Cuestiones fundamentales de Dirección de Operaciones en la dirección y gestión hotelera

La investigación realizada tiene como propósito general enfocar la enseñanza de Dirección de Operaciones en la Universidad a las necesidades reales del sector. En este trabajo nos centramos en el estudio realizado en el ámbito empresarial, tratando de responder a la pregunta ¿cuáles son las necesidades del sector hotelero en lo que respecta a la formación en Dirección de Operaciones? Tras aplicar el método Delphi, se presentan los aspectos percibidos como más importantes por los expertos. Entre otras, destacan la medición de la satisfacción del cliente y la adecuada planificación y programación de los recursos humanos como tareas o cuestiones fundamentales en la dirección y gestión de estas empresas. Los resultados que se presentan podrían servir para orientar el contenido a impartir sobre Dirección de Operaciones en el ámbito universitario (grados y postgrados) si se pretende atender tales necesidades.The objective of our research is to focus the teaching of Operations Management at the University to the real needs of the sector. In this paper we focus in hospitality industry. We try to answer the following question: what are the needs of the hospitality industry in relation to tourism training in Operations Management? Delphi method is used. Some of the main issues perceived as most important by the experts are, for example: measurement of customer satisfaction and planning and scheduling of human resources. In our opinion, the results presented could be used to guide the tourism training at the University

Adaptación al espacio europeo de educación superior en la Diplomatura en Turismo: una experiencia piloto en la Universidad de Sevilla

E ste trabajo parte de una experiencia piloto desarrollada en las asignaturas de Dirección de Operaciones de la Diplomatura en Turismo de la Universidad de Sevilla, con objeto de iniciar el proceso de adaptación a los requerimientos de la Declaración de Bolonia ante el proyecto de creación del Espacio Europeo de Educación Superior. Esta investigación se incluye en otra de mayor alcance en la que se analiza, de forma detallada, la experiencia piloto de implantación del Sistema de Créditos Europeo (ECTS ) en tres asignaturas impartidas por las autoras de este trabajo.T his article begins with a pilot experience through the Operations Management subjects teaching in Tourism Degree in the University of Seville in order to adapt this subject to the Bolonia specifications and the creation of the European Higher Education Area. This research is part of an investigation that analyses the pilot experience of implementation of the European Credit Transfer and Acumulation System in three subjects teaching by the authors

La formación de futuros docentes: nuevas habilidades en entornos cambiantes

En este trabajo se plantean algunas reflexiones acerca de la formación inicial del profesorado de secundaria, especialmente tras los últimos acontecimientos derivados de la pandemia. Detectadas algunas necesidades en los profesores en formación (PF), se presenta un amplio plan llevado a cabo, basado en la orientación del futuro docente, la enseñanza en herramientas digitales y entornos online, así como habilidades comunicativas. Mediante procesos de encuestación, se recoge la percepción de los PF. Estos profesores valoran muy positivamente las acciones desarrolladas, tanto en lo que han supuesto para su incorporación a las prácticas (en muchos casos en entornos online) como en lo que respecta a la mejora percibida en sus habilidades de comunicación tanto en entornos presenciales como online. Las acciones sobre la orientación laboral suponen, por un lado, un claro acercamiento a los centros educativos y sus problemáticas, y por otro, las jornadas de oposiciones tiene efectos significativos en los conocimientos sobre este proceso, incrementan la intención de presentarse a oposiciones por parte de los PF y aumentan la confianza de superar con éxito este proceso

Experiencia piloto de adaptación de las asignaturas de operaciones de la Diplomatura en Turismo de la Universidad de Sevilla al sistema ECTS

Este trabajo gira en torno a una experiencia piloto desarrollada en tres asignaturas de Dirección de Operaciones que forman parte de la Diplomatura en Turismo de la Universidad de Sevilla, con objeto de iniciar el proceso de adaptación al Sistema de Créditos Europeo (ECTS: European Credit Transfer and Accumulation System). Creemos que dicha experiencia puede ser útil a otros profesores que aún no hayan comenzado la adaptación de las asignaturas que imparten a los requerimientos para la creación del Espacio Europeo de Educación Superior (European Higher Education Area).This study deals with a pilot scheme conducted in Operations Management courses that are part of the Tourism studies at the University of Seville, with a view to initiating the process for adapting to the European Credit Transfer and Accumulation System (ECTS ). In our opinion this experience may be of use to other teachers that have still not adapted the subjects to the requirements that the creation of the European Higher Education Area entails

