An assessment of the nutritional status of a school-aged population from Argelia, Colombia

Malnutrition affects most rural areas in Colombian, mainly involving the school-aged population. The aim of this study was to assess the nutritional status of students (n=1,528) attending an Agricultural College in the town of Argelia in south-western Colombia in the Cauca department. Methods The school-aged children’s weight and height were measured and their nutritional status was determined from their body mass index (BMI), according to criteria defined by the World Health Organization (WHO). Anthropometric measurements were analyzed by means of measures of central tendency, stratified by gender and age. The standard error of the difference was estimated to specify the statistical significance of some of the most important differences observed between study indicators; such significance was verified at 0.05 level. Results Prevalence regarding malnutrition and thinness in 5-10 years-old children, a trend towards obesity in adolescents and growth retardation in children and adolescents was established from analysis of the children’s weight (P/E), height for age (H/A) and BMI. Conclusions The results suggested that sports should be encouraged at an early age, as well as training school children and their families regarding healthy eating habits and thus provide scientific support for planning government healthcare agencies’ prevention and control strategies.Los autores agradecen al Programa de Alimentación y Nutrición Escolar PANES liderado por la Gobernación del Cauca y al Ing. M. Sc. Néstor Raúl Basto por sus valiosos aportes a este estudio y por su contribución en el área de la seguridad alimentaria y nutrición escolar al departamento del Cauca. Rubén Andrés Ortega Bonilla agradece a la Fundación para la Ciencia y la Tecnología de Portugal por el tiempo facilitado para la redacción de este manuscrito y por el soporte financiero otorgado mediante la beca doctoral.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Suplementos dietéticos comerciales para el control de sobrepeso: fuentes naturales de fácil acceso, mecanismos de acción y efectos adversos

Introduction: The use of dietary supplements is one of the strategies currently most widely implemented by the population to combat overweight or obesity due to their easy and fast acquisition on Internet, although many of them do not have a scientific support to justifies their effectiveness and safety. This review describes the mechanisms of action and adverse effects of the main supplements for overweight control sold online in the Colombian market. Material and Methods: In the online shopping platforms: Amazon, eBay, Walmart, Alibaba, Aliexpress and Mercado Libre (Colombia), the most prominent natural sources of dietary supplements were identified (Coffea arábica, Camellia sinensis, Garcinia cambogia, Rubus idaeus, Moringa oleifera, Smallanthus sonchifolius, Cinnamomum verum, Capsicum frutescens L, Cynara scolymus, Zingiber officinale y Hibiscus sabdariffa). A review was carried out following the recommendations proposed by the PRISMA statement. The databases used to search for articles between 2010 and 2020 were ScienceDirect, PubMed, SCOPUS, SciELO, Web of Science and Google Scholar search. A total of 189 references were included. Results: Bioactive principles (isolated or in extracts) identified into the natural sources such as polyphenols, theaflavins, (-)-epigallocatechin-3-O-galate (EGCG),  (-)-3-O- (3-O-methyl) epigallocatechin gallate (EGCG3), chlorogenic acid, cinnamaldehyde and hydroxycitric acid (HCA) have demonstrated in both, cell cultures and animal models, their ability to regulate energy metabolism, decrease lipogenesis, increase fatty acid oxidation and inhibit their synthesis, regulate food intake, among others. Hepatotoxicity and gastrointestinal problems with mild to moderate symptomatology are the most common adverse effects associated with the consumption of this type of source. Conclusions: Effect on weight loss of the natural sources studied in this review is scientifically supported with in vitro and in vivo animal tests, but due to the poor scientific support evidenced from randomized controlled clinical trials, further studies are needed to establish the reliability of the findings and to evaluate the safety of the use of dietary supplements derived for the control of overweight.Introducción: El uso de suplementos dietéticos es una de las estrategias actualmente más implementada por la población para contrarrestar el sobrepeso u obesidad debido a su fácil y rápida adquisición en Internet, pese a que muchos de ellos no cuenten con un respaldo científico que justifiquen su efectividad y seguridad. En esta revisión se describen los mecanismos de acción y efectos adversos de los principales suplementos para el control de sobrepeso de venta online en el mercado colombiano. Material y métodos: En las plataformas de compra online: Amazon, eBay, Walmart, Alibaba, Aliexpress y Mercado libre (Colombia), se identificaron las fuentes naturales de los suplementos dietéticos más destacados (Coffea arábica, Camellia sinensis, Garcinia cambogia, Rubus idaeus, Moringa oleifera, Smallanthus sonchifolius, Cinnamomum verum, Capsicum frutescens L, Cynara scolymus, Zingiber officinale y Hibiscus sabdariffa). Se realizó una revisión siguiendo las recomendaciones propuestas por la declaración PRISMA. Las bases de datos utilizadas para la búsqueda de los artículos entre 2010 y 2020 fueron ScienceDirect, PubMed, SCOPUS, SciELO, Web of Science y el buscador Google académico. Un total de 189 referencias fueron contempladas. Resultados: Los principios bioactivos (aislados o en extractos) identificados en las fuentes naturales fueron: polifenoles, teaflavinas, (-)-epigalocatequina-3-O-galato  (EGCG), (-)-3-O-(3-O-metil) galato de epigalocatequina (EGCG3), ácido clorogénico, cinamaldehído y  ácido hidroxicítrico (HCA), que han demostrado en cultivos celulares y en animales modelo, su capacidad para regular el metabolismo energético, disminuir la lipogénesis, aumentar la oxidación de ácidos grasos e inhibir su síntesis, regular la ingesta de alimentos, entre otras. La hepatotoxicidad y los problemas gastrointestinales con sintomatología leve o moderada, son los efectos adversos más comunes asociados al consumo de este tipo de fuentes. Conclusiones: El efecto en la pérdida de peso de las fuentes naturales abordadas en esta revisión, está científicamente respaldada con ensayos in vitro e in vivo con animales, pero debido al escaso soporte científico evidenciado a partir de ensayos clínicos controlados aleatorizados, es necesario realizar más estudios para establecer la objetividad de lo observado y evaluar la seguridad del uso de los suplementos dietéticos derivados para el control de sobrepeso

