Determination of trans fatty acid levels by FTIR in processed foods in Australia

Health authorities around the world advise &lsquo;limiting consumption of trans&nbsp;&nbsp; fatty acids&rsquo;, however in Australia the trans fatty acid (TFA) content is not&nbsp; required to be listed in the nutrition information panel unless a declaration or nutrient claim is made about fatty acids or cholesterol. Since there is limited knowledge about trans fatty acid levels in processed foods available in Australia, this study aimed to determine the levels of TFA in selected food items known to be sources of TFA from previously published studies. Food items (n=92) that contain vegetable oil and a total fat content greater than 5% were included. This criterion was used in conjunction with a review of similar studies where food items were found to contain high levels of trans fatty acids. Lipids were extracted using solvents. Gravimetric methods were used to determine total fat content and trans fatty acid levels were quantified by Attenuated Total Reflectance Fourier Transform Infrared spectroscopy. High levels of trans fatty acids were found in certain items in the Australian food supply, with a high degree of variability. Of the samples analysed, 13&nbsp; contained greater than 1 g of trans fatty acids per serving size, the highest value was 8.1 g/serving. Apart from when the nutrition information panel states that the content is less than a designated low level, food labels sold in Australia do not indicate trans fatty acid levels. We suggested that health authorities seek ways to assist consumers to limit their intakes of trans fatty acids.<br /

Towards large-cohort comparative studies to define the factors influencing the gut microbial community structure of ASD patients.

Differences in the gut microbiota have been reported between individuals with autism spectrum disorders (ASD) and neurotypical controls, although direct evidence that changes in the microbiome contribute to causing ASD has been scarce to date. Here we summarize some considerations of experimental design that can help untangle causality in this complex system. In particular, large cross-sectional studies that can factor out important variables such as diet, prospective longitudinal studies that remove some of the influence of interpersonal variation in the microbiome (which is generally high, especially in children), and studies transferring microbial communities into germ-free mice may be especially useful. Controlling for the effects of technical variables, which have complicated efforts to combine existing studies, is critical when biological effect sizes are small. Large citizen-science studies with thousands of participants such as the American Gut Project have been effective at uncovering subtle microbiome effects in self-collected samples and with self-reported diet and behavior data, and may provide a useful complement to other types of traditionally funded and conducted studies in the case of ASD, especially in the hypothesis generation phase

Recension et analyse critique de programmes d'éducation relative à l'environnement en milieu agricole en vue de changer les pratiques des exploitants

Les méthodes de culture et d’élevage ont beaucoup évolué durant ces dernières années. L’augmentation des rendements a joué un rôle important sur les méthodes agricoles. De ce fait, les pratiques dominantes actuelles en agriculture engendrent un certain nombre d’impacts environnementaux sur les milieux naturels et les différentes ressources avoisinantes. Ces impacts sont liés aux méthodes utilisées en agriculture intensive. On s’interroge alors sur les moyens mis en place pour modifier les comportements des exploitants agricoles. La présence de programmes d’éducation relative à l’environnement contribue à changer les méthodes de cultures. Toutefois, ces programmes sont trop peu nombreux face aux enjeux de l’agriculture et restent encore trop superficiels, privilégiant surtout la sensibilisation ou la conscientisation à l’éducation

Enjeux et défis d’un projet éducatif en milieu communautaire visant l’arrimage entre l’éducation relative à l’environnement et l’alphabétisation des adultes

En réponse à la crise socio-écologique actuelle, les organismes d’éducation populaire ont élargi leurs champs d’intervention vers le développement d’une écocitoyenneté critique, d’un savoir-vivre en société en harmonie avec l’ensemble du monde vivant. En raison de leur situation de précarité, souvent marginalisés, les adultes des milieux populaires sont en effet généralement négligés par les programmes ou les initiatives d’éducation relative à l’environnement, malgré un intérêt grandissant de leur part pour les questions environnementales vives. On peut se demander alors comment rejoindre ces adultes sur de telles questions, eux qui, marqués par une expérience scolaire souvent négative (échecs, abandon, humiliation), ont un faible niveau de scolarité et peinent au quotidien à répondre à leurs besoins de base ? Cet article décrit à cet effet une initiative pédagogique interdisciplinaire croisant éducation relative à l’environnement et alphabétisation, dont nous mettrons en évidence les approches et stratégies adoptées de même que les défis rencontrés lors de son expérimentation

L'engagement d'adultes vulnérables dans la lutte aux changement climatique

« Selon Tubiana et Kieken, « l’idée que les effets secondaires du développement économique puissent être assez puissants pour perturber les équilibres climatiques planétaires a été difficile à accepter » (2007, p. 749). Pourtant, aujourd’hui, impossible de nier cette réalité documentée par le Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat (GIEC), qui étudie le phénomène à l’oeuvre, les scénarios de changement climatique (CC) et leurs impacts sur les systèmes humains et naturels. [...]

Sol–gel thermal barrier coatings: Optimization of the manufacturing route and durability under cyclic oxidation

A new promising and versatile process based on the sol–gel transformation has been developed to deposit yttria-stabilised thermal barrier coatings. The non-oriented microstructure with randomly structured pore network, resulting from the soft chemical process, is expected to show satisfactory thermo-mechanical behaviour when the TBC is cyclically oxidized. First stage of the research consists of optimizing the processing route to generate homogeneous microstructure and controlled surface roughness. The objective is to reduce, as much as possible, the size and depth of the surface cracks network inherent to the process. Indeed, the durability of the TBC when cyclically oxidized strongly depends on the sharpness of those cracks that concentrate thermo-mechanical stresses and generate detrimental propagation resulting in spallation. Cyclic oxidation tests are performed using a cyclic oxidation rig instrumented with CCD cameras to monitor in a real time basis the mechanism of crack propagation and spallation. The impact of various parameters either directly related to the processing route, e.g. the intimate microstructure of the TBC and the TBC thickness, or to the thermal loading, e.g. the oxidation temperature and the cumulated hot time, on the durability of the TBC is investigate