Monitoring of microbial bioarosols in a metabolic and dietetic kitchen of a Public hospital in Paraguay.

The metabolic kitchen is a sensitive point within a hospital, so it must be free of potentially food contaminating pathogenic microorganisms, hence the monitoring of bioarosols is an important tool for air quality control and the establishment of cleaning procedures. This work aimed to monitor fungal and bacterial bioaerosols present in the metabolic-diet cooking area of a public hospital in Paraguay.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencia y TecnologíaPROCIENCI

Occurrence of Deoxynivalenol and Ochratoxin A in beers and wines commercialized in Paraguay

Alcoholic beverages can be contaminated with mycotoxins. Ochratoxin A (OTA) is the most frequently detected mycotoxinin wine and is produced by several species of Aspergillus. This mycotoxin is nephrotoxic and carcinogenic. In beer, the most commonly identified mycotoxin is deoxynivalenol (DON).CONACYT – Consejo Nacional de Ciencia y TecnologíaPROCIENCI

Estudio de hábitos alimentarios y riesgo de contaminación de alimentos por hongos productores de micotoxinas en familias indígenas del dpto. de Boquerón.

El objetivo general del proyecto es generar conocimientos relevantes para mejorar la calidad de vida de familias indígenas de Filadelfia mediante el diagnóstico de hábitos alimententarios y métodos de preparación y conservación de alimentos con el principal propósito de contribuir a la mejor comprensión de los obstáculos hacia una alimentación sana y el uso de alimentos inocuos, a la identificación participativa y planteo de soluciones con rigor metodológico.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Ocurrencia de toxinas de Fusarium sp. en cereales para bebe en el área metropolitana – Paraguay.

Las micotoxinas, son metabolitos secundarios tóxicos para los seres humanos y animales que producen síndromes llamados micotoxicosis y que en casos extremos pueden llevar a la muerte. Micotoxinas del género Fusarium sp. : Deoinivalenol (DON), las Fumonisinas (FUM), la Toxina T-2 y la Zearalenona (ZEA), que poseen efectos diversos sobre la salud. Es importante destacar que los bebés son uno de los segmentos poblacionales más expuestos a los efectos negativos de las micotoxinas debido a la relación peso – ingesta y a su dieta más restringida.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Screening de Aflatoxina M1 en leche en Sachet comercializada en el Área Metropolitana

La aflatoxina M1 (AFM1), se produce en los animales productores de leche a partir de la ingestión de alimentos contaminados con aflatoxina B, es metabolizada por enzimas del hígado en AFM1y excretada en la leche. La presencia de AFM1 en leche, constituye un riesgo para la población, especialmente en niños debido a la importancia de este producto en su alimentación, a la relación peso ingesta de estos y a que la capacidad de biotransformación de los compuestos carcinógenos es generalmente más lenta que en adultos. MERCOSUR ha establecido el límite AFM1 en 0.5 µg/L en leche fluida. Con el objetivo de cuantificar los niveles de AFM1 en leche en sachet comercializada en el Área Metropolitana.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Ocurrencia de micotoxinas en alimentos comerciales y leche para bebé en el Área Metropolitana, Paraguay

"Las micotoxinas poseen efectos diversos en la salud humana. Pueden afectar al sistema inmune, respiratorio, etc. o bien a órganos específicos como el hígado, riñón, pulmones. Producen intoxicaciones agudas o crónicas. Los bebés son una de las poblaciones más expuestas a los efectos de estos compuestos debido a la relación peso ingesta y a que en sus 6 primeros meses de vida consumen exclusivamente leche, que es susceptible de contaminarse con Aflatoxina M. "CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Evaluación de la actividad antifúngica de los extractos de las partes aéreas e raíces de Cenchrus echinatus

El objetivo del proyecto fue determinar la actividad antifungica de extracto bruto de las partes aéreas y raíces de Cenchrus echinatus L. sobre cepas toxigenicas de Aspergillus flavus y A. nigeCONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Evaluación del efecto de la Fusariosis de la espiga en el rendimiento y la calidad de semillas de genotipos de Trigo (Triticum aestivum L.)

El objetivo del proyecto es Evaluar el efecto de la Fusariosis de la espiga en el rendimiento y la calidad de semillas de genotipos de Trigo (Triticum aestivum L.).CONACYT – Consejo Nacional de Ciencia y TecnologíaPROCIENCI

Variación de bioaerosoles fúngicos en un quirófano en dos estaciones del año.

El objetivo del trabajo fue determinar la variación de los contenidos de bioaerosoles de un quirófano en dos estaciones del año.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI

Comparación de métodos de muestreo para la determinación de la calidad del aire de un quirófano

El objetivo del trabajo fue evaluar de la eficiencia de métodos de muestreo para la determinación de la calidad del aire del quirófano de un hospital público especializado.CONACYT - Consejo Nacional de Ciencias y TecnologíaPROCIENCI