Fázisok közötti anyagtranszport hatékonyságának növelése fokozatszerű fázisérintkeztetés esetén, mozgó töltet alkalmazásával. = Increase of the mass transfer rate across a phase boundary in plate columns with moving bed elements

A fluid diszperz kolonnák (FDC) méretezéséhez szükséges a hidrodinamikai és anyagátadási tulajdonságok pontosabb megismerése. A kísérletek célja az FDC-ban a fázisok közötti anyagtranszport hatékonyságának a növelése. A különféle technológiai gázok, por mellett egyéb környezetvédelmi vagy műveleti szempontból káros komponenseket (pl. NH3, SO2, NOx) is tartalmazhatnak. A folytonos gáz-folyadék fázis érintkeztető berendezések különféle kialakításúak. Hagyományos, fokozatos érintkeztetést megvalósító különböző tányér szerkezetű oszlopok, rendezett és rendezetlen töltetű kolonnák. A töltelékes tornyok lehetnek statikus és dinamikus működésűek. A kísérleti FDC-t különböző műveleti paraméterek mellett üzemeltettük. A hidrodinamikai és anyagátadási mérések eredményeit összehasonlító diagramokban dolgoztuk fel. A kutatás célja egy új méretezési módszer kidolgozása és összehasonlítása klasszikus megoldásokkal. | For the design of fluid disperse columns (FDC) it is necessary to gain more precise knowledge of hydrodynamic and mass transport properties. In addition to dust, the various technological gases may contain some other components that are harmful in terms of environmental protection or operation (e.g. NH3, SO2, NOx), which are separated with continuous gas-liquid phase contacting units. Besides conventional columns of disk structure facilitating gradual contact, there are columns of various designs with ordered or disordered packing elements, which may be static or dynamic in terms of operation. We have performed a pilot plant study in the FDC with the aim of increasing the efficiency of mass transfer between the phases. We operated the pilot FDC plant at various operating parameters. The results of hydrodynamic and mass transfer measurements were included in comparative diagrams. The objective of the research is to elaborate a new method of design and to perform its comparison with conventional solutions

Élelmiszerek oxidációs és mikrobiológiai változásainak követése, műszeres gyorsmódszerekkel az eltarthatósági idő és a mikrobiológiai biztonság előrejelzése megalapozásában. = Monitoring oxidative and microbiological changes of foods by instrumental rapid methods for foundation of prediction of shelf-life and microbiological safety

Színes bogyósgyümölcsökből készített pürék minőség-jellemzőinek új, hőhatás-mentes pasztőrözési technológia, a nagy hidrosztatikus nyomás hatására és a pasztőrözést követő hűtőtárolás során bekövetkező változásait vizsgáltuk. A nyomáskezeléses pasztőrözés kevésbé csökkentette az aszkorbinsav-tartalmat, kevésbé változtatta meg a pürék színét és illóanyag-összetételét, mint a hőkezelés. A polifenol-oxidáz enzim hő- és nyomáskezelés hatására bekövetkező inaktiválódása törvényszerűségeit is megállapítottuk. A termék-tárolási hőmérséklettől az aszkorbinsav-tartalom és a színmegőrzés érzékenyen függött. A tyúktojás és fő részei hőhatás-mentes pasztőrözési technológiáinak hatásait vizsgálatik. A sugárkezelés fehérje bontó, idegen illatot előidéző és a sárgája halványodását és részleges oxidációját okozhatja az elnyelt sugárenergia nagyságától függően, míg a nyomáskezelésre összességében kevesebb kémiai változás következett be, de a fehérje denaturációjával, erőteljes nyomáskezeléskor kocsonyásodást is okozó változással reagált. Sertéshús szeletek frissesség elvesztését és a baktériumos romlás kialakulását vizsgálva a vezetőképesség-mérésen alapuló mikrobiológiai módszer, az illóanyag összetétel változásának gyors felismerésére az elektronikus orrnak nevezett érzékelő-sorozat, a komplex kémiai változások észlelésére a közeli infravörös spektroszkópia bizonyult különösen biztatónak. | Changes of purees prepared from coloured berry fruits have been studied, as affected by a new non-thermal pasteurizing treatment, high hydrostatic pressure, and their subsequent chilled storage, in comparison with the traditional heat processing. The pressure treatment decreased less the ascorbic acid content, changed less the colour and volatile composition of purees than the heat treatment. Heat- or pressure-induced inactivation kinetics of a polyphenol-oxidase preparate have also been determined. The retention of ascorbic acid content and the colour changes depended significantly on the storage temperature. Hen eggs and their main components have been investigated as affected by non-thermal pasteurizing treatments. The radiation treatment proved to be protein-degrading, inducing off-flavour, yolk discolouration, and partial lipid oxidation, depending on the amount of absorbed radiation energy, while pressure treatment produced in general less chemical changes, however, it induced protein denaturation or, even coagulation, depending on the severity of the hydrostatic pressure applied. Instrumental methods were seeked which may perceive rapidly the loss of freshness and development of bacterial spoilage of pork cutles. A conductimetric instrument for microbiological inspection, an electronic nose for rapid analysis of head-space volatiles, and near infrared spectroscopy for detecting complex chemical changes of the food samples have particular potential in this regard

