Atenção à saúde no envelhecimento humano, Aula inaugural do Mestrado em Atenção à Saúde

O envelhecimento humano torna-se, nas sociedades desenvolvidas do século XXI, um tema incontornável para todos: para os decisores políticos, para os profissionais de saúde, os profissionais de cuidados e para os cidadãos empenhados. Com efeito, o numero cada vez maior de idosos e a idade cada vez maior que muitos desses idosos atingem, mudará necessariamente, o modo como as sociedades encaram o envelhecimento. Sabemos que sociedades diferentes, com raizes culturais distintas, têm posições diferentes face aos mais velhos, nalguns casos os anciões são os guardiões da sabedoria e do poder, enquanto noutros são afastados da vida social, menos respeitados e até escondidos e abandonados. A consciência social, por um lado, e a necessidade de aproveitar ao máximo os recursos humanos, por outro lado, levou a que se criassem, no final do século passado, múltiplos sistemas de cuidados formais, onde os mais velhos são depositados, tal como as crianças, para passar apenas as horas do dia laboral, numa fase inicial, evitando assim a solidão e a falta de cuidado de um lar vazio, e mais tarde, internados a tempo inteiro.info:eu-repo/semantics/draf

The effects of high sub-zero storage temperatures on the quality of frozen hake (merluccius merluccius)

Frozen hake (Merluccius merluccius) is highly susceptible to cold storage damage, and its quality may fall to unacceptably low levels, particularly as a consequence of the development of tough texture. This is a major problem for the fish supply industry in Portugal, the author's home country. The present work aimed to elucidate the mechanism of such deterioration, and was based on the hypothesis that it is promoted by autolytic processes occurring during frozen storage at temperatures above those normally recommended. During distribution and retail display, the correct storage temperatures are often disregarded and frozen fish can be subjected to temperatures in the range of -5°C to -15°C, often with fluctuating temperatures within that range. [Continues.

A alimentação do diabético: do que se diz....ao que se sabe

A alimentação do diabético: do que se diz....ao que se sab

Alimentos e produtos da Dieta Mediterrânica

Dieta Mediterrânica: Azeite como principal fonte de gordura; hortícolas, fruta, pão e outros cereais não refinados e leguminosas em abundância; alimentos pouco processados, frescos, locais e da época; consumo de carnes vermelhas com moderação e maior consumo de peixe e ovos; lacticínios diariamente, em quantidades baixas a moderadas e água como bebida de eleição.info:eu-repo/semantics/draf

Viver bem com mais idade

Apresentam-se as principais condicionantes da saúde e qualidade de vida no envelhecimento (que evoluem e actuam com base no património genético de cada um e também na sua história de vida): afectos e relações sociais, alimentação adequada, exercício físico regular e segurança financeira. Além de se apontarem estratégias que a sociedade e as instituições devem optar para promover o envelhecimento saudável, propõe-se que usemos a informação acumulada ao longo da vida para envelhecer com sensatez e adaptemos o nosso ambiente e as nossas rotinas, dia a dia, à evolução continua que a idade nos proporciona.info:eu-repo/semantics/draf

Das memórias à inovação produção, pesca e consumos de peixe no Algarve

Nesta época em que o modo de vida mediterrânico está reconhecido e valorizado como promotor de saúde e bem estar, torna-se particularmente relevante caracterizar a produção, a pesca e os consumos de peixe no Algarve Tem sido comum assumirmos o Algarve como exemplo de Mediterrâneo, à semelhança do que fez tantas vezes Orlando Ribeiro, ao tomar paisagens rurais e agrícolas, culturas e pessoas do Algarve como imagem do Mediterrâneo em Portugal, e também pela mesma razão que a comunidade portuguesa representativa da identidade que a UNESCO inscreveu na lista do Património Cultural Imaterial da Humanidade é a cidade algarvia de Tavira. A extensão e a diversidade da costa do Algarve, com seus sapais e rias escondidas pelas ilhasbarreira, com seus areais ventosos e, mais a barlavento, com suas arribas e rochas, determina, desde tempos imemoriais, uma relação importante entre o Algarvio e os produtos da pesca.info:eu-repo/semantics/draf

