Value-Chain Wide Food Waste Management: A Systematic Literature Review

© 2019, Springer Nature Switzerland AG. The agriculture value chain, from farm to fork, has received enormous attention because of its key role in achieving United Nations Global Challenges Goals. Food waste occurs in many different forms and at all stages of the food value chain, it has become a worldwide issue that requires urgent actions. However, the management of food waste has been traditionally segmented and in an isolated manner. This paper reviews existing work that has been done on food waste management in literature by taking a holistic approach, in order to identify the causes of food waste, food waste prevention strategies, and elicit recommendations for future work. A five step systematic literature review has been adopted for a thorough examination of the existing research on the topic and new insights have been obtained. The findings suggest that the main sources of food waste include food overproduction and surplus, food waste caused by processing, logistical inconsistencies, and households. Main food waste prevention strategies have been revealed in this paper include policy solutions, packaging solutions, date-labelling solutions, logistics solutions, changing consumers’ behaviours, and reuse and redistribution solutions. Future research directions such as using value chain models to reduce food waste and forecasting food waste have been identified in this paper. This study makes a contribution to the extant literature in the field of food waste management by discovering main causes of food waste in the value chain and eliciting prevention strategies that can be used to reduce/eliminate relevant food waste

La méthode IDEA version 4 (Indicateurs de Durabilité des Exploitations Agricoles)

National audienceLa méthode IDEA version 4 est un outil d'évaluation de la durabilité des exploitations agricoles à la fois opérationnel et à vocation pédagogique. Bien qu'elle soit encore en construction la méthode IDEA version 4 est mobilisable dans le cadre de modules de formation dans l'enseignement technique ou supérieur agronomique

La méthode IDEA version 4 (Indicateurs de Durabilité des Exploitations Agricoles)

[Departement_IRSTEA]Territoires [TR1_IRSTEA]DTAM [ADD1_IRSTEA]Adaptation des territoires au changement global [ADD2_IRSTEA]Bioéconomie territorialeNational audienceLa méthode IDEA version 4 est un outil d'évaluation de la durabilité des exploitations agricoles à la fois opérationnel et à vocation pédagogique. Bien qu'elle soit encore en construction la méthode IDEA version 4 est mobilisable dans le cadre de modules de formation dans l'enseignement technique ou supérieur agronomique

Un nouveau cadre conceptuel d’évaluation de la durabilité en agriculture basé sur les propriétés et les objectifs de la durabilité. La méthode IDEA - version 4

[Departement_IRSTEA]Territoires [TR1_IRSTEA]DTAM [Axe_IRSTEA]DTAM1-REPRONational audienceThis paper presents how the Scientific Committee of the IDEA method revisited the conceptual framework of the IDEA method (version 3) to reach a new conceptual framework and a new version: IDEA version 4. At the theoretical level, the new conceptual framework is based on a mix and integrated approach : a sustainability approach based on the five properties of a sustainable agricultural system (productive and reproductive capacity of goods and services, robustness, autonomy and global responsibility) and a sustainability approach based on ten objectives in relation with sustainable agriculture. This paper is also presented the new structure of the IDEAv4 method in its approach by the three dimensions of sustainability (agro-ecological, socio-territorial and economic) with its main associated characteristics (an organization of fifty-four indicators within 13 Components) as well as the (still provisional) structuring of these indicators in its approach by the five properties.Questionner l’évaluation de la durabilité d’une exploitation agricole à partir d’indicateurs implique, en préalable à la question de sa mesure, de formaliser le cadre conceptuel évaluatif pour (i) traduire de façon explicite la vision et les principes généraux de la durabilité retenus, (ii) préciser la démarche développée pour le choix des indicateurs associés à ces principes et (iii) décrire les principes et méthodologie d’agrégation des indicateurs. Cette communication présente comment les travaux du Comité Scientifique (CS) de la méthode IDEA ont revisité le cadre conceptuel de la méthode IDEA (version 3) pour déboucher sur un nouveau cadre conceptuel et une nouvelle version : la méthode IDEA version 4. Au plan théorique, le nouveau cadre conceptuel retenu pour construire IDEAv4 s’appuie sur une double approche : une approche de la durabilité basée sur les cinq propriétés d’un système agricole durable (capacité productive et reproductive de biens et services, robustesse, ancrage territorial, autonomie et responsabilité globale) et une approche de la durabilité basée sur dix objectifs associés à une agriculture durable. Ce papier présente la nouvelle structure de la méthode IDEAv4 dans son approche par les trois dimensions de la durabilité (agro-écologique, socio-territoriale et économique) avec ses principales caractéristiques associées (une organisation des cinquante-quatre indicateurs au sein de 13 composantes) ainsi que la structuration (encore provisoire) de ces indicateurs dans son approche par les cinq propriétés

