Uso de aditivos biológicos na ensilagem de forrageirasUse of biological addictive in ensiling of forage

Os inoculantes biológicos por meio de microrganismo objetivam acelerar a queda do pH, induzindo a exclusão competitiva de microrganismos indesejáveis, reduzindo a perda de nutrientes durante o metabolismo fermentativo e refermentativo. Os aditivos enzimáticos possuem principais atividades de catalase e hemicelulase. Já os bacterianos são culturas tanto homofermentativas, que são efetivos na produção de acido lático, quanto cepas heterofermentativas, que produzem além do ácido lático o ácido acético para auxiliar na estabilidade aeróbica. Resultados são controversos sobre os seus benefícios no decréscimo do pH, no teor de nitrogênio amoniacal, na redução na fração fibrosa, na digestibilidade e consumo de matéria seca, indicando a existência de variação entre a natureza do inóculo biológico e a forragem a ser ensilada.AbstractThe biological inoculants through microorganisms aim at accelerating the decrease of pH, inducing the competitive exclusion of undesirable microorganisms, reducing the loss of nutrients during the fermentative metabolism. The enzyme addictives are the main activities of catalase and hemicellulase. On the other hand, the bacterial ones are homofermentatives cultures, which are effective in the production of lactic acid, and heterofermentatives stumps, that produce the lactic acid and also the acetic acid to aid the aerobics stability. The results are controversial on their benefits in decreasing the pH, in the content of ammonium nitrogen, in the reduction in the fibrous fraction, in the digestibility and dry matter intake, indicating the variation existence between the nature of the biological inoculum and the forage to be ensiled

Produção e utilização da silagem de planta inteira de soja (Glicine max) para ruminantes / Production and use of the ensilage of entire soy palnt (Glicine max) for ruminants

ResumoObjetivou-se descrever as características quantitativas e qualitativas referentes à cultura da soja (Glicine max), com a finalidade de silagem de planta inteira. No Brasil, a área cultivada de soja na safra de 2010/2011, de acordo com dados da Embrapa (2011) foi de 24,2 milhões de hectares. A irregularidade da ocorrência de chuvas tem inviabilizado economicamente muitas lavouras de soja para a produção de grãos pela diminuição da produtividade e aumento dos custos da produção, possibilitando a utilização da planta inteira de soja como silagem para a alimentação animal. As vantagens da utilização da silagem de planta inteira de soja em comparação a de outras gramíneas como o milho e o sorgo estão nos maiores valores médios encontrados, de 18% proteína bruta, 31% de matéria seca, 32% de fibra em detergente ácido e 41% de fibra em detergente neutro, 23% de extrato etéreo e produtividade média de sete toneladas por hectare, onde a participação de grãos na silagem representa 35%, permitindo que o produtor possa agregar maior valor ao seu produto final e não ficar dependente dos preços alternados do mercado interno na safra e da elevação do preço na entressafra para compra dos subprodutos do processamento da soja, tendo como principal limitação à competição da silagem de soja com a venda dos grãos. Abstract The aim of the study was to describe the quantitative and qualitative characteristics referring to the culture of the soy (Glicine max), with the purpose of ensilage of entire plant. In Brazil, the cultivated area of soy in 2010/2011, according to data by Embrapa (2011) was 24,2 million hectares. The irregularity of the rain occurrence has made impracticable economically many soy crops for the production of grains for the reduction of the productivity and increase of the costs of the production, having made possible the use of the entire plant of soy as ensilage for the animal feeding. The advantages of using ensilage of entire soy plant in comparison to other grassy ones, as the zea and sorghum ones, are the biggest joined average values, of 18% crude protein, 31% of dry substance, 32% of acid detergent fiber and 41% of neutral detergent fiber, 23% of ether extract and average productivity of seven tons per hectare, where the participation of grains in the ensilage represents 35%, allowing the producer to add greater value to its final item and not to be dependent on the alternating prices of domestic market in harvest and on the increase in price during the period between harvests in order to purchase by-products of the soy processing, having as main limitation the competition between soy ensilage and grains sales.AbstractThe aim of the study was to describe the quantitative and qualitative characteristics referring to the culture of the soy (Glicine max), with the purpose of ensilage of entire plant. In Brazil, the cultivated area of soy in 2010/2011, according to data by Embrapa (2011) was 24,2 million hectares. The irregularity of the rain occurrence has made impracticable economically many soy crops for the production of grains for the reduction of the productivity and increase of the costs of the production, having made possible the use of the entire plant of soy as ensilage for the animal feeding. The advantages of using ensilage of entire soy plant in comparison to other grassy ones, as the zea and sorghum ones, are the biggest joined average values, of 18% crude protein, 31% of dry substance, 32% of acid detergent fiber and 41% of neutral detergent fiber, 23% of ether extract and average productivity of seven tons per hectare, where the participation of grains in the ensilage represents 35%, allowing the producer to add greater value to its final item and not to be dependent on the alternating prices of domestic market in harvest and on the increase in price during the period between harvests in order to purchase by-products of the soy processing, having as main limitation the competition between soy ensilage and grains sales

Nível de conhecimento dos manipuladores de alimentos de origem animal sobre segurança alimentar: Londrina e região

