RAICES DE LA AGROINDUSTRIA EN EL HUILA EL ARROZ, PIONERO DE UN INCIPIENTE DESARROLLO INDUSTRIAL (1930 – 1990)*

En la breve historia sobre el nacimiento y la expansión de la agroindustria del arroz en el Huila, se revelan los hechos del periodo comprendido entre 1930 y 1990. Este estudio es de particular interés para la academia, los sectores público y privado, en cuanto ayuda a comprender los antecedentes del desarrollo regional a partir de la estructura empresarial conformada alrededor de este cereal, como producto de consumo masivo que llegó y se quedó en el Huila. Se pretende describir e interpretar un proceso que se llevó a cabo desde las primeras plantaciones de arroz y la fundación de las primeras empresas transformadoras del grano, hasta llegar a consolidarse como líder del desarrollo agroindustrial en el Huila, con el posicionamiento de las marcas Florhuila y Roa, en el mercado del arroz blanco de mesa de las familias colombianas. PALABRAS CLAVESArroz, agricultura, campesino, tecnología, prácticas, descascarillado, mercado, marca, liderazgo.ABSTRACTIn the brief history about the birth and expansion of rice agribusiness in Huila, the facts of the period between 1930 and 1990 are revealed. This study is of particular interest for academy, public and private sectors to understand the background of regional development from the business structure formed around this cereal as a massive consumer product that came and stayed in Huila. It aims to describe and interpret a process that was supplied from the first rice paddies and the founding of the first grain processors to the consolidation of this sector as a leader of agro-industrial development in Huila, with the positioning of marks like Florhuila and Roa, in the table white rice market of Colombian families. KEY WORDSRice, agriculture, peasant, technology, practices, shelling, market, brand, leadership

Variables Para Un Modelo Conceptual En El Marco De La Sostenibilidad Agroeconómica Del Cacao: Una Mirada Desde El Racionalismo Moral

Institutions must act in a context of sustainable development, taking advantage of the availability of new technologies. Economic growth is still considered the priority. In the case of cocoa, and from an economic process perspective (Clower & Due, 1978), the dichotomy between response variables such as yield and profitability, versus the rural poverty variable, particularly in the segment of small and medium producers, is becoming a source of study proposals, to do what survival requires, in a free market environment, and a world colored by modernity, with a high interdependence between society and the economy.Las instituciones deben actuar bajo un contexto de desarrollo sostenible, aprovechando la disposición de nuevas tecnologías. Aún se suele considerar el crecimiento económico como lo prioritario. Para el caso del cacao, y desde una perspectiva de proceso económico (Clower & Due, 1978), la dicotomía entre variables de respuesta como rendimiento y rentabilidad, frente a la variable pobreza rural, particularmente en el segmento de  pequeños y medianos productores, se convierte en fuente de propuestas de estudio, para hacer lo que la supervivencia exige, en un entorno de libre mercado, y en un mundo matizado por la modernidad, con una alta interdependencia entre la sociedad y la economía. La racionalidad estrictamente económica, demanda nuevos esfuerzos para visualizar la articulación de lo técnico con lo económico y social. Hay una necesidad latente por incorporar las prácticas de la cooperación entre productores (hacia una visión compartida y acción colectiva). Así mismo, buscar el cambio de actitud hacia la competitividad y la sostenibilidad agroeconómica. En este sentido, analizamos las variables para un modelo, que pretenda hacer seguimiento a las mejoras en el tiempo, de las unidades productivas de cacao “SACA”, cuya métrica se hace a partir de indicadores e índices

Simulación para la evaluación de riesgo financiero en proyectos de inversión para mipymes en Colombia

