Optical absorption coefficient of different tortillas by photoacoustic spectroscopy

The color of the tortilla is one of the properties that determine the purchasing decision and acceptance for the consumer. This sensory attribute is altered, when making tortillas with elements to improve digestion and nutrition. Therefore, the objective of this investigation was to determine some information about the color in different types of tortilla found in the commercial market in gEcatepec, Edo de Mexicoh. Optical absorption coefficients (β) were obtained from them by photoacoustic spectroscopy technique of closed cell, one of the photothermal techniques. Optical absorption spectra of each tortilla were recorded by means of photoacoustic spectroscopy (PAS) in the 350 to 700 nm range. Thirteen types of tortillas were evaluated, the experimental unit comprised three tortillas, among which one tortilla was selected at random for each repetition. The β values were determined from the photoacoustic (PA) signals amplitude and using the Rosencwaig and Gersho model. Data was subjected to variance analysis (ANOVA) using the SAS GLM procedures. The ANOVA revealed significant (p . 0.05) differences among tortillas. The results were analyzed statistically and correlated with preferences of a group of people in the same area, when a sensory test was applied; the test evaluated the color attribute by using the hedonic scale.Key words: Tortilla, color, optical absorption coefficient, photoacoustic spectroscopy, sensory evaluation

EFECTO DE LA LUZ LED DE ALTA INTENSIDAD SOBRE LA GERMINACIÓN Y EL CRECIMIENTO DE PLÁNTULAS DE BRÓCOLI (BRASSICA OLERACEA L.)

Dado su alto valor nutricional y los beneficios a la salud por los compuestos anticancerígenos que posee, el brócoli (Brassica oleraceaL.) se ha convertido en un cultivo de importancia dentro de las hortalizas, por lo que es necesario incrementar su consumo y producción por la sociedad mexicana. Esta investigación planteó como objetivo evaluar el efecto de la luz LED de alta intensidad de distinta longitud de onda (rojo, azul y verde), en germinación y crecimiento de plántulas de brócoli, evaluando las variables velocidad de germinación (VG), porcentaje de germinación (PGF), longitud media de hipocótilo (LMH), peso fresco (PF) y seco (PS) de las plántulas, en busca de alternativas de iluminación para la producción en ambiente controlado. Los tiempos de exposición con luz roja, azul y verde, proveniente de LEDs de alta intensidad fueron de 12, seis y tres horas, con un complemento de tiempo para los últimos dos tratamientos con luz LED blanca. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con cuatro repeticiones de 30 semillas por unidad experimental. Se obtuvieron diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos de las variables evaluadas. Los tratamientos con luz roja presentaron los mayores valores de VG, donde el rojo por 12 horas fue el mejor con incrementos del 25% contra el control. La variable LMH en el tratamiento verde por 12 horas tuvo incremento del 39% respecto al control, convirtiéndose en el mejor. Por otro lado, en la variable PF, el mayor peso se presentó en el tratamiento verde por 12 horas con un incremento contra el control del 16%. Finalmente en la variable PS, el mayor peso se presentó en el tratamiento rojo por 12 horas con un incremento contra el control del 6%. Estos resultados mostraron que las respuestas fisiológicas producidas por la exposición a distintas longitudes de onda de luz LED de alta intensidad en semilla de brócoli variaron de acuerdo con el tiempo de exposición y tipo de longitud de onda usdo, además de que este tipo de iluminación mostró ser una opción viable para mejorar la calidad fisiológica del brócoli

