Medida de la calidad del cacao en grano

La calidad del grano de cacao depende fundamentalmente de la clase de arbol o variedad y de los procesos de fermen taci6n y secado. Existen dos tipos de cacao en el mercado, a saber: l. Corriente u ordinario ("'Bulk") y 2. Fino o aromatico ("Flavor"). Los corrientes constituyen el 93% del grano que se n egocia en el mundo y estan representados por los cacaos de Africa y Brasil. Los cacaos finos se encuentran en algunos paises de Centroamerica, Asia, Oceania e islas de! Caribe. El cacao "Caracas" es catalogado como superaromatico (2). En colombia en general las cacaos hibridos pertenecen al grupo de las cacaos corrientes mientras que las denominados "regionales" se podrian agrupar dentro de las finos o aromaticos. Aunque el sabor de las cacaos finos se debe especialmente a las variedades de las arboles que las producen, la expresi6n y el desarrollo de! sabor se sujetan a procedimientos adecuados de fermentaci6n y secado. El clima y las procesos de fermentaci6n y secado pueden afectar el sabor del cacao y par eso se encuentran diferencias o variaciones dentro y entre las paises productoresCacao-Theobroma caca

Producción y consumo

Los pronósticos de producción de Gilí &Duffus para el año 1986/87 fue ron establecidos en 1.954.000 toneladas (Cuadro No. 1). Costa de Marfil supe ro las expectativas y su producción se fijó en 590.000 toneladas. Ghana experi mentó buena recuperación. Malasia prospectó un nuevo incremento situando sus cifras en 150.000 toneladas. Brasil sufrió un ligero descenso con respecto a la temporada anterior. Nigeria tuvo otro fuerte bajón y Ecuador estará en el orden de las 80.000 toneladas. El desarrollo inicial de la nueva cosecha principal deCosta de Marfil era in congruente. El promedio de lluvias caídas en la zona cacaotera estuvo por deba jo del año anterior aunque las condiciones no fueron extremas. La brotación y floración se retrasaron en muchas áreas y en algunas regiones la fructificación inicial se perdió al coincidir con una brotación tardía. En el centro del país se observó poca fructificación.Cacao-Theobroma caca

Producción y consumo

Forestales-Foresterí

Producción y consumo

El ultim o pron6stico de Gill & Duffus (Cocoa Market Report No. 329 de Marzo/88) fija la producci6n munctial de cacao en gra no en 2.106.000 toneladas metricas. Eso significa un crecimiento del 7 .60/o con respecto a la producci6n de! afi o anterior. Notables avances se registran en Costa de Marfil, Nigeria y Malasia. Ghana no se ha recuperado en la form a que se esperaba. Brasil sigue comp ortandose bien y los dafios previstos en la cosecha, ocasionados por el tiempo seco de Octubre y Noviembre, fueron exagerados. A pesar de que en te1minos generales la producci6n va a ser mayor que las es- ·1timaciones iniciales (Cuadro No. 1 ), se expe1imenta dificultad en los suministros. En Costa de Marfil las restricciones credi ticias han colocado en serios apuros a los exportadores y en Brasil, Nigeria y otros pafses productores pequefios, los precios pagados al agricultor aun permanecen por encima de! precio interna cional colocando a los procesadores en una tensa e insostenible situaci6n financieraCacao-Theobroma caca

English clubs’ absenteeism in the bachelor in english language teaching program at Uniminuto.

English clubs are a strategy implemented by some institutions with the aim of strengthening communicative skills in the English language, promoting interculturality and working as a complement to face-to-face classes. This allows students to interact with a native speaker and deepen their knowledge of the foreign culture at no additional cost. However, apathy and constant non-attendance to these spaces is sometimes evident. For this reason, it was necessary to inquire about the perceptions and attitudes that students from the Bachelor English Language Program have about the English clubs that are causing the non-attendance to these extracurricular spaces; given their value in learning English, they would be wasted. This investigation was developed into a qualitative research design with a descriptive approach. After making an analysis of the data collected, it was found that the lack of methodology, time, use of physical spaces and lack of methodological resources make the students lose interest in the English clubs and got demotivated

Control del cáncer del tronco (Phytophthora spp.) del cacao con metalaxyl

El cancer del tronco del cacao, causado por Phytophthora spp., se ha reportado en Colombia en la mayor parte de las areas productoras. El control de esta enfermedad, tradicionalmente efectuado a base de la extirpaci6n de tejidos enfennos, ha sido reemplazado por un raspado y aplicaci6n t6pica del fungicida sistemico Metalaxyl al 0.25°/o sobre el area lesionada. Se comprobaron sus efectos curativos los cuales son mas ostensibles cuando se tratan arboles con lesiones iniciales.Cacao-Theobroma caca

English clubs’ absenteeism in the bachelor in english language teaching program at Uniminuto.

