Importancia que los adolescentes otorgan a prevenir infecciones de transmisión sexual (ITS) desde una comprensión de los virus

El presente artículo da cuenta de una experiencia pedagógica realizada con estudiantes de grado décimo del Colegio Distrital El Salitre Suba, en la que se realiza un desarrollo conceptual acerca de los organismos víricos con el fin de promover el cuidado de su salud sexual entorno a las ITS, tomando como eje: el VIH y el VPH. El trabajo se realiza bajo el marco de la investigación cualitativa, teniendo en cuenta tres estrategias de recolección de datos: la entrevista, los cuestionarios y el diario del profesor. De acuerdo a los resultados obtenidos, se evidencia que desde la comprensión de los virus, los estudiantes logran señalar características propias de estos microorganismos como la necesidad una célula para replicarse, capacidad de modificar su material genético, entre otras a nivel reproductivo y morfológico; además de su capacidad patogénica. Por lo que desde allí reconocen la importancia del cuidado respecto a su salud sexual (ITS), relacionado con aquellas estrategias de prevención, en las que destacan la comunicación con la pareja y el uso del condón, donde esta primera involucra una importancia por el propio cuerpo y el de la pareja

Digestibilidad de dietas con pulpa cítrica deshidratada paraconejos en etapa de engorde

El estudio tuvo como objetivo evaluar las composición nutricional y digestibilidadin vitro en conejos de un alimento peletizado usando pulpa cítrica como sustituto de unalimento convencional. Se utilizaron 24 conejos adultos (>80 días) distribuidos en cuatrotratamientos (0, 10, 20 y 30%) con seis repeticiones. El periodo experimental fue de 12 días(7 para el periodo de adaptación y 5 para la colecta de heces). La pulpa de naranjapresentó 7.4% de proteína bruta (PB), 14.9% de fibra cruda (FC), 3.8% de extracto etéreo,5.1% de materia mineral, 4308 kcal/kg de energía bruta y 385.76 mg de polifenoles por 100 gde pulpa cítrica. Los niveles de PB disminuyeron a medida que aumentaba el nivel deinclusión de la pulpa cítrica (16.77 a 17.85%), mientras que el porcentaje de digestibilidadde la materia seca aumentó con mayores niveles de inclusión de pulpa.Se concluye quese puede incluir hasta 30% de pulpa cítrica en la alimentación de conejos como sustitutodel concentrado comercial sin afectar la digestibilidad de los nutrientes.The aim of this study was to evaluate the nutritional composition and in vitrodigestibility in rabbits of a pelleted feed using citrus pulp as a substitute for a conventionalfeed. It was used 24 adult rabbits (>80 days) distributed in four treatments (0, 10, 20 and30%) with six repetitions. The experimental period was 12 days (7 for the adaptationperiod and 5 for the faeces collection). The orange pulp presented 7.4% crude protein(CP), 14.9% crude fibre (CF), 3.8% ether extract, 5.1% mineral matter, 4308 kcal/kg of grossenergy and 385.76 mg of polyphenols per 100 g of citrus pulp. CP levels decreased as theinclusion level of citrus pulp increased (16.77 to 17.85%), while the dry matter digestibilitypercentage increased with higher pulp inclusion levels. It is concluded that up to 30% ofcitrus pulp can be included in rabbit feed as a substitute for commercial concentratewithout affecting nutrient digestibilit

PRODUCCIÓN DE BIOMASA A PARTIR DE Aspergillus oryzae EN CULTIVO SUMERGIDO

La producción de biomasa a partir de microorganismos probióticos, como Aspergillus oryzae, puede ser una alternativa para satisfacer la demanda creciente de alimentos. Además de ser considerado como probiótico, este microorganismo es muy utilizado en la elaboración de alimentos tradicionales fermentados en países del continente Asiático. En el presente estudio se evaluó la producción biomasa, consumo de sustrato, contenido de proteína, rendimiento y cambios de pH generados por A. oryzae en cultivo sumergido, a partir de dos diferentes sustratos no convencionales (leche de vaca en polvo sin grasa Svelty Nestle® y medio Litmus Milk Sigma-Aldrich®) y dos condiciones de proceso (35°C/160 rpm/96 h y 30°C/180 rpm/96 h). Los resultados muestran como Aspergillus oryzae cumplió su carácter de aerobio mostrando mejores niveles de crecimiento y generación de biomasa en condiciones de mayor agitación y menor temperatura, siendo la mejor condición de proceso a 180 rpm/30°C con un mayor rendimiento de 12.25g biomasa/g sustrato, utilizando como sustrato leche de vaca en polvo sin grasa Svelty Nestle®. Los cambios en pH no tuvieron un efecto significativo sobre la producción de biomasa, consumo de sustrato y proteína