IDEA4: a diagnostic method for a clinical assessment of Sustainability in agriculture

Les agronomes ont développé de très nombreuses méthodes de diagnostics pour répondre à des objectifs variés et qualifier les situations observées à différentes échelles et niveaux d'organisation (parcelle, exploitation agricole, territoire). La demande sociétale implique d'élargir les champs d'observation pour rendre compte de la durabilité de l'agriculture. La méthode IDEA (Indicateurs de Durabilité des Exploitations Agricoles), développée depuis la fin des années 1990, a accompagné cette dynamique tout en se renouvelant à trois reprises pour donner lieu à la nouvelle version 4. Son nouveau cadre théorique, basé sur 12 objectifs et 5 propriétés d'une agriculture durable, permet de conduire un diagnostic selon deux grilles de lecture complémentaires (3 dimensions de durabilité et 5 propriétés des systèmes agricoles durables) s'appuyant sur l'agrégation de 53 indicateurs. L'étude de cas illustre comment l'usage d'IDEA4 suscite un questionnement de l'agriculteur sur la situation de sa ferme et lui ouvre des pistes pour progresser vers plus de durabilité.Agronomists have developed a wide range of methods and diagnostic tools to qualify or evaluate the situations they encounter at different scales and organization levels (parcel, farm, territory) and to meet various objectives (production, quality and health, soil fertility, biodiversity, diffuse pollution, economic performance, landscape, etc...). Over the past twenty years, societal demand has resulted in a need to both consolidate and broaden the fields of observation to reflect the sustainability of agriculture and its activities. The article shows how the IDEA method (Indicateurs de Durabilité des Exploitations Agricoles or Farm Sustainaibility Indicators), developed since the end of the 1990s, has supported this dynamic while renewing itself several times to finally lead to the new IDEA4. Its new theoretical framework based on twelve objectives assigned to sustainable agriculture and five properties of sustainable agricultural systems allows to conduct a diagnosis according to two complementary analytical grids (three dimensions and five properties of sustainability) based on the aggregation of 53 indicators. A farm case study illustrates how the use of IDEA4 questions the farmer about the situation of its farm and opens up possibilities for further progress towards greater sustainability.Structurations des mondes sociau

IDEA4 : une méthode de diagnostic pour une évaluation clinique de la durabilité en agriculture

International audienceAgronomists have developed a wide range of methods and diagnostic tools to qualify or evaluate the situations they encounter at different scales and organization levels (parcel, farm, territory) and to meet various objectives (production, quality and health, soil fertility, biodiversity, diffuse pollution, economic performance, landscape, etc...). Over the past twenty years, societal demand has resulted in a need to both consolidate and broaden the fields of observation to reflect the sustainability of agriculture and its activities. The article shows how the IDEA method (Indicateurs de Durabilité des Exploitations Agricoles or Farm Sustainaibility Indicators), developed since the end of the 1990s, has supported this dynamic while renewing itself several times to finally lead to the new IDEA4. Its new theoretical framework based on twelve objectives assigned to sustainable agriculture and five properties of sustainable agricultural systems allows to conduct a diagnosis according to two complementary analytical grids (three dimensions and five properties of sustainability) based on the aggregation of 53 indicators. A farm case study illustrates how the use of IDEA4 questions the farmer about the situation of its farm and opens up possibilities for further progress towards greater sustainability.Les agronomes ont développé de très nombreuses méthodes de diagnostics pour répondre à des objectifs variés et qualifier les situations observées à différentes échelles et niveaux d'organisation (parcelle, exploitation agricole, territoire). La demande sociétale implique d'élargir les champs d'observation pour rendre compte de la durabilité de l'agriculture. La méthode IDEA (Indicateurs de Durabilité des Exploitations Agricoles), développée depuis la fin des années 1990, a accompagné cette dynamique tout en se renouvelant à trois reprises pour donner lieu à la nouvelle version 4. Son nouveau cadre théorique, basé sur 12 objectifs et 5 propriétés d'une agriculture durable, permet de conduire un diagnostic selon deux grilles de lecture complémentaires (3 dimensions de durabilité et 5 propriétés des systèmes agricoles durables) s'appuyant sur l'agrégation de 53 indicateurs. L'étude de cas illustre comment l'usage d'IDEA4 suscite un questionnement de l'agriculteur sur la situation de sa ferme et lui ouvre des pistes pour progresser vers plus de durabilité

