Desarrollo local : Plan Guía para el desarrollo sostenible del turismo en destinos del interior de la provincia de Córdoba (Argentina)

134 páginasTrabajo fin de máster dirigido por David Flores Ruiz y tutor Samuel Sánchez Sánchez. La propuesta desarrollada establece las bases necesarias para la adopción de acciones, políticas, objetivos y estratégicas a seguir para la creación del “Plan Guía para el Desarrollo Sostenible del Turismo en Destinos de Interior”, por parte de todos los agentes implicados en el destino, con el protagonismo y liderazgo de las entidades locales; permitiendo el ordenamiento de los servicios básicos y la revitalización del destino. Por consiguiente trasformar de un destino tradicional a un destino turístico dinamizador, competitivo a nivel provincial y nacional. La creación del Plan, permitirá a los destinos organizarse e insertar nuevos productos turísticos innovadores en el mercado turístico nacional. El siguiente estudio consiste en una primera etapa, la creación y aplicación de un Plan Guía Sostenible de Turismo, donde se plasmará distintas actividades tales como: relevar, inventariar y analizar sus recursos, planta turística e infraestructura, sus potencialidades y debilidades, forjado las acciones que tendrán que realizar el destino para ofrecer servicios de calidad en el sector turístico. Para en una posterior etapa, de acuerdo a los resultados obtenidos, demostrar las posibilidades de implementar en dicho destino un Sistema Integral de Calidad, lo que permitiría elevar el nivel y la jerarquía del mismo. En virtud de lo expuesto, investigado y observando los primeros resultados obtenidos, afirmamos que el desarrollo Sostenible, Turismo y la Calidad son los pilares que forman parte del sector dinamizador de las economías nacionales e internacionales actuales, constituyéndose en factor de importancia en el crecimiento, calificación y competitividad de los destinos turísticos

La responsabilidad social empresarial en el sector hotelero como instrumento que contribuye al desarrollo turístico sostenible, en la ciudad de Córdoba, Argentina

329 páginasTesis doctoral (Lectura 20/02/2014). Directores: María de la O Barroso González (Universidad de Huelva), David Flores Ruiz (Universidad de Huelva). Tribunal: Francisco Javier Santos Cumplido (Presidente); Pablo Juan Cárdenas García (Secretario); Blanca Miedes Ugarte (Vocal), Juan Ignacio Pulido Fernández (Vocal), Celia Sánchez López (Vocal). Trabajo de investigación que nos acerca a la trilogía, sostenibilidad, responsabilidad social empresarial y turismo, la cual no puede estar ausente en la planificación y gestión del desarrollo local, conformando la base de política turística. Por todo ello, es objetivo primordial del trabajo, lograr establecer el nivel de conocimiento y aplicación de la responsabilidad social empresarial en los hoteles de las diversas categorías de la ciudad de Córdoba, proponiendo al mismo tiempo acciones para optimizar su aplicación. De ahí el interés por desarrollar este trabajo de investigación que, con carácter multidisciplinar y transversal, pretende realizar una valoración de la aplicación de la Responsabilidad Social Empresarial en uno de los subsectores del turismo, enfocando la atención en los hoteles de categoría una a cinco estrellas

Lineamientos y acciones para el desarrollo turístico rural: la experiencia del centro de transferencia de turismo rural de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional Córdoba

La Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Nacional de Córdoba, comenzó a trabajar en Turismo Rural en el año 2002, con la creación del Área de Agroturismo Educativo y posteriormente, planteando una mirada más integradora, el productor pluriactivo, la neoruralidad y las demandas puntuales de los actores en los territorios, en 2016 creó el Centro de Transferencia de Turismo Rural (CTTR), (RHCD 572/16). Los objetivos se centraron en poner en valor la producción agropecuaria a los fines agroturísticos, brindar asesoramiento y abordar al Turismo Rural Sustentable como instrumentos para proyectos de desarrollo territorial. Desde sus inicios se trabajó con productores rurales y otras instituciones; acuerdos y vinculación con el sector público y privado, promoción de actividades de turismo rural, la elaboración de proyectos colaborativos, con énfasis en la participación de los agentes locales centraron las acciones. Entre los resultados alcanzados se mencionan: capacitaciones académicas con alcance territorial y jornadas en entornos virtuales, trabajos de investigación y extensión, jornadas en el interior provincial, publicaciones en congresos nacionales e internacionales, dentro de lo nombrado se destaca la propuesta y dictado de la Diplomatura Diseño y Gestión de Emprendimientos de Turismo Rural: estrategias de agregado de valor a la producción agropecuaria en el interior de la provincia de Córdoba.Facultad de Ciencias Económica