Transzportfolyamat dinamikai vizsgálata kísérleti adatok alapján = Dynamic analysis of transport processes determined from experiment data

Adott szárítási és bepárlási művelet instacioner viselkedésének tanulmanyozására készítettünk matematikai modellt. A modell tartalmazza az átadási tényezőket. A modell alapján készítettük el a szimulációs programcsomagot. A szimulációs programmal folyamat optimálási, paraméter identifikálási feladatokat lehet végezni. Mérési módszert dolgoztunk ki a száradási görbe, zsugorodás és a nyomásveszteség monitorozására.Adatfeldolgozó szoftvert fejlesztettünk, amely a transzporttényezők meghatározását teszi lehetővé. | For the description of simultaneous heat and mass transfer in the drier and evaporator, a mathematical model was created for investigation the influence of the operating parameters. A simulation program package was developed for solving mathematical model. The model contains heat and mass transfer coefficients, the types of equilibrium moisture content. For the the given model the heat and mass transport coefficients have been determined by off-line parameter identification. We developed a data processing software which can be fitted to the measuring tasks for pilot plat dryers and the evaporator

Hő- és anyagátadási folyamatok vizsgálata konvekciós szárításnál = Heat and mass transfer at convective drying process

A kutatómunka során megállapítást nyert, hogy egyidejű hő- és anyagátadással járó szárítási feladatoknál a hőátadási tényező nagyobb, mint tisztán hőátadással járó folyamatok esetén. Ezt különböző geometriájú anyagoknál igazoltuk és a kapcsolatot Nu-Re dimenziótlan számok formájában dolgoztuk fel. Egyértelmű kapcsolat mutatkozik a hőátadási tényező és a száradó anyag felületi nedvesítése között. Elméleti megfontolásokra és kísérleti vizsgálatokra alapozva elemeztük a felületi nedvesítés, az anyag nedvességtartalma és a hőátadási tényező közötti kapcsolatot. Mérési és kiértékelési módszert dolgoztunk ki szemcsés anyagok a térfogati hő- és anyagátadási tényezőinek meghatározására. Az átadási tényezőkkel Nu?-Re? dimenziótlan számokból képzett kapcsolatot hoztunk létre. A matematikai modell és a térfogati hő- és anyagátadási tényezők lehetővé teszik kevert dobszárítók méretezését. Megvizsgáltuk porlasztva szárítás esetén a változó hőátadási tényező szárítótér magasságára gyakorolt hatását. | During the research activity it has been found that the heat transfer coefficient is higher at those drying processes where there is simultaneous heat and mass transfer than at the drying processes with heat transfer only. This fact was certified by drying materials with different shape, and the relation was determined in the form of dimensionless Nu ?Re numbers. Close connection can be observed between the heat transfer coefficient and the surface moisture content of the drying material. The relation between the surface moisture content of the material and the heat transfer coefficient was analysed by theoretical and experimental methods. Measurement and evaluation methods have been developed for determining the specific heat and mass transfer coefficients of granulated materials. Relation between the specific transfer coefficients was determined with dimensionless Nu?-Re? numbers. The mathematical model and the transfer coefficients make the calculation of the main drum dryer parameters possible. Analysis was carried out to observe the effect of the non-constant heat transfer coefficient on the height of the spray dryer