The objective of this study was to develop a Simulation Model to measure the financial risk levels of MSMEs in Colombia. For this, a systematic and detailed process was followed by means of which it was possible to structure an adjusted model for MSMEs, allowing the simulation of risk scenarios from the moment of investment to the liquidation of the venture. The philosophy of Unified Rational Process, Guiding Methodology of the Unified Modeling Language, was adopted. It was based on a theoretical review of risk analysis and financial evaluation methodologies for projects, the variables to be considered in the model were determined; Variable type validations were performed with the Microsoft Excel data analysis add-in and the review was completed with Risk Simulator software. Following this, the existing methods and tools on the market were analyzed, with the intention of corroborating selected variables and methods. The model was developed which was tested by means of an applied case. It was found that Microsoft Excel® is one of the most used tools in the field of project management; In addition, it can be incorporated in the form of a Risk Simulator and Crystal Ball complement that offer a range of analyzes within which risk is found. The Beta application with which the proposed structure was validated partially makes up for the lack of technical and academic knowledge, since the data entry presents pre-established fields. In the academic environment, the use of robust simulators that allow investment risk assessment both in project formulation and evaluation courses as well as in the information search and analysis processes carried out by business consultancies and / or entrepreneurship units create a articulation of teaching-learning processes to the problems faced by MSMEs in a real environment.Este estudio se propuso como objetivo desarrollar un Modelo de Simulación que permita medir los niveles de riesgo financiero de las MiPyMEs en Colombia. Para esto, se siguió un proceso sistemático y detallado mediante el cual se logró estructurar un modelo ajustado para las MiPyMEs, permitiendo simular escenarios de riesgo desde el momento de la inversión hasta la liquidación del emprendimiento. Se adoptó la filosofía de Proceso Unificado Racional, Metodología guía del Lenguaje Unificado de Modelación. Se partió de una revisión teórica de metodologías de análisis de riesgo y de evaluación financiera para proyectos, se determinaron las variables a considerar en el modelo; las validaciones de los tipos de variables se realizaron con el complemento de análisis de datos de Microsoft Excel y se completó la revisión con el software Risk Simulator. Seguido de esto, se analizaron los métodos y herramientas existentes en el mercado, con la intención de corroborar variables y métodos seleccionados. Se procedió al desarrollo del modelo el cual fue sometido a pruebas mediante un caso aplicado. Se encontró que Microsoft Excel® hace parte de las herramientas más utilizadas en el ámbito de la gestión de proyectos; además, se puede incorporar en forma de complemento Risk Simulator y Crystal Ball que ofrecen una gama de análisis dentro de los cuales se encuentra el riesgo. El aplicativo Beta con el cual se validó la estructura propuesta suple en parte la carencia de conocimiento técnico y académico, ya que la entrada de datos presenta campos preestablecidos. En el entorno académico, la utilización de simuladores robustos que permitan evaluación de riesgo de inversión tanto en los cursos de formulación y evaluación de proyectos como en los procesos de búsqueda y análisis de información que realizan los consultorios empresariales y/o unidades de emprendimiento crean una articulación de procesos de enseñanza aprendizaje a los problemas que enfrentan las MiPyMEs en un ambiente real

PRÁCTICAS EN LA POST COSECHA DEL CAFÉ Y SU INFLUENCIA EN LAS FINANZAS DEL CAFICULTOR

El macro proceso agroindustrial de la post cosecha del café, se compone de una serie de procesos esenciales en la determinación de su calidad, estos son: recolección, despulpado, fermentación, lavado y secado, abarcados en esta investigación; identificando las buenas prácticas establecidas por las instituciones de la caficultura, permitiendo así caracterizar dichos procesos con base en información suministrada por los caficultores del caso de estudio en el municipio de Teruel, departamento del Huila. En el desarrollo del macro proceso de post cosecha, están presentes factores relevantes, como mano de obra intensiva, los estándares tecnificados en la ejecución de los procesos que impulsan las instituciones, la mitigación de los daños ecológicos por la generación de residuos, como el mucílago, tratamiento de aguas residuales.  Esta investigación es de tipo descriptiva, tiene un enfoque mixto por medio de la corriente epistemológica del positivismo basándose en la obtención de conocimientos a través del análisis documental y de la información adquirida por medio de encuestas, entrevistas realizadas a los caficultores del municipio de Teruel – Huila y la observación directa en las visitas a las fincas cafeteras

Raices de la agroindustria en el Huila el arroz, pionero de un incipiente desarrollo industrial (1930 - 1990)

In the brief history about the birth and expansion of rice agribusiness in Huila, the facts of the period between 1930 and 1990 are revealed. This study is of particular interest for academy, public and private sectors to understand the background of regional development from the business structure formed around this cereal as a massive consumer product that came and stayed in Huila. It aims to describe and interpret a process that was supplied from the first rice paddies and the founding of the first grain processors to the consolidation of this sector as a leader of agro-industrial development in Huila, with the positioning of marks like Florhuila and Roa, in the table white rice market of Colombian families.En la breve historia sobre el nacimiento y la expansión de la agroindustria del arroz en el Huila, se revelan los hechos del periodo comprendido entre 1930 y 1990. Este estudio es de particular interés para la academia, los sectores público y privado, en cuanto ayuda a comprender los antecedentes del desarrollo regional a partir de la estructura empresarial conformada alrededor de este cereal, como producto de consumo masivo que llegó y se quedó en el Huila. Se pretende describir e interpretar un proceso que se llevó a cabo desde las primeras plantaciones de arroz y la fundación de las primeras empresas transformadoras del grano, hasta llegar a consolidarse como líder del desarrollo agroindustrial en el Huila, con el posicionamiento de las marcas Florhuila y Roa, en el mercado del arroz blanco de mesa de las familias colombianas