Effect of a single breeding season on the reproductive performance of beef cattle

Foi analisado o comportamento reprodutivo de 47 vacas 1/2 Canchim, sistematicamente submetidas a estação de monta de 1.10 a 31.1, com uma proporção touro/vaca de 1/23. O trabalho envolve três anos (1979 a 1981), período em que a taxa média de natalidade foi 61,7%. Ano teve efeito significativo sobre a taxa de natalidade (P<0,05). O melhor resultado foi obtido em 1979 (82,9%) e o pior em 1981 (46,8%). No estudo das causas da queda linear da fertilidade entre os anos, concluiu-se que o problema está provavelmente correlacionado com o emprego de uma única estação de monta anual. No conjunto dos três anos, de 54 vacas que não pariram, 27 (50%) tinham parido na segunda metade da estação de nascimentos dos anos anteriores, ao passo que, de 87 vacas que pariram, 72 (82,7%) tinham apresentado partos na primeira metade da estação de nascimentos dos anos anteriores. A análise estatística, efetuada com uso do teste qui-quadrado, mostrou resultado altamente significativo (P<0,001), indicando não ser devida ao acaso a tendência de vacas que parem na segunda metade da estação de nascimentos não parirem no ano subsequente, com uso de uma única estação de monta anual. Estes resultados indicam que, em condições de pastagens naturais e sem suplementação alimentar, uma única estação de monta anual tende a diminuir a fertilidade das vacas.The reproductive performance of 47 half-blood Canchim cows, systematically exposed to a breeding season from October 1st through January 31st was studied with a bull/cow ratio of 1/23. Birth rate obtained during the three years (1979 - 1981) was 61,7%. Year was a significant (P<0,05) source of variation on birth rate. The highest calving rate (82,9%) occurred in 1979 and the lowest (46,8%) in 1981. In the study of causes of linear decline in fertility among the years, it was concluded that the problem is probably correlated with the use of only one breeding season per year. Considering the three years altogether, from the 54 cows that did not calve, 27 (50%) had given birth to a calf during the second half of the birth seasons of the previous years; from the 87 cows that succeeded in calving, 72 (82,7%) had dropped their calves during the first half of the birth seasons of the previous years. The statistical analysis performed through the X-square test showed significance at the (P<0,001) level, indicating that the tendency of cows calving in the second half of the birth season not to have a calf in the following year could not be accounted for as by chance. These results indicate that, on conditions of natural grazing without supplementation, only one single breeding season per year tends to reduce fertility of cows

MACIEZ DA CARNE BOVINA

Dentre as características de qualidade da carne bovina, a maciez assume posição de destaque, sendo considerada a característica organoléptica de maior influência na aceitação da carne por parte dos consumidores. A dureza da carne pode ser dividida em dureza residual, causada pelo tecido conjuntivo e outras proteínas do estroma, e dureza de actomiosina, causada pelas proteínas miofibrilares. Dentre os fatores que influenciam a maciez da carne, podem ser destacados a genética, a raça, a idade ao abate, o sexo, a alimentação, o uso de agentes hormonais (?-adrenérgicos) e os tratamentos post-mortem. A qualidade final da carne é resultante de tudo o que aconteceu com o animal durante toda a cadeia produtiva. Devem-se assegurar procedimentos adequados de transporte, armazenamento, manipulação, exposição e preparo da carne, a fim de se obter um produto de melhor qualidade. PALAVRAS-CHAVE: Calpaínas, calpastatina, qualidade da carne, rigor mortis, tecido muscular

Desempenho Produtivo de Bezerros Desmamados Precocemente Alimentados com Diferentes Dietas Líqüidas com Utilização de Promotor de Crescimento

Objetivou-se avaliar o desempenho de bezerros em fase de aleitamento submetidos a dietas líquidas à base de leite integral ou colostro fermentado, com ou sem adição óleo de soja, e aplicação ou não de zeranol, como promotor de crescimento. O desenvolvimento dos bezerros foi avaliado entre o 15º e 60º dia de vida e as variáveis estudadas foram: peso corporal (PC), altura de cernelha (AC) e circunferência torácica (CT) aos 60 dias de idade; consumo de alimentos sólidos (CAS); e ganho de peso (GP), incremento de cernelha (IC) e incremento torácico (IT) durante o período experimental. Foram empregados 40 bezerros mestiços holandês x zebu utilizando-se delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2³. O fornecimento de colostro fermentado proporcionou melhores resultados para as variáveis PC e GP, quando comparado ao leite integral, sendo contudo semelhantes àqueles sob a aplicação de zeranol. Não se observaram efeitos significativos para nenhum dos fatores estudados sobre o CAS. A adição de óleo de soja aos alimentos líquidos proporcionou melhores CT e IT. Observou-se interação entre os fatores óleo e zeranol sobre a variável IC, em que a aplicação de zeranol propiciou melhor desenvolvimento aos animais recebendo dietas líquidas adicionadas de óleo de soja