Plan de desarrollo de turismo rural en la localidad de Las Calles, Departamento San Alberto, Provincia de Córdoba, Argentina. Identificación y análisis de las características socioeconómicas, culturales y ambientales

Ponencia presentada en el 2º Congreso Internacional de Turismo en Serranías: Investigación y Gestión del Patrimonio. Villa de Merlo, San Luis, Argentina, 16 al 18 de mayo de 2018.Ponencia presentada en la 49° Reunión Anual de la Asociación Argentina de Economía Agraria (AAEA): “Hacia una mayor competitividad del sector agroindustrial”. Santa Fe, Argentina, 17 al 19 de octubre de 2018.Fil: Da Riva, Mariano Danilo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Pasquali, María Marcela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Manera, Gabriel Augusto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Carbelo, Leandro. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Bino Raya, Rosanna E. Universidad Blas Pascal. Instituto de Investigaciones en Turismo; Argentina.Fil: Bino Raya, Rosanna E. Universidad Provincial de Córdoba; Argentina.El turismo rural se visualiza como una posible estrategia para el desarrollo rural aunque no todos los territorios disponen de condiciones para establecer una oferta competitiva y en muchos casos los actores locales desconocen la forma de aprovechar y gestionar con mayor eficiencia, calidad y de manera sostenible el potencial turístico. Un plan de desarrollo turístico sostenible e inclusivo, que involucre a los actores locales (sector público y privado) en su planeamiento y ejecución es una herramienta que brinda lineamientos generales para la gestión turística en un territorio y garantiza en cierta medida que las acciones y decisiones surjan del conjunto de los actores involucrados, de su participación, opinión, estrategias y prioridades. La elaboración plan de desarrollo turístico participativo es el eje del presente proyecto que se pretende desarrollar en la comuna de Las Calles, pequeño destino turístico delas sierras de Córdoba. Ubicada en la región geográfica natural de traslasierras, departamento San Alberto, esta localidad se caracteriza por la abundancia de recursos paisajísticos autóctonos, la calidez de la gente, la presencia de varios micro emprendedores locales, la pasividad de su entorno a lo que se suma la disposición de los agentes públicos y privados por trabajar de manera conjunta en proyectos que apunten al desarrollo local y territorial. El objetivo del trabajo es establecer un plan de desarrollo de turismo rural, mediante la evaluación junto a los diferentes actores locales del potencial turístico del territorio, analizando las características, socioeconómicas, culturales y ambientales. La metodología contempla la realización de talleres participativos donde la comunidad elabora mapas de conocimiento y reconocimiento de su territorio y grupos de discusión que permiten explorar conocimientos, prácticas y opiniones orientados a seleccionar variables específicas que permitirán caracterizar la localidad. Se espera que este plan de desarrollo de turismo rural genere progreso en las economías regionales y con ello a una mejor calidad de vida para los actores directos e indirectos que se vinculan con esta actividad.Fil: Da Riva, Mariano Danilo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Pasquali, María Marcela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Manera, Gabriel Augusto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Carbelo, Leandro. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Bino Raya, Rosanna E. Universidad Blas Pascal. Instituto de Investigaciones en Turismo; Argentina.Fil: Bino Raya, Rosanna E. Universidad Provincial de Córdoba; Argentina

Plan de desarrollo turístico rural en la localidad de Las Calles, traslasierras: una herramienta innovadora en la gestion social del conocimiento para la valorización de los recursos territoriales