Influência de la temperatura y tiempo de almacenamiento en la calidad de mieles monoflorales de Portugal

La miel es un producto natural reconocido, prácticamente, a nivel mundial por su valor nutritivo, energético y farmacológico [1]. Su composición química, y por defecto, sus caracterís-ticas organolépticas, dependen del tipo de miel, origen botánico y geográfico, néctar, tecnologías de producción y condiciones de almacenamiento [2]. Una inadecuada forma de almacenamiento y conservación pueden ocasionar deterioro del producto. Las condiciones climáticas y edafológicas de Portugal [3], como también su rica distribución de flora apícola, potencializan el crecimiento de la producción de miel, esto a su vez, demanda un conocimiento más amplio de las causas de alteración de la calidad del producto.El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto de la temperatura y tiempo de almace-namiento sobre parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de 4 mieles monoflorales (Castanhei-ro, Cerejeira, Rosmaninho, Urze). Las muestra se almacenaron durante 4 meses a temperatura ambiente, 45 °C y en refrigeración. Además, se evalúo el perfil polínico y los atributos sensoriales de las cuatro mieles mantenidas a temperatura ambiente; y se llevó a cabo la identificación de compuestos fenólicos en las mieles oscuras.Se encontró que las condiciones de almacenamiento incidieron principalmente sobre el contenido de hidroximetilfurfural y la actividad diastásica. Se determinaron valores por encima de los límites establecidos por la legislación en mieles almacenadas a 45 °C. La variabilidad de estos parámetros se correlaciono significativamente (P<0.05) con la acidez libre, el pH y el tiempo de almacenamiento. Los indicadores de calidad comercial, sanitaria y de seguridad resultaron satisfactorios para todas las mieles, con algunas excepciones para el caso de la muestra de Cas-tanheiro que se almaceno a 4 °C. El análisis de compuestos fenólicos evidenció la presencia de ácidos fenólicos y de flavonoides, mostrando la Crisina como el compuesto predominante tanto en Castanheiro como en Urze. La evaluación de las propiedades sensoriales mostró que el color, sabor y consistencia fueron los atributos que más fácilmente evaluaron los consumidores, y los que contribuyeron para que la apreciación global de los productos se acentuara. La muestra de Urze presentó los valores más altos en la escala de preferencias de consumo y de compra.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Comparative evaluation of physical parameters of salted goat and sheep meat blankets “mantas” from Northeastern Portugal

