Evaluation of High Sugar Ryegrass Varieties

Annual ryegrass (Lolium multiflorum) is an important forage in Southeastern US. However, as in other winter annuals, concern exists about the balance between water soluble carbohydrates (WSC) and protein, which can lead to ruminal nutrient asynchrony. Lately, efforts have been done to increase the WSC content of ryegrass, and cultivars known as “high sugar varieties” have been released to the market. Several productive and environmental advantages have been suggested for these cultivars. The objective of our research was to compare conventional versus high sugar varieties under several conditions and from different approaches, to evaluate the potential of the high sugar varieties through a series of experiments. Our general hypothesis was that high sugar varieties would produce higher quality forage which in turn would lead to performance improvements and higher microbial protein synthesis. The first experiment evaluated four ryegrass varieties grown under greenhouse conditions varying in ploidy (diploid and tetraploid) and cycle length (annual or intermediate) to assess their chemical composition and digestibility. Later, two of those varieties which showed similar botanical characteristics and yields (Lonestar and Enhancer) were used in a two year experiment, to evaluate cattle performance, in vivo digestibility, and dry matter and forage intake, evaluating the interaction with corn supplementation as well. The next experiment involved the digestibility assessment of one of the varieties (Enhancer), grown in farm conditions, with four different in vitro methods: Daisy incubator system, batch culture, ANKOM gas production system and continuous culture fermenters, aiming to compare the results obtained by each of the in vitro method. In the last experiment, continuous culture fermenters were used to evaluate the effect of WSC and soluble protein levels on fermentation parameters, microbial protein synthesis and nutrient digestibility. Additionally, this dissertation includes a literature review on the potential of residual feed intake for cattle production efficiency improvement

Evaluation of high sugar ryegrass varieties

Tesis para obtener el grado de Doctor of Philosophy Animal and Veterinary Sciences, de Clemson University, agosto 2016Annual ryegrass (Lolium multiflorum) is an important forage in Southeastern US. However, as in other winter annuals, concern exists about the balance between water soluble carbohydrates (WSC) and protein, which can lead to ruminal nutrient asynchrony. Lately, efforts have been done to increase the WSC content of ryegrass, and cultivars known as “high sugar varieties” have been released to the market. Several productive and environmental advantages have been suggested for these cultivars. The objective of our research was to compare conventional versus high sugar varieties under several conditions and from different approaches, to evaluate the potential of the high sugar varieties through a series of experiments. Our general hypothesis was that high sugar varieties would produce higher quality forage which in turn would lead to performance improvements and higher microbial protein synthesis. The first experiment evaluated four ryegrass varieties grown under greenhouse conditions varying in ploidy (diploid and tetraploid) and cycle length (annual or intermediate) to assess their chemical composition and digestibility. Later, two of those varieties which showed similar botanical characteristics and yields (Lonestar and Enhancer) were used in a two year experiment, to evaluate cattle performance, in vivo digestibility, and dry matter and forage intake, evaluating the interaction with corn supplementation as well. The next experiment involved the digestibility assessment of one of the varieties (Enhancer), grown in farm conditions, with four different in vitro methods: Daisy incubator system, batch culture, ANKOM gas production system and continuous culture fermenters, aiming to compare the results obtained by each of the in vitro method. In the last experiment, continuous culture fermenters were used to evaluate the effect of WSC and soluble protein levels on fermentation parameters, microbial protein synthesis and nutrient digestibility. Additionally, this dissertation includes a literature review on the potential of residual feed intake for cattle production efficiency improvement.EEA AnguilFil: Alende, Mariano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentin

Palmitoleic acid reduces intramuscular lipid and restores insulin sensitivity in obese sheep