Ponencia presentada en XI Jornadas Interdisciplinarias de Estudios Agrarios y Agroindustriales. Buenos Aires, Argentina, 5 al 8 de noviembre de 2019.Fil: Da Riva, Mariano Danilo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento Desarrollo Rural; Argentina.Fil: Pasquali, María Marcela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Manera, Gabriel Augusto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Bino Raya, Rosanna. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Fortuzzi, Leonardo Emilio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento Desarrollo Rural; Argentina.Las Calles es un destino turístico pequeño, ubicado en la región de traslasierras, provincia de Córdoba en el cual ante la pérdida de la tradicional actividad agrícola-ganadera, surgieron en los últimos tiempos actividades vinculadas al turismo con una marcada estacionalidad. El objetivo del trabajo fue establecer un plan de desarrollo de turismo rural a través de la evaluación del potencial turístico del territorio, analizando las características, socioeconómicas, culturales y ambientales. Para el diagnóstico se utilizó la cartografía social y se planteó una dinámica de grupos que orientó la selección de variables específicas que caracterizaron la localidad. En encuentros y foros de participación con actores locales: escuelas secundarias, emprendedores, artesanos, cabañeros y sector público, se desarrollaron mapas de conflictos, de recursos y de redes. Además se trabajaron los conceptos de ?turismo? y ?ruralidad? con la finalidad de rescatar la apreciación que sobre estos realizan los actores locales. Se entiende a este plan como una herramienta que brinda los lineamientos generales para la gestión turística y que orienta las acciones para lograr un desarrollo turístico sostenible e inclusivo.Fil: Da Riva, Mariano Danilo. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento Desarrollo Rural; Argentina.Fil: Pasquali, María Marcela. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Manera, Gabriel Augusto. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Bino Raya, Rosanna. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Centro de Transferencia de Turismo Rural; Argentina.Fil: Fortuzzi, Leonardo Emilio. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Departamento Desarrollo Rural; Argentina

Responsabilidad social en el sector hotelero: análisis de caso en Córdoba (Argentina)

This article analyzes the degree of implementation of the concept of corporate social responsibility (CSR) in the hospitality industry as a strategy to help promote sustainable tourism development processes. For this purpose, first, describes, according to a literature review, the state of the art about the level of application of the corporate social responsibility in this industry. Later, from a structured questionnaire, we analyze the case of the city of Cordoba (Argentina), in order to demonstrate the hypothesis of differences, by category and by size in the application of CSR. We conclude that, despite environmental awareness and knowledge that exists of this concept, yet not reached a comprehensive way to apply it. Therefore, it is necessary to introduce certain measures, like information and training on these issues. Also it shows how there are significant differences in the application of CSR by categories and dimensions of sustainability.O presente artigo analisa o grau de aplicabilidade do conceito de responsabilidade social empresarial (RSE) no sector da indústria hoteleira como uma estratégia para ajudar a promover processos de desenvolvimento do turismo sustentável. Para isso, é descrito, em primeiro lugar, de acordo com uma análise bibliográfica, o estado sobre o grau de aplicação que está a ter a responsabilidade social empresarial no sector da indústria hoteleria, para mais tarde, a partir de um inquérito estruturado, analisar o caso concreto da cidade de Córdoba (Argentina), com o objetivo de demonstrar as hipóteticas diferenças, por categorias e dimensões, na aplicação da RSE. Neste caso chega-se à conclusão de que, apesar da consciência ambiental e o conhecimento que existe sobre o conceito, o mesmo não chega a aplicar-se na sua plenitude, tornando-se necessária a introdução de certas medidas, entre as quais se evidênciam a informação e a formação sobre estas temáticas. Torna-se evidente a existência de diferenças significativas na aplicação de RSE por categorias e dimensões de sustentabilidade.El presente artículo analiza el grado de aplicación del concepto de responsabilidad social empresarial (RSE) en el sector hotelero como estrategia que contribuya a impulsar procesos de desarrollo turístico sostenible. Para ello, se describe, en primer lugar, según un análisis bibliográfico, el estado del arte sobre el grado de aplicación que está teniendo la responsabilidad social empresarial en la hotelería para, posteriormente, a partir de una encuesta estructurada, analizar el caso concreto de la ciudad de Córdoba (Argentina), con objetivo de demostrar la hipótesis de diferencias, por categorías y por dimensiones, en la aplicación de la RSE. Se llega a la conclusión de cómo a pesar de la conciencia ambiental y del conocimiento que existe del concepto, aún no se llega a aplicar de una forma integral el concepto, siendo necesario introducir determinadas medidas, entre las que destacan la información y formación en estos temas. También se ponen de manifiesto cómo existen diferencias significativas en la aplicación de la RSE por categorías y por dimensiones de la sostenibilidad