Ultra alacsony oxigén-tartalmú légtérben hűtvetárolt zöldségfélék minőségének alakulása a sajátos termékjellemzők figyelembevételével = Post-harvest quality of vegetables stored in chilled ultra-low-oxygen atmosphere with regard to the specific product characteristics

A kutatócsoport a zöldségfélék (étkezési paprika, vöröshagyma) szabályozott légterű (CA) hűtőtárolásával, annak ULO (ultra alacsony oxigén-koncentráció) változatával foglalkozott, 3 éves futamidejű kísérletben. A magyar zöldségtárolási kutatásban és gyakorlatban mindez előzmény nélküli. Az étkezési paprika (fajta: Hó és Kárpia) érésbiológiai és biokémiai tulajdonságainak figyelembevételével, Pasteur-effektus nélkül, viszonylag jó áruminőségben 40-50 napig tárolható (polcállóság: további 4-5 nap) 1,0 - 2,0 % O2 + 0,03 - 1,5 % CO2 + N2 gázösszetételben. A kitárolt paprika íze, illata szegényesebb. A vöröshagymát kombinációs eljárással tároltuk. Az első 4 hónapban külső levegővel szellőztetett (hűtött) normál légtérben, majd a további 4 hónapban ULO körülmények között (1,0 % O2 + 1,0 % CO2 + N2) tartottuk. Pasteur-hatást nem tapasztaltunk, a csírázási, kihajtási hajlam 3 % alá esett, a vöröshagyma íze, illata, állománya a 8. hónapban is piacképes volt. Kulcsszó: étkezési paprika, vöröshagyma, tárolásbiológia, ULO-technológia, minőség-megőrzés. | Our research team investigated a type of controlled atmosphere (CA) cold storage, namely the ULO (ultra low oxygen concentration) storage of vegetables (table paprika and onion) in a 3-year period. This kind of investigations are unprecedented in the research and practice of vegetable storage in Hungary. Considering ripening biology and biochemical characteristics, table paprika (varieties Hó and Kárpia) can be stored in 1,0 - 2,0 % O2 + 0,03 - 1,5 % CO2 + N2 gas composition without Pasteur-effect in a relatively good quality for 40-50 days (shelf stable for further 4-5 days). Taste and smell of paprika is plain after removing from storage. Onion was stored by a combined method. In the first 4 months it was stored in cold normal gas atmosphere ventilated by outdoor air, then in the next 4 months under ULO conditions (1,0 % O2 + 1,0 % CO2 + N2). No Pasteur effect was observed, tendency to sprout decreased below 3 %, on the basis of taste, smell and texture onions were still marketable in the 8th month. Keywords: table paprika, onion, storage biology, ULO technology, keeping qualit

Kiemelt természetvédelmi jelentőségű hazai vizicsigák (Mollusca: Gastropoda) konzerváció-genetikai, molekuláris filogenetikai és filogeográfiai vizsgálata = Conservation genetics, molecular phylogeny and phylogeography of freshwater snails (Mollusca: Gastropoda) of high conservation concern in Hungary