Bioestimulación láser en semillas y plantas

Different lasers have proven to be potentially useful to certain parameters of radiation and could benefit the establishment of planting in adverse conditions by UV-B radiation, drought, cold, salinity, pollution by cadmium, etc. This literature review shows the possible applications of lasers in recent years, as seed treatment and plants, emphasizing the use of He-Ne lasers, Ar, neodymium-YAG, CO2 and laser diodes. It is clear that applications of lasers to parameters specific irradiation of seeds and plants have become increasingly important because of the need to increase food production globally by methods that protect the environment and help to combat the effects of climate change and biodiversity conservation, improving the quality of human and animal life. Thus, in the International Year of “Light and light-based technologies,” it was important to become aware of possible potential use of laser light in agriculture because it could contribute to sustainable development and offering solutions to problems diverse. Advances that have found various scientists in the world provide evidence, thus, in the coming years could have a boom in its application in agriculture as an element “biostimulator” of seeds, seedlings and plants.Diversos láseres han demostrado ser potencialmente útiles a determinados parámetros de irradiación y podrían beneficiar el establecimiento de siembra en condiciones adversas por radiación UV-B, sequía, frío, salinidad, contaminación por cadmio, etc. Esta revisión de literatura científica exhibe las aplicaciones posibles de los láseres en los últimos años, como tratamiento de semillas y plantas, destacando el uso de los láseres de He-Ne, Ar, Neodimio-YAG, CO2 y los diodos láser. Es evidente que las aplicaciones de láseres a parámetros de irradiación específicos en semillas y plantas han adquirido cada vez mayor importancia debido a la necesidad de incrementar la producción de alimentos a nivel global mediante métodos que protejan el medio ambiente y contribuyan a combatir los efectos del cambio climático y a la conservación de la biodiversidad, mejorando la calidad de vida humana y animal. De esta manera, en este Año Internacional de “la Luz y las tecnologías basadas en la luz”, fue importante tomar conciencia del posible uso potencial de la luz láser en la agricultura, ya que podría coadyuvar a un desarrollo sostenible y ofrecer soluciones a problemáticas diversas. Los avances encontrados por diversos científicos lo evidencian y en los próximos años podría tener un auge en su aplicación en la agricultura como un elemento “bioestimulador” de semillas, plántulas y plantas

4to. Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad. Memoria académica

Este volumen acoge la memoria académica de la Cuarta edición del Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad, CITIS 2017, desarrollado entre el 29 de noviembre y el 1 de diciembre de 2017 y organizado por la Universidad Politécnica Salesiana (UPS) en su sede de Guayaquil. El Congreso ofreció un espacio para la presentación, difusión e intercambio de importantes investigaciones nacionales e internacionales ante la comunidad universitaria que se dio cita en el encuentro. El uso de herramientas tecnológicas para la gestión de los trabajos de investigación como la plataforma Open Conference Systems y la web de presentación del Congreso http://citis.blog.ups.edu.ec/, hicieron de CITIS 2017 un verdadero referente entre los congresos que se desarrollaron en el país. La preocupación de nuestra Universidad, de presentar espacios que ayuden a generar nuevos y mejores cambios en la dimensión humana y social de nuestro entorno, hace que se persiga en cada edición del evento la presentación de trabajos con calidad creciente en cuanto a su producción científica. Quienes estuvimos al frente de la organización, dejamos plasmado en estas memorias académicas el intenso y prolífico trabajo de los días de realización del Congreso Internacional de Ciencia, Tecnología e Innovación para la Sociedad al alcance de todos y todas

Método biofísico aplicado para mejorar el establecimiento de plántulas de maíz (Zea Mays l.).

Tesis (Maestría en Ciencias en Ingeniería de Sistemas), Instituto Politécnico Nacional, SEPI, ESIME, Unidad Zacatenco, 2007, 1 archivo PDF, (108 páginas). tesis.ipn.m

Endoftalmitis endógena con evolución hacia panoftalmitis

Introducción: La endoftalmitis endógena representa ella sóla el 15 % del total de casos de endoftalmitis. Son los tejidos de vítreo, retina, tracto uveal, esclera y órbita los involucrados en su mayoría, que alcanza así la panoftalmía. Objetivo: Describir la evolución clínica de un caso infrecuente de endoftalmitis endógena, en los servicios de emergencias oftalmológicas en Cuba.Caso clínico: Una mujer de de 54 años de edad se presentó al Servicio de Oftalmología del Hospital "Dr. Enrique Cabrera", en el área del Cuerpo de Guardia. El motivo de su consulta fue dolor ocular del ojo izquierdo, disminución brusca de la agudeza visual, ojo rojo y secreción de siete días de evolución. Conclusiones: La solución del caso fue satisfactoria, con una resolución visual favorable para la paciente, como resultado de la aplicación de antibioticoterapia temprana y alta sospecha para ello, por lo que se hace imprescindible documentar las manifestaciones infrecuentes de esta enfermedad. El desconocimiento constituye un factor directo para su desenlace, ya que es una emergencia médica oftalmológica. El retraso del diagnóstico, así como el desconocimiento de los factores de riesgo, aunado al uso inadecuado de antibioticoterapia, constituyen la instauración de la panoftalmitis, que condiciona así un desenlace clínico fatal de evisceración o enucleación, hasta el 30 % del total de pacientes

