Calidad microbiológica de queso costeño artesanal expendidos en la comuna cuatro de Valledupar-Colombia

Microbiological Quality of Artisanal Coastal Cheese Sold in the Fourth Commune of Valledupar-Cesar. Foodborne diseases are a growing Public health problem throughout the word. The main causal agents of ETAs in our country are Salmonella spp., Listeria monocytogenes., Escherichia coli, Aeromonas spp., Vibrio spp. and S. aureus, Which occupy the first places in the annual report of the public health surveillance network in Colombia. Coastal cheese is native to the Colombian Caribbean Region, it is produced in artisanal way using raw milk as raw material and elaborated under the minimum hygienic sanitary conditions, for which it is considered an environment conducive to the proliferation of microorganism. On the Colombian Atlantic Coast it is produced under minimal hygiene conditions since it is still made by hand an the main input is raw milk. The objective of this research was to determine the microbiological quality of fresh coast cheese sold in commune four or Valledupar-Colombia. This investigation was the characterization of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) in fresh cheese stores in Valledupar and determination of microbiological quality in fresh cheese from Valledupar stores. The analyzed data suggest that the presence of microbiological indicator microorganisms of the microbiological quality in the fresh coastal cheese implies a danger for the immunocompromised inhabitants. Producere and traders are recommended to comply with hygienic-sanitary measures for the handling and processing of this type of product.  Las enfermedades de transmisión alimentaria constituyen un problema de salud pública creciente en todo el mundo. Los principales agentes causantes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) en Colombia son Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Aeromonas spp., Vibrio spp y S. aureus, los cuales ocupan los primeros lugares de los reportes anuales de la red de vigilancia en salud pública en Colombia. El queso costeño es autóctono de la Región Caribe Colombiana, se produce de forma artesanal utilizando leche cruda como materia prima y elaborado bajo las mínimas condiciones higiénicas sanitarias, transformándolo en un medio propicio para la proliferación de microorganismos. El objetivo de esta investigación fue determinar la calidad microbiológica del queso costeño fresco expendido en la comuna cuatro de Valledupar-Colombia. Esta investigación se realizó en dos etapas y una de ellas fue la Caracterización de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) en los expendios de queso fresco en Valledupar y Determinación de la calidad microbiológica en queso costeño artesanal de los expendios de Valledupar. Los datos analizados sugieren que la presencia de microorganismos indicadores de la calidad microbiológica en el queso costeño fresco implica un riesgo para la salud de los consumidores. Se recomienda a los productores y comerciantes que cumplan con las medidas higiénico-sanitarias para la manipulación y procesamiento de este tipo de productos

Enterobacterías aisladas en un centro hospitalario de la ciudad de Valledupar y frecuencia de betalactamasas de espectro extendido y betalactamasas inducibles

Background: Enterobacteriaceae rapidly acquire resistance to antibiotics by beta-lactamase production, enzymes that inactivate beta-lactam antibiotics. Objective: To determine the prevalence of extended.spectrum β-lactamases (ESBLs) and inducible β-lactamases (AmpC) in Enterobacteriaceae isolated in the Hospital Rosario Pumarejo de Lopez from Valledupar between Janu- ary and July 2009. Materials and Methods: Retrospective study that included all positive Enterobacteriaceae culture isolated from patients from different hospital areas. Results: We analyzed 146 reports, the higher frequency was found in outpatient services (31.5%) and emergency (21.23%), and urine samples (50%) and wounds (32.19%). Escherichia coli was the most frequent (58.9%), 18 enterobacteriaceae (12.3%) were ESBL -producing, E. coli and K. pneumoniae were the most frequent (55.6% and 23.2% respectively). The ESBL phenotype was obtained from the inpatient service (33.3%) and wound samples (50%), the rasistance pattern was variable to penicillins, third generation cephalosporins and aztreonam. Cross re- sistance between these antibiotics and non β-lactam antibiotics (quinolones, sulfonamides, and aminoglycosides), and sensitivity 100% to carbapenem were found in this study. Enterobacter cloacae, Enterobacter aglomerans and Serratia marcescens produced AmpC β-lactamase (2.05% each). Conclusion: E. coli and K. pneumoniae were the most frequent Enterobacteriaceae producing ESBL with moder- ate resistance phenotypic profile to beta-lactam and non beta-lactam antibiotics. increase the control measures iotics especially third generation cephalosporins that contribute to the ence of new strains with this type of beta-lactamases.Antecedentes: Las enterobacterias adquieren rápidamente resistencia a antibióticos mediante producción de be- talactamasas, enzimas que inactivan antibióticos betalactámicos. Objetivo: Conocer la prevalencia de B-lactamasas de espectro extendido (BLEE) y B-lactamasas inducibles (AmpC) en enterobacterias aisladas en el Hospital Rosario Pumarejo de López de Valledupar durante enero-julio de 2009. Materiales y métodos: Estudio retrospectivo que incluyó todos los cultivos positivos para enterobacterias aisladas de pacientes de diferentes áreas hospitalarias. Resultados: Se analizaron 146 reportes; la mayor frecuencia se encontró en los servicios de consulta externa (31,5%) y Urgencias (21,23%), y en muestras de orina (50%) y heridas (32,19%). Escherichia coli tuvo mayor pre- valencia (58,9%), 18 enterobacterias (12,3%) fueron productoras de BLEE siendo E. coli y K. pneumoniae las más frecuentes (55,6% y 23,2%, respectivamente). El fenotipo BLEE se obtuvo del servicio de Hospitalización (33,3%) y de muestras de herida (50%), su patrón de resistencia fue variable para penicilinas, cefalosporinas de tercera generación y aztreonam. Entre estos antibióticos se evidenció resistencia cruzada a otros no betalactámicos (qui- nolonas, sulfas y aminoglucósidos), y sensibilidad de 100% a carbapenems. Enterobacter cloacae, Enterobacter aglomerans y Serratia marcescens fueron productoras de betalactamasas AmpC (2,05% cada una). Conclusión: E. coli y K. pneumoniae fueron las enterobacterias más frecuentes y productoras de BLEE con perfil fenotípico de resistencia moderada a antibióticos betalactámicos y no betalactámicos. Se recomienda aumentar bióticos especialmente cefalosporinas de tercera n que contribuyan a la aparición de nuevas cepas con este tipo de betalactamasas

