764 research outputs found

    Elaboration de Critères et Indicateurs de Développement Durable (CIDD) pour les collectivités locales

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    http://wwwv1.agora21.org/publications/ademe-boutaud.pdfCe rapport destiné à l'ADEME présente une ébauche de la première partie de la thèse d'Aurélien BOUTAUD portant sur les critères et indicateurs de développement durable pour les collectivités locales. Ce premier chapitre constitue une introduction à la problématique du développement durable et à celle de son évaluation. Il propose en particulier une tentative de relecture du concept de développement durable à travers le prisme des théories de la négociation. Cette relecture permet de discuter quelques hypothèses conceptuelles à propos du développement durable, et de déboucher sur la formulation d'une problématique qui, une fois confrontée à la question de l'évaluation et appliqué au territoire d'étude choisi (la Communauté urbaine de Lyon), constituera le coeur de cette recherche

    La moisson du signe: Le potentiel figuratif des céréales

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    International audienceLes céréales c’est toute notre histoire. Celle du monde, de civilisations et de cultures qui se sont nourries de leur substance, de leurs vertus alimentaires mais aussi de leur forme et de leur force symboliques. Dans ce glissement de l’alimentaire vers l’imaginaire, nous savons combien le principe d’incorporation joue de l’image et de la magie, même la plus quotidienne, pour donner sens et saveur à ce que nous mangeons. Un potentiel de manifestations et d’évocations si important avec les céréales, sur une échelle de temps et d’espaces si étendus, que l’on voit mal comment embrasser, d’un seul regard, tout cet univers des produits céréaliers et au-delà, tout ce monde des céréales, qui se déploie de production en consommation, des temps les plus reculés aux tendances les plus actuelles

    L'art de lier nos manières de table

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    International audienceentomologiste du social, observe le spectacle grouillant du quotidien, en suit les mouvements, les analyse, et perce les tropismes, ces lieux d'intériorité, d'intimité, qui s'ouvrent et se rétractent dans la palpitation de la vie en société, du sujet au social. Il ne pouvait manquer de se poser ou de se poster dans ce lieu central du quotidien, théâtre de l'ordinaire et du sublime, foyer de toutes les émotions : la table. Aussi loin que remontent nos souvenirs personnels, ils renvoient, d'une manière ou d'une autre, à la table. Et à l'échelle des civilisations, le mâcher et le manger ont toujours composé avec le penser. Voilà qui donne matière, au-delà du possible à dire et englober, du particulier à l'universel, de l'actualité au légendaire. A travers son insatiable désir et plaisir d'écriture, si ce n'est sa patiente mouture du social, Pascal Lardellier est toujours revenu ou repassé, consciemment ou non, par ce lieu hautement symbolique qu'est la table, avec tout ce qui peut entrer dans sa dramaturgie. Il nous suffit de suivre la composition limpide cet ouvrage : les acteurs pris au jeu d'une scène sociale, à la fois codifiée, normalisée, ritualisée, mais contraints aussi de faire vivre leur rôle, de composer, d'improviser, pour que la table vive et que s'accordent les convives. Puis, au menu de l'ouvrage, les situations et les cadres de nos expériences de mangeurs, les moments et les hommes, pourrions-nous dire, pour reprendre les accents goffmaniens, sensibles et assumés dans l'écriture de cet Opéra bouffe. Chemin faisant, e

    L’Art de concocter des titres en cuisine

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    Les titres marquent l’histoire culinaire, mais ils agissent très longtemps en trompe-l’oeil. Ils annoncent cuisine et recettes, mais s’évadent aussi vite dans l’encyclopédisme du goût et de la table, tant saveur et savoir font bon ménage. Inlassablement, à travers ouvrages et revues, ils « attaquent » la nourriture sous tous les angles, au point d’offrir, dans leur ensemble, un vaste espace figuratif du goût, articulé à de nombreux niveaux. Derrière le titre, se dessine très longtemps le discours de la compétence et de l’expertise. Mais avec les ressources d’Internet et la prolifération des blogues, la fonction poétique des titres se conjugue à une nouvelle éthique de la cuisine.The titles are important in the culinary history. They have had a function of “trompe-l’oeil” for a very long time. Of course, they present cooking and recipes, but are in fact interested in encyclopedism of the table, between taste and thinking. Tirelessly, through books and magazines, they “tackle” the food in all manners, and build, globally, a huge figurative space of the taste. Behind the title, we can guess the discourse of competence and expertise. But, with the Internet and the proliferation of blogs, the poetic function of the titles deals with a new culinary ethic