Photoacoustic Spectroscopy in the Optical Characterization of Foodstuff: A Review

In this review, the application of the photoacustic spectroscopy (PAS) is presented as an option to evaluate the quality of food. This technique is a type of spectroscopy based on photothermal phenomena, which allow spectroscopic studies. According to the literature review, it was found that its application is increasing in several countries. Spectroscopic studies carried out by employing PAS in the food industry include, among others, fruit, vegetables, condiments, grains, legumes, flours, “tortillas,” milk, water, eggs, etc. Additionally, this technique has been used to evaluate adulterated, irradiated, and contaminated food and so on. The literature review has shown the applicability of PAS to one of the problems of the real world, i.e., food quality assessment. Therefore, PAS can contribute in the future with a wide potential for new applications in the food agroindustry

Caracterización de la guayaba cultivada en México

La guayaba (Psidium guajava) se puede caracterizar por su diversidad genética y sus cualidades morfológicas, fisicoquímicas y biológicas, las cuales dependen de factores exógenos como: cultivo agronómico, época de cosecha y madurez. Caracterizada por su contenido de carbohidratos (13.2%), grasas (0.53%), proteínas (0.88%) y gran contenido de humedad (84.9%). Es importante caracterizar la guayaba ‘media china’ cultivada en el municipio de Juárez, Michoacán, con el objetivo de mejorar características morfológicas, fisicoquímicas, biológicas, nutritivas y variables estadísticas en control de calidad para correlacionarlas a la posibilidad de industrializarla y comercio internacional. Para tal fin, se utilizó la metodología sistémica de los ‘diagramas de bloques de confiabilidad’ que incluyó muestreo aleatorio de la guayaba para estudio, en el que se determina: peso, diámetros longitudinal, transversal, pulpa, espesor y pH. Se obtuvieron; media aritmética, varianza y desviación estándar, variables para graficar y comparar con normas establecidas para comercio nacional e internacional. Como resultado se encontró que, la guayaba procedente del municipio de Juárez, Michoacán, presentó los mejores resultados en su caracterización. La guayaba cultivada en la huerta del municipio de Calvillo en el estado de Aguascalientes presentó resultados menores, se observó que fue superada la calidad por la fruta de Juárez Michoacán. Las características en tamaño, apariencia visual, contenido de semilla del fruto, observadas en las muestras compiten con las de las variedades comerciales. El análisis de esta investigación infiere las siguientes conclusiones: el sistema productivo del cultivo en el estado de Michoacán y Aguascalientes, están en condiciones de ofertar guayaba de buena calidad para su comercialización nacional e internacional, debido a las buenas prácticas agrícolas aplicadas y su registro al Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria de la Dirección General de Sanidad Vegetal de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.Guava (Psidium guajava) can be characterized by its genetic diversity and its morphological, physicochemical and biological attributes, which depend on exogenous factors such as: agronomic cultivation, harvest seasonand maturity. Characterized by its content of carbohydrates(13.2%), fats (0.53%), proteins (0.88%) and high moisture content (84.9%). It is important to characterize the ‘media china’guavagrown in the municipality of Juárez,Michoacán, with the aim of improving morphological, physicochemical, biologicalandnutritional characteristics and statistical variables in quality control to correlate them to the possibility of industrializing it and international trade. For this purpose, the systemic methodologyof ‘reliability block diagrams’was used, which included random sampling of guava for study, in which the following are determined: weight, longitudinal diameter, transversediameter, pulp, thickness and pH. Thefollowing wereobtained:arithmetic mean, variance and standard deviation, variables to graph and compare with established standards for national and international trade.As a result, it was found that guava from the municipality of Juárez,Michoacán showed the best results in its characterization. The guava grown in the orchard of the municipality of Calvillo in the state of Aguascalientes presented lower results, it was observed that the quality was exceeded by the fruit of Juárez,Michoacán. The characteristics in size, visual appearance, seed content of the fruit, observed in the samples compete with those of commercial varieties. The analysis of this research infers the following conclusions: the productive system of the crop in the state of Michoacán and Aguascalientesisin a position to offer guava of good quality for national and international trade, due to the good agricultural practices applied and its registration inthe National Service of Health,Safety and Agrifood Quality of the General Directorate of Plant Health of theSecretariat of Agriculture and Rural Development

