239 research outputs found
Valoração de atributos de qualidade em pĂÂȘssegos comercializados no estado de SĂŁo Paulo
Econometric models were developed to estimate the implicit prices for selected quality attributes of fresh peaches commercialized in the state of Sao Paulo. Such estimation is conducted in two stages of the distribution chain, namely, wholesale and retail sales. Data on the price and quality attributes (such as color, size, varieties and types of damages) of fresh peaches were obtained from cross-sectional data in different time periods. The estimation of Hedonic Prices is proposed as a method to evaluate post-harvest price variations from wholesale to retail sales. The results obtained allowed us to identify the gains accrued in each stage, deriving from the improvement in the product quality attributes.Peach, hedonic price, evaluation, quality, post-harvest, losses., Consumer/Household Economics, Q13, C21,
Infection of guava by Colletotrichum gloeosporioides and Colletotrichum acutatum under different temperatures and wetting periods
A antracnose, causada por Colletotrichum gloeosporioides e Colletotrichum acutatum, Ă© uma das principais doenças pĂłs-colheita em goiabas. Este trabalho teve por objetivo determinar a influĂȘncia de fatores ambientais na germinação e na formação de apressĂłrios de Colletotrichum gloeosporioides e C. acutatum e na infecção de goiabas 'Kumagai' por estes patĂłgenos. A germinação e a formação de apressĂłrios in vitro foram determinadas sob temperaturas de 10, 15, 20, 25, 30, 35 e 40ÂșC, com perĂodos de molhamento de 6, 12 e 24 horas. A infecção de goiabas foi determinada sob temperaturas de 15, 20, 25 e 30ÂșC e perĂodo de molhamento de 24 horas. NĂŁo houve germinação a 40ÂșC em nenhuma das duas espĂ©cies. A germinação e formação de apressĂłrios foram bastante elevadas no intervalo de 15 a 30ÂșC para C. gloeosporioides, com mĂĄximo a 25ÂșC. Para a espĂ©cie C. acutatum, a germinação e a formação de apressĂłrios foram mais sensĂveis a variaçÔes da temperatura, com mĂĄximo a 20ÂșC. Os perĂodos de molhamento testados pouco influenciaram a germinação de C. gloeosporioides, enquanto que em C. acutatum a germinação foi significativamente menor com 6 horas de molhamento em relação a 12 e 24 horas. A infecção de goiabas, pelas duas espĂ©cies fĂșngicas, foi crescente com a temperatura, diferentemente da germinação de conĂdios e formação de apressĂłrios. IncidĂȘncias de 100% de frutos doentes ocorreram a 30ÂșC, para ambas as espĂ©cies, aos 10 dias apĂłs a inoculação.Anthracnose, caused by Colletotrichum gloeosporioides and C. acutatum, is one of the main post-harvest diseases in guavas. This study aimed to determine the influence of environmental variables on germination and appressorium formation of Colletotrichum gloeosporioides and C. acutatum and infection of "Kumagai" guavas by these pathogens. The germination rate and the apressorium formation rate in vitro were determined under temperatures of 10, 15, 20, 25, 30, 35 and 40ÂșC, with wetting periods of 6, 12 and 24 hours. The infection of guavas was determined under temperatures of 15, 20, 25 and 30ÂșC and wetting period of 24 hours. There was no germination at 40ÂșC for either species. The germination and apressorium formation rate were rather high in the range of 15 to 30ÂșC for C. gloeosporioides, with a maximum at 25ÂșC. For the species C. acutatum, germination and apressorium formation rates were more sensitive to variations in temperature, with a maximum at 20ÂșC. The wetting periods tested somewhat influenced the germination of C. gloeosporioides, whereas in C. acutatum the germination was significantly lower with 6 hours of wetting than 12 and 24 hours. The infection of guavas, for both fungal species, increased with the temperature, unlike conidium germination and apressorium formation. Incidences of 100% occurred with 30°C, at 10 days after the inoculation.Fundação de Amparo Ă Pesquisa do Estado de SĂŁo Paulo (FAPESP
