A AVALIAÇÃO DAS NOTIFICAÇÕES DE ACIDENTES COM EXPOSIÇÃO À MATERIAL BIOLÓGICO NA REGIÃO DO MÉDIO ARAGUAIA/MT

Foi realizado um estudo descritivo com o objetivo de descrever as exposições ocupacionais a material biológico ocorridas na região do Médio Araguaia/MT, envolvendo dez municípios. Foram analisadas as notificações contidas no SINAN NET (Sistema de Informação de Agravos de Notificação do Estado de Santa atarina) no período de 2007 a 2011, totalizando 69 fichas de notificação. As maiores ocorrências foram no ano de 2011 e representaram 40,6% das notificações. Houve predominância do gênero feminino (82,6%), sendo que as agulhas com lúmen foram os agentes causais de 62,4% dos acidentes notificados. Foi observado um maior número de notificações de acidentes com material biológico entre profissionais com menos de dois anos de experiência (33,3%), e uma minoria relatou a falta de uso de equipamentos de proteção individual (5,8%). Acredita-se que o conhecimento acerca dos fatores que a usam os acidentes poderá servir de referência para adoção de medidas que visam melhorar a qualidade de vida e os serviços prestados por esses profissionais

Avaliação bioquímico-nutricional de uma linhagem de soja livre do inibidor de tripsina Kunitz e de lectinas

A soja contém fatores antinutricionais proteicos, inibidores de proteases e lectinas, que limitam o seu uso na alimentação humana e animal. Com a finalidade de reduzir os teores destes antinutricionais na semente de soja, foi desenvolvida uma linhagem sem Inibidor de Tripsina Kunitz (KTI) e Lectina (LEC), pelo Programa de Melhoramento da Qualidade da Soja do BIOAGRO, da Universidade Federal de Viçosa. O presente trabalho teve como objetivo principal a caracterização bioquímico-nutricional dessa linhagem. Foram avaliadas a qualidade nutricional da proteína e as alterações morfológicas no intestino de ratos Wistar alimentados com dietas à base de soja e de caseína. A atividade de inibição de tripsina nos genótipos KTI+LEC+ (Variedade de soja comercial Monarca) foi cerca de 2,8 vezes a do genótipo KTI-LEC- (Isolinha de Monarca livre de KTI e LEC). Os resultados dos valores de PER, NPR e NPU foram melhores na variedade comercial após processamento térmico. A digestibilidade proteica da soja KTI-LEC- foi superior à da variedade comercial. Os valores de digestibilidade para os animais alimentados com dieta à base de farinha de soja KTI-LEC- processada termicamente foram próximos aos observados para animais alimentados com dieta à base de caseína. Verificou-se, também, que os animais alimentados com a soja KTI+LEC+ apresentaram maior nível de alterações na morfologia das microvilosidades intestinais, quando comparados àqueles alimentados com a soja KTI-LEC-. A retirada genética do KTI e LEC teve um impacto positivo na digestibilidade das proteínas da soja, no entanto não melhorou a sua qualidade nutricional