Dynamique des normes agricoles et rationalités paysannes au Sénégal. L'exemple des maraîchers sous tutelle étatique, Babacar Sall, Thèse de Doctorat de sociologie, Paris, E.H.E.S.S., 1991.

Dans cette thèse brillante, Babacar Sall s'appuie sur une méthode d'investigation de la sociologie des organisations, le raisonnement stratégique, pour montrer comment, à travers des normes agricoles édictées par le marché international, la Communauté Économique Européenne et l'État, des maraîchers périurbains du Sénégal ont réussi, en se référant à leurs propres rationalités, à faire advenir leur autonomie. L'idée est que, en situation de jeu collectif, les paysans calculent et fondent leurs..

Le mangeable et le non-mangeable. Les définitions sociales de la nature et du naturel

Arouna P. Ouédraogo, chargé de recherche à l’INRA En prenant au sérieux la notion de « malaise alimentaire », on peut mesurer la convergence entre dispositions sociales et éthiques et idéologies protestataires à l’encontre de l’offre alimentaire standard. L’enseignement visait à repérer les principaux déterminants sociaux des dégoûts alimentaires, en étudiant le cas des groupes qui les exprimaient le plus : consommateurs de produits issus de l’agriculture biologique, individus se réclamant du..

Dynamique des normes agricoles et rationalités paysannes au Sénégal. L'exemple des maraîchers sous tutelle étatique, Babacar Sall, Thèse de Doctorat de sociologie, Paris, E.H.E.S.S., 1991.

Dans cette thèse brillante, Babacar Sall s'appuie sur une méthode d'investigation de la sociologie des organisations, le raisonnement stratégique, pour montrer comment, à travers des normes agricoles édictées par le marché international, la Communauté Économique Européenne et l'État, des maraîchers périurbains du Sénégal ont réussi, en se référant à leurs propres rationalités, à faire advenir leur autonomie. L'idée est que, en situation de jeu collectif, les paysans calculent et fondent leurs..

Savoirs paysans et développement ‑ farming knowledge and development, par Georges Dupré (sous la direction de) Paris, Karthala‑ORSTOM, 1991, 528 p.

Il s'agit d'un recueil de textes dont l'intérêt manifeste est d'offrir au lecteur un ensemble d'études qui présentent le double avantage de résulter de recherches empiriques réalisées sur des terrains géographiques et culturels divers. La rigueur des méthodologies monographiques visent à mettre en évidence les problématiques particulières des rapports entre savoirs paysans dans ce qu'ils ont de plus caractéristique et le monde scientifique et technique dans ce qu'il a de plus spécifique : rat..

Le mangeable et le non-mangeable. Les définitions sociales de la nature et du naturel

Arouna P. Ouédraogo Accepter les aliments qu’on nous propose semble aller de soi. Le refus de manger, la méfiance ou encore le dégoût qu’inspirent des aliments ne procèdent pas cependant d’un phénomène de déviance Invariable. Que les aliments soient d’origine animale ou végétale, le rejet dont ils sont l’objet est toujours socialement déterminé et renvoie le plus fréquemment à des définitions sociales de la nature et du naturel fort contrastées. Pour comprendre les mécanismes complexes qui ré..

Manger « naturel »

Cet article présente les résultats d’une enquête réalisée auprès de clients d’un magasin de produits de l’agriculture biologique de la région parisienne, en se fondant sur l’exemple d’un sous-groupe, dénommé les « adeptes de la bio ». Il s’efforce de rendre compte des conditions sociales de la réception des produits biologiques ; pour ce faire, on y procède à la description des caractéristiques socio-démographiques des enquêtés, puis à l’analyse des déterminants de la consommation. L’examen des pratiques et des attitudes des « adeptes de la bio » révèle leur appartenance à ce qu’on pourrait considérer comme les « pionniers » de la consommation des produits biologiques et/ou les militants écologiques. Les croyances du groupe en matière de santé, d’éthique, sont en cohérence avec leurs affinités idéologiques.This article presents the results of a survey carried out on the customers of a shop selling organic farm products in the Paris region, and is based on the exa mple of a subgroup designated « organic farming enthusiasts ». The study endeavours to give an account of the social context of this subgroup's response to organic products. To this end, a description of the social demographic characteristics of the study subjects is given, followed by an analysis of the major factors influencing their consumer habits. An examination of the practices and attitudes of the « organic farming enthusiasts » shows them to be what may be considered « pioneer » consumers of organic products and/or militant ecologists. The beliefs of the group as regards health and ethics are consistent with their ideological affinities

Laboratoire d’anthropologie sociale – LAS

Marie Mauzé, directeur de recherche au CNRSet Joëlle Rostkowski, consultante à l’Unesco Histoire et anthropologie des sociétés amérindiennes (États-Unis, Canada) Le séminaire avait pour thème principal le regard porté sur l’Autre et la représentation de l’indianité depuis les grands voyages d’exploration jusqu’à l’époque contemporaine. Ce thème a été traité notamment à travers l’évolution d’institutions culturelles telles que les musées ; ont été également étudiés les nouveaux concepts forgés..

Anthropologie des relations hommes-animaux

Jean-Pierre Digard, directeur de recherche au CNRSNoëlie Vialles, maître de conférences au Collège de France avec la participation d’Arouna P. Ouédraogo, chargé de recherche à l’INRA Prenant appui sur ce constat élémentaire qu’il n’existe pas de société humaine sans animaux, et ainsi que les relations entre hommes et animaux sont constitutives de toute société humaine, le séminaire s’est proposé de traiter ces relations comme un objet anthropologique de plein droit, dont il est possible de me..

Anthropologie des relations hommes-animaux

Mercredi 5 novembre 2003 Jean-Pierre Digard, Comment concevoir une anthropologie de la domestication animale ? Mercredi 19 novembre 2003 Jean-Pierre Digard, La notion de système domesticatoire Mercredi 3 décembre 2003 Frédéric Saumade, Le système domesticatoire mexicain Mercredi 17 décembre 2003 Sarah Cabalion, Le système domesticatoire touareg Mercredi 7 janvier 2004 Michel Cartier, Le système domesticatoire chinois Mercredi 21 janvier 2004 Dominique Lestel, La sociabilité..