Postharvest diseases in citrus and characterization of the fungal population in SĂŁo Pauloâs wholesale market
Este trabalho objetivou caracterizar os danos pĂłs-colheita e as caracterĂsticas fĂsico-quĂmicas de frutos de laranjas âPĂȘraâ e âLimaâ e de tangor âMurcottâ comercializados na Ceagesp SP, bem como caracterizar a micoflora ambiental nos pontos de revenda de citros da Ceagesp, em 2006. Frutos cĂtricos foram coletados de atacadistas e armazenados durante 14 dias a 25ÂșC e 85-90% de UR. A incidĂȘncia de injĂșrias foi avaliada visualmente a cada trĂȘs dias. As variĂĄveis fĂsico-quĂmicas analisadas foram acidez titulĂĄvel e teor de sĂłlidos solĂșveis. A micoflora ambiental foi amostrada mediante o mĂ©todo gravimĂ©trico, com placas de Petri, contendo meio batata-dextrose-ĂĄgar+pentabiĂłtico, abertas por dois minutos. A incidĂȘncia de podridĂ”es em laranjas âPĂȘraâ e âLimaâ e tangor âMurcottâ atingiu valores mĂ©dios de 12,8; 14,9 e 25,8%, respectivamente, ao final do armazenamento, sendo o bolor verde a principal doença pĂłs-colheita. AssociaçÔes entre os parĂąmetros fĂsico-quĂmicos de maturação e a incidĂȘncia de podridĂ”es foram, em geral, nĂŁo significativas. A população fĂșngica ambiental variou significativamente entre os meses amostrados, com mĂ©dia de 25,3 ufc/placa e os gĂȘneros Penicillium e Cladosporium foram os mais abundantes. Observou-se correlação positiva (r=0,96) entre a freqĂŒĂȘncia de P. digitatum encontrada no ambiente dos atacadistas e o bolor verde em laranja âPĂȘraâ comercializada. Entretanto, para laranja âLimaâ e tangor âMurcottâ tal correlação nĂŁo foi verificada.The purposes of this work were to characterize postharvest injuries and to evaluate the physicochemical characteristics of âPĂȘraâ and âLimaâ oranges and âMurcottâ tangor at Ceagesp market, as well as to characterize the environmental mycoflora in retail points at Ceagesp in 2006. Fruits collected at retail points were stored for 14 days at 25ÂșC and 85-90% RH. The incidence of injuries was visually evaluated every three days. The physicochemical characteristics analyzed were titratable acidity and soluble solids amount. The environmental mycoflora was sampled according to the gravimetric method, using Petri dishes containing potato-dextrose-agar medium+pentabiotic opened for two minutes. The average rot incidences in âPĂȘraâ and âLimaâ oranges and âMurcottâ tangor were 12.8, 14.9 and 25.8%, respectively, at the end of the storage period, and green mold was the main postharvest disease. Associations between physicochemical parameters and rot incidence was, in general, not significant. The environmental fungal population varied significantly between the sampling months in retail points with an average of 25.3 cfu/plate. Penicillium and Cladosporium were the most recorded genera of fungi. Positive correlation (r=0.96) was observed between frequency of P. digitatum found in the environment of retail points and the green mold in on-sale fruits of âPĂȘraâ orange. However, for âLimaâ orange and âMurcottâ tangor such a correlation was not verified
Produtos alternativos na inibição de Sclerotinia sclerotiorum "in vitro"
O mofo-branco, causado por Sclerotinia sclerotiorum, Ă© uma doença importante na cultura do tomateiro. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de extratos de plantas, resĂduos animais e subprodutos industriais no desenvolvimento micelial e na produção de esclerĂłdios do fungo "in vitro". Os tratamentos testados foram diferentes concentraçÔes de licor pirolenhoso, Ăłleo de nim, glutamato monossĂłdico, biossĂłlido e composto orgĂąnico [(borra de cafĂ© (50%) cinza de carvĂŁo (10%), resĂduo de milho (25%), esterco de aves (12,5%) e farinha de aves (2,5%)], alĂ©m de duas testemunhas, sem adição de produtos ao meio e com adição do fungicida procimidone. O fungo submetido aos diferentes tratamentos foi incubado Ă temperatura de 22ÂșC e luminosidade constante de 260 lux. Foram avaliadas o crescimento micelial, a produção de esclerĂłdios e a viabilidade dos mesmos aos 7 e 17 dias apĂłs a repicagem do fungo para meio de neon. O composto orgĂąnico a 30 % mostrou-se eficiente na inibição do crescimento micelial e na produção de esclerĂłdios. Este tratamento, assim como o Ăłleo de nim a 0,5%, foi analisado com relação Ă sua influĂȘncia na microbiota no solo por meio de uma anĂĄlise de respirometria, que indicou que ambos os tratamentos foram degradados rapidamente, nĂŁo causando assim malefĂcios Ă mesma.The white mold, caused by Sclerotinia sclerotiorum, is a very important disease in tomato crops. The objective of this work was to study the effect of plant extracts, animal residues and industrial by-products extracts on the fungus in vitro growth. Treatments consisted of different concentrations of pyrolignous oil, neem oil, monosodium glutamate, sewage sludge and organic compost [coffee residue (50%) coal residue (10%), maize residue (25%), poultry waste (12.5%), poultry meal (2.5%)]. Positive control consisted of Petri dishes with PDA medium and negative control treatment consisted of PDA medium with procymidone. Fungus colonies were incubated at 22ÂșC and light intensity of 260 lux. Variables such as mycelium growth rate, sclerotia production, and viability 7 and 17 days after the transfer of mycelium disc to neon media were assessed. The extract of organic compost at 30% was effective in controlling mycelial growth and sclerotia production. This treatment, as well as neem oil at 0.5% increased soil respiration
Doenças pĂłs-colheita em laranja 'ValĂȘncia' e caracterização da população fĂșngica em pomares orgĂąnicos e convencionais.
A agricultura orgĂąnica busca atender a demanda crescente por alimentos saudĂĄveis, produzidos sem agroquĂmicos. Este trabalho objetivou: a) caracterizar as doenças pĂłs-colheita em laranjas 'ValĂȘncia' provenientes de cultivo orgĂąnico e convencional; b) caracterizar a micoflora ambiental nos pomares citrĂcolas e c) detectar a presença de isolados de Penicillium spp. resistentes aos fungicidas tiabendazol e imazalil nos pomares. Frutos coletados nos pomares e no mercado atacadista de SĂŁo Paulo (CEAGESP) foram armazenados durante 14 dias a 25ÂșC e 85% de UR. A incidĂȘncia de doenças foi avaliada visualmente a cada dois-trĂȘs dias. A micoflora ambiental foi amostrada com placas de Petri, contendo meio batata-dextrose-ĂĄgar acrescido ou nĂŁo dos fungicidas. As maiores incidĂȘncias de doenças foram observadas nas laranjas orgĂąnicas em relação as do sistema convencional. A principal doença detectada foi a podridĂŁo peduncular de lasiodiplodia. A micoflora total do ambiente, assim como os principais gĂȘneros fĂșngicos nĂŁo diferiram significativamente entre os pomares amostrados. Cladosporium foi o gĂȘnero fĂșngico mais abundante nos pomares. A frequĂȘncia de isolados de P. digitatum resistentes a tiabendazol foi semelhante nos pomares, com mĂ©dia de 47,3% dos isolados. A frequĂȘncia de isolados de P. digitatum resistentes a imazalil foi baixa (2,6%), nĂŁo sendo constatados isolados resistentes a tiabendazol + imazalil
CONCEITOS BĂSICOS DE MANEJO DE DOENĂAS QUIESCENTES EM FRUTAS
Um perĂodo de incubação de cinco dias significa, no contexto da epidemiologiade doenças de plantas, que as infecçÔes que deram origem aos sintomasvisualizados no tempo t ocorreram no tempo tâ5. HĂĄ um grupo de doenças,no entanto, que se comporta de modo diferente, isto Ă©, o momento da infecçãonĂŁo pode ser inferido a partir da visualização dos sintomas. Nesse caso, aexpressĂŁo dos sintomas Ă© função do estĂĄdio fenolĂłgico do ĂłrgĂŁo afetado etem pouca relação com o momento da infecção. Para essas doenças, maiorĂȘnfase Ă© recomendada para estudos que visem Ă identificação da Ă©poca maisprovĂĄvel de ocorrĂȘncia da infecção, em detrimento do simplesacompanhamento da expressĂŁo dos sintomas. Exemplos sĂŁo apresentados eo modelo de crescimento monomolecular Ă© sugerido como o que melhordescreve o progresso da doença em função do tempo para o grupo como umtodo