Diseño de contenidos en los estudios de turismo: una propuesta para el área de operaciones a partir de la opinión del sector hotelero

El trabajo se encuadra dentro de un amplio estudio cuyo propósito general ha sido conocer el estado de la enseñanza y la investigación en Dirección de Operaciones en los estudios universitarios de Turismo, así como analizar las posibles divergencias existentes entre este ámbito académico y las necesidades reales del sector hotelero. En este trabajo se presentan los objetivos y metodología de la investigación realizada. El gap identificado en lo que respecta a los contenidos impartidos y la problemática particular que afecta a la Dirección de Operaciones en las empresas de sector hotelero, nos ha llevado a realizar en este trabajo algunas propuestas de acercamiento. En concreto se proponen unos contenidos que pueden servir de base en la elaboración de un programa de Dirección de Operaciones en estos estudios. Juzgamos este aspecto de interés en pleno proceso de adaptación de las titulaciones y los contenidos en la construcción del Espacio Europeo de Educación Superior.This paper is a part of a wider study which objective has been to know the state of education and research in Operations Management in the university studies of Tourism, as well as to analyze the differences between the academia and the real needs of hotel industry. In this paper we present the aim and methodology of our research. Differences between the course content and the problems in the hotel sector companies have been identified. For this reason, we make some proposals of approach. Specifically, we propose a guide that can be used by universities for the development of a Operations Management program in these studies. In our opinion, it ́s interesting at present, when the current European Higher Education Area (EHEA) is under construction

Tourism and mobile devices: provenance of academic research through a bibliometric study

Purpose – This paper aims to outline a map of all the research that exists on mobile technology and tourism archived in the two main databases worldwide (Web of Science and Scopus). Accordingly, with the identification of all the scientific articles that deal with both mobile technology and tourism, the authors seek to ascertain the evolution of mobile technology in the tourism sector through the years, countries, universities and authors and determine the various collaborations brought about between authors, universities, institutions and/or companies in various research projects. Finally, it also allows the authors to distinguish the main topics under study within the scope of ‘mobile tourism’. Design/methodology/approach – A mixed methodology has been carried out. The search focused on the principal databases of bibliographic references and citations of periodical publications, such as articles from scientific journals, books and other types of printed material. Once the results were obtained in the respective databases, it was necessary to be able to work with them. In this respect, the authors had to extract the relevant data and dump it in a bibliographic reference manager, for which they chose Mendeley. After this, the tabulation of data was performed in Excel and tables and graphs were created from all the data collected. Findings – The main results obtained and analyzed are the number of articles per year, countries and universities. In the same way, it is interesting to highlight the number of countries and universities that participate in each article under study. On the other hand, an analysis has been carried out regarding the number of articles per author, as well as the topics dealt with in the different articles. Originality/value – This analysis reveals the role that has been played by mobile phones in tourism since the first scientific article was recorded in 2002. In this regard, in recent years there has been a significant increase in the number of articles, finally resulting in moderate figures in relation to countries (40) and universities (233) that have formed part of the subject matter under study. In contrast to other areas of research in tourism, the relevance of this subject is therefore evident, as is the need for greater background knowledge to establish research models adapted to the new reality of tourism in a world of ever-increasing mobility

La influencia de la industria alimentaria en la ética del nutriólogo ¿A quién le conviene qué?

Introducción: El capitalismo es un modelo económico que transformó el trabajo artesanal por un trabajo especializado y mecanizado, permitiendo una producción mayor, eliminando a las empresas más pequeñas. La industria alimentaria como parte del sistema tiende a maximizar sus ganancias, utilizando todos sus recursos y contribuyendo a la obesidad, involucrando al profesional de la salud a través de financiamiento de investigación o eventos relacionados con la salud. Objetivo: Indagar y reflexionar en la responsabilidad que como profesionistas se tiene para con la mejora de la salud de la sociedad. Conclusiones: El profesionista de la nutrición, desde los diversos escenarios donde se desempeña es responsable de empoderar a la población para que ésta realice elecciones que beneficien su salud, además de anteponer el bienestar de las personas ante cualquier otro interés

La formación en turismo en España: pasado, presente y futuro en el nuevo Espacio Europeo de Educación Superior

La nueva Universidad española es ya una realidad. En muchas universidades, el Título de Diplomado en Turismo está dejando paso al nuevo Grado, y la oferta de posgrados es cada vez más amplia. En este escenario de cambio, nos ha parecido interesante recoger la evolución de los estudios de Turismo en nuestro país, comenzando por los orígenes y el largo proceso hasta su incorporación al ámbito universitario. Posteriormente, analizamos el presente de la Diplomatura en Turismo, aportando finalmente algunos indicios sobre el nuevo horizonte que se abrirá con el Grado, Máster y Doctorado en Turismo

La Dirección de Operaciones en empresas turísticas: enseñanza y necesidades reales del sector

Ambos profesores pertenecen al Equipo de Investigación “Dirección de Operaciones en Servicios y Turismo”. Este trabajo recoge una de las líneas de investigación en la que actualmente trabajan, cuyo objetivo es determinar cuál es el estado de la enseñanza a nivel universitario en Dirección de Operaciones en el sector turístico y, sobre todo, comprobar en qué medida esta enseñanza se corresponde con las necesidades reales que presenta el sector. Para ello están realizando un proceso de encuestación dirigido, por un lado, a profesores de Dirección de Operaciones en las Diplomaturas en Turismo impartidas en las universidades españolas y, por otro, a profesionales del sector hotelero. A continuación se presentan con más detalles los objetivos de esta investigación, la metodología seguida y algunos de los resultados que están obteniendo

Trastornos De La Conducta Alimentaria Y Bienestar Psicológico En Deportistas De Equipo No Elite

The aim of this preliminary work was to determine the prevalence of Eating Disorders (ED) in non-elite national team sports athletes and to describe their perceived psychological well-being based on the PERMA model. Additionally, it analyzes psychological well-being based on the risk of presenting symptoms related to ED. Seventy-one athletes participated in the study. The ‘PERMA-Profiler’ questionnaires and the abbreviated version of the Athlete’s Eating Habits Questionnaire, CHAD-B, were used. The results show that 25.3% of the athletes are at high risk of suffering from an eating disorder. There are no statistically significant differences based on sex in the risk of ED. Athletes report a psychological well-being score of 7.6 on a scale of 0-10. The most prominent dimensions are social relationships and meaning; on the other hand, the Accomplishment scale received the lowest scores. We did not observe significant differences in psychological well-being based on the risk of ED, nor based on sex. This study provides relevant information for coaches and sports psychologists, who should pay special attention to the detection of ED cases that are invisible, denied, or unrecognized. Additionally, it is recommended to enhance optimism, emotional intelligence, and intrinsic motivation for improved well-beingEl objetivo de este trabajo preliminar fue conocer la preva-lencia de Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) en deportistas de deportes de equipo nacionales no-élite y describir su bienestar psicológico percibido a partir del mo-delo PERMA. Además, analizar el bienestar psicológico en función del riesgo de presentar sintomatología relacionada con TCA. En el estudio participaron 71 deportistas. Se utili-zaron los cuestionarios «PERMA-Profiler», y el Cuestionario de Hábitos Alimentarios del Deportista, versión abreviada CHAD-B. Los resultados muestran que un 25.3% de los deportistas presentan alto riesgo de sufrir un TCA. No hay diferencias estadísticamente significativas en función del sexo en el riesgo de TCA. Los deportistas presentan un bien-estar psicológico de 7.6 en un rango de 0-10. Las dimensio-nes más destacadas son Relaciones sociales y Significado; por el contrario, la escala Sentimientos de Logro fue la que obtuvo menores puntuaciones. No observamos diferencias significativas en el bienestar psicológico en función del ries-go de TCA, ni en función del sexo. Este estudio nos ofre-ce información relevante para entrenadores y psicólogos deportivos, que tendrían que poner especial atención en la detección de casos de TCA, invisibilizados, negados o no reconocidos. Además, se recomienda aumentar su optimis-mo; inteligencia emocional; y motivación intrínseca; para una mejora del bienestarActividad Física y Deport