presente estudio fue de evaluar la influencia de la conservación de bosques en la diversidad y composición florística en Madre de Dios (Perú). Analizamos 53 transectos Gentry en bosques protegidos y no protegidos. Todos los individuos con un DAP ≥ 2,5 cm fueron registrados y se calculó los atributos florísticos de riqueza de especies, géneros, familias y diversidad. El ANOVA fue utilizado para la comparación de atributos florísticos y se utilizaron técnicas multivariadas para evaluar y representar la similitud florística. Un total de 915 especies fueron registradas, representadas en 11404 individuos, 329 géneros y 90 familias. La riqueza de especies encontradas en el presente estudio es inferior a otros estudios en la Amazonía Peruana. En los bosques protegidos la abundancia fue significativamente superior a los bosques no protegidos. En los bosques de terraza alta se encontraron una mayor riqueza y diversidad de especies que en los de terraza inundable. Interesantemente, no encontramos diferencias significativas en la riqueza y diversidad de especies entre los bosques de terraza alta protegidos y no protegidos (ANOVA, P&lt;0,05), pero si encontramos diferencias significativas en la composición florística entre estos dos tipos de bosques (PERMANOVA, P&lt;0,001). Estimamos que en Madre de Dios existen 1430±130 especies de árboles &gt;2,5cm DAP

Monitoreo térmico continuo y discreto del volcán Santa Ana, periodo septiembre 2006- septiembre 2017, El Salvador, C. A.

The Santa Ana Volcano is located 15 kilometers southeast of the city of Santa Ana, in the western part of El Salvador with a height of 2,381 meters above sea level. At the bottom of the crater there is a lagoon with acidic water and a field of fumaroles. The last eruption occurred on October 1, 2005. The temperature monitoring in the lagoon is carried out continuously (MARN) and in the south east edge of the crater in a discrete way (UES). There is a seismic network (three stations) for monitoring the seismicity associated with the volcano. The results of this monitoring in the period from September 2006 to September 2017 present 2 periods with significant changes in temperature, Real-time Seismic Amplitude (RSAM), earthquakes associated with movement of fluids and color and level of the lagoon. The first change was observed in 2007, which ended with a phreatic eruption and a considerable reduction in the volume of the lagoon. The thermal anomaly in the south-east edge of the crater was 38 oC and in Laguna 61 oC, the RSAM presented significant changes. The second change occurred in 2017 with thermal anomalies of 52 oC at the south-east edge of the crater and 51 oC in the lagoon. In this period, the RSAM values did not show significant changes, only the earthquakes associated with the movement of fluids. According to these results, the temperature anomalies in the southeast sector of the volcano and the lagoon are sensitive to changes in RSAM, earthquakes associated with the movement of fluids and heat flow that the volcano presents.El Volcán de Santa Ana se localiza a 15 kilómetros al sureste de la ciudad de Santa Ana, en la zona occidental de El Salvador con una altura de 2,381 msnm. En el fondo del cráter se encuentra una laguna con agua ácida y un campo de fumarolas. La última erupción ocurrió el 1 de octubre de 2005. El monitoreo de temperatura en la laguna se realiza de manera continua (MARN) y en el borde sur este del cráter de manera discreta (UES). Se cuenta con una red sísmica (tres estaciones) para el monitoreo de la sismicidad asociada al volcán. Los resultados de este monitoreo en el periodo de septiembre de 2006 a septiembre de 2017 presenta 2 periodos con cambios significativos en temperatura, Amplitud Sísmica en tiempo Real (RSAM), sismos asociados a movimiento de fluidos y color y nivel de la laguna. El primer cambio se observó el 2007, el cual concluyó con una erupción freática y la reducción considerable del volumen de la laguna. La anomalía térmica en el borde sur-este del cráter fue de 38 oC y en la Laguna 61 oC, el RSAM presento cambios significativos. El segundo cambio ocurrió en el año 2017 con anomalías térmicas de 52 oC en el borde sur-este del cráter y de 51 oC en la laguna. En este periodo los valores de RSAM no presentaron cambios significativos, solamente los sismos asociados al movimiento de fluidos. Según estos resultados las anomalías de temperatura en el sector sureste del volcán y la laguna, son sensibles a los cambios de RSAM, sismos asociados al movimiento de fluidos y flujo de calor que presenta el volcán

Hybrid learning spaces. Towards an education of the future at the Guayaquil University

The pedagogical hybrid learning model is increasingly used in higher education, due to the fact that it promotes significant changes in learning. The objective of this article is to facilitate a theoretical proposal on the inverted class methodology, for its implementation in the teaching process of the Dentistry Experimental Faculty of the Guayaquil University. This concept implies opening effective opportunities for dialogue and collaborative content construction, as well as the promotion of digital culture in terms of collaboration and cooperation between managers and teachers to act differently in the classroom

NESS. Sistema de recirculación de agua caliente sin ramal adicional de retorno. Ahorro de agua y energía