Physical properties and color parameters were compared in goat and sheep meat blankets ‘‘mantas’’ obtained after salting and air-drying processes at 8–10 C for 48 and 120 h, respectively. Animal which were used in preparation process did not meet the requirement of age and weight to be involved into the classifications of Protected Designation of Origin or Geographical Indication established by Portuguese regulations. pH, water activity (aw), water holding capacity (WHC) and texture were assessed in longissimus dorsi muscle of fresh meat samples. The processes of product fabrication consisted of six stages: ageing, deboning and obtaining of mantas, salting, stumbling, washing, air drying and vacuum packaging. Color CIELAB parameters were monitored during salting and air-drying processes at subscapularis and semimembranosus muscles. Significant differences were found between physical characteristics of fresh meats; texture and WHC were the factors most influenced by ageing. Sheep meat blankets reached values of L*, b* and C* higher than the goat but a lower value of a*.This study was framed in the project of cooperation among Carcass and Meat Quality and Technology Laboratory of Agrarian School of Braganc¸a, ANCRAS—Serrana Goat National Association of Breed Producers, ACOB—Braganc¸ana Sheep National Association of Breed Producers and Bı´saro Salsicharia Tradicional and financially supported by BISOVICAP.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Suplementos dietéticos comerciales para el control de sobrepeso: fuentes naturales de fácil acceso, mecanismos de acción y efectos adversos

Introducción: El uso de suplementos dietéticos es una de las estrategias actualmente más implementada por la población para contrarrestar el sobrepeso u obesidad debido a su fácil y rápida adquisición en Internet, pese a que muchos de ellos no cuenten con un respaldo científico que justifiquen su efectividad y seguridad. En esta revisión se describen los mecanismos de acción y efectos adversos de los principales suplementos para el control de sobrepeso de venta online en el mercado colombiano. Material y métodos: En las plataformas de compra online: Amazon, eBay, Walmart, Alibaba, Aliexpress y Mercado libre (Colombia), se identificaron las fuentes naturales de los suplementos dietéticos más destacados (Coffea arábica, Camellia sinensis, Garcinia cambogia, Rubus idaeus, Moringa oleifera, Smallanthus sonchifolius, Cinnamomum verum, Capsicum frutescens L, Cynara scolymus, Zingiber officinale y Hibiscus sabdariffa). Se realizó una revisión siguiendo las recomendaciones propuestas por la declaración PRISMA. Las bases de datos utilizadas para la búsqueda de los artículos entre 2010 y 2020 fueron ScienceDirect, PubMed, SCOPUS, SciELO, Web of Science y el buscador Google académico. Un total de 189 referencias fueron contempladas. Resultados: Los principios bioactivos (aislados o en extractos) identificados en las fuentes naturales fueron: polifenoles, teaflavinas, (-)-epigalocatequina-3-O-galato (EGCG), (-)-3-O-(3-O-metil) galato de epigalocatequina (EGCG3), ácido clorogénico, cinamaldehído y ácido hidroxicítrico (HCA), que han demostrado en cultivos celulares y en animales modelo, su capacidad para regular el metabolismo energético, disminuir la lipogénesis, aumentar la oxidación de ácidos grasos e inhibir su síntesis, regular la ingesta de alimentos, entre otras. La hepatotoxicidad y los problemas gastrointestinales con sintomatología leve o moderada, son los efectos adversos más comunes asociados al consumo de este tipo de fuentes. Conclusiones: El efecto en la pérdida de peso de las fuentes naturales abordadas en esta revisión, está científicamente respaldada con ensayos in vitro e in vivo con animales, pero debido al escaso soporte científico evidenciado a partir de ensayos clínicos controlados aleatorizados, es necesario realizar más estudios para establecer la objetividad de lo observado y evaluar la seguridad del uso de los suplementos dietéticos derivados para el control de sobrepeso

Microwave Assisted Extraction of Bioactive Carbohydrates from Different Morphological Parts of Alfalfa (Medicago sativa L.)

