Aceitabilidade de diferentes cortes de Arapaima gigas (Cuvier 1829) curados e defumados

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Engenharia de Aquicultura.Com a baixa dos estoques pesqueiros e o aumento do consumo de pescado vê-se a necessidade de cultivar espécies antes obtidas pela pesca extrativa. As espécies nativas são boas opções para atender essa demanda, pois apresentam vantagens como maior adaptabilidade ao clima brasileiro e por não causarem impacto ao ecossistema. Dentre as espécies nativas o Pirarucu (Arapaima gigas, Cuvier 1829) merece destaque, tanto por suas qualidades zootécnicas como rusticidade e elevado rendimento de carcaça, como pela qualidade que sua carne apresenta, com coloração rosada e sem espinhas intramusculares. Os consumidores buscam por produtos com melhor qualidade, segurança alimentar e fácil preparo. Dentre os processos de beneficiamento a salga, secagem e defumação são opções para desenvolvimento de novos produtos. O estudo foi realizado em diferentes Laboratórios da Universidade Federal de Santa Catarina. Desenvolveram-se dois tipos de produtos: “Muxama” e costelas defumadas. Para o desenvolvimento da “Muxama” os lombos passaram primeiramente por salga seca, após 24 horas foram lavados e expostos a secagem em estufa B.O.D. durante 10 dias a uma temperatura de 14 ºC. As costelas de pirarucu foram expostas a salmoura com concentração de 25% de Nacl por um período de 20 minutos e em seguida foram expostas a fumaça por um período de 4 horas. Para avaliar a aceitação dos produtos realizou-se análise sensorial, por teste de afetividade, com a participação de 46 julgadores. A análise estatística foi realizada por teste de qui-quadrado com 5% de significância. Após tabulação dos resultados obtidos nas avaliações sensoriais, constatou-se que ambos os produtos obtiveram boa aceitação

Guillain-Barre syndrome related to COVID-19: muscle and nerve biopsy findings

Background: The involvement of the peripheral nervous system (PNS) in COVID-19 is rare and, to date, morphological aspects from muscle and nerve biopsies have not been reported. Here, we describe a case of Guillain-Barré Syndrome (GBS) related to COVID-19 and demonstrate findings from peripheral nerve and skeletal muscle biopsies. A 79-year-old man presented with progressive weakness in both legs over one-week, evolving to both arms and urinary retention within 6 days. Four days earlier, he had a cough, febrile sensation and mild respiratory discomfort. On admission, his was afebrile, and without respiratory distress. A neurological examination disclosed asymmetric proximal weakness, diminished reflexes and no sensitive abnormalities. Three days later, the patient presented with bilateral facial weakness and proximal muscle strength worsened. Deep tendon reflexes and plantar responses were absent. Both superficial and profound sensitivity were decreased. From this point, oxygen saturation worsened, and the patient was placed on mechanical ventilation. CSF testing revealed one cell and protein 185 mg/dl. A chest CT showed the presence of ground-glass opacities and RT-PCR for SARS-CoV-2 was positive. The muscle biopsy revealed moderate neuromyopathic findings with positive expression for MHC-class I, C5b9, CD8 and CD68. The nerve biopsy showed inflammatory infiltrates predominantly with endoneurial compound formed by CD45 and CD68. The patient was treated with Oseltamivir for 9 days followed by IVIG for 5 days and died three days later of septic shock. Discussion: This is the first documented case of GBS associated with COVID-19 with a muscle and nerve anatomopathological study. A systematic review about neurological complications caused by COVID-19 described 11 patients with GBS. The morphological features reported in our patient showed signs of involvement of the immune system, suggesting that direct viral invasion could have played a role in the pathogenesis of peripheral nerve injury. Hereafter, further research will be necessary to understand the triggers for these cells migrating into the peripheral nerve

