A Educação Sexual e a promoção da equidade de gênero no enfrentamento da violência doméstica contra mulheres

Violence against women is one of the main forms of violation of human rights. According to the World Health Organization, Brazil ranks 5th in the countries that kill the most women in the world in the domestic and family context. This violence stems from a prejudiced, discriminatory, patriarchal, sexist and racist culture. To combat it, it is necessary, in addition to effective public policies, the integration of the Public Power with the areas of education, through educational actions that disseminate human rights and the ethical values of unrestricted respect for the dignity of the human person with the perspective of gender. In this sense, by means of a bibliographic survey, with a critical analysis of the theme addressed, this work aims to highlight the importance of sex education and the promotion of gender equity in the educational process of learning and socialization, concluding that this education contributes with the formation of critical thinking and with social development and collaborates with the construction of an egalitarian culture, with gender equality and facing all forms of violence, discrimination and prejudice against women.La violencia contra la mujer es una de las principales formas de violación de los derechos humanos. Según la Organización Mundial de la Salud, Brasil ocupa el quinto lugar entre los países que más matan mujeres en el mundo en el contexto doméstico y familiar. Esta violencia proviene de una cultura prejuiciosa, discriminatoria, patriarcal, sexista y racista. Para combatirlo es necesaria, además de políticas públicas efectivas, la integración del Poder Público con las áreas de educación, a través de acciones educativas que difundan los derechos humanos y los valores éticos del respeto irrestricto a la dignidad de la persona humana con la perspectiva de género. En este sentido, mediante un relevamiento bibliográfico, con un análisis crítico de la temática abordada, este trabajo tiene como objetivo resaltar la importancia de la educación sexual y la promoción de la equidad de género en el proceso educativo de aprendizaje y socialización, concluyendo que esta educación contribuye con la formación del pensamiento crítico y con el desarrollo social y colabora con la construcción de una cultura igualitaria, con igualdad de género y frente a todas las formas de violencia, discriminación y prejuicio contra las mujeres.A violência contra as mulheres constitui-se em uma das principais formas de violação aos direitos humanos. Segundo a Organização Mundial da Saúde, o Brasil se posiciona no 5º lugar dos países que mais matam mulheres no mundo no contexto doméstico e familiar. Essa violência decorre de uma cultura preconceituosa, discriminatória, patriarcalista, machista e racista. Para combatê-la, é preciso, além de políticas públicas efetivas, a integração do Poder Público com as áreas da educação, por meio de ações educacionais que disseminem os direitos humanos e os valores éticos de irrestrito respeito à dignidade da pessoa humana com a perspectiva de gênero. Nesse sentido, por meio de um levantamento bibliográfico, com análise crítica acerca da temática abordada, este trabalho tem por objetivo ressaltar a importância da educação sexual e da promoção da equidade de gênero no processo educativo de aprendizagem e de socialização, concluindo que essa educação contribui com a formação de um pensamento crítico e com o desenvolvimento social e colabora com a construção de uma cultura igualitária, com a igualdade de gênero e enfrentamento de todas as formas de violência, discriminação e preconceito contra as mulheres

Validade comercial de sardinhas inteiras e refrigeradas avaliada por análises físico-químicas, bacteriológicas e sensorial.

A validade comercial de sardinhas das espécies Sardinella brasiliensis e Cetengraulis edentulus mantidas sob refrigeração em gelo (0+2°C) foi determinada por parâmetros analíticos físico-químicos, bacteriológicos e sensorial. Nas duas amostras, os teores de Bases Voláteis Totais (BVT) e Trimetilamina (TMA) atingiram o limite máximo recomendado na legislação (30mg N100g-1 para BVT e 4mg N100g-1 para TMA) após 14 e 8 dias de estocagem, respectivamente. O conteúdo de histamina, putrescina e cadaverina se manteve em níveis inferiores a 2.0µg g-1 nas duas amostras durante o período de estocagem. A produção de hipoxantina variou de 0,65 a 2,62µmol g-1 nas amostras de S. brasiliensis e de 1,40 a 2,09µmol g-1 nas amostras de C. edentulus. A contagem inicial de Enterobacteriaceae foi de 3,81log UFC g-1 e 3,82log UFC g-1 atingindo, ao final de 18 dias de estocagem, 6,57log UFC g-1 e 6,87log UFC g-1, nas amostras de S. brasiliensis e C. edentulus, respectivamente. Para as contagens de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e psicrotróficas, o limite de 7log UFC g-1 preconizado na legislação internacional foi alcançado após o 12° e 8° dias de estocagem nas amostras de S. brasiliensis e após o 12° e 6° dias de estocagem nas amostras de C. edentulus, respectivamente. O método de índice de qualidade sugeriu, para as amostras de S. brasiliensis, um limite de consumo aceitável inferior a 11 e, para as amostras de C. edentulus, um limite de aceitabilidade inferior a 14. Foi proposta a validade comercial de dez dias para a S. brasiliensis e nove dias para o C. edentulus

HISTAMINA EM CONSERVAS DE SARDINHA

O presente estudo avaliou a presença de histamina em 122 amostras de sardinha em conserva, produzidas com três diferentes espécies, por três indústrias, localizadas nos municípios de São Gonçalo e Niterói. As amostras foram divididas em cinco lotes com exemplares de sardinhas provenientes da Venezuela (Sardinella aurita), Marrocos (S. pilchardus) e do Brasil (S. brasiliensis). Avaliou-se a qualidade inicial da matéria-prima por meio de parâmetros sensoriais e pelo teor de histamina utilizando-se o método de cromatografia em camada delgada. As amostras oriundas da Venezuela e Marrocos apresentaram valores abaixo de 5 mg/100 g e as nacionais, valores semelhantes ou superiores a 10 mg/100g. Conclui-se que há necessidade de um maior controle e monitorização da temperatura da sardinha desde a captura até o processamento, para que o produto final apresente boa qualidade e não represente perigo de intoxicação ao consumidor. PALAVRAS-CHAVES: Conserva, histamina, qualidade, sardinha