Despite the nutritional properties of alfalfa, its production is mainly for animal feed and it is undervalued as a food source. In this study, the valorization of alfalfa as a potential source of bioactive carbohydrates [inositols, α-galactooligosaccharides (α-GOS)] is presented. A Box– Behnken experimental design was used to optimize the extraction of these carbohydrates from leaves, stems, and seeds of alfalfa by solid–liquid extraction (SLE) and microwave-assisted extraction (MAE). Optimal extraction temperatures were similar for both treatments (40◦C leaves, 80◦C seeds); however, SLE required longer times (32.5 and 60 min vs. 5 min). In general, under similar extraction conditions, MAE provided higher yields of inositols (up to twice) and α-GOS (up to 7 times); hence, MAE was selected for their extraction from 13 alfalfa samples. Pinitol was the most abundant inositol of leaves and stems (24.2–31.0 mg·g−1 and 15.5–22.5 mg·g−1, respectively) while seed extracts were rich in α-GOS, mainly in stachyose (48.8–84.7 mg·g−1). In addition, inositols and α-GOS concentrations of lyophilized MAE extracts were stable for up to 26 days at 50◦C. These findings demonstrate that alfalfa is a valuable source of bioactive carbohydrates and MAE a promising alternative technique to obtain functional extracts.Authors thank the Spanish Ministry of Economy, Industry and Competitiveness (project AGL2016-80475-R, AEI/FEDER, UE), Ministry of Science and Innovation and Spanish State Research Agency (project reference PID2019-106405GB-I00/AEI/10.13039/501100011033), the Comunidad of Madrid and European funding from FSE and FEDER programs (project reference S2018/BAA-4393, AVANSECAL-II-CM) and to Universidad del Cauca (501100005682) of Colombia (project ID-4652) for financial support.Peer reviewe

Quality Evaluation of Dietary Supplements for Weight Loss Based on Garcinia cambogia

Food supplements of plant origin for weight control are increasingly being demanded by consumers as a way to promote good health. Among them, those based on Garcinia cambogia (GCFS) are widely commercialized considering their bioactive properties, mainly due to (-)-hydroxycitric acid ((-)-HCA). However, recently, controversy has arisen over their safety; thus, further research and continuous monitoring of their composition is required. Hence, in this work, a multi-analytical approach was followed to determine not only (-)-HCA but also other constituents of 18 GCFS, which could be used as quality markers to detect fraudulent practices in these samples. Discrepancies between the declared (-)-HCA content and that experimentally determined were detected by LC–UV in 33% of the samples. Moreover, GC–MS analyses of GCFS allowed the detection of different compounds not present in G. cambogia fruits and not declared on supplement labels, probably related to heat exposure or to the addition of excipients or other extracts. This multi-analytical methodology is shown to be advantageous to address different fraudulent practices affecting the quality of these supplements.This work is part of the I + D + I projects AGL2016-80475-R funded by the Spanish MINECO/AEI/FEDER, UE, and PID2019-106405GB-I00 financed by MCIN/AEI/10.13039/ 501100011033. The authors thank the Comunidad de Madrid and European funding from FSE and FEDER programs (project S2018/BAA-4393, AVANSECAL-II-CM) and the Universidad del Cauca (501100005682) of Colombia (project ID-4806) for their financial support. A. Mena-García was funded by a predoctoral contract (DIN2019-010849/AEI/10.13039/501100011033) supported by the Spanish Ministry of Science, Innovation and Universitie