El objetivo del presente estudio es identificar las diferencias existentes entre el sistema de aprovechamiento de agua basado en el doble ramal de agua caliente y una innovadora alternativa que realiza la recirculación sin la necesidad de un ramal de retorno adicional, empleando la instalación convencional de cualquier vivienda. Para ello, se realizará un detallado análisis del consumo de energía y económico proporcionado por la ya conocida red de retorno con doble ramal de agua caliente, para posteriormente compararlo con el sistema de recirculación sin ramal adicional de retorno. Atendiendo a los datos arrojados por esta comparación, se presentan las ventajas e inconvenientes de un sistema respecto al otro, y por tanto, cuál es considerado óptimo en cada caso.Consejo General de la Arquitectura Técnica de Españ

METODOLOGÍA DE SELECCIÓN DE POZOS CANDIDATOS PARA TRATAMIENTOS DE CONFORMANCE QUÍMICO

La canalización generalmente es consecuencia de la heterogeneidad del yacimiento, especialmente por grandes variaciones de permeabilidad, ocasionando reducción en la eficiencia volumétrica como producto de la recirculación del fluido inyectado en procesos de recobro secundario y/o mejorado (EOR). Con el objetivo de mejorar el perfil vertical de inyección y reducir la recirculación de agua inyectada, en Colombia se han implementado, desde el año 2008 a 2020, 33 tratamientos de control de canalización y conformance químico profundo en nueve campos con el objetivo de aumentar la eficiencia de barrido volumétrico para incrementar el factor de recuperación de petróleo. El resultado de los tratamientos reportados es de hasta 3 barriles de petróleo incremental por cada barril de gel rígido inyectado. Sin embargo, la cantidad de tratamientos de conformance es baja en comparación con el número de pozos inyectores en el país de aproximadamente 1400). Por lo tanto, Ecopetrol adaptó una metodología de selección de pozos candidatos para tratamientos de conformance químico que tiene en cuenta continuidad de los yacimientos, determinación y caracterización de la heterogeneidad, estudio de movimiento de fluidos, determinación de conectividad del patrón de inyección, distribución vertical y areal de los fluidos inyectados y producidos, generación de gráficos diagnósticos en software Sahara para finalmente identificar los pozos candidatos y realizar el diseño del tratamiento de conformance. La generación de los gráficos diagnóstico base de la metodología tiene como punto de partida la distribución vertical de producción secundaria realizada por el método IWR de alocación de producciones de malla ponderando caudales, en el cual la producción de un pozo es distribuida entre los inyectores que lo afectan, y esta producción es asociada a cada inyector. Con respecto a la distribución areal se toman elementos de flujo creando mallas dinámicas centradas en inyector y se pondera utilizando la distribución angular. La distribución de producción secundaria tiene en cuenta los ILT/PLT realizados históricamente en los pozos inyectores/ productores, mallado y coeficientes de distribución de los patrones de inyección en el tiempo. En el presente trabajo se hace una descripción y aplicación de la metodología integrada que permite identificar la producción de petróleo y agua por yacimiento en cada patrón de inyección, así como la eficiencia del agua inyectada para mapear acciones de mejoramiento de la producción de petróleo y disminución de la producción de agua, con el objetivo de identificar los sectores con menor desempeño y que requieren optimización del proceso secundario y/o mejorado. La metodología se validó y complementó con información de trazadores interwell (IWTT) y simulación numérica en líneas de flujo (streamline). En ese sentido, se vienen aplicando tratamientos de conformance desde el año 2021 en 23 nuevos pozos con resultados prometedores de producción incremental de petróleo. La selección de pozos candidatos para tratamientos de conformance químico amplían las expectativas de masificación de estas tecnologías en diferentes campos del país y se convierten en pieza fundamental para apalancar la consecución de reservas y una disminución de la huella de carbono debido principalmente a que con el mismo caudal de fluido inyectado se incrementa la producción de petróleo y en algunos tratamientos puede disminuir la producción de agua, asegurando menor consumo de energía (CO2) por cada barril de petróleo extraído

Impact of the temperature on the conductive filament morphology in HfO2-based RRAM

Producción CientíficaIn this letter, we study the impact of the temperature on the resistive switching effect of TiN/Ti/HfO2/W metal–insulator-metal devices. An analysis of the conduction mechanisms is made, with the low resistance state being ruled by nearest neighbor hopping, while the conduction in the high resistance state is dominated by Schottky emission. Taking into account the filamentary mechanism behind the resistive switching effect, a thorough analysis of the Schottky emission allows for the calculation of the gap between conductive filament tip and metal electrode in the high resistance state. We report an increase of this gap when temperature lowers below a certain value. Moreover, the mentioned gap adopts values of integer multiples of the the mean distance between traps obtained by the hopping model.Ministerio de Ciencia e Innovación (PID2022-139586NB-C42 y PID2022-139586NB-C43)Consejo Superior de Investigaciones Científicas (2022AT012)Ramón y Cajal grant No. RYC2020-030150-