Food And Material Culture In Rio De Janeiro At The Time Of The Viceroys: Sources And Possible Approaches

A proposta deste artigo é analisar alguns aspectos das práticas alimentares na cidade do Rio de Janeiro, na segunda metade do século XVIII, entre as quais a posse de bens de mesa por parte de indivíduos de segmentos distintos da população. Entre os objetos disponíveis destacamos a posse de talheres, considerados indicadores de modernização dos hábitos à mesa. Para tanto, o artigo se apoia em inventários pós mortem e explora suas possibilidades de análise para o estudo das Artes da Mesa, um segmento de destaque na história da alimentação e que tem atraído a atenção dos historiadores. No caso da América portuguesa, embora a história da alimentação seja um campo de investigação muito amplo e em crescente desenvolvimento, a cultura material da mesa e da cozinha tem sido menos contemplada por parte da historiografia colonial. Visa-se, portanto, contribuir na discussão sobre os rituais das refeições e seus artefatos.3258215

Mémoire et hagiographie : la (re)construction de la vie d’une religieuse dans le Brésil colonial

S’appuyant sur les biographies de sœur Jacinta – responsable de la fondation du premier couvent carmélite féminin de l’Amérique portugaise – et sur les lettres intimes qu’elle écrivit à ses confesseurs, cette étude examine la manière dont son image de religieuse exemplaire a été construite selon le modèle féminin de sainteté catholique qui dominait au XVIIIe siècle. On souligne aussi les différents procédés propres à l’hagiographie décelables dans ces écrits, ce qui suggère que les auteurs ont tenté de construire une aura de sainteté autour de Jacinta.Taking as a starting point the biographies of Soror Jacinta de São José – founder of a Brazilian convent of the Carmelites – and some private letters written to her confessor, the object of the present study is to examine how Jacinta’s image of an exemplary religious life was constructed according to the XVIIIth century female Catholic model of sanctity. The paper also emphasizes the use of hagiographic resources present in these writings, suggesting that their authors made clear efforts to attribute sanctity to Jacinta

Apresentação

.045-8Gêner

The education of girls in Portuguese America; from institutions of reclusion to life in society (18th and early 19th Centuries)