Recueil de projets d'expertise internationale à INRAE. Tome 2

Ce document dit "Recueil de projets d’expertise internationale" complète un premier volume édité en 2021 sur le même type d’activité (https://hal.inrae.fr/hal-04037409). Depuis la création en 2020 de la Direction Générale Déléguée à l’Expertise et l’Appui aux Politiques Publiques (DGDEAPP) il est souligné dans les échanges internes l’importance de mieux connaître, comprendre et "donner à voir" ce que recouvrent ces activités et les produits qui les caractérisent. L’Expertise-projet internationale (EPI) a été définie à travers une note de cadrage élaborée via un groupe d’experts référents. Cette note est accessible sur l’intranet de la DAPP. Au-delà de ce cadrage institutionnel, il semble important et opportun de partager les expériences concrètes, ainsi que la diversité des projets menés par les chercheurs sur cette activité. C’est le but de ce recueil que d’illustrer cette multitude de situations et d’expériences. Ainsi ce document rassemble une quarantaine de projets menés dans plus de 30 pays à travers le monde. On découvre à travers ce recueil un grand nombre d’organisations internationales commanditaires (bailleurs de l’expertise) allant de l’AFD, la FAO, le FIDA, La Banque Mondiale, l’Union Européenne (AEE, JRC), plusieurs agences onusiennes (OMS, PNUD, OMM, UNEP, GEF), l’OCDE, mais aussi des cabinets privés qui font appel à l’expertise scientifique des chercheurs de l’établissement. On y découvre également une grande diversité thématique qu’il est impossible de décrire sans en oublier mais qui vont de la sécurité sanitaire des aliments, des innovations institutionnelles pour une agriculture durable, des dispositifs d’alerte précoce pour prévenir les inondations (CREWS), la valorisation des eaux usées (REUSE), l’économie de la déforestation, les méthodes pour limiter l’impact de l’élevage (MRV), la robotique agricole, des méthodes et outils pour reconsidérer les inégalités, la pauvreté, les structures familiales etc. Si INRAE est aujourd’hui un acteur mondialement reconnu pour la réalisation de projets de recherche dimensionnant et de haut niveau, la montée en puissance des projets d’Expertise Internationale représente un nouveau vecteur de valorisation de ses savoir-faire en renforçant sa visibilité et sa notoriété

Recueil de projets d'expertise internationale à INRAE. Tome 2

Ce document dit "Recueil de projets d’expertise internationale" complète un premier volume édité en 2021 sur le même type d’activité (https://hal.inrae.fr/hal-04037409). Depuis la création en 2020 de la Direction Générale Déléguée à l’Expertise et l’Appui aux Politiques Publiques (DGDEAPP) il est souligné dans les échanges internes l’importance de mieux connaître, comprendre et "donner à voir" ce que recouvrent ces activités et les produits qui les caractérisent. L’Expertise-projet internationale (EPI) a été définie à travers une note de cadrage élaborée via un groupe d’experts référents. Cette note est accessible sur l’intranet de la DAPP. Au-delà de ce cadrage institutionnel, il semble important et opportun de partager les expériences concrètes, ainsi que la diversité des projets menés par les chercheurs sur cette activité. C’est le but de ce recueil que d’illustrer cette multitude de situations et d’expériences. Ainsi ce document rassemble une quarantaine de projets menés dans plus de 30 pays à travers le monde. On découvre à travers ce recueil un grand nombre d’organisations internationales commanditaires (bailleurs de l’expertise) allant de l’AFD, la FAO, le FIDA, La Banque Mondiale, l’Union Européenne (AEE, JRC), plusieurs agences onusiennes (OMS, PNUD, OMM, UNEP, GEF), l’OCDE, mais aussi des cabinets privés qui font appel à l’expertise scientifique des chercheurs de l’établissement. On y découvre également une grande diversité thématique qu’il est impossible de décrire sans en oublier mais qui vont de la sécurité sanitaire des aliments, des innovations institutionnelles pour une agriculture durable, des dispositifs d’alerte précoce pour prévenir les inondations (CREWS), la valorisation des eaux usées (REUSE), l’économie de la déforestation, les méthodes pour limiter l’impact de l’élevage (MRV), la robotique agricole, des méthodes et outils pour reconsidérer les inégalités, la pauvreté, les structures familiales etc. Si INRAE est aujourd’hui un acteur mondialement reconnu pour la réalisation de projets de recherche dimensionnant et de haut niveau, la montée en puissance des projets d’Expertise Internationale représente un nouveau vecteur de valorisation de ses savoir-faire en renforçant sa visibilité et sa notoriété