La civilt\ue0 del latte. Fonti, simboli e prodotti dal Tardoantico al Novecento

Attraverso un percorso interdisciplinare si pubblicano gli atti del convegno nazionale del 2008 svoltosi a Brescia sul latte e i suoi derivati dall'et\ue0 antica al Novecento; un corredo di indici aiuta la consultazione e l'uso multidisciplinare del volumeThe proceedings of the national convention of 2008, in Brescia, about milk and dairy products, are published: the study shows a research, characterized by an interdisciplinary way, from ancient times to the twentieth century: a set of indices also helps the reading and the multidisciplinary stud

A banchetto con gli amici. Scritti per Massimo Montanari

Massimo Montanari ha insegnato all’Università di Bologna per più di quarant’anni, prima Storia medievale e poi Storia dell'alimentazione, e ha dato vita al Master europeo in “Storia e cultura dell'alimentazione”. È senz’altro uno dei maggiori esperti internazionali di una storia dell’alimentazione intesa come sistema culturale che può restituire il passato nella sua interezza, ma è altrettanto noto per i suoi studi di storia agraria, anch’essi sempre intesi a raggiungere una ricostruzione a tutto tondo delle società medievali, indagandone le strutture economiche e sociali insieme con quelle politiche e culturali. Questo libro, concepito come omaggio alla sua figura di studioso e di maestro, cerca di restituire il poliedrico spettro dei suoi interessi intellettuali e delle relazioni professionali e umane che ha saputo costruire nel tempo. Studiosi, allievi, collaboratori e amici hanno partecipato a questo metaforico banchetto contribuendo, ciascuno secondo il proprio stile, alla vivace conversazione propria di una tavola riccamente imbandita