Enterobacterías aisladas en un centro hospitalario de la ciudad de Valledupar y frecuencia de betalactamasas de espectro extendido y betalactamasas inducibles

Background: Enterobacteriaceae rapidly acquire resistance to antibiotics by beta-lactamase production, enzymes that inactivate beta-lactam antibiotics. Objective: To determine the prevalence of extended.spectrum β-lactamases (ESBLs) and inducible β-lactamases (AmpC) in Enterobacteriaceae isolated in the Hospital Rosario Pumarejo de Lopez from Valledupar between Janu- ary and July 2009. Materials and Methods: Retrospective study that included all positive Enterobacteriaceae culture isolated from patients from different hospital areas. Results: We analyzed 146 reports, the higher frequency was found in outpatient services (31.5%) and emergency (21.23%), and urine samples (50%) and wounds (32.19%). Escherichia coli was the most frequent (58.9%), 18 enterobacteriaceae (12.3%) were ESBL -producing, E. coli and K. pneumoniae were the most frequent (55.6% and 23.2% respectively). The ESBL phenotype was obtained from the inpatient service (33.3%) and wound samples (50%), the rasistance pattern was variable to penicillins, third generation cephalosporins and aztreonam. Cross re- sistance between these antibiotics and non β-lactam antibiotics (quinolones, sulfonamides, and aminoglycosides), and sensitivity 100% to carbapenem were found in this study. Enterobacter cloacae, Enterobacter aglomerans and Serratia marcescens produced AmpC β-lactamase (2.05% each). Conclusion: E. coli and K. pneumoniae were the most frequent Enterobacteriaceae producing ESBL with moder- ate resistance phenotypic profile to beta-lactam and non beta-lactam antibiotics. increase the control measures iotics especially third generation cephalosporins that contribute to the ence of new strains with this type of beta-lactamases.Antecedentes: Las enterobacterias adquieren rápidamente resistencia a antibióticos mediante producción de be- talactamasas, enzimas que inactivan antibióticos betalactámicos. Objetivo: Conocer la prevalencia de B-lactamasas de espectro extendido (BLEE) y B-lactamasas inducibles (AmpC) en enterobacterias aisladas en el Hospital Rosario Pumarejo de López de Valledupar durante enero-julio de 2009. Materiales y métodos: Estudio retrospectivo que incluyó todos los cultivos positivos para enterobacterias aisladas de pacientes de diferentes áreas hospitalarias. Resultados: Se analizaron 146 reportes; la mayor frecuencia se encontró en los servicios de consulta externa (31,5%) y Urgencias (21,23%), y en muestras de orina (50%) y heridas (32,19%). Escherichia coli tuvo mayor pre- valencia (58,9%), 18 enterobacterias (12,3%) fueron productoras de BLEE siendo E. coli y K. pneumoniae las más frecuentes (55,6% y 23,2%, respectivamente). El fenotipo BLEE se obtuvo del servicio de Hospitalización (33,3%) y de muestras de herida (50%), su patrón de resistencia fue variable para penicilinas, cefalosporinas de tercera generación y aztreonam. Entre estos antibióticos se evidenció resistencia cruzada a otros no betalactámicos (qui- nolonas, sulfas y aminoglucósidos), y sensibilidad de 100% a carbapenems. Enterobacter cloacae, Enterobacter aglomerans y Serratia marcescens fueron productoras de betalactamasas AmpC (2,05% cada una). Conclusión: E. coli y K. pneumoniae fueron las enterobacterias más frecuentes y productoras de BLEE con perfil fenotípico de resistencia moderada a antibióticos betalactámicos y no betalactámicos. Se recomienda aumentar bióticos especialmente cefalosporinas de tercera n que contribuyan a la aparición de nuevas cepas con este tipo de betalactamasas