    L'empreinte Ă©cologique des transports

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    http://www.iepf.org/media/docs/publications/297_LEF81_web.pdfInternational audienceGrâce à ses qualités pédagogiques, l'empreinte écologique connaît aujourd'hui un succès spectaculaire. L'objectif de ses concepteurs est d'en faire un indicateur incontournable qui permettrait aux décideurs politiques et aux citoyens de suivre l'évolution des « actifs écologiques » d'un pays au même titre que le PIB suit sa santé économique1. Cependant, si les calculs d'empreinte au niveau « micro » (régions, villes, organisations) différencient les responsabilités liées à l'alimentation, au logement, à la mobilité et aux biens et services, les calculs nationaux ne représentent pas clairement les contributions de ces divers secteurs à l'empreinte nationale. Est-il possible d'estimer le poids des transports dans l'empreinte écologique d'une nation ? Cet indicateur est-il pertinent pour évaluer le poids écologique lié aux transports

    Empreinte écologique : Comparer la demande et l'offre de ressources régénératives de la biosphère

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    http://www.encyclopedie-dd.org/Empreinte-ecologique-Comparer-laLe postulat de cet article est que pour faire face aux crises écologiques planétaires actuelles, la société doit disposer d'informations lui permettant de comparer les pressions qu'elle exerce sur la biosphère mondiale face aux capacités de cette biosphère. Les travaux sur l'empreinte écologique visent à contribuer à cette réflexion. Les principes, méthodes, atouts et limites de cet indice sont discutés ci-dessous

    Etude de faisabilité d'un calcul d'empreinte écologique à l'échelle des régions françaises

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    Rapport réalisé pour l'Association des régions de France et la région Nord Pas de Calais, 53 p.Apparue dans le courant des années 1990, l'empreinte écologique vise à mesurer le poids qu'une société exerce sur la nature du fait de sa consommation, sous la forme d'une surface de terre ou de mer biologiquement productive qu'il convient de mobiliser pour répondre à ce besoin. Du fait de son aspect pédagogique, le système de comptabilité de l'empreinte écologique a connu un succès retentissant au cours des deux dernières décennies. Il a notamment permis de renforcer la prise de conscience de la finitude des ressources naturelles et de leur dangereuse surexploitation. Pourtant, malgré l'engouement de la société civile à son égard, l'empreinte écologique a encore du mal à être considérée officiellement par les preneurs de décision. En France, suite au Grenelle de l'environnement et sous la pression de la société civile et des ONG, plusieurs études ont récemment été menées, montrant la pertinence de l'empreinte écologique, sans pour autant parvenir à imposer l'outil dans la statistique officielle de l'Etat. Forts des expériences menées à l'échelle de certaines Régions françaises, et persuadés de l'importance des indicateurs synthétiques dans une perspective de développement durable, le Conseil régional Nord-Pas de Calais et l'ARF désirent aujourd'hui interroger la possibilité d'un calcul d'empreinte écologique à l'échelle des régions

    L'empreinte Ă©cologique du Parc National de la Vanoise : du constat Ă  l'action

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    Etude exploratoire réalisée pour le compte du Parc National de la VanoiseCette étude s'inscrit dans la lignée d'un premier travail réalisé en 2007-2008 concernant le calcul de l'empreinte écologique de l'établissement public du Parc National de la Vanoise (PNV). L'objet de cette première étude exploratoire était de tester la faisabilité et d'estimer la pertinence d'un calcul d'empreinte écologique à l'échelle d'une administration ou d'un établissement public. L'essentiel du travail avait alors consisté à recenser les données (en parallèle au travail réalisé pour le calcul du bilan carbone du PNV) et surtout à élaborer un calculateur d'empreinte écologique adapté, puisqu'un tel outil " libre de droit " n'existait pas. Ce calculateur nous avait ensuite permis d'obtenir un résultat d'empreinte écologique pour le PNV concernant l'année 2007, que nous avions ensuite pu analyser dans le détail en faisant ressortir les principaux postes de consommation responsables de l'empreinte écologique du PNV
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