Adenocarcinoma pulmonar em felinos

O adenocarcinoma pulmonar em felinos é uma neoplasia pulmonar comumente descrita entre os carcinomas pulmonares primários relatados na espécie. As neoplasias pulmonares primárias em felinos são raras e quando ocorrem possuem características de malignidade e tendem a metastatizar para órgãos intratorácicos e extratorácicos. Os gatos idosos são comumente mais afetados, sem predisposição por sexo ou raça, embora a raça Persa tenha sido relatada na literatura. Na medicina veterinária, a metástase para os dígitos, denominada de síndrome dígito- pulmonar, tem sido descrita como condição que afeta exclusivamente esta espécie. Os sinais clínicos específicos geralmente são tosse seca não produtiva, dispneia, taquipneia e intolerância ao exercício, já os sinais inespecíficos sistêmicos estão relacionados ao órgão envolvido e quando estão presentes, são associados à síndrome para neoplásica. Os gatos com neoplasia pulmonar primária podem ser assintomáticos e a doença pulmonar primária se apresenta como um achado incidental. O diagnóstico inicial pode se basear no estudo radiográfico do tórax, com o objetivo de se detectar massas pulmonares e metástases. A tomografia computadorizada tem demonstrado ser mais sensível e detectar linfadenomegalias de maneira mais eficiente que a radiografia convencional. A avaliação histopatológica tem demonstrado ser o padrão ouro para o diagnóstico definitivo das neoplasias pulmonares primárias em felinos. O exame post-mortem permite a avalição macroscópica da lesão e possibilita a identificação de alterações em outros órgãos. O tratamento quimioterápico adjuvante e a ressecção cirúrgica de neoplasias pulmonares bem diferenciadas podem oferecer uma sobrevida maior comparado aos indivíduos diagnosticados com neoplasias pouco diferenciadas e metástases presentes em outros locais. O prognóstico em sua maioria é desfavorável, permanecendo os cuidados paliativos, visando a analgesia e o conforto do paciente

Use of PCR for detection of milk naturally infected with bacilli of bovine tuberculosis

O agente causador da tuberculose bovina (BTB) é o Mycobacterium bovis, uma bactéria pertencente ao complexo M. tuberculosis (CMT). O diagnóstico definitivo é realizado através do isolamento e identificação de M. bovis em amostras clínicas, utilizando uma combinação de cultura bacteriológica e métodos bioquímicos, que são considerados como "padrão de ouro". Entretanto esses procedimentos são trabalhosos e demorados. No seguinte estudo avaliamos um ensaio de PCR para a detecção direta de DNA de CMT em leite de vacas positivas ao teste cutâneo, utilizando primers previamente testados e comprovadamente confiáveis, para amplificação da região de interesse IS6110. Leite previamente contaminado com M. bovis foi utilizado como material de partida, para a padronização da técnica. O procedimento envolveu a extração do DNA por lise enzimática (proteinase K e lisozima), fenol, clorofórmio, álcool isoamílico, seguido de precipitação com etanol e PCR. O ensaio de PCR permitiu detectar BTB em leite artificialmente contaminado, com um limite de detecção de 100 UFC/mL, e também foi capaz de detectar o bacilo em 50% (75/150) de amostras de leite testadas. A técnica de PCR pode ser utilizada para auxiliar o diagnóstico in vivo da BTB, além de complementar os testes sorológicos ou microbiológicos, tornando-se uma alternativa para estudos epidemiológicos da transmissão de BTB, prevenindo que o leite contaminado entre na cadeia de alimentos.The causative agent of bovine tuberculosis (BTB) is Mycobacterium bovis, a bacteria belonging to M. tuberculosis complex (MTC). The definitive diagnosis is realized by isolation and identification of the M. bovis from clinical samples, using a combination of traditional culture and biochemical methods, which is considered the “gold standard”. This procedure is cumbersome and time-consuming. We evaluated a PCR assay for the direct detection of MTC DNA in naturally contaminated milk, using primers that were previously tested and proven reliable to target the IS6110 element. Milk previously seeded with M. bovis was used as the starting material, for padronization of the technique. The procedure involved extracting the DNA by enzymatic lysis (proteinase K and lysozyme), phenol, chloroform, isoamyl alcohol, followed by ethanol precipitation and PCR. The PCR assay allowed us to detect BTB in artificially contaminated milk, with a detection limit of 100 CFU/mL, and was also able to detect the bacillus in 50% (75/150) of samples from naturally infected animals. This procedure could be used to assist the in vivo diagnosis for BTB, complementing the sorological or microbiological tests and becomes an alternative option for implementation in epidemiological studies of BTB transmission and to prevent contaminated milk from entering the food supply