A projekt célja endemikus illetve konzervációbiológiai szempontból jelentős puhatestű fajokkal kapcsolatos rendszertani, filogenetikai illetve filogeográfiai problémák tisztázása volt. Azt reméltük, hogy ezen kérdések tisztázása az alapkutatás jellegén túl, segíti az érintett fajokkal kapcsolatos megalapozott környezetvédelmi döntéshozatalt. A projekt főbb eredményei: Nukleáris és mitokondriális génszakaszok egyöntetűen azt igazolják, a Theodoxus prevostianus – Theodoxus danubialis fajcsoport törzsfája parafiletikus, feltehetően a mai Theodoxus danubialis a pleisztocénban élt folyólakó Theodoxus prevostianus egyik génvonalából rapid evolucióval létrejött fiatal faj. Kimutattuk, hogy meglepő módon a mitokondriális COI gén alig variál a Theodoxus transversalis mára még fennmaradt populációi között. Feltételezésünk szerint a mitokondriális variabilitás hiánya nem a közelmúltbeli kihalások következménye, hanem egy kora holocén-, vagy késő pleisztocénkori palacknyak hatásé. Mitokondriális COI génszakasz alapján közel 5% os intraspecifikus variabilitást és mélyen szétvált génvonal jelenlétét mutatuk ki a Bythinella pannonica fajon belül, amelyeknek a térbeli eloszlása alapján összetett elterjedéstörténetre következtetünk. Mind az ivarszervek morfológiája, mind a vizsgált molekuláris markerek azt igazolják, hogy a Bythinella molcsanyi önálló faj és ezért nagy konzervációbiológiai jelentősége van. Ezzel szemben kimutattuk, hogy a Bythinella hungarica a széles elterjedésű Bythinella austriaca faj szinonímja. | The aim of this project was to clarify taxonomical, filogenetic and filogeographic questions which are associated to endemic mollusc species or other mollusc species of conservation concern. We hoped that clarifying these problems will help to make effective conservation decisions. The main goals are the following: Nuclear and mitochondrial sequences concordantly show that the phylogeny of the Theodoxus prevostianus – Theodoxus danubialis species group is paraphyletic. Recent Theodoxus danubialis is probably a young species, which has evolved from a lineage of the fluvial T. prevostianus in the Pleistocene. We have found unexpectedly low mitochondrial COI variability in the remnant populations of Theodoxus transversalis. This phenomenon seems to be the consequence of a historical bottleneck. In our view, the whole Holocene range has been colonized by descendants of a bottlenecked population. Based on mitochondrial COI sequence, nearly 5% intraspecific variability and two deeply diverged lineages were found in the Bythinella pannonica species. Its spatial distribution infers a complex distribution history. Both genital morphology and mitochondrial phylogeny (COI) proved the monophyly and the distinct species status of Bythinella molcsanyi, which is therefore, a narrow range species of high conservation concern. In contrast, Bythinella hungarica was proved to be a synonym of the widespread Bythinella austriaca

Nem konvencionális mágnesek elektronspin-rezonanciája = Electron spin resonance in non-conventional magnets

A kutatás célja egyes nem konvencionális mágneses rendszerek fizikai tulajdonságainak vizsgálata volt. A kutatás legfontosabb kísérleti eszköze a multifrekvenciás elektronspin-rezonancia (ESR) spektroszkópia volt. A vizsgált rendszereket modelleztük is: meghatározzuk az őket leíró mikroszkopikus vagy effektív Hamilton-operátorokat, amelyeket a kísérletekkel összevetve meghatároztuk azok paramétereit. A vizsgált rendszerek az alábbi három fő típusba sorolhatók: (i) mágneses nanorészecskék, illetve ezek határesete a molekuláris mágnesek, (ii) alacsony dimenziós és frusztrált mágnesek, és (iii) olyan rendszerek, amelyekben a spinekkel más szabadsági fokok is kölcsönhatnak. A legnagyobb hangsúlyt az alacsony dimenziós szerves töltésátviteli sók mágneses tulajdonságainak vizsgálata (ezekhez egyes mintákat a saját laboratóriumunkban szintetizáltunk), és a ferromágnes/szupravezető hibrid vékonyréteg-nanostrukturák vizsgálata kapta. A téma egyértelműen alapkutatás jellegű, még ha részben hasonló rendszerek potenciális alkalmazása (nagy sűrűségű információtárolás, mikroszkopikus szenzor stb.) is motiválta, illetve tette és teszi időszerűvé. | The aim of the proposal was to study the physical properties of non-conventional magnetic systems. We employed multi-frequency electron spin resonance (ESR) spectroscopy as the principal experimental technique. We also modeled the systems: we set up their microscopic and/or effective Hamiltonians in order to be tested against experiments and to determine their parameters. The systems that we investigated can be classified into the following three types: (i) magnetic nanoparticles and their limiting case, the molecular magnets, (ii) low dimensional and frustrated magnets, and (iii) systems in which the spins also interact with other degrees of freedom. The focus was on the investigation of the magnetic properties of low-dimensional organic charge transfer salts (some of these samples were synthesized in our own laboratory), and of the ferromagnet/superconductor hybrid thin layer nanostractures. The proposed research was fundamental even if it was also motivated by the potential applications (high density information storage, microscopic sensors etc.) of similar systems, and this is what made and makes it timely