The present study aimed to identify the degree of knowledge of supermarket food handlers in the metropolitan region of Londrina, in relation to health legislation, and to verify the practical deficiencies in the implementation of these regulations. Fifty (50) employees who work in these establishments participated in the research, directly handling food and animal by-products. The survey was conducted through a questionnaire, and the sampling method was non-probabilistic. The level of knowledge of good handling and manufacturing practices, food safety, microbiological contamination, cross-contamination and food poisoning was evaluated. Most respondents did not have any specific training, and those who did took more than six months to take refresher and / or improvement courses. According to the results of the research, it was possible to conclude that there is a deficiency within the sectors where there are professionals who handle these foods, especially regarding good handling practices. However, it was concluded that it is still necessary to implement and increase the inspection of these sectors to improve the safety and quality of products of animal origin.O presente trabalho teve como objetivo identificar o grau de conhecimento dos manipuladores de alimentos de supermercados da região metropolitana de Londrina, com relação a legislação sanitária, e verificar as deficiências práticas na execução destas normativas. Participaram da pesquisa 50 (cinquenta) colaboradores que trabalham nestes estabelecimentos, manipulando diretamente os alimentos e subprodutos de origem animal. A pesquisa foi realizada por meio de questionário, e o método de amostragem foi não probabilístico. Avaliou-se o nível de conhecimento das boas práticas de manipulação e fabricação, segurança alimentar, contaminação microbiológica, contaminação cruzada e intoxicação alimentar. A maioria dos entrevistados não possuíam nenhum tipo de treinamento específico, e os que tinham demoravam mais de seis meses para fazer cursos de atualizações e/ou aperfeiçoamentos. De acordo com os resultados da pesquisa, foi possível concluir que existe uma deficiência dentro dos setores onde há profissionais que manipulam esses alimentos, principalmente sobre as boas práticas de manipulação. Contudo, concluiu-se que ainda é preciso implementar e elevar a fiscalização destes setores para melhorar a segurança e qualidade dos produtos de origem animal.  

O uso irracional de medicamentos veterinários: uma análise prospectiva

The indiscriminate use of medicines in animals is a common practice in Brazil, and has become a worldwide concern, especially for the bacterial resistance acquired through this type of practice. Therefore this work has as objective to determine the prevalence of the irrational use of medicines by owners of small animals in the city of Londrina- PR. The survey is of the investigative type, and was made available through the online questionnaire platform Google Forms and sent to several veterinary. The questionnaire was voluntarily answered by 53 (fifty-three) professionals who previously agreed to participate in the survey. According to the results self-medication is more frequent in dogs than in cats, and a considerable number of animals are intoxicated by their tutors through the irrational use of medication. It is concluded that it is necessary to implement measures such as educational campaigns of the population, as well as changes in the legislation regarding the purchase without the requirement of veterinary prescription.O uso indiscriminado de medicamentos em animais é uma prática comum no Brasil, e tem se tornado uma preocupação mundial, especialmente pela resistência bacteriana adquirida através deste tipo de prática. Por isso este trabalho tem como objetivo determinar a prevalência do uso irracional de medicamentos por donos de pequenos animais na cidade de Londrina- PR. A pesquisa é do tipo investigativa, e foi disponibilizada através da plataforma de questionário online Google Forms e enviada a vários médicos veterinários. O questionário foi voluntariamente respondido por 53 (cinquenta e três) profissionais que aceitaram previamente participar da pesquisa. De acordo com os resultados a automedicação é mais frequente em cães do em gatos, e há um número considerável de animais que são intoxicados pelos tutores através do uso irracional de medicamentos. Conclui-se que é necessário a implementação de medidas de combate como campanhas educativas da população, bem como alterações na legislação referente à compra sem a exigência do receituário médico veterinário

Nível de conhecimento dos manipuladores de alimentos de origem animal sobre segurança alimentar: Londrina e região

The present study aimed to identify the degree of knowledge of supermarket food handlers in the metropolitan region of Londrina, in relation to health legislation, and to verify the practical deficiencies in the implementation of these regulations. Fifty (50) employees who work in these establishments participated in the research, directly handling food and animal by-products. The survey was conducted through a questionnaire, and the sampling method was non-probabilistic. The level of knowledge of good handling and manufacturing practices, food safety, microbiological contamination, cross-contamination and food poisoning was evaluated. Most respondents did not have any specific training, and those who did took more than six months to take refresher and / or improvement courses. According to the results of the research, it was possible to conclude that there is a deficiency within the sectors where there are professionals who handle these foods, especially regarding good handling practices. However, it was concluded that it is still necessary to implement and increase the inspection of these sectors to improve the safety and quality of products of animal origin.O presente trabalho teve como objetivo identificar o grau de conhecimento dos manipuladores de alimentos de supermercados da região metropolitana de Londrina, com relação a legislação sanitária, e verificar as deficiências práticas na execução destas normativas. Participaram da pesquisa 50 (cinquenta) colaboradores que trabalham nestes estabelecimentos, manipulando diretamente os alimentos e subprodutos de origem animal. A pesquisa foi realizada por meio de questionário, e o método de amostragem foi não probabilístico. Avaliou-se o nível de conhecimento das boas práticas de manipulação e fabricação, segurança alimentar, contaminação microbiológica, contaminação cruzada e intoxicação alimentar. A maioria dos entrevistados não possuíam nenhum tipo de treinamento específico, e os que tinham demoravam mais de seis meses para fazer cursos de atualizações e/ou aperfeiçoamentos. De acordo com os resultados da pesquisa, foi possível concluir que existe uma deficiência dentro dos setores onde há profissionais que manipulam esses alimentos, principalmente sobre as boas práticas de manipulação. Contudo, concluiu-se que ainda é preciso implementar e elevar a fiscalização destes setores para melhorar a segurança e qualidade dos produtos de origem animal.