Experiências de um programa formativo em alimentação saudável: o caso de docentes universitários mexicanos

Introduction: Universities, as work centers and managers of change, are responsible for contributing to the formation of healthy communities through the implementation of policies such as healthy eating, considering the effects that transcend beyond the individual. Objective: To study the individual, social and institutional effects of the educational program Alimentación Como Estilo de Vida Saludable from the point of view of the participants of said workshop in order to propose actions that favor healthy living at the university. Materials and methods: This was a qualitative study of a single case carried out with the participation of the academic staff of the Universidad Veracruzana who attended the workshop. A discriminated theoretical sample was used and gender and academic area were established as attributes. The strategies to collect the information were the episodic interview and selective direct observation. Results: Participation in the course had positive effects on the personal, social and institutional dimensions, such as the development of self-care skills, social cohesion, the creation of healthy networks and the recognition of health promotion as an integral axis of life; however, some aspects of the food culture and working conditions have a negative influence on people’s intention to take care of their health and generate tensions. Conclusions: The course allowed the development of intentions for change and personal skills for healthy eating. However, further effort is required for consolidation of changes given that the social environment and, mainly, the work environment have a negative influence. Actions are required that consider the food culture, the physical environment and the working conditions of teachers.Introducción: las universidades son centros de trabajo y gestores de cambio que pueden contribuir a la formación de comunidades saludables mediante intervenciones, como la promoción de la alimentación saludables, las cuales pueden tener efectos más allá de la individualidad. Objetivo: indagar los efectos individuales, sociales e institucionales del programa educativo Alimentación como estilo de vida saludable, desde el punto de vista de los participantes para proponer acciones en favor de una vida saludable en una universidad. Materiales y métodos: estudio cualitativo de caso único realizado con docentes de la Universidad Veracruzana que asistieron al curso-taller Alimentación como estilo de vida saludable. Se utilizó un muestreo teórico discriminado y se establecieron como atributos el sexo y el área académica. Los datos se obtuvieron mediante entrevista episódica y observación directa selectiva.  Resultados: el curso propició efectos positivos en las dimensiones personal, social e institucional, como el desarrollo de aptitudes para el auto-cuidado, la cohesión social, la creación de redes saludables y el reconocimiento de la promoción de la salud como eje integral de la vida. Sin embargo, aspectos de la cultura alimentaria y las condiciones laborales influyen negativamente en la intención de las personas por cuidar su salud y generan tensiones. Conclusiones: el curso permite gestar intenciones de cambio y aptitudes personales para la alimentación saludable, pero es insuficiente para consolidar los cambios, dado que el entorno social y, principalmente, el laboral influyen de manera negativa. Se requieren acciones que consideren la cultura alimentaria, el entorno físico y las condiciones laborales de los docentes.introdução: As universidades como centros de trabalho e gestores de mudança podem contribuir para a formação de comunidades saudáveis através de intervenções, tais como a promoção de uma alimentação saudável. Estas intervenções têm efeitos para além do individual. Objectivo: investigar os efeitos individuais, sociais e institucionais do programa educativo “A alimentação como um estilo de vida saudável” ponto de vista dos participantes para propor acções para promover uma vida saudável na Universidade. Materiais y métodos: estudo qualitativo de caso único de docentes da Universidade Veracruzana que frequentaram o curso-workshop. “A alimentação como um estilo de vida saudável”. Foi utilizada uma amostragem teórica discriminante e foi estabelecido o género e o área académica como atributos. Os dados foram recolhidos através de entrevista episódica e observação directa selectiva. Resultados: O curso teve efeitos positivos nas dimensões pessoal, social e institucional, tais como o desenvolvimento de competências de autocuidado, a coesão social, a criação de redes saudáveis e o reconhecimento da promoção da saúde como parte integral da vida; contudo, aspectos da cultura alimentar e das condições de trabalho têm uma influência negativa na intenção das pessoas de cuidarem da sua saúde e de gerarem tensões. Conclusões: O curso permite a gestação de intenções de mudança e competências pessoais para uma alimentação saudável, mas é insuficiente para consolidar as mudanças, uma vez que o ambiente social e, principalmente, o ambiente de trabalho têm uma influência negativa. São necessárias acções que tenham em conta a cultura alimentar, o ambiente físico e as condições de trabalho dos docentes

Fabricación y análisis estadístico para controlar las propiedades ópticas en el IR y estabilidad de nanopartículas de CuS.