Szövegtipológiai kutatás = Theoretical and empirical questions of text types

A kutatás fő célja: általános és magyar szövegtipológiai jellemzők megállapítása, egyes szövegtípusok leírása nyelvi jellemzőkkel, a funkcionális és kognitív elméletek, az etnometodológia, a diskurzuselemzés keretében. A fő eredmények: a szövegtípusok kognitív mintákba rendeződnek; a minták történetiek, konvencionáltak; a tipológia nyitott potenciális rendszer; a kommunikáció résztvevői aktívan feldolgozzák a mintát; a prototípuselv jelentékeny mértékben érvényesül; a szövegtipológia leírása a kijelölt mélységi szinttől függ; műveleti és szerkezeti tényezők a fő változók; a szövegtipológiai jellemzők nem külsődlegesek, elsődlegesen a szöveg nyelvi műveleti szerkezetében valósulnak meg; a szöveg műveleti szerkezetének egyes elemei (például a koreferencia vagy a nézőpont) univerzálisak, ugyanakkor belső felépítésük és fajtáik szövegbeli gyakorisága mutat szövegtipológiai jellegzetességeket. A kutatásban sor került a szövegtipológiai kutatás áttekintésére, egy kognitív szövegtipológia fölvázolására, a retorikai hagyomány szövegtipológiai eredményeinek bemutatására, a beszélt nyelvi történetmondás, egyes társalgási szövegtípusok, az epikus ráolvasó imádságok funkcionális és kognitív elemzésére, a narratív diskurzusok pragmatikai nézőpontú leírására, a szövegek időszerkezetének tipológiai jellemzésére. A kutatás publikációs eredménye egy magyar és egy angol nyelvű tanulmánykötet, egy konferenciakötet, továbbá egy elméleti monográfia és egy angol nyelvű tanulmánykötet. | The main goals of the project: to assess general and Hungarian text typological features, to describe specific text types with linguistic features, in the theoretical framework of functional and cognitive linguistics, ethnomethodology, and discourse analysis. The linguistic results: text types are settled in cognitive schemas; the schemas are historical and conventional; text typology is an open potential system; the interlocutors process actively the schemas; prototype effects work; the description of the text typology depends on the depth of the descriptive level; processual and structural factors are the chief variables; typological features are not external, they are instantiated in the online structure of the discourse; certain portions of the online structure of the discourse (e.g. coreference, viewpoint) are universal, but their inner structure and frequency show typological constraints. Descriptive results: typological research review, the outlines of a cognitive text typology, the text typological results of the rhetorical tradition, the functional and cognitive analysis of the spoken language storytelling, certain discourse types, the epic incantational prayers, perspective and deixis in narrative discourses, the temporal structure of certain discourses. Results in publication: two volumes of papers (one Hungarian, one English), one volume of conference papers, one monograph, and one additional volume of papers in English

Környezetpolitikai tervek és stratégiák az Európai Unióban és Magyarországon = Environmental programmes and strategies in the European Union and Hungary

A fenntartható fejlődési stratégiák kimunkálásának és továbbfejlesztésének általánossá válása az elmúlt évtized fontos folyamata volt az egész világon, s az előttünk álló évtizedben minden bizonnyal az is marad. Kutatásunk az alábbi főbb területekre terjedt ki: Az Európai Unió és tagországai által kidolgozott nemzeti fenntartható fejlődési stratégiák dokumentumainak teljes körű átfogó, áttekintő, kritikai elemzése, összpontosítva a politikai integráltságra, társadalmi részvételre, koordinációs mechanizmusokra és intézményekre, az EU FFS, más EU stratégiák és az nffs-ek kapcsolatára, az egyéb nemzeti politikai dokumentumokkal való összhangra és megkülönböztetett figyelemmel a mezőgazdasági vonatkozásokra A makroszintű stratégiaalkotás fogalmi kereteinek elemzése, ellentmondásainak vizsgálata, az elméleti háttér hiányának bizonyítása A nemzeti fenntartható fejlődési stratégiákhoz kapcsolódó útmutatók és értékelési eljárások nemzetközi szintű áttekintése, azok szempontjainak csoportosítása és hiányosságaik feltárása Rövid összefoglaló következtetésünk a következő lehet: a fenntarthatósági politikák alapvető különbsége ma abban rejlik, hogy az azt meghatározó politikai és értelmiségi elitben, s a rájuk nyomást gyakorló civil társadalomban milyen mértékben és főként hogyan tudatosult a fenntartható fejlődés koncepciója, illetve ezzel kapcsolatban milyen értékrend alakult ki. | Preparing and reviewing existing sustainable development strategies have proven to be vital processes over the last decade, and they will probably pose a significant challenge in forthcoming years. Our research covered the following main points: A comprehensive, critical analysis of the national strategies for sustainable development prepared by the European Union and its Member States. We placed special emphasis on policy integration, stakeholder participation, institutional co-ordination, the relationship between the national strategies and the EU SDS, as well as other international strategies, along with their harmony with other national policy documents. Our analysis focused on agricultural issues presented in these strategies. Analysing the conceptual framework and the contradictions of macro-level strategy design, we also explored the shortcomings of the theoretical background to the creation of these strategies. Reviewing the international guides and evaluation procedures related to national sustainable development strategies, we classified their various aspects and explored their shortcomings. The short summary of our conclusions is the following: the basic difference among the sustainability strategies lies in the level of awareness about the concept of sustainability and the related system of values as experienced by the political and intellectual elite and civil society