Human Resource Management in Beef Cattle Farms at Triangulo Mineiro Region

The marketing pressures for economically viable, socially fair and ecologically correct production systems have required the farmers to adopt new management practices, aiming to increase the production scale, improve the quality of the products, and reduce costs. The historical utilization of abundant, cheap and disqualified labor in the rural sector has been a barrier to the adoption of technology. This study is an attempt to describe the human resources management that have been used by beef cattle farmers, as well as to analyze the management performance in labor and technical areas during the 2000/2001 year. Three-hundred and twenty questionnaires were sent by mail to farmers in the Triangulo Mineiro region. All of them were registered in the Brazilian Association of Zebu Breeders (ABCZ) reference file, and a gross response rate of 14.4% was obtained. The data were processed by the Statistical Package for Social Sciences (SPSS), and evaluated by using frequency and average tables. According to the results, the subsystems composing the human resource management system have been only partially adopted, besides presenting no interconnection with each other. In spite of that, it was noticed that top companies (in technical terms) presented the best human resources indicators, showing some level of functional relationship among the areas. Thus, beef cattle farmers should use such management models that benefit both knowledge and people, as these people are the promoters of the development in the farms. In this context, the managerial and operational training constitute a requirement, whereas the employees' motivation and engagement become a challenge to be overcome

Desempenho produtivo de bezerros desmamados precocemente alimentados com diferentes dietas líqüidas com utilização de promotor de crescimento

Objetivou-se avaliar o desempenho de bezerros em fase de aleitamento submetidos a dietas líquidas à base de leite integral ou colostro fermentado, com ou sem adição óleo de soja, e aplicação ou não de zeranol, como promotor de crescimento. O desenvolvimento dos bezerros foi avaliado entre o 15o e 60o dia de vida e as variáveis estudadas foram: peso corporal (PC), altura de cernelha (AC) e circunferência torácica (CT) aos 60 dias de idade; consumo de alimentos sólidos (CAS); e ganho de peso (GP), incremento de cernelha (IC) e incremento torácico (IT) durante o período experimental. Foram empregados 40 bezerros mestiços holandês x zebu utilizando-se delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2³. O fornecimento de colostro fermentado proporcionou melhores resultados para as variáveis PC e GP, quando comparado ao leite integral, sendo contudo semelhantes àqueles sob a aplicação de zeranol. Não se observaram efeitos significativos para nenhum dos fatores estudados sobre o CAS. A adição de óleo de soja aos alimentos líquidos proporcionou melhores CT e IT. Observou-se interação entre os fatores óleo e zeranol sobre a variável IC, em que a aplicação de zeranol propiciou melhor desenvolvimento aos animais recebendo dietas líquidas adicionadas de óleo de soja.The objective of this paper was to evaluate the performance of calves fed liquid diets based on integral milk or fermented colostrum, with or without addition of soybean oil, with or without zeranol application, as growth promoter. The calves development was evaluated from 15 to 60 days of age and the studied variables were: body weight (BW), withers height (WH) and heart girth circumference (HGC) at 60th day; solid feed intake (SFI); and weight gain (WG), withers increment (WI) and heart girth increment (HGI) during the experimental period. Forty crossbred Holstein x Zebu calves were used. The experiment was analyzed in a complete randomized design in 2³ factorial outline. The supply of fermented colostrum provided better results for BW and WG, compared to the integral milk, being however similar under the zeranol application. There were no treatment effects on SFI. The addition of soybean oil to the liquid feeds provided better values for HGC and HGI. An interaction was observed between the factors oil and zeranol on the variable WI. The zeranol application provided better development in the animals fed soybean oil added to liquid diets

Desempenho Produtivo de Bezerros Desmamados Precocemente Alimentados com Diferentes Dietas Líqüidas com Utilização de Promotor de Crescimento

Objetivou-se avaliar o desempenho de bezerros em fase de aleitamento submetidos a dietas líquidas à base de leite integral ou colostro fermentado, com ou sem adição óleo de soja, e aplicação ou não de zeranol, como promotor de crescimento. O desenvolvimento dos bezerros foi avaliado entre o 15º e 60º dia de vida e as variáveis estudadas foram: peso corporal (PC), altura de cernelha (AC) e circunferência torácica (CT) aos 60 dias de idade; consumo de alimentos sólidos (CAS); e ganho de peso (GP), incremento de cernelha (IC) e incremento torácico (IT) durante o período experimental. Foram empregados 40 bezerros mestiços holandês x zebu utilizando-se delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 2³. O fornecimento de colostro fermentado proporcionou melhores resultados para as variáveis PC e GP, quando comparado ao leite integral, sendo contudo semelhantes àqueles sob a aplicação de zeranol. Não se observaram efeitos significativos para nenhum dos fatores estudados sobre o CAS. A adição de óleo de soja aos alimentos líquidos proporcionou melhores CT e IT. Observou-se interação entre os fatores óleo e zeranol sobre a variável IC, em que a aplicação de zeranol propiciou melhor desenvolvimento aos animais recebendo dietas líquidas adicionadas de óleo de soja