Doenças pĂłs-colheita em citros e injĂșrias relacionadas ao impacto em linhas de beneficiamento
Fundação de Amparo Ă Pesquisa do Estado de SĂŁo Paulo (FAPESP)Conselho Nacional de Desenvolvimento CientĂfico e TecnolĂłgico (CNPq)Brazilian exports of fresh citrus represent less than 1% of the overall Brazilian production. Phytosanitary barriers and poor appearance stand out among the several reasons contributing to such low exporting/production ratio. The purpose of this work was to characterize postharvest injuries in 'Valencia' sweet oranges and 'Murcott' tangors produced for foreign markets after different processing stages in a packinghouse, as well as to identify critical points and impact extent on packing lines. Sampling was performed both after pre-washing and degreening the fruits, and also at the arrival on the packing table and in the pallet. They were stored for 21 days at 25ÂșC and 85% RH. The incidence of injuries was visually assessed every three days. An instrumented sphere with acceleration register was used to evaluate the extent of impacts (G, m/sÂČ) at the 19 transference points of the citrus processing line. There was low rot incidence (under 3.5%) at the different stages of fruit processing, with slight increase after degreening in 'Valencia' orange and a decrease after fungicides treatment in 'Murcott' tangor. The main pathogens found in the oranges were Lasiodiplodia theobromae and Penicillium digitatum, which were surpassed by Colletotrichum gloeosporioides in the tangors. Impacts in the processing line were caused mainly by drops on hard surfaces, with 94.7% of them varying from 30 to 95 G. The greatest impacts were observed when fruits were transferred from the processing line to bins destined to degreening. Mechanical injuries related to oleocellosis increased until the arrival of fruits at the packing table.A exportação de frutos cĂtricos frescos representa menos que 1% da produção brasileira. Dentre os fatores atribuĂdos a esta baixa relação entre exportação e produção destacam-se as barreiras sanitĂĄrias e o aspecto visual de qualidade inferior. Este trabalho objetivou caracterizar os danos pĂłs-colheita de frutos de laranja 'Valencia' e tangor 'Murcott', destinados Ă exportação, apĂłs diferentes etapas do beneficiamento em packinghouse e identificar os pontos crĂticos e a magnitude de impacto em linhas de beneficiamento. Os frutos foram coletados na chegada ao packinghouse, tanto apĂłs a prĂ©-lavagem como apĂłs o desverdecimento, na banca de embalagem e no palete; e armazenados individualmente durante 21 dias a 25ÂșC e 85% de UR. A incidĂȘncia de injĂșrias foi avaliada visualmente a cada trĂȘs dias. Para a avaliação da magnitude de impactos (G, m/sÂČ) nos 19 pontos de transferĂȘncia da linha de beneficiamento de citros empregou-se uma esfera instrumentada com registrador de aceleração. Observou-se uma baixa incidĂȘncia de podridĂ”es nas diferentes etapas do beneficiamento dos frutos, com valores abaixo de 3,5% e levemente superior apĂłs o desverdecimento em laranja 'Valencia' e tambĂ©m redução de podridĂ”es apĂłs a aplicação de fungicidas em tangor 'Murcott'. Os principais patĂłgenos encontrados em laranja foram Lasiodiplodia theobromae e Penicillium digitatum, sendo superados em tangor por Colletotrichum gloeosporioides. Na avaliação dos impactos na linha de beneficiamento, 94,7% dos impactos variaram entre a faixa de 30-95 G, causados principalmente por quedas em superfĂcies rĂgidas. Os maiores impactos foram observados quando os frutos foram transferidos da linha de beneficiamento para bins, destinados ao desverdecimento. Os danos mecĂąnicos de oleocelose foram crescentes atĂ© a banca de embalagem.662210217Fundação de Amparo Ă Pesquisa do Estado de SĂŁo Paulo (FAPESP)Conselho Nacional de Desenvolvimento CientĂfico e TecnolĂłgico (CNPq)Fundação de Amparo Ă Pesquisa do Estado de SĂŁo Paulo (FAPESP)Conselho Nacional de Desenvolvimento CientĂfico e TecnolĂłgico (CNPq)CNPq_BrasilFAPESP_Brasi