A harmadik szinapszis. Molekuláris kölcsönhatások az elhaló sejtek és az azokat eltávolító makrofágok, dendritikus sejtek között. = The third synapsis. Molecular interactions between dying cells and macrophages or dendritic cells.

A tudományos iskola keretében új interdiszciplináris kutatási terület megteremtésére került sor az apoptótikus sejtek és az azokat eltávolító sejtek közötti harmadi szinapszis tanulmányozására. Megállapítottuk, hogy a transzglutamináz 2 (TG2) enzim szerepet játszik az apoptotikus sejtek eltávolításában, az enzim hiányában autoimmun kórkép alakúl ki. A TG2 bejuthat a sejmagba, sejtbiokémiai hatása összefügg génkifejeződés befolyásolásával. Alzheimer kórban a TG2 résztvesz kovalensen összekötött fehérje aggregátumok létrehozásában. A TG2 védőhatást fejt ki a sejtelhalással szemben májsejtekben és szívizomsejtekben G fehérje, ill. protein diszulfid izomeráz aktivitásával. A PPAR? szerepet játszik az apoptótikus sejteket eltávolító fagocitáló képesség kialakításában fokozva fagocitózis gének kifejeződését. A PPAR?, a retinoid receptor és az LXR receptor szignál utak összekapcsolódnak a makrofágok koleszterol szintjének szabályozásában. A PPAR? aktiváció hatására a dendritikus sejekből fokozott fagocitózisra, hatékony lipid prezentációra és iNKT aktivitásra képes alpopuláció alakul. Apopto-fagocita Taqman Low Density Array-t fejleszttünkl 94 gén mennyiségi kifejeződése vizsgálatára. Az autofágiával elhaló sejtek eltávolítása szintén fagocitózissal történik, specifikus gének indukálódnak. A dendritikus sejtek kölcsönhatása apoptótikus vagy nekrotikus sejtekkel alkalmas az immunválasz finom szabályozására. | In the supported Research School a new interdisciplinary research area has been developed to study the third synapse formed between apoptotic cells and those which engolfe them. It has been established that the transglutaminase 2 (TG2) enzyme plays an important role in the clearance of apoptotic cells, the lack of this enzyme leads to autoimmune disease. TG2 can enter the nucleus and its cell biochemical effects are related to modulation of gene expression and modification of the cytoskeleton. In Alzheimer's disease TG2 participates in the formation of covalently cross-linked protein aggregates. TG2 can protect hepatocytes and cardiomyocytes against apoptosis through its G protein and protein disulphide isomerase activities. PPARγ contributes to the development of phagocytic capacity of macrophages by inducing specific phagocytic genes. The PPARγ, rretinoid and LXR receptor signal pathways are interlinked in regulating cholesterol content of cells. Activation of PPARγ in dendritic cells leads to the development of a subpopulation with increased phagocytic capacity, effective lipid presentation and iNKT activity. An apopto-phagocytic Taqman Low Density array has been developed for quantitative measuring of 94 genes in parallel. Cells dying by autophagy are removed by the same mechanism as apoptotic cells while specific phagocytic genes are induced. Dendritic cells interacting with apoptotic cells can fine tune the immune system