Las celdas solares son una fuente de conversión de luz solar en electricidad, si logramos desarrollar tecnologías capaces de aprovechar al máximo el espectro solar podríamos suministrar energía a todo el mundo, sin embargo la temperatura es una limitante, ya que el desempeño de las celdas disminuye con el aumento de ésta. Por lo anterior la finalidad de la siguiente investigación es fabricar nanopartículas de sulfuro de cobre (NPs de CuS) con propiedades optimas en la región del infrarrojo cercano altamente estables e identificar los factores de mayor relevancia para un diseño de experimentos fraccionado con el objetivo de ofrecer mayor estabilidad a las NPs CuS que se fabricaron por el método coloidal. Derivado del análisis de la absorbancia en el infrarrojo cercano como variable de respuesta, se ha determinado trabajar con dos diseños de experimentos fraccionados distintos, compuestos por cuatros factores a dos niveles cada uno, con lo que se obtuvieron 12 corridas para cada experimento gracias al uso de puntos centrales. Identificando las mejores condiciones para la fabricación de NPs de CuS que ofrecen mayor grado de estabilidad y propiedades favorables para su posterior aplicación en celdas termo solares

Sistema de información en el proceso de logística inversa, revisión de literatura.

El objetivo de este artículo es identificar las características claves que debe de contener un sistema de información de logística inversa partiendo del análisis de un sistema de información de logística normal. Para lo cual se realizó una amplia revisión de literatura de conceptos tales como desarrollo sustentable, cadena de suministro, logística, logística inversa, sistemas de información, flujos de información y flujos de información de la logística inversa. Con este análisis se observó que los objetivos de procesos como la logística inversa y la ecología industrial están encaminados hacia la sustentabilidad; por otro lado, se identificaron las diferencias entre los procesos de logística y logística inversa, las cuales se basan principalmente en el enfoque al medio ambiente, el manejo de inventarios, la amplia variedad de actividades que se desencadenan de un mismo producto, así como la incertidumbre de demanda, calidad y costo. Basado en estas diferencias y el análisis de los fundamentos de un sistema de información se logró concluir que ambos procesos tienen elementos en común como son el aprovisionamiento, producción, finanzas y ventas, por otro lado se determinó qué elementos como el análisis de ciclo de vida, porcentaje de recolección, características del proceso de manufactura original del producto, son necesarios de integrar a un sistema de información de logística inversa

Modelo de factores críticos del éxito para el despliegue de programas de filosofía organizacional

Abstract This paper presents the results of a study to identify the Critical Success Factors (CSF) related to the deployment of the Organizational Philosophy. Presents a review of the literature, as a reference frame for the construction of a questionnaire, explains its validation and application to investigate the variables influencing the deployment. Also presents the exploratory approach applied to develop a theoretical model. The construct validity was assessed through a confirmatory factor analysis. Moreover, the model’s fit was tested applying a Structural Equations System. Results indicate there are five CSF related to the deployment of the philosophy. The CSF identified are a productivity oriented culture, empowerment, structural capital, information technologies and resources and capabilities.Resumen Este artículo presenta los resultados de una investigación para identificar los Factores Críticos de Éxito (FCE) relacionados con el despliegue de la Filosofía Organizacional (FO). La primera sección expone la revisión de la literatura realizada para la construcción y validación de un cuestionario para investigar las variables relacionadas con dicho despliegue. En la siguiente se describe la metodología y la aplicación de un Análisis Factorial exploratorio para construir un modelo teórico. La validez de constructo se evaluó con un Análisis Factorial Confirmatorio. El ajuste del modelo se probó con un Sistema de Ecuaciones Estructurales. En los resultados se expone el modelo construido y los factores de mayor impacto relacionados con la implantación de programas de Filosofía Organizacional. Los FCE identificados son la cultura orientada a la productividad, empoderamiento de los empleados, el capital estructural, las tecnologías de información y los recursos y capacidades