As it happened in Portugal, the education of girls in Portuguese America involved much more than learning the first letters. Based in documents of a normative nature, such as education treatises, study plans and manuals of good manners and civility we will try to reflect on the representations that society created regarding women and what they were expected to learn in order to better execute their chores and act in society.A exemplo do que sucedia em Portugal, a educação das meninas na America portuguesa, envolvia aspectos mais amplos do que aprender as primeiras letras. Com base em documentos de caráter normativo, tais como: tratados de educação, planos de estudos e manuai192282297Dos Santos Rocha, A.J., (2008) A Educação Feminina Nos Século XVIII e XIX - Intenções Dos Bispos Para O Recolhimento das Macaúbas, , Dissertação de mestrado. Belo Horizonte, UFMGVillalta, L.C., Bibliotecas, leitura e educação (2012) Revista Do Arquivo Público Mineiro, pp. 20-97. , ano XLVIII, jan-dezDe Oliveira, C.F., Manuais de civilidade e tratados sobre a educação portugueses: luzes sobre a educação feminina em Minas Gerais V Congresso de Ensino e Pesquisa de História da Educação em Minas Gerais, , http://www.congressods.com.br/vcopehe/index.php/iinstitucoes-educacionais-e-ou-cientificas, Acesso em 14/11/2014Revel, J., Os usos da civilidade (1996) Da Renascença Ao Século das Luzes, pp. 169-210. , ARIÉS Philippe e CHARTIER Roger, 3 da História da Vida Privada, coleção dirigida por Philippe Ariés e Georges Duby. São Paulo: Companhia das LetrasAlgranti, L.M., (1998) Honradas e Devotas: Mulheres da Colônia Condição Feminina Nos Conventos Do Sudeste Do Brasil 1750-1822, pp. 72-82. , 2a. Brasília/Rio de Janeiro: Ed. EDunb/ José OlympioDa Cunha De Azeredo Coutinho, D.J.J., Estatutos Do Recolhimento de Nossa Senhora da Glória Do Lugar da Boa Vista de Pernambuco, 1798. , Lisboa: Academia Real de LetrasAlmeida, S., (2005) O Sexo Devoto: Normatização e Resistência Feminina No Império Português (XVI - XVIII), , Recife: Editora Universitária UFPEAlgranti, O Sexo Devoto: Normatização e Resistência Feminina No Império Português (XVI - XVIII), pp. 247-258Gandelman, L., (2008) Entre A Cura das Almas e O Remédio das Vidas: O Recolhimento de Órfãs da Santa Casa de Misericórdia Do Rio de Janeiro e A Caridade Para Com As Mulheres (1739-1830), , Rio de Janeiro: Secretaria Municipal das CulturasAlgranti, Entre A Cura das Almas e O Remédio das Vidas: O Recolhimento de Órfãs da Santa Casa de Misericórdia Do Rio de Janeiro e A Caridade Para Com As Mulheres (1739-1830), pp. 101-106Sanches, N.R., Cartas sobre a educação da mocidade (1959) Obras (1760), p. 288. , Coimbra: Universidade de CoimbraFénelon, F., De L'Education des Filles, ATHENA E-text, , http://athena.unige.ch/athena/fenelon/fen_fill.html, version rtf. Numérisation et correction: Selamawit Abebe, Flor Alen Sanchez, Stéphanie Equey. Acesso em 14/11/2014Verney, L.A., (1746) O Verdadeiro Método de Estudar, , Prefácio e notas de Joaquim Ferreira. Porto: Domingos Borreia Editor, s/dSanches, R., Consequências por não criarem as Mães seus filhos Cartas Para A Educação da Mocidade", p. 57. , 58Sanches, R., Educação de hua Menina ate a idade de tomar Estado no Reyno de Portugal. escrita a meu Am.o Dr. Barbosa a Elvas. Pello anno 1754: nos banhos de Bourbon Lancy Biblioteca de Madri. Manuscritos de Ribeiro Sanches I 256. Apud Luís de Pina. Plano para a educação de uma menina portuguesa no século XVIII (1966) Cale: Revista da Faculdade de Letras Do Porto, 1, p. 43. , Biblioteca DigitalVerney, Cale: Revista da Faculdade de Letras Do Porto, p. 204Verney, Cale: Revista da Faculdade de Letras Do Porto, pp. 213-214Rocha, A., Dos Santos, A.J., Regras dos Exercícios Cotidianos de Nossas Porcionistas A Educação Feminina Nos Século XVIII e XIX, pp. 178-180Algranti, L.E., Bibliotecas, Leitura e Educação, p. 30. , VILLALTA Luiz Carlos (org.) dossiêAlgranti, L.M., Os Estatutos do Recolhimento das Macaúbas (Norma e contravenção: os bispos de mariana e o cotidiano das reclusas) Minas Gerais, 1745-1850 (2000) Revista Do Instituto Histórico e Geográfico Brasileiro, pp. 233-251. , ano 161, n. 406Da Silva, M.B.N., Educação feminina e educação masculina (1977) Revista de História, (109), pp. 149-163. , ano XXVIIISanches, R., Educação de Hua Menina Ate A Idade de Tomar Estado No Reyno de Portugal. Escrita A Meu Am. O Dr, p. 43. , Barbosa a ElvasVives, J., (1944) A Instrução de Uma Mulher Cristã (1523), , Buenos Aires: CalpeDa Câmara, M.A.T.G., Mundanidade e Quotidiano na cultura portuguesa de Setecentos: escritas codificadas de comportamento (2004) Actas Do Colóquio Internacional Literatura e História, p. 111. , PortoFerreira, A.G., A Carta de Lei de 6 de Novembro de 1772, promulgada em Portugal, determinava que os mestres de ler, escrever e contar deviam ensinar também "as regras de civilidade em um breve compêndio". Cf. Educação e Regras de convivência e de bom comportamento nos séculos XVIII e XIX (2009) História da Educação ASPHE/FAE, Pelotas, 13 (29), p. 13. , set/dezLopes, M.A., (1989) Mulheres, Espaço e Sociabilidade - A Transformação Dos Papeis Femininos em Portugal À Luz de Fontes Literárias, p. 98. , Lisboa: Livros HorizontesCamporesi, P., (1996) Hedonismo e Exotismo, , a arte de viver na época das Luzes. São Paulo: Editora da UnespAlganti, L., Notas sobre alimentação e cultura material no Rio de Janeiro dos vice-reis: diversidade de fontes e possibilidades de abordagens (2014) Conferência Proferida No II Seminário Internacional Elementos Materiais da Cultura e Patrimônio, , FAFICH/UFMG, abril deDa Porta De Siqueira, D.J.N.S., (1786) Escola de Política Ou Tractado Pratico da Civilidade Portugueza Na Officina de Antonio Alvarez Ribeiro, , LisboaFerreira, A.G., Educação e Regras de convivência e de bom comportamento nos séculos XVIII e XIX. I (2009) História da Educação, 13 (29), pp. 9-28. , http//fae.ufpel.edu.br/asphe, ASPHE/FAEPel, Pelotas, set/dez, Acesso em 13/04/2014Siqueira, História da Educação, p. 91Da Porta De Siqueira, D.J.N.S., (1786) Escola de Política Ou Tractado Pratico da Civilidade Portugueza Na Officina de Antonio Alvarez Ribeiro, , LisboaFerreira, A.G., Educação e Regras de convivência e de bom comportamento nos séculos XVIII e XIX. I (2009) História da Educação ASPHE/FAEPel, Pelotas, 13 (29), pp. 9-28. , http//fae.ufpel.edu.br/asphe, set/dez. Acesso em 13/04/2014Siqueira, História da Educação ASPHE/FAEPel, Pelotas, p. 91De Alorna, M., (1941) Inéditos: Cartas e Outros Escritos, , Prefácio de Hernani Cidade. Lisboa: Livraria Sá da CostaAnastácio, V., (2005) Correspondências - Usos das Carta No Século XVIII, , Lisboa: Edições Colibri/Fundação das Casas de Fronteira e AlornaJocilene, P., (2013) Uma História Dos Compêndios Didáticos Tesouro de Meninos e Tesouro de Meninas No Brasil, , Dissertação de Mestrado. 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ALIMENTAÇÃO, SAÚDE E SOCIABILIDADE: A ARTE DE CONSERVAR E CONFEITAR OS FRUTOS (SÉCULOS XV-XVIII)