Se utilizaron ovejas obesas para evaluar los efectos de la infusión de ácido palmitoleico (C16: 1 cis-9) sobre la lipogénesis y los niveles de insulina circulante. La infusión de 10 mg / kg de peso corporal (PC) / día C16: 1 por vía intravenosa en ovejas obesas redujo (P <0,01) la ganancia de peso en un 77%. Los niveles de palmitoleico en suero aumentaron (P, 0.05) de manera lineal con niveles crecientes de infusión de C16: 1. El ácido vaccénico cis-11 (C18: 1 cis-11), un producto conocido de elongación del ácido palmitoleico, también se elevó (P, 0,05) en suero después de 14 días y 21 días de infusión. Los niveles de insulina en plasma fueron más bajos (P, 0.05) (10 mg / kg de peso corporal / día C16: 1) que los controles (0 mg / kg de peso corporal / día C16: 1) a los 14 días y 28 días de infusión. La infusión de C16: 1 dio como resultado aumentos lineales en las concentraciones tisulares de los ácidos palmitoleico, cis-11 vaccénico, eicosapentaenoico y docosapentaenoico de una manera dependiente de la dosis. El contenido total de lípidos del músculo semitendinoso (ST) y del tejido adiposo mesentérico se redujo (P, 0,01) en niveles de dosis de 5 mg / kg y 10 mg / kg de peso corporal C16: 1. El contenido total de lípidos y el tamaño medio de los adipocitos en el músculo longissimus se redujo (P, 0,05) en el nivel de dosis de 10 mg / kg BW C16: 1 solamente, mientras que el contenido total de lípidos y el tamaño de los adipocitos del tejido adiposo subcutáneo no se alteraron. El contenido total de lípidos del hígado tampoco cambió con la infusión de C16: 1. La infusión de ácido palmitoleico regula al alza (P, 0,05) acetil-CoA carboxilasa (ACC), elongasa 6 de ácido graso (ELOVL6) y proteína quinasa, subunidad catalítica alfa 1 activada por AMP, expresiones de ARNm de la variante de transcripción 1 (AMPK) en el hígado, adiposo subcutáneo y músculo ST en comparación con los controles. Sin embargo, la expresión del ARNm del transportador de glucosa tipo 4 (GLUT4) y la carnitina palmitoiltransferasa 1b (CPT1B) difirió entre los tejidos. En el hígado y el tejido adiposo subcutáneo, la infusión de C16: 1 aumentó (P, 0,05) GLUT4 y CPT1B, mientras que estos genes se regularon negativamente (P, 0,05) en el músculo ST con la infusión de C16: 1. Estos resultados muestran que la infusión de C16: 1 durante 28 días redujo el aumento de peso, el tamaño de los adipocitos intramusculares y el contenido total de lípidos y los niveles de insulina circulante. Estos cambios parecen estar mediados por alteraciones en la expresión de genes que regulan la absorción de glucosa y la oxidación de ácidos grasos específicamente en los músculos.Obese sheep were used to assess the effects of palmitoleic (C16:1 cis-9) acid infusion on lipogenesis and circulating insulin levels. Infusion of 10 mg/kg body weight (BW)/day C16:1 intravenously in obese sheep reduced (P<0.01) weight gain by 77%. Serum palmitoleic levels increased (P<0.05) in a linear manner with increasing levels of C16:1 infusion. Cis-11 vaccenic (C18:1 cis-11) acid, a known elongation product of palmitoleic acid, was also elevated (P<0.05) in serum after 14 days and 21 days of infusion. Plasma insulin levels were lower (P<0.05) (10 mg/kg BW/day C16:1) than controls (0 mg/kg BW/day C16:1) at 14 days and 28 days of infusion. Infusion of C16:1 resulted in linear increases in tissue concentrations of palmitoleic, cis-11 vaccenic, eicosapentaenoic, and docosapentaenoic acids in a dose-dependent manner. Total lipid content of the semitendinosus (ST) muscle and mesenteric adipose tissue was reduced (P<0.01) in both 5 mg/kg and 10 mg/kg BW C16:1 dose levels. Total lipid content and mean adipocyte size in the longissimus muscle was reduced (P<0.05) in the 10 mg/kg BW C16:1 dose level only, whereas total lipid content and adipocyte size of the subcutaneous adipose tissue was not altered. Total lipid content of the liver was also unchanged with C16:1 infusion. Palmitoleic acid infusion upregulated (P<0.05) acetyl-CoA carboxylase (ACC), fatty acid elongase-6 (ELOVL6), and Protein kinase, AMP-activated, alpha 1 catalytic subunit, transcript variant 1 (AMPK) mRNA expressions in liver, subcutaneous adipose, and ST muscle compared to the controls. However, mRNA expression of glucose transporter type 4 (GLUT4) and carnitine palmitoyltransferase 1b (CPT1B) differed between tissues. In the subcutaneous adipose and liver, C16:1 infusion upregulated (P<0.05) GLUT4 and CPT1B, whereas these genes were downregulated (P<0.05) in ST muscle with C16:1 infusion. These results show that C16:1 infusion for 28 days reduced weight gain, intramuscular adipocyte size and total lipid content, and circulating insulin levels. These changes appear to be mediated through alterations in expression of genes regulating glucose uptake and fatty acid oxidation specifically in the muscles.EEA AnguilFil: Duckett, Susan. Clemson University. Animal and Veterinary Sciences Department; Estados UnidosFil: Volpi Lagreca, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Alende, Mariano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Long, Nathan. Clemson University. Animal and Veterinary Sciences Department; Estados Unido

