Curso de Experto en metodología de la investigación en el ámbito de las Biociencias, la Biomedicina y las Ciencias Alimentarias

Curso complementario para la formación en investigación como requisito para la admisión a un Programa de doctorado doctorado en la Universidad de Córdoba España.CONACYT – Consejo Nacional de Ciencia y TecnologíaPROCIENCI

Aplicaciones de la biología molecular y la ingeniería genética para el desarrollo de cultivares mejorados. Resistencia a enfermedades fúngicas.

El trabajo se separa en tres grupos de actividades realizadas: 1. Proceso de Transformación Genética de Plantas, utilizando Agrobacterium.- 2. Amplificación de regiones conservadas para identificación molecular de hongos.- 3. Identificación de la presencia de un gen regulador de la embriogénesis en Stevia.-CONACYT – Consejo Nacional de Ciencia y TecnologíaPROCIENCI

Screening of aflatoxins, ochratoxins and fumonisins in baby food Paraguayan in markets

Foods based on cereals and other components made for this purpose are susceptible to contamination with mycotoxins, toxic secondary metabolites produced by certain fungal. The present study aims to determine the ocurrece of aflatoxins, ochatoxins and fumonisin in processed cereal based food.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Evaluación de la actividad antifúngica de los extractos de las partes aéreas e raíces de Cenchrus echinatus

El objetivo del proyecto fue determinar la actividad antifungica de extracto bruto de las partes aéreas y raíces de Cenchrus echinatus L. sobre cepas toxigenicas de Aspergillus flavus y A. nigeCONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Occurrence of Deoxynivalenol and Ochratoxin A in beers and wines commercialized in Paraguay

Alcoholic beverages can be contaminated with mycotoxins. Ochratoxin A (OTA) is the most frequently detected mycotoxinin wine and is produced by several species of Aspergillus. This mycotoxin is nephrotoxic and carcinogenic. In beer, the most commonly identified mycotoxin is deoxynivalenol (DON).CONACYT – Consejo Nacional de Ciencia y TecnologíaPROCIENCI

Estudio de hábitos alimentarios y riesgo de contaminación de alimentos por hongos productores de micotoxinas en familias indígenas del dpto. de Boquerón.

El objetivo general del proyecto es generar conocimientos relevantes para mejorar la calidad de vida de familias indígenas de Filadelfia mediante el diagnóstico de hábitos alimententarios y métodos de preparación y conservación de alimentos con el principal propósito de contribuir a la mejor comprensión de los obstáculos hacia una alimentación sana y el uso de alimentos inocuos, a la identificación participativa y planteo de soluciones con rigor metodológico.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Incidencia de hongos del complejo Fusarium gramínearum y acumulación de Deoxinivalenol en líneas de trigo

Los hongos del complejo Fusarium graminearum son uno de los principales problemas del cultivo del trigo a nivel mundial, debido a que ocasionan pérdidas de rendimiento y producen micotoxinas perjudiciales para la salud humana y animal. El método más eficaz para la solución de estos problemas es la prevención de la contaminación. No existen en la actualidad variedades que presenten resistencia total a estos patógenos. Es importante la identificación de variedades con potencial de resistencia en programas de mejoramiento genético. Se estudiaron in vitro 15 líneas avanzadas del Programa de Investigación en Trigo provenientes de Capitán Miranda, Itapúa; estas líneas presentaban infección natural a campo de hongos del Complejo Fusarium graminearum. La incidencia de hongos y la acumulación de Deoxinivalenol fueron evaluadas mediante análisis de varianza, comparación de medias por el test de Tukey y correlación de Spearman. Se identificaron dos líneas avanzadas de trigo con potencial de resistencia tipo III y tres con potencial de resistencia tipo V. No se encontró correlación entre la incidencia de hongos del Complejo Fusarium graminearum in vitro y la acumulación de Deoxinivalenol en las líneas estudiadas

Screening de Aflatoxina M1 en leche en Sachet comercializada en el Área Metropolitana

La aflatoxina M1 (AFM1), se produce en los animales productores de leche a partir de la ingestión de alimentos contaminados con aflatoxina B, es metabolizada por enzimas del hígado en AFM1y excretada en la leche. La presencia de AFM1 en leche, constituye un riesgo para la población, especialmente en niños debido a la importancia de este producto en su alimentación, a la relación peso ingesta de estos y a que la capacidad de biotransformación de los compuestos carcinógenos es generalmente más lenta que en adultos. MERCOSUR ha establecido el límite AFM1 en 0.5 µg/L en leche fluida. Con el objetivo de cuantificar los niveles de AFM1 en leche en sachet comercializada en el Área Metropolitana.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Ocurrencia de toxinas de Fusarium sp. en cereales para bebe en el área metropolitana – Paraguay.

Las micotoxinas, son metabolitos secundarios tóxicos para los seres humanos y animales que producen síndromes llamados micotoxicosis y que en casos extremos pueden llevar a la muerte. Micotoxinas del género Fusarium sp. : Deoinivalenol (DON), las Fumonisinas (FUM), la Toxina T-2 y la Zearalenona (ZEA), que poseen efectos diversos sobre la salud. Es importante destacar que los bebés son uno de los segmentos poblacionales más expuestos a los efectos negativos de las micotoxinas debido a la relación peso – ingesta y a su dieta más restringida.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Evaluación del efecto de la Fusariosis de la espiga en el rendimiento y la calidad de semillas de genotipos de Trigo (Triticum aestivum L.)

El objetivo del proyecto es Evaluar el efecto de la Fusariosis de la espiga en el rendimiento y la calidad de semillas de genotipos de Trigo (Triticum aestivum L.).CONACYT – Consejo Nacional de Ciencia y TecnologíaPROCIENCI