Departing from three ancient texts on pastries recently republished, this article analyzes the simbology and utility of the fruit preserves in the Modern Age. These ancient texts are instigating sources for the history of cookery and eating.Este artigo trata da simbologia e da utilidade das conservas de frutos na época moderna a partir da análise de três tratados antigos de confeitaria reeditados recentemente. Eles revelam momentos distintos sobre a produção das conservas, incluindo os conhecimentos técnicos disponíveis e sua evolução. Apresentam-se ao historiador, portanto, como fontes instigantes para a História da Alimentação do período

Os Estatutos Do Recolhimento Das órfãs Da Santa Casa De Misericórdia Do Rio De Janeiro

.08/9371-405Gêner

A Irmandade Da Santa Casa De Misericórdia Do Rio De Janeiro E A Concessão De Dotes (1808-1822)

AbstractThe object of this paper is to analyze the procedures taken by the brotherhood of the Santa Casa of Misericordia concerning the distribution of dowries to young orphans of the city of Rio de Janeiro between 1808-1822. The data reveal some of the representations created by society about women and marriage. The author argues that marriage was an alternative desired by poor women - as well as by rich ones - which al/owed them to preserve honor and virtue, which were significant moral values in the colonial elite society.0146-66Gêner

«Mais vale um gosto do que seis vinténs»: doçaria e sociabilidade na América portuguesa

Cet article étudie les origines de la canne à sucre et son utilisation dans la cuisine de l’Amérique portugaise, afin de connaître les fonctions remplies par la confiserie dans la sociabilité et l’art de recevoir à la fin de l’époque coloniale. L’auteure s’appuie sur des inventaires après décès et sur des récits de voyageurs étrangers, pour essayer de savoir comment les confiseries étaient préparées et consommées, en s’attachant aussi aux accessoires utilisés à cet effet. La confiserie traduit un aspect important des échanges culturels entre le Portugal et le Brésil, mais les pratiques et les savoir-faire n’ont pas été transposés strictement à l’identique. En effet, les produits locaux ont été incorporés aux recettes d’origine, ce qui engendre de nouvelles saveurs, et donc, de nouvelles variétés de confiseries17Alimentation et gastronomie115Este artigo investiga as origens e os usos do açúcar na culinária da América portuguesa, a fim de refletir sobre os significados da doçaria na sociabilidade e arte de bem receber, no fim do período colonial. Com base em inventários de bens pós mortem e em relatos de viajantes estrangeiros, procura-se avaliar as formas de confecção e de consumo dos doces, com especial atenção aos artefatos utilizados. Argumenta-se que embora a doçaria expressasse o intercâmbio cultural entre Portugal e Brasil, não houve apenas continuidades de práticas e saberes, mas fundamentalmente incorporação de produtos locais, resultando em outros sabores e, consequentemente, em novos doce