Sobre Bacillus cereus y la inocuidad de los alimentos (una revisión)

Foodborne diseases (FD) are considered a relevant issue in public health because of their negative impact on the economic and social sphere. Among the agents of biological origin producing FD is B. cereus capable of producing intoxications and toxoplasmosis by consumption of contaminated food. The purpose of this document was to present a general overview of foodborne diseases specifically those produced by Bacillus cereus, involving general microbiological characteristics, methods of detection analysis, as well as measures to control and prevention of food contamination. Food that does not cause damage to health requires the joint action of various sectors such as international organizations, government authorities, academia and the food industry that have been developing, recommended and implemented strategies and actions throughout the food chain as good hygienic practices, analytical methods of detection, and educational programs for the general population on the preparation and preservation of food in the household; in order to reduce the risk to health derived from food to a society that is constantly growing and eager for healthy and nutritious food.Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son consideradas un tema de relevancia en salud pública debido a su incidencia y las repercusiones negativas en el ámbito económico y social. Dentro de los agentes de origen biológico productores de ETA se encuentra B. cereus capaz de producir intoxicaciones y toxiinfecciones por consumo de alimentos contaminados. El presente documento, tuvo como finalidad mostrar una perspectiva general de las enfermedades transmitidas por alimentos específicamente las producidas por Bacillus cereus, involucrando características microbiológicas generales, métodos analíticos de detección, así como medidas de control y prevención de la contaminación de alimentos. Alimentos que no generen un daño a la salud hace necesaria la acción conjunta de diversos sectores  sociales como organizaciones internacionales, autoridades gubernamentales, academia e industria alimentaria que a nivel global han ido desarrollando, recomendado e implementado estrategias y acciones a lo largo de la cadena alimentaria como las buenas prácticas de higiene, métodos analíticos de detección y programas educativos a la población general sobre la preparación y conservación de alimentos en el hogar; afín de reducir el riesgo a la salud derivado de la alimentación, a una sociedad que se encuentra en constante crecimiento y ávida de alimentos sanos y nutritivos

Estudio comparativo de las curaciones tradicionales y las curaciones avanzadas con apósito hidrocoloide en el tratamiento de heridas superficiales

Introducción: Existen diversos métodos de tratamiento para la curación de las heridas como los tradicionales realizados con apósitos secos y los avanzados donde se aplican apósitos oclusivos como los hidrocoloides. Objetivo: Comparar los resultados clínicos del tratamiento con curaciones tradicionales y curaciones avanzadas con apósito hidrocoloide en heridas superficiales. Material y Métodos: Ensayo clínico cuasi experimental. Se trabajó con 47 pacientes atendidos por el Servicio de Cirugía Plástica del Hospital Nacional Almanzor Aguinaga Asenjo de julio a diciembre del 2013 quienes presentaron heridas superficiales; en la mitad de su área se procedió a la curación tradicional y en la otra se realizó curación avanzada con apósito hidrocoloide. Resultados: El tiempo de reepitelización completa en la herida superficial manejada con curación tradicional fue de 14,62 ± 1,98 días y en las curaciones avanzadas de 12,66 ± 1,90 días. Se encontró una frecuencia de infección del 17,02% en pacientes con heridas superficiales manejados con curaciones tradicionales y de 4,26% en las curaciones avanzadas. Conclusiones: Existe diferencia significativa entre el tiempo de reepitelización de heridas superficiales a favor del método de curación avanzada. Asimismo, en las curaciones tradicionales se presentaron mayor frecuencia de complicaciones

Presence of pesticides in edible insects: Risk to human health. The case of Mexico