OLYMPIAQUIZ: board game-based learning object for teaching the history of Olympic Athletics

The present work aimed to insert strategic tools with the use of board games in order to assist and facilitate learning about the history of Olympic games, highlighting the importance of working the Olympic context in the disciplines of Physical Education and History. Even with the advance of technology, teachers still find it difficult to teach their students in the classroom, because distractions and lack of interest are commonplace in the school environment. Thus, a systematic review of the literature was conducted from journals and academic articles, aiming at a deeper study on the theme addressed. With this, OlympiaQuiz was created, a board game focused on teaching the Olympic Games, exploring the social and historical context of the time, to encourage learning through games

Aulas de educação física para pessoa com deficiência: efetividade imediata ou efeito prospectivo? / Physical education classes for people with disabilities: immediate effectiveness or prospective effect?

A Educação Física (EF) inicialmente possuía uma base higienista com forte nacionalismo, focando no preparo de homens fortes e viris para as guerras, assim, as práticas embasavam-se no “culto ao corpo” estereotipado a partir de um caráter de exclusão. A partir a criação da Lei de Diretrizes e Bases da Educação, n° 4024/1961, foi estabelecido a obrigatoriedade da Educação Física Escolar, contudo, o viés higienista ainda era presente na metodologia das aulas vigentes, fazendo com que a EF só fosse internalizada e vivenciada por alguns, privilegiados. Segundo Ghiraldelli (1991), as aulas eram para que todos os alunos fossem “avaliados” através do seu porte físico e resistência, colaborando no processo de seleção natural, eliminando os fracos e premiando os mais fortes, no sentido da “depuração da raça”. Ou seja, era uma visão preconceituosa e segregadora. Com o passar dos anos, a EF evoluiu, novas metodologias surgiram com uma nova visão diante de práticas corporais a partir da inclusão, que trabalha e desenvolve os indivíduos de corpo inteiro. A partir daí, tornou-se tangível a busca por uma EF que abrange a todos. A Lei Federal nº 13.146/2015 assegura os direitos de inclusão da PcD (Pessoa com Deficiência). O art. I diz: “assegurar e promover, em condições de igualdade, o exercício dos direitos e das liberdades fundamentais por pessoa com deficiência, visando à sua inclusão social e cidadania” BRASIL (2015). Então, é notório observamos que é um direito legal da PcD em seu local de cidadã, também embasada na Constituição de 1988, diante do direito de igualdade de condições para o acesso e permanência na escola suas garantias à educação de qualidade. Todavia, existe uma disparidade e lacunas entre a integração e a inclusão da PcD no âmbito escolar, a partir do cenário da igualdade e da equidade. A partir disso, a presente pesquisa buscou conhecer as limitaçõesencontradas pelos profissionais de EF que atuam no âmbito escolar, de modo a analisar a inclusão das PcD nas aulas de Educação Física Escolar. A pesquisa possui caráter qualitativo e quantitativo, e foi realizada através de entrevistas narrativas, com o porte de formulário on-line (via plataforma Google Forms), com análise de dados a partir da porcentagem de gráficos e através de análise do conteúdo. Assim, a presente pesquisa concluiu que há déficits quanto ao processo de formação docente referente a área inclusiva e questões que necessitam ser revistas, moldadas e levadas ao poder público. Apesar das dificuldades e desafios para que ocorra a inclusão de Pessoas com Deficiência nas aulas de Educação Física, existem estratégias que tornam isso possível, de modo que é importante ressaltar a relevância da inclusão de alunos com deficiência no âmbito escolar e nas aulas de Educação Física de forma efetiva