English clubs are a strategy implemented by some institutions with the aim of strengthening communicative skills in the English language, promoting interculturality and working as a complement to face-to-face classes. This allows students to interact with a native speaker and deepen their knowledge of the foreign culture at no additional cost. However, apathy and constant non-attendance to these spaces is sometimes evident. For this reason, it was necessary to inquire about the perceptions and attitudes that students from the Bachelor English Language Program have about the English clubs that are causing the non-attendance to these extracurricular spaces; given their value in learning English, they would be wasted. This investigation was developed into a qualitative research design with a descriptive approach. After making an analysis of the data collected, it was found that the lack of methodology, time, use of physical spaces and lack of methodological resources make the students lose interest in the English clubs and got demotivated

La Justicia Resturativa en el proceso Penal Colombiano y Mexicano

La presente investigación se centró básicamente, en conocer la incidencia que tienen los mecanismos alternativos de solución de conflictos dentro del proceso penal colombiano y mexicano, y como a través de ello se puede lograr un verdadero proceso de justicia restaurativa entre víctimas (Ofendidos) y victimarios (Ofensores). Teniendo en cuenta que la investigación fue de tipo aplicada, se tuvo inicialmente la revisión bibliográfica, legal y jurisprudencial; acto seguido se procedió a la selección de información que fue de gran utilidad para el desarrollo de cada uno de los objetivos propuestos; se procedió al análisis de la misma, y de esta manera se construyó el documento con sus respectivos resultados. Analizada la información seleccionada se encontró que al interior de los procesos penales existen mecanismos que garantizan los procesos restaurativos como lo es la Conciliación, la Mediación y la Junta Restaurativa; y como consecuencia de ello se concluye que la conciliación es un mecanismo de justicia restaurativa, el cual tiene por objeto principal que las partes lleguen a un acuerdo restaurativo

Restorative justice in the colombian and mexican criminal proces

La presente investigación se centró básicamente, en conocer la incidencia que tienen los mecanismos alternativos de solución de conflictos dentro del proceso penal colombiano y mexicano, y como a través de ello se puede lograr un verdadero proceso de justicia restaurativa entre víctimas (Ofendidos) y victimarios (Ofensores). Teniendo en cuenta que la investigación fue de tipo aplicada, se tuvo inicialmente la revisión bibliográfica, legal y jurisprudencial; acto seguido se procedió a la selección de información que fue de gran utilidad para el desarrollo de cada uno de los objetivos propuestos; se procedió al análisis de la misma, y de esta manera se construyó el documento con sus respectivos resultados. Analizada la información seleccionada se encontró que al interior de los procesos penales existen mecanismos que garantizan los procesos restaurativos como lo es la Conciliación, la Mediación y la Junta Restaurativa; y como consecuencia de ello se concluye que la conciliación es un mecanismo de justicia restaurativa, el cual tiene por objeto principal que las partes lleguen a un acuerdo restaurativo, donde se resarzan los perjuicios causados, y por otra parte en cuanto a la mediación penal, se pudo establecer que la misma tiene una mayor incidencia en los escenarios de post condena, como parte de la política criminal del Estad

Determination of the relationship of some manufacturing metrics with a 5s intervention in an SME in the metalworking sector. A case study