Guião de formação “Cuidado nutricional em idosos”. Sessões CENIE 2018/2019

A presente publicação reune os guiões das formações (planos, metodologias e materiais) preparadas e apresentadas durante o estágio curricular de Dietética e Nutrição da Cezara Popa. Estas formações, destinadas a capacitar técnicos sobre os temas mais relevantes da alimentação do idoso abordam temas genéricos, como rico nutricional, necessidades alimentares e estratégias alimentares, e também temas específicos destinados a promover o equilíbrio nutricional de idosos com doença como as demencias, as doenças cardiovasculares e a diabetes. As formações foram disponibilizadas a técnicos de instituições de apoio a idosos do Algarve no ano de 2018/2019, com o apoio do Centro Internacional sobre o Envelhecimento (CENIE) e ficam agora à disposição de quem as quiser replicar.info:eu-repo/semantics/draf

Formación en alimentación y nutrición en personas mayores

Comunicação onde se apresentou a atividade de formação desenvolvida no âmbito do projeto “Centro Internacional Sobre o Envelhecimento”. Nesta atividade foram criadas sessões de capacitação com o objetivo de sensibilizar e capacitar técnicos, cuidadores e idosos da comunidade para a importância da alimentação como fator promotor de um envelhecimento mais ativo e com mais qualidade e vida. As temáticas abordadas nestas sessões foram as seguintes:” Risco nutricional, necessidades nutricionais no idos e estratégias alimentares”; “Alimentação no idoso com demência, disfagia e hidratação” e “Doenças Metabólicas: Obesidade, Diabetes mellitus, Doenças cardiovasculares e Hipertensão arterial” e “Alimentação saudável”. Nas quais se abordaram as implicações destas situações no estado nutricional e apresentaram-se estratégias alimentares e nutricionais, para uma ingestão alimentar e hídrica adequadas.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Atividade física e adesão à dieta mediterrânica: estudo em idosas hipertensas

O presente trabalho visa contribuir para a análise dos níveis de adesão à Atividade Física (ATF) e à Dieta Mediterrânica (DM) em idosos. Realizou-se uma pesquisa de campo com alunos da Universidade Sénior de Olhão, aplicando o IPAQ (Questionário Internacional de Atividade Física) e o PREDIMED (Avaliação de Adesão ao Padrão Alimentar Mediterrânico). A amostra foi composta 16 idosas do género feminino, com idades compreendidas entre 65 e 80 anos, com diversas patologias clínicas de base. Os resultados obtidos demonstram que 9 eram hipertensas, o que corresponde a 56% da amostra, e que 5 apresentavam Diabetes Mellitus, correspondendo a 31% das entrevistadas. Relativamente aos níveis de adesão à ATF, os resultados demonstram que as idosas as idosas do estudo apresentam um padrão variado, nomeadamente: 4 são “Irregularmente ativo B”; 2 são “Irregularmente ativo A” e 10 são “Ativas”. No que diz respeito à atividade física em casa, este grupo apresenta valores positivos de autonomia, mobilidade e independência. No que concerne ao nível de adesão à DM, 5 idosas apresentaram uma boa adesão e as restantes 11 apresentaram uma adesão reduzida. Verificámos que bastaria a alteração em alguns itens comportamentais para que fosse possível a alteração dos resultados e consequentemente para que estas idosas passassem a ter uma boa adesão à DM. Conclui-se que importa clarificar e e disponibilizar mais informação de forma a melhorar os conhecimentos relativos aos valores ótimos a atingir que contribuam para um envelhecimento saudável e garantam uma maior longevidade com qualidade de vida, através da ATF e da alimentação com base na DM.0348_CIE_6_Einfo:eu-repo/semantics/publishedVersio

Alimentação e nutrição na pessoa idosa - Risco nutricional, necessidades nutricionais e estratégias alimentares

O processo de envelhecimento é irreversível e natural acompanhado por várias alterações fisiológicas, uma vez que podem aumentar o risco de deficiências nutricionais visto que influenciam a alimentação dos indivíduos. Um estado nutricional inadequado no idoso contribui para um aumento de complicações, como o desenvolvimento de doenças agudas e mortalidade. Assim, é necessário melhorar a alimentação dos idosos, promover um envelhecimento saudável e ativo de forma a que haja uma redução de patologias associadas à idade e melhorar a qualidade de vidainfo:eu-repo/semantics/publishedVersio