Objective: To perform a literature review of the presence of pesticides in edible insects, main pesticides used in Mexico and to discuss the potential risk of contaminated edible insects for human consumption. Design/methodology/approach: Concise analysis of the main research topics related with the impact of pesticides on insects, through a wide review of specialized journals on insects’ field. Results: The majority of edible insects are considered as a common plague in some crop varieties, causing a decrease in their production yield. As a result, farmers use mainly chemical insecticides to control this plague. Besides, farmers use also chemical herbicides and fungicides to control weeds and fungi. However, those pesticides have a negative impact on edible insects because they can be contaminated. These contaminated edible insects can be collected from different crop varieties for their use as food.   Limitations on study/implications: To conduct further research to identify and determine the pesticide levels in edible insects consumed in Mexico. Findings/conclusions: Edible insects may represent a potential risk to human health, especially when insects are wild harvested because can be contaminated with pesticides, particularly insecticides, herbicides, and fungicides

Effect of sugar substitution by aguamiel on the physicochemical quality of pear jam pear (Pyrus communis L.)

Objective: Analyze the effect of the sugar substitution by dehydrated aguamiel on the physicochemical quality of pear jam pear (Pyrus communis L.)   Design/methodology/approach: Different levels of sugar substitution by dehydrated aguamiel were analyzed (0, 25 and 50%). Physicochemical parameters on pear jam as color, pH, acidity, density, consistency and soluble solids were evaluated. Results:  Results showed that the physicochemical and color characteristics of the pear jam was changed by the substitution of sugar by dehydrated aguamiel   Study limitations/implications: More studies related to sensorial analysis of the pear jam and technological functions of dehydrated aguamiel are required. Findings/Conclusions: Pear in advanced stage of maturity could be considered as a good ingredient in jam formulation. Dehydrated aguamiel was used as an alternative a sweetener in ja

Percepción del estudiantado activo sobre las causas del abandono escolar en instituciones de secundaria de la Dirección Regional de Enseñanza de Cartago, Costa Rica

Son varios los estudios que se han hecho sobre abandono escolar, debido a sus repercusiones tanto para la persona como para la sociedad. En el ámbito costarricense se han creado programas de ayuda socioeconómica, pedagógica y psicosocial, que buscan mantener al estudiantado en las aulas, pero el fenómeno ha prevalecido en el tiempo. También se han implementado estrategias aisladas que pretenden disminuir los índices de exclusión escolar; pero su impacto no ha sido evaluado apropiadamente y tampoco se han socializado los resultados. Este documento presenta un estudio cuantitativo factorial comparativo que se realizó con 624 estudiantes de 20 colegios entre técnico profesionales y académicos de la Dirección Regional de Enseñanza de Cartago, tanto de modalidad diurna como nocturna, quienes expusieron su percepción sobre las causas del abandono escolar. Se busca proponer criterios técnicos de diagnóstico que sirvan como puntos de partida para implementar estrategias y acciones preventivas del abandono escolar, y que sean útiles como referencia para profesionistas en educación que se preocupan por esta problemática y desean ejecutar acciones de intervención y de prevención, en las cuales se consideren la motivación y el sentido de pertenencia del estudiantado al contexto educativo, como pilares de acciones preventivas y de gestión educativa

Polyhydroxyalkanoates from pear (Pyrus communis L) waste by Bacillus subtilis

Objective: Analyze the production of polyhydroxyalkanoates (PHA) by Bacillus subtilis sp., subtilis in submerged culture using pear residues as a carbon source. Design/methodology/approach: The culture consisted of pear residue flour concentrations of 5 and 15 % for 72 h. Reducing sugars, biomass, pH, protein, and pHA extraction and quantification were analyzed during submerging cultivation of Bacillus subtilis sp., subtilis Results: The results showed that Bacillus subtilis sp., subtilis can grow and generate PHA, having its maximum proportion in PHA extract of 0.094 g/L at 72h of culture, at a substrate concentration of 5%. Study limitations/implications: More studies related to the optimization of culture conditions for PHA production are required and prior treatment of pear waste flour will be considered. Findings/Conclusions: The synthesis of these biopolymers is important to promote their large-scale production using agro-industrial waste, thus contributing to reduce the environmental impact