El propósito del estudio era determinar cómo ciertas medidas de manufactura (calidad, productividad, tiempo de ciclo) se correlacionaban con una intervención 5S dentro de una organización PYME manufacturera tradicional basada en el proceso y evidenciar también, el comportamiento en el corto plazo de las métricas seleccionadas en la presencia de dicha intervención. Con el término 5S se conoce a la estrategia que representan acciones basadas en principios expresados con cinco palabras japonesas que comienza por S. Cada palabra tiene un significado importante para la creación de un lugar digno y seguro dónde trabajar. Estas palabras japonesas son: Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu y Shitsuke. Este concepto no debería resultar nada nuevo para ninguna empresa, pero infortunadamente si lo es. El movimiento de las 5S es una concepción ligada a la orientación hacia la calidad total que se originó en el Japón bajo la orientación de W. E. Deming, hace mas de 40 años y que está incluida dentro de lo que se conoce como mejoramiento continuo y más ampliamente como parte esencial de las estrategias que están empleando las empresas de manufactura para ser competitivas y que en conjunto se conocen como “Manufactura Esbelta”. Los investigadores encontraron que no existen en el medio estudios que evidencien cuantitativamente si las intervenciones 5S resultan en mejoras en las métricas de productividad, calidad y tiempo de ciclo. Para tal efecto se aplicó un análisis de correlación, usando datos existentes derivados de un periodo de 9 meses del departamento de producción en la factoría, tomado como piloto para el estudio. El tratamiento incluyó una evaluación inicial 5S, entrenamiento 5S e implementación de programas 5S en el área piloto, monitoreo de la evolución mediante auditorías realizadas por los propios investigadores y posteriormente se aplicaron test estadísticos adecuados para probar las hipótesis que se formularon los investigadores respecto a las relaciones de las métricas de productividad, calidad, tiempo de ciclo ante una intervención con los principios 5S, y la medición de los cambios experimentados en el corto plazo sobre dichas métricas evidenciadas por una prueba no paramétrica como es la de de Mann Whitney. Los resultados evidencian que los registros 5S se incrementaron en forma constante a partir de su implantación y que, tal como lo esperaban los investigadores, se presenta una relación positiva entre las métricas obtenidas para productividad y que en el caso del tiempo de ciclo, mostró una disminución en la medida que los registros 5S mejoraban, siendo consistente con lo que insinúan las teorías analizadas. En cuanto a la calidad, su correlación es más débil en razón a la circunstancia particular que la organización ya había experimentado mejoras en esta métrica gracias a la adopción previa de la norma ISO 9001. Los hallazgos en conjunto para el caso sugieren que las 5S pueden tener un efecto benéfico en el comportamiento de las métricas de productividad y algo más atenuado respecto a la calidad (en razón a que el programa ISO 9001 había iniciado antes, mejorando los índices previos a la intervención 5S). Lo que sugiere que su implementación en un programa coherente, dedicado y sostenido en el tiempo, puede resultar en mejoras en la productividad, calidad, y tiempo de ciclo lo cual se traduce en mayores beneficios para la organización.Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey ITESMINTRODUCCIÓN 1 1. MARCO TEÓRICO 8 1.1 LAS 5S EN EL CONTEXTO DE LA MANUFACTURA ESBELTA 8 1.1.1 ¿Qué es la Manufactura Esbelta? 8 1.1.2 Herramientas y técnicas principales en la Manufactura Esbelta 13 1.2 LOS PRINCIPISO 5S 21 1.2.1 Las 5S: usos y beneficios 29 1.3 RELACIÓN DE LOS PRINCIPIOS 5S Y LA PRODUCTIVIDAD 34 1.4 RELACIÓN DE LOS PRINICIPIOS 5S Y LA CALIDAD 36 1.5 RELACIÓN DE LOS PRINCIPIOS 5S Y EL TIEMPO DE CICLO 43 1.6 BASES ESTADÍSTICAS PARA EL ESTUDIO DE LAS HIPÓTESIS 46 1.6.1 Teoría de la correlación 46 1.6.2 Diagrama de dispersión 46 1.6.3 Coeficiente de Correlación de Pearson 47 1.6.4 Coeficiente de Correlación de los Rangos de Spearman 49 1.6.5 Prueba de hipótesis 52 1.6.5.1 Pruebas de una cola y de dos colas 52 1.6.5.2 Conceptos de pruebas de hipótesis 53 1.6.5.3 Pruebas paramétricas 54 1.6.5.4 Pruebas no parametricas 55 1.6.6 Prueba de significancia del coeficiente de correlación 56 1.6.7 Prueba U de Mann Whitney para comparar dos poblaciones 57 1.7 ANTECEDENTES DE INVESTIGACIONES Y TRABAJOS RECIENTES 59 1.8 MARCO REFERENCIAL, ORGANIZACIÓN S.A. 62 VIII 1.8.1 Tipo de producción 64 1.8.2 Procesos 64 1.8.3 Productos 65 1.8.4 Algunas cifras del sector 66 1.9 ELEMENTOS Y VALIDEZ DE UN ESTUDIO DE CASO 66 1.9.1 Fases de un estudio de caso 68 1.9.2 Diseño de estudios de caso 69 1.9.3 El papel de la teoría en el estudio de caso 69 1.9.4 Concepto e importancia de validez 70 2. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 72 2.1 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 72 2.2 UNIDAD PRIMARIA DE ANÁLISIS 75 2.3 TRATAMIENTO 75 2.4 VARIABLES Y METRICAS 80 2.4.1 Métrica para evaluar nivel 5S 80 2.4.2 Métrica para tiempo de ciclo 81 2.4.3 Métrica para calidad 82 2.4.4 Métrica para productividad 83 2.5 PRUEBAS ESTADÍSTICAS PARA HIPÓTESIS 84 2.5.1 Hipótesis para la relación 5S y productividad 86 2.5.2 Hipótesis para la relación 5S y calidad 86 2.5.3 Hipótesis para la relación 5S y tiempo de ciclo 86 2.5.4 Prueba estadística para detectar diferencias entre dos poblaciones antes y después de aplicarles un tratamiento (Test de Mann Whitney) 86 2.5.4.1 Definición 87 2.5.4.2 Suposiciones 87 2.5.4.3 Características 88 2.6 RECOLECCION DE DATOS 89 3. RESULTADOS 91 3.1 RESUMEN DE DATOS Y RESULTADOS 91 IX 3.1.1 Datos coleccionados para contraste de hipótesis 92 3.1.2 Datos coleccionados para verificación del comportamiento de cambios, de las métricas de manufactura, en el corto plazo 92 3.1.3 Comportamiento general ex post de las métricas 5S, productividad y calidad 93 3.1.4 Resultados de dispersión y correlación 5S vs. Calidad usando rho de Spearman 96 3.1.5 Resultados de dispersión y correlación para nivel 5S y productividad usando rho de Spearman 99 3.1.6 Resultados de dispersión y correlación para nivel 5S y tiempo de ciclo usando rho de Spearman 100 3.1.7 Resultados de la prueba de Mann Whitney 102 3.1.7.1 Resultados de la prueba de Mann Whitney para productividad 104 3.1.7.2 Resultados de la prueba de Mann Whitney para tiempo de ciclo 105 3.1.8 Resumen de resultados de aplicación de las pruebas de hipótesis 106 4. CONCLUSIONES 107 4.1 COMPORTAMIENTO GENERAL DE LOS DATOS 107 4.2 CONCLUSION Y ANÁLISIS DE RESULTADOS DE LAS CORRELACIONES 109 4.2.1 Subhipótesis referente a la correlación entre el nivel 5S y calidad 109 4.2.2 Subhipótesis referente a la correlación entre el nivel 5S y productividad 110 4.2.3 Subhipótesis referente a la correlación entre el nivel 5S y tiempo de ciclo 111 4.3 CONCLUSIONES PARA CAMBIOS EN LAS MÉTRICAS A CORTO PLAZO 112 4.3.1 Cambios en la métrica de calidad 112 4.3.2 Cambios en la métrica de productividad 113 4.3.3 Cambios en la métrica de tiempo de ciclo 114 4.4 VALOR METODOLÓGICO DEL ESTUDIO 115 4.5 OTRAS CONCLUSIONES 116 X 5. RECOMENDACIONES Y TRABAJOS FUTUROS 118 5.1 REFLEXIONES DEL ESTUDIO 118 5.2 RECOMENDACIONES 119 5.3 TRABAJOS FUTUROS 120 BIBLIOGRAFIA 122 ANEXOS 125MaestríaThe purpose of the study was to determine how certain manufacturing measures (quality, productivity, cycle time) were correlated with a 5S intervention within a traditional process-based manufacturing SME organization and also to demonstrate the short-term behavior of the metrics selected in the presence of said intervention. The term 5S refers to the strategy represented by actions based on principles expressed with five Japanese words that begin with S. Each word has an important meaning for the creation of a dignified and safe place to work. These Japanese words are: Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, and Shitsuke. This concept should not be anything new for any company, but unfortunately it is. The 5S movement is a conception linked to the orientation towards total quality that originated in Japan under the guidance of WE Deming, more than 40 years ago and that is included within what is known as continuous improvement and more broadly as an essential part of the strategies that manufacturing companies are using to be competitive and that together are known as “Lean Manufacturing”. The researchers found that there are no studies in the middle that quantitatively demonstrate whether 5S interventions result in improvements in productivity, quality and cycle time metrics. For this purpose, a correlation analysis was applied, using existing data derived from a 9-month period of the production department in the factory, taken as a pilot for the study. The treatment included an initial 5S evaluation, 5S training and implementation of 5S programs in the pilot area, monitoring of the evolution through audits carried out by the researchers themselves and later appropriate statistical tests were applied to test the hypotheses formulated by the researchers regarding the relationships of productivity, quality, SAW cycle time before an intervention with the 5S principles, and the measurement of the changes experienced in the short term on these metrics evidenced by a non-parametric test such as the Mann Whitney test. The results show that the 5S records increased steadily after their implementation and that, as the researchers expected, there is a positive relationship between the metrics obtained for productivity and that in the case of cycle time, it showed a decrease as the 5S records improved, being consistent with what the analyzed theories imply. Regarding quality, its correlation is weaker due to the particular circumstance that the organization had already experienced improvements in this metric thanks to the previous adoption of the ISO 9001 standard. The overall findings for the case suggest that 5S may have a beneficial effect on the behavior of productivity metrics and somewhat more attenuated with respect to quality (due to the fact that the ISO 9001 program had started earlier, improving the indices prior to 5S intervention). This suggests that its implementation in a coherent, dedicated and sustained program over time can result in improvements in productivity, quality, and cycle time, which translates into greater benefits for the organization.Modalidad Presencia