Tratamento conservador dos ameloblastomas: revisão de literatura / Conservative treatment of ameloblastomas: literature review

Objetivo: Discutir as abordagens cirúrgicas conservadoras no tratamento dos ameloblastomas e suas vantagens e desvantagens em relação aos tratamentos radicais. Metodologia: Foi realizada uma revisão da literatura através da busca ativa nas bases de dados BVS e Scielo. Como critérios de inclusão, foram selecionados artigos que tenham avaliado o tratamento conservador do ameloblastoma, nos idiomas inglês, espanhol e português. Resultados: O tratamento do ameloblastoma é tido como controverso devido ao comportamento biológico único desta doença como um tumor localmente invasivo, de crescimento lento e com alta taxa de recorrência. Frequentemente, a intervenção cirúrgica radical é instituída como tratamento, entretanto, essa abordagem pode oferecer prejuízos funcionais e estéticos de difícil reabilitação. Dessa maneira, os tratamentos conservadores, incluindo marsupialização e enucleação/curetagem, se tornam uma alternativa relevante que levam a redução da necessidade de ressecções agressivas.  Conclusão: O tratamento conservador é uma alternativa real de tratamento dos ameloblastomas, tendo em vista que este pode oferecer uma diminuição da morbidade cirúrgica e uma correta resolução do tumor.

Cardiopatia chagásica em pacientes idosos / Chagasic cardiomyopathy in elderly patients

O envelhecimento populacional é um fenômeno mundial, que passa por um percurso progressivo no decorrer da vida, resultando em distintas alterações biopsicossociais, e traz consigo maior probabilidade de morbidades relacionadas a doenças crônicas como a doença de chagas, associadas a complicações cardiovasculares. Á cardiopatia chagásica em idosos é, portanto, ainda nos dias de hoje um grave problema de saúde pública

Estresse ocupacional em profissionais enfermeiros: revisão literária / Occupational stress in professional nurses: literary review

As diferentes e novas formas organizativas do processo de trabalho passam por alterações complexas, profundas e sofisticadas, refletindo na saúde dos trabalhadores, e alguns ambientes laborais são mais propensos para desenvolver doenças ocupacionais, sobretudo a área da saúde, e com maior potencial para o adoecimento por estresse. O estresse é caracterizado como um processo psicofisiológico gerando sintomas de irregularidades hormonais. Os enfermeiros são os mais expostos por diversos fatores, tais como, sobrecarga de trabalho, principiantes em início de carreira, as condições inadequadas para o desempenho da atividade profissional, a relação com paciente, conflitos interpessoais com outros profissionais, e óbito de pacientes, interferindo tanto na vida pessoal quanto profissional

Nursing Professionals’ Perspective on Occupational Risks and Work Accidents in The Sterilization and Materials Processing Center / Visão dos Profissionais de Enfermagem Quanto aos Riscos Ocupacionais e Acidentes de Trabalho na Central de Material e Esterilização

Objetivo: explorar a visão dos profissionais de enfermagem quanto aos riscos ocupacionais e acidentes ocupacionais na Central de Material Esterilização. Método: estudo qualitativo exploratório realizado em um hospital de referência do estado do Piauí, com 12 profissionais de enfermagem. Os dados foram coletados no mês de maio de 2017, utilizou-se um roteiro de entrevista semi-estruturada e a análise dos dados foi realizada pelo Discurso do Sujeito Coletivo. Resultado: Emergiram três temas: Riscos presentes no ambiente de trabalho; A visão da Equipe de Enfermagem sobre os acidentes na CME e Assistência prestada aos profissionais acidentados. Conclusão: percebeu-se que os participantes estão cientes de que as atividades nesta unidade requerem o uso adequado de equipamento de proteção individual para protegê-los dos riscos e acidentes de trabalho, no entanto o processo de educação continuada precisa ser valorizado e periodicamente efetivado para maior segurança e valorização da equipe e melhorar do processo de trabalho.