A História da Alimentação: balizas historiográficas

Os M. pretenderam traçar um quadro da História da Alimentação, não como um novo ramo epistemológico da disciplina, mas como um campo em desenvolvimento de práticas e atividades especializadas, incluindo pesquisa, formação, publicações, associações, encontros acadêmicos, etc. Um breve relato das condições em que tal campo se assentou faz-se preceder de um panorama dos estudos de alimentação e temas correia tos, em geral, segundo cinco abardagens Ia biológica, a econômica, a social, a cultural e a filosófica!, assim como da identificação das contribuições mais relevantes da Antropologia, Arqueologia, Sociologia e Geografia. A fim de comentar a multiforme e volumosa bibliografia histórica, foi ela organizada segundo critérios morfológicos. A seguir, alguns tópicos importantes mereceram tratamento à parte: a fome, o alimento e o domínio religioso, as descobertas européias e a difusão mundial de alimentos, gosto e gastronomia. O artigo se encerra com um rápido balanço crítico da historiografia brasileira sobre o tema

Auto-imunidade não é impeditivo para vacinação contra doença de Chagas

Faculdade de Medicina (FMD

Influência do treinamento aeróbio sobre o cortisol e glicose plasmáticos em equinos

Estudou-se a resposta do cortisol e da glicemia em 12 equinos da raça Puro Sangue Árabe destreinados (T0) por oito meses e submetidos a um período de 90 dias de treinamento aeróbio (T90). Para avaliação dos efeitos do treinamento, empregou-se teste ergométrico constituído de exercício progressivo em esteira rolante, acompanhado por colheitas de sangue 15 segundos antes do término de cada etapa de esforço. A velocidade (intensidade) do treino foi definida como sendo 80% da V4 (velocidade na qual a lactacidemia atinge 4mmol/L). Adicionalmente, no último mês de treinamento, foi instituído, uma vez por semana, exercício com velocidades variáveis, chamado fartlek. Após 90 dias de treinamento, a concentração plasmática de cortisol elevou-se e após o teste de esforço (20min), houve aumento da glicemia. Este resultado reflete a possibilidade de adaptação ao treinamento. Conclui-se que o cortisol plasmático pode ser utilizado como ferramenta na avaliação de um programa de treinamento em equinos.Cortisol and glucose responses were evaluated in 12 Arabian (PSA) horses submitted to a detraining period of eight months (T0) and to 90 days of aerobic training (T90). For the evaluation of the effect of training, a standardized incremental exercise test in a treadmill was used. Fifteen seconds before the ending of each effort step, blood samples were collected. The speed (intensity) of the training was defined as being 80% of the V4 (speed at which the blood lactate concentration reaches 4mmol/L). Additionally, in the last month of training, velocity play, a type of exercise with varying velocities called fartlek was instituted, once a week. Results showed that after 90 days of training, the plasmatic concentrations of cortisol and glucose increased when compared to the untrained horses. This result reflects the possibility of adaptation to the training. The blood cortisol levels may be used as a tool for the evaluation of a training program in horses

Predição da produtividade de grãos de populações F2 de feijão a partir da média parental Common bean F2 population yield prediction from parental mean

A produtividade é uma das características fundamentais no desenvolvimento de cultivares de feijão (Phaseolus vulgaris L.). A correia escolha dos parentais é importante na maximizarão da eficiência de um programa de melhoramento. Com o objetivo de verificar a validade da média parental na predição de populações F2, foi realizado o cruzamento dialélico entre os genótipos de feijão Mulatinho Vagem Roxa com Estrias , Roxinho Brilhante, Ica Tuí, Mulatinho, A-77 e EP 10063. A semeadura foi realizada em duas épocas, verão (V) e inverno (I). Foram estabelecidos dois níveis de fertilidade do solo, alto (A) e intermediário (I). Ao observar-se a predição da produtividade das populações F2, a partir da média parental para o caráter produtividade, verificou-se que as correlações foram positivas e significativas para os quatro ambientes testados (VA, VI, IA, II). A analise da predição da produtividade, a partir dos componentes primários, revela que na semeadura de inverno o número de vagens por planta foi o que melhor predisse o comportamento das populações F2, a partir da média parental; em semeadura de verão, o componente que melhor predisse a produtividade foi o número de sementes por vagem. Os resultados indicam que a média parental pode ser utilizada na definição dos melhores cruzamentos a serem efetivados.<br>Crop yield is one of the fundamental characteristics of a cultivar development. The correct parental choice is important in maximizing breeding effíciency. A diallel cross among Phaseolus vulgaris L. genotypes Mulatinho Vagem Roxa com Estrias, Roxinho Brilhante, Iça Tuí, Mulatinho, A-77 and EP 10063 was established with the objective of evaluate the parental mean as a predictor of F2 population performance. Sowing times were in Summer and in Winter. Two soil fertility leveis were used: high and intermediate. Results showed that parental mean and F2 population performance presented positive and significant correlation in the four tested environments when yield was the characteristic evaluated. Crop yield prediction from yield components was higher, positive and signifcant for number of pods per plant in Winter cropping, whereas in Summer, higher value obtained for number of seeds per pod. Results aiso indicated that the parental mean can be used for definition of the cresses with higher probability of success from a given set of genotypes