Enterobacterías aisladas en un centro hospitalario de la ciudad de Valledupar y frecuencia de betalactamasas de espectro extendido y betalactamasas inducibles

Background: Enterobacteriaceae rapidly acquire resistance to antibiotics by beta-lactamase production, enzymes that inactivate beta-lactam antibiotics. Objective: To determine the prevalence of extended.spectrum β-lactamases (ESBLs) and inducible β-lactamases (AmpC) in Enterobacteriaceae isolated in the Hospital Rosario Pumarejo de Lopez from Valledupar between Janu- ary and July 2009. Materials and Methods: Retrospective study that included all positive Enterobacteriaceae culture isolated from patients from different hospital areas. Results: We analyzed 146 reports, the higher frequency was found in outpatient services (31.5%) and emergency (21.23%), and urine samples (50%) and wounds (32.19%). Escherichia coli was the most frequent (58.9%), 18 enterobacteriaceae (12.3%) were ESBL -producing, E. coli and K. pneumoniae were the most frequent (55.6% and 23.2% respectively). The ESBL phenotype was obtained from the inpatient service (33.3%) and wound samples (50%), the rasistance pattern was variable to penicillins, third generation cephalosporins and aztreonam. Cross re- sistance between these antibiotics and non β-lactam antibiotics (quinolones, sulfonamides, and aminoglycosides), and sensitivity 100% to carbapenem were found in this study. Enterobacter cloacae, Enterobacter aglomerans and Serratia marcescens produced AmpC β-lactamase (2.05% each). Conclusion: E. coli and K. pneumoniae were the most frequent Enterobacteriaceae producing ESBL with moder- ate resistance phenotypic profile to beta-lactam and non beta-lactam antibiotics. increase the control measures iotics especially third generation cephalosporins that contribute to the ence of new strains with this type of beta-lactamases.Antecedentes: Las enterobacterias adquieren rápidamente resistencia a antibióticos mediante producción de be- talactamasas, enzimas que inactivan antibióticos betalactámicos. Objetivo: Conocer la prevalencia de B-lactamasas de espectro extendido (BLEE) y B-lactamasas inducibles (AmpC) en enterobacterias aisladas en el Hospital Rosario Pumarejo de López de Valledupar durante enero-julio de 2009. Materiales y métodos: Estudio retrospectivo que incluyó todos los cultivos positivos para enterobacterias aisladas de pacientes de diferentes áreas hospitalarias. Resultados: Se analizaron 146 reportes; la mayor frecuencia se encontró en los servicios de consulta externa (31,5%) y Urgencias (21,23%), y en muestras de orina (50%) y heridas (32,19%). Escherichia coli tuvo mayor pre- valencia (58,9%), 18 enterobacterias (12,3%) fueron productoras de BLEE siendo E. coli y K. pneumoniae las más frecuentes (55,6% y 23,2%, respectivamente). El fenotipo BLEE se obtuvo del servicio de Hospitalización (33,3%) y de muestras de herida (50%), su patrón de resistencia fue variable para penicilinas, cefalosporinas de tercera generación y aztreonam. Entre estos antibióticos se evidenció resistencia cruzada a otros no betalactámicos (qui- nolonas, sulfas y aminoglucósidos), y sensibilidad de 100% a carbapenems. Enterobacter cloacae, Enterobacter aglomerans y Serratia marcescens fueron productoras de betalactamasas AmpC (2,05% cada una). Conclusión: E. coli y K. pneumoniae fueron las enterobacterias más frecuentes y productoras de BLEE con perfil fenotípico de resistencia moderada a antibióticos betalactámicos y no betalactámicos. Se recomienda aumentar bióticos especialmente cefalosporinas de tercera n que contribuyan a la aparición de nuevas cepas con este tipo de betalactamasas