Quantum-classical transition and quantum activation of ratchet currents in the parameter space

The quantum ratchet current is studied in the parameter space of the dissipative kicked rotor model coupled to a zero temperature quantum environment. We show that vacuum fluctuations blur the generic isoperiodic stable structures found in the classical case. Such structures tend to survive when a measure of statistical dependence between the quantum and classical currents are displayed in the parameter space. In addition, we show that quantum fluctuations can be used to overcome transport barriers in the phase space. Related quantum ratchet current activation regions are spotted in the parameter space. Results are discussed {based on quantum, semiclassical and classical calculations. While the semiclassical dynamics involves vacuum fluctuations, the classical map is driven by thermal noise.Comment: 6 pages, 3 figure

Princípios de secagem de alimentos.

bitstream/item/77765/1/doc-276.pd

Desidratação osmótica na produção de frutas passa e sulfitação.

bitstream/item/75667/1/art-020.pdfPublicado também em: Toda Fruta, 05 jan. 2010; Portal Dia de Campo, 27 jan. 2010

Processamento de frutas e hortaliças em agroindústrias da agricultura familiar.

Esta publicação apresenta os resultados do projeto de pesquisa e desenvolvimento Estratégias para Transição Agroecológica da Agricultura Familiar: produção, agregação de valor e construção social de mercados, também conhecido como Projeto Transição, relativos à agregação de valor à produção agrícola com a descrição do processamento de frutas e hortaliças realizado pelos agricultores na Agroindústria Multiuso da Agricultura Familiar de Unaí, MG, localizada nas dependências da Escola Estadual Juvêncio Martins Ferreira (Escola Agrícola de Unaí). Os produtos fabricados são os mais comercializados e aceitos pelos consumidores locais e o conteúdo apresentado permite a reprodução dos processos de fabricação por pequenas e médias agroindústrias, pois são simples e de fácil execução.bitstream/item/223398/1/Cartilha-frutas-Sona-Web.pd

Caracterização físico-química e produtividade de grãos de cafeeiros do Banco de Germoplasma da Embrapa Cerrados.

O objetivo deste trabalho foi avaliar cafés arábica e canéfora por meio da caracterização físico-química e produtividade de grãos. Os 30 acessos de Coffea arabica L e os 22 clones de Coffea canephora foram caracterizados quanto à produtividade de grãos no ano de 2017; análises físico-químicas dos teores de ácido clorogênico (5-CQA), de cafeína (CAF), de açúcares solúveis totais (AST), de sólidos solúveis totais (SS) e de perfil de ácidos carboxílicos foram realizadas para os cafés arábica; para os cafés canéfora, foram determinados SS, AST e acidez titulável (AT). Os cafés arábica com maiores produtividades apresentaram valores médios acima de 100 sacas/ ha.bitstream/item/199839/1/Bolpd-345.pd

Shelf life and retention of bioactive compounds in storage of pasteurized Passiflora setacea pulp, an exotic fruit from Brazilian savannah.

We estimated the shelf life of pasteurized Passiflora setacea pulp, by accelerated tests based on microbiological, nutritional, functional, and sensory variables. The pulp was pasteurized using the binomial of 82 &#9702;C/20 s and stored at 25, 35, and 45 &#9702;C. The quality of the pulp was evaluated at the beginning of storage and every two days, up to 12 days. Vitamin C, flavonoids, ORAC and FRAP antioxidant activity, sensory and microbiological evaluations were carried out. On the last day of the accelerated tests, pasteurized pulp had counts of <1.0 CFU/g, 6.70 CFU/g, and 6.30 CFU/g of molds and yeasts, for temperatures of 25 &#9702;C, 35 &#9702;C, and 45 &#9702;C, respectively. The estimated shelf-life values at 5 and -15 &#9702;C ranged from 13.4 to 18.3 days for vitexin, to 60.5 and 184 days, for acceptance

Construção e operação de um sistema de pasteurização de bancada para alimentos líquidos.

A pasteurização de um alimento é um tratamento térmico que tem o objetivo de reduzir a carga microbiana, inativar enzimas para prolongar a sua vida útil e deve estar aliada a outras formas de conservação, como refrigeração ou congelamento, embalagem adequada e outros.bitstream/item/178881/1/CT-180-Sonia-Maria.pd