Efecto de la luz led de alta intensidad sobre la germinación y el crecimiento de plántulas de brócoli (Brassica oleracea L.)

Given its nutritional value and health benefits by having anticancer compounds, broccoli (Brassica oleracea L.) has become an important crop in vegetables, therefore it is necessary to increase their consumption and production by Mexican society. This research evaluated the effect of high-intensity LED light of different wavelengths (red, blue and green), on germination and growth of broccoli seedling for 10 days, evaluating the variables germination rate (VG), germination percentage (PGF), average length of hypocotyl (LMH), fresh (PF) and dry weight (PS) of seedling, in search of alternative lighting for production in controlled environment. Exposure times of red, blue and green light of high-intensity LEDs were 12, six and three hours, with a complementary time for the last two treatments with white LED light. A completely randomized experimental design was used with four replications of 30 seeds per experimental unit. Statistically significant differences between treatments for evaluated variables were obtained: red light treatments showed the highest values of VG, where the red for 12 hours was the best with increases of 25% versus control. The LMH variable for the green treatment of 12 hours had an increase of 39% compared to control, becoming the best. On the other hand in PF variable, the greatest weight was presented in green treatment for 12 hours with an increase against the control of 16%. Finally in PS variable, the greatest weight was presented in red treatment for 12 hours with an increase against the control of 6%. These results showed that the physiological responses produced by exposure to different wavelengths of high intensity LED light in broccoli seed, varied according to the exposure time and type of wavelength used, in addition this type of lighting proved to be a viable option to improve the physiological quality of broccoli.Dado su alto valor nutricional y los beneficios a la salud por los compuestos anticancerígenos que posee, el brócoli (Brassica oleracea L.) se ha convertido en un cultivo de importancia dentro de las hortalizas, por lo que es necesario incrementar su consumo y producción por la sociedad mexicana. Esta investigación planteó como objetivo evaluar el efecto de la luz LED de alta intensidad de distinta longitud de onda (rojo, azul y verde), en germinación y crecimiento de plántulas de brócoli, evaluando las variables velocidad de germinación (VG), porcentaje de germinación (PGF), longitud media de hipocótilo (LMH), peso fresco (PF) y seco (PS) de las plántulas, en busca de alternativas de iluminación para la producción en ambiente controlado. Los tiempos de exposición con luz roja, azul y verde, proveniente de LEDs de alta intensidad fueron de 12, seis y tres horas, con un complemento de tiempo para los últimos dos tratamientos con luz LED blanca. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con cuatro repeticiones de 30 semillas por unidad experimental. Se obtuvieron diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos de las variables evaluadas. Los tratamientos con luz roja presentaron los mayores valores de VG, donde el rojo por 12 horas fue el mejor con incrementos del 25% contra el control. La variable LMH en el tratamiento verde por 12 horas tuvo incremento del 39% respecto al control, convirtiéndose en el mejor. Por otro lado, en la variable PF, el mayor peso se presentó en el tratamiento verde por 12 horas con un incremento contra el control del 16%. Finalmente en la variable PS, el mayor peso se presentó en el tratamiento rojo por 12 horas con un incremento contra el control del 6%. Estos resultados mostraron que las respuestas fisiológicas producidas por la exposición a distintas longitudes de onda de luz LED de alta intensidad en semilla de brócoli variaron de acuerdo con el tiempo de exposición y tipo de longitud de onda usado, además de que este tipo de iluminación mostró ser una opción viable para mejorar la calidad fisiológica del brócoli