Citrus postharvest diseases and injuries related to impact on packing lines
A exportação de frutos cĂtricos frescos representa menos que 1% da produção brasileira. Dentre os fatores atribuĂdos a esta baixa relação entre exportação e produção destacam-se as barreiras sanitĂĄrias e o aspecto visual de qualidade inferior. Este trabalho objetivou caracterizar os danos pĂłs-colheita de frutos de laranja 'Valencia' e tangor 'Murcott', destinados Ă exportação, apĂłs diferentes etapas do beneficiamento em packinghouse e identificar os pontos crĂticos e a magnitude de impacto em linhas de beneficiamento. Os frutos foram coletados na chegada ao packinghouse, tanto apĂłs a prĂ©-lavagem como apĂłs o desverdecimento, na banca de embalagem e no palete; e armazenados individualmente durante 21 dias a 25ÂșC e 85% de UR. A incidĂȘncia de injĂșrias foi avaliada visualmente a cada trĂȘs dias. Para a avaliação da magnitude de impactos (G, m/sÂČ) nos 19 pontos de transferĂȘncia da linha de beneficiamento de citros empregou-se uma esfera instrumentada com registrador de aceleração. Observou-se uma baixa incidĂȘncia de podridĂ”es nas diferentes etapas do beneficiamento dos frutos, com valores abaixo de 3,5% e levemente superior apĂłs o desverdecimento em laranja 'Valencia' e tambĂ©m redução de podridĂ”es apĂłs a aplicação de fungicidas em tangor 'Murcott'. Os principais patĂłgenos encontrados em laranja foram Lasiodiplodia theobromae e Penicillium digitatum, sendo superados em tangor por Colletotrichum gloeosporioides. Na avaliação dos impactos na linha de beneficiamento, 94,7% dos impactos variaram entre a faixa de 30-95 G, causados principalmente por quedas em superfĂcies rĂgidas. Os maiores impactos foram observados quando os frutos foram transferidos da linha de beneficiamento para bins, destinados ao desverdecimento. Os danos mecĂąnicos de oleocelose foram crescentes atĂ© a banca de embalagem.Brazilian exports of fresh citrus represent less than 1% of the overall Brazilian production. Phytosanitary barriers and poor appearance stand out among the several reasons contributing to such low exporting/production ratio. The purpose of this work was to characterize postharvest injuries in 'Valencia' sweet oranges and 'Murcott' tangors produced for foreign markets after different processing stages in a packinghouse, as well as to identify critical points and impact extent on packing lines. Sampling was performed both after pre-washing and degreening the fruits, and also at the arrival on the packing table and in the pallet. They were stored for 21 days at 25ÂșC and 85% RH. The incidence of injuries was visually assessed every three days. An instrumented sphere with acceleration register was used to evaluate the extent of impacts (G, m/sÂČ) at the 19 transference points of the citrus processing line. There was low rot incidence (under 3.5%) at the different stages of fruit processing, with slight increase after degreening in 'Valencia' orange and a decrease after fungicides treatment in 'Murcott' tangor. The main pathogens found in the oranges were Lasiodiplodia theobromae and Penicillium digitatum, which were surpassed by Colletotrichum gloeosporioides in the tangors. Impacts in the processing line were caused mainly by drops on hard surfaces, with 94.7% of them varying from 30 to 95 G. The greatest impacts were observed when fruits were transferred from the processing line to bins destined to degreening. Mechanical injuries related to oleocellosis increased until the arrival of fruits at the packing table
Doenças pĂłs-colheita em citros e injĂșrias relacionadas ao impacto em linhas de beneficiamento
Brazilian exports of fresh citrus represent less than 1% of the overall Brazilian production. Phytosanitary barriers and poor appearance stand out among the several reasons contributing to such low exporting/production ratio. The purpose of this work was to characterize postharvest injuries in 'Valencia' sweet oranges and 'Murcott' tangors produced for foreign markets after different processing stages in a packinghouse, as well as to identify critical points and impact extent on packing lines. Sampling was performed both after pre-washing and degreening the fruits, and also at the arrival on the packing table and in the pallet. They were stored for 21 days at 25ÂșC and 85% RH. The incidence of injuries was visually assessed every three days. An instrumented sphere with acceleration register was used to evaluate the extent of impacts (G, m/s2) at the 19 transference points of the citrus processing line. There was low rot incidence (under 3.5%) at the different stages of fruit processing, with slight increase after degreening in 'Valencia' orange and a decrease after fungicides treatment in 'Murcott' tangor. The main pathogens found in the oranges were Lasiodiplodia theobromae and Penicillium digitatum, which were surpassed by Colletotrichum gloeosporioides in the tangors. Impacts in the processing line were caused mainly by drops on hard surfaces, with 94.7% of them varying from 30 to 95 G. The greatest impacts were observed when fruits were transferred from the processing line to bins destined to degreening. Mechanical injuries related to oleocellosis increased until the arrival of fruits at the packing table662210217CONSELHO NACIONAL DE DESENVOLVIMENTO CIENTĂFICO E TECNOLĂGICO - CNPQFUNDAĂĂO DE AMPARO Ă PESQUISA DO ESTADO DE SĂO PAULO - FAPESP301172/2004-8; 140966/ 2004-803/10025-9A exportação de frutos cĂtricos frescos representa menos que 1% da produção brasileira. Dentre os fatores atribuĂdos a esta baixa relação entre exportação e produção destacam-se as barreiras sanitĂĄrias e o aspecto visual de qualidade inferior. Este trabalho objetivou caracterizar os danos pĂłs-colheita de frutos de laranja 'Valencia' e tangor 'Murcott', destinados Ă exportação, apĂłs diferentes etapas do beneficiamento em packinghouse e identificar os pontos crĂticos e a magnitude de impacto em linhas de beneficiamento. Os frutos foram coletados na chegada ao packinghouse, tanto apĂłs a prĂ©-lavagem como apĂłs o desverdecimento, na banca de embalagem e no palete; e armazenados individualmente durante 21 dias a 25ÂșC e 85% de UR. A incidĂȘncia de injĂșrias foi avaliada visualmente a cada trĂȘs dias. Para a avaliação da magnitude de impactos (G, m/s2) nos 19 pontos de transferĂȘncia da linha de beneficiamento de citros empregou-se uma esfera instrumentada com registrador de aceleração. Observou-se uma baixa incidĂȘncia de podridĂ”es nas diferentes etapas do beneficiamento dos frutos, com valores abaixo de 3,5% e levemente superior apĂłs o desverdecimento em laranja 'Valencia' e tambĂ©m redução de podridĂ”es apĂłs a aplicação de fungicidas em tangor 'Murcott'. Os principais patĂłgenos encontrados em laranja foram Lasiodiplodia theobromae e Penicillium digitatum, sendo superados em tangor por Colletotrichum gloeosporioides. Na avaliação dos impactos na linha de beneficiamento, 94,7% dos impactos variaram entre a faixa de 30-95 G, causados principalmente por quedas em superfĂcies rĂgidas. Os maiores impactos foram observados quando os frutos foram transferidos da linha de beneficiamento para bins, destinados ao desverdecimento. Os danos mecĂąnicos de oleocelose foram crescentes atĂ© a banca de embalage
- âŠ