Chemical composition and in vitro digestibility of annual ryegrass varieties grown in greenhouse conditions

Plant breeders have recently focused on increasing the sugar content of grasses as a means to improve their nutritional value. The objective of this study was to compare cyclethe chemical composition of four annual ryegrass varieties (Lolium multiflorum Lam.): two intermediate tetraploids [L. multiflorum var. italicum, Bandito2, (conventional) and Abereve, (high sugar)] and two short cycle diploids [L. multiflorum var. westerwoldicum, Lonestar, (conventional) and Enhancer, (high sugar)] grown in greenhouses. Seeds were planted into plastic pots (16 pots per variety) and clipped three times at six-week intervals. Material was weighed, flash frozen, lyophilized and ground (1 mm). Chemical analyses and digestibility at 24 and 48 h were assessed. In vitro DM (IVDMD), OM (IVOMD) and NDF (IVNDFD) disappearance as well as in vitro true DM disappearance (IVTD) were calculated. Results were compared by preplanned orthogonal contrasts as follows: C1, intermediate tetraploids vs annual diploids, C2, conventional vs high sugar varieties. Intermediate tetraploid varieties had lower DM content, lower OM content, lower NDF and hemicellulose content. They also tended to have higher CP content, but no differences were observed in WSC content or WSC:CP. Conventional and high sugar varieties did not differ except for DM content. Intermediate tetraploid had higher in vitro DM and OM disappearance at 24 and 48 h, and higher in vitro true DM disappearance and NDF disappearance at 24h. Conventional varieties had higher digestibility at 24 h but not at 48 h. No differences in WSC were detected between intermediate tetraploids and annual diploids, or between conventional and high sugar varieties. Differences in forage quality were more important between intermediate tetraploids and annual diploids, but no differences were found between conventional and high sugar varieties. High temperatures at the greenhouse may not have allowed high sugar varieties to accumulate increased levels of WSC.En años recientes, la selección genética se ha abocado a aumentar el contenido de azúcares de los forrajes como una forma mejorar su valor nutricional. El objetivo de este estudio fue comparar la composición química de cuatro variedades de ryegrass anual (Lolium multiflorum Lam.): dos variedades tetraploides de ciclo intermedio [L. multiflorum var. Italicum, Bandito2, (convencional) y Abereve, (alto azúcar)] y dos variedades de ciclo corto [L. multiflorum var. westerwoldicum, Lonestar, (convencional) y Enhancer, (alto azúcar)], las cuales se cultivaron en invernáculos. La siembra se hizo en macetas plásticas (16 macetas por variedad y se hicieron tres cosechas (5 cm de altura) con intervalos de 6 semanas entre cosechas. El material cortado fue pesado en fresco, congelado en nitrógeno líquido, liofilizado y molido a 1 mm. Se realizaron análisis químicos y las digestibilidades a las 24 y 48 horas. Se calcularon la degradación in vitro de la materia seca, materia orgánica y FDN así como la digestibilidad in vitro real (in vitro true digestibility). Los resultados se compararon por medio de los siguientes contrastes ortogonales: C1, tetraploides intermedios vs. diploides anuales, C2, variedades convencionales vs. variedades alto azúcar. Las variedades tetraploides de ciclo intermedio mostraron menor contenido de materia seca, materia orgánica, FDN y hemicelulosa. Además tendieron a tener mayores contenidos de proteína bruta, sin mostrar diferencias en contenido de hidratos de carbono soluble o en la relación hidratos de carbono soluble: proteína bruta. Las variedades convencionales y alto azúcar no mostraron diferencias entre ellas, excepto en contenido de materia seca. Con respecto a la digestibilidad, las variedades tetraploides de ciclo intermedio mostraron mayor degradación in vitro de materia seca y materia orgánica a las 24 y 48 h, y mayores valores de digestibilidad in vitro real para la materia seca y la materia orgánica a las 24 horas. Las variedades convencionales mostraron mayor degradabilidad y digestibilidad in vitro real a las 24 h, pero no a las 48 h. No se encontraron diferencias para contenido de hidratos de carbono solubles entre tetraploides intermedios y diploides anuales, o entre variedades convencionales y alto azúcar. Las diferencias en calidad más importantes se encontraron entre tetraploides intermedios y diploides anuales, pero no entre variedades convencionales y alto azúcar. Las altas temperaturas en el invernáculo podrían haber impedido la expresión del potencial de acumulación de hidratos de carbono solubles por parte de las variedades alto azúcar.EEA AnguilFil: Alende, Mariano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Fluck, A.C. Universidade Tecnológica Federal do Paraná; BrasilFil: Volpi Lagreca, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Andrae, John. Clemson University; Estados Unido

Alfalfa en la alimentación de ganado vacuno de carne

El siguiente capitulo nos habla de la Alfalfa en la alimentación de ganado vacuno para carme y del negocio de la recría y terminación de ganado de carne bajo pastoreo, como asi tambien la dependencia en gran medida de asegurar buenas ganancias de peso sostenidas en el tiempo, que reduzcan los tiempos de terminación y aceleren la salida de los animales al matadero en plazos relativamente breves.EEA AnguilFil: Alende, Mariano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Fontana, Laura María Celia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentin

Contrasting levels of fructose and urea added to an annual ryegrass based diet: effects on microbial protein synthesis, nutrient digestibility and fermentation parameters in continuous culture fermenters

El objetivo de este experimento fue evaluar los efectos de la adición de fructosa cristalina y urea a una dieta basada en raigrás anual sobre la síntesis de proteína microbiana, la fermentación y la digestibilidad de los nutrientes, usando fermentadores de flujo continuo. Se usaron seis fermentadores de flujo continuo en un arreglo factorial 3x2, con tres niveles de hidratos de carbono solubles (WSC) obtenidos por la adición de fructosa cristalina (21, 24 y 27 g.100 g MS1; LWSC, MWSC y HWSC, respectivamente) y dos niveles de proteína bruta (CP) obtenidos por la adición de urea (14,6 y 18,6 g.100 g MS1, LCP y HCP, respectivamente). Se corrieron sucesivamente cuatro períodos de 10d (7d para adaptación, 3d para muestreo). La síntesis de proteína microbiana se estimó por la relación purinas: N. Hubo una interacción significativa entre niveles de WSC y CP para síntesis de proteína microbiana (P&lt;0,001). El nivel de WSC no afectó el pH, la concentración de amonio ni la concentración de ácidos grasos volátiles (VFA). Niveles más altos de CP aumentaron la proporción de ácido acético y tendieron a aumentar la relación acético propiónico, mientras que el nivel de WSC no afectó las proporciones de VFA. Los tratamientos no afectaron la digestibilidad de los nutrientes. Concluimos que la adición de fructosa cristalina a dietas basadas en raigrás anual aumentó la síntesis de proteína microbiana a los niveles más altos de CP en la dieta.The objective of this experiment was to evaluate the effects of the addition of crystalline fructose and urea to an annual ryegrassbased diet on microbial protein synthesis, fermentation profile and nutrient apparent digestibility, using continuous culture fermenters. Six fermenters were used in a 3 x 2 factorial arrangement with three levels of water soluble carbohydrates (WSC) obtained by crystalline fructose addition (21, 24 and 27 g.100 g DM1; LWSC, MWSC and HWSC, respectively) and two levels of CP obtained by urea addition (14.6 and 18.6 g.100 g DM1, LCP and HCP, respectively). Four 10d periods were ran sequentially (7d for adaptation, 3d for sampling). Microbial protein synthesis was assessed by purine to N ratio. There was a positive interaction between WSC and CP level on microbial protein synthesis (P&lt;0.001). Water soluble carbohydrate level did not affect fermentation pH, ammonia concentration or total volatile fatty acids concentration (VFA). Greater CP levels also increased acetic acid proportion and tended to increase acetic to propionic acid ratio, whereas WSC level did not affect VFA proportions. Treatments did not affect nutrient digestibility. We conclude that the addition of crystalline fructose to annual ryegrass samples increased microbial protein synthesis at the greater levels of CP in diet

Engorde de bovinos a corral : efectos de monensina y de dos niveles de taninos condensados de quebracho sobre el comportamiento productivo, la fermentación ruminal y la degradabilidad in situ de la materia seca y de la proteína = Feedlot cattle: effects of monensin and two levels of quebracho tannin extract on performance, ruminal fermentation and in situ dry matter and protein degradability

Se llevaron a cabo dos ensayos a fin de evaluar el efecto de dos niveles de taninos condensados de quebracho colorado (Schinopsis quebracho-colorado) en comparación con monensina sobre el comportamiento productivo, la fermentación ruminal y la degradabilidad in situ de la materia seca (MS) y de la proteína (PB), en dietas de feedlot basadas en grano de maíz entero sin agregado de fibra larga (ración de “fibra cero”). En el primer ensayo se midió el consumo de materia seca (CMS), el aumento diario de peso vivo (ADPV) y el índice de conversión de alimento (IC). Se utilizaron 48 vaquillonas de raza británica (Angus, Hereford y sus cruzas) las cuales fueron asignadas a uno de tres tratamientos de acuerdo al modulador de fermentación ruminal utilