First determination of mineral composition of the leaf Chicory (Cichorium intybus L.) used in human nourishment in the Midwest of Brazil and comparasion with dietary reference intakes for children and adults

Introduction: Radicchio (Cichorium intybus L.) is a leaf chicory and is grown as a leaf vegetable which usually has white-veined red or purple leaves and it belongs to the Asteraceae family. In several countries is consumed mainly as salad, but no studies on their elemental composition  has been done, principally in Brazil. Objective: The aim of present work was to measure the macroelements (Na, K, Ca, Mg and P) and microelements (Cr, Cu, Fe, Mn, Mo, Zn, Al, Cd, Ni, Co and Si) in the leaf Chicory used as human nourishment in the Campo Grande, State of Mato Grosso do Sul, Brazil. Method: Chemical digests of samples were prepared using HNO3 and H2O2 and then placed in the microwave digestion system. After digestion, the concentrations of the elements in Leaf Chicory were determined by the technique of Inductively Coupled Plasma - Optical Emission Spectrometer (ICP–OES, Thermo Scientific - iCAP 6000 Series). Results obtained of the concentrations of leaf chicory were compared with the dietary reference intakes. Results: Detected concentration of macroelements in leaf Chicory decreases in the order: K > P > Ca > Mg > Na. As well as the concentration of microelements decreases in the order: Fe > Al > Si > Mn > Zn > Cu > Cr > Ni > Cd > Mo > Co. Leaf Chicory is excellent source of K, Ca, Mg, P, Cr, Cu, Fe, Mn, Mo and Zn for children and adults. On the other hand, leaf chicory is not considered a source of sodium for children and adults. Concentration of K, Cr, Fe, and Al are above the limit recommended limit by FAO/WHO (1984) and others countries. Conclusions: Leaf Chicory has macro and microelements in ample amount; it can be used as an important part of people's diets. Since it not exceed allowable limits set by WHO and FAO, RDA/AI and UL. Competent organs have not evaluated concentrations of elements as Al, Cd, Ni, Co and Si in order to establish a tolerable upper intake level or RDA/AI for human. The lack of studies of adverse effects following excess intake of a nutrient does not mean that adverse effects do not occur. Keywords: Leaf Chicory; Radicchio; Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-OES)

Anemia em gestantes brasileiras antes e após a fortificação das farinhas com ferro

OBJECTIVE: To compare prevalence of anemia and hemoglobin (Hb) levels in Brazilian pregnant women before and after flour fortification with iron. METHODS: A repeated cross-sectional panel study of public health care centers of municipalities in the five Brazilian regions was conducted. Retrospective data were obtained from 12,119 medical records of pregnant women distributed in two groups: before fortification (delivery prior to June 2004) and after fortification (date of last period after June 2005). Anemia was defined as HbOBJETIVO: Comparar prevalencia de anemia y valores de hemoglobina (Hb) en gestantes brasileñas, antes y después de la fortificación de las harinas con hierro. MÉTODOS: Estudio de evaluación de paneles repetidos, desarrollado en servicios públicos de salud de municipios de las cinco regiones brasileñas. Datos retrospectivos se obtuvieron de 12.119 prontuarios de gestantes distribuidas en dos grupos: antes de la fortificación, con parto anterior a junio de 2004, y posterior a la fortificación, con última menstruación después de junio 2005. Anemia fue definida como HbOBJETIVO: Comparar prevalência de anemia e valores de hemoglobina (Hb) em gestantes brasileiras, antes e após a fortificação das farinhas com ferro. MÉTODOS: Estudo de avaliação de painéis repetidos, desenvolvido em serviços públicos de saúde de municípios das cinco regiões brasileiras. Dados retrospectivos foram obtidos de 12.119 prontuários de gestantes distribuídas em dois grupos: antes da fortificação, com parto anterior a junho de 2004, e após a fortificação, com última menstruação após junho de 2005. Anemia foi definida como Hb < 11,0 g/dL. Valores de Hb/idade gestacional foram avaliados segundo dois referenciais da literatura. Foram utilizados teste qui-quadrado, t de Student e regressão logística, com nível de 5% de significância. RESULTADOS: Na amostra total, anemia caiu de 25% para 20% após fortificação (p < 0,001), com médias de Hb significativamente maiores no grupo "após" (p < 0,001). Observaram-se, entretanto, diferenças regionais importantes: reduções significativas nas regiões Nordeste (37% para 29%) e Norte (32% para 25%), onde as prevalências de anemia eram elevadas antes da fortificação, e reduções menores nas regiões Sudeste (18% para 15%) e Sul (7% para 6%), onde as prevalências eram baixas. Os níveis de Hb/idade gestacional de ambos os grupos se mostraram discretamente mais elevados nos primeiros meses, porém bem mais baixos após o terceiro ou quarto mês, dependendo da referência utilizada para comparação. Análise de regressão logística mostrou que grupo, região geográfica, situação conjugal, trimestre gestacional, estado nutricional inicial e gestação anterior associaram-se com anemia (p < 0,05). CONCLUSÕES: A prevalência de anemia diminuiu após a fortificação, porém continua elevada nas regiões Nordeste e Norte. Embora a fortificação possa ter tido papel nesse resultado favorável, há que se considerar a contribuição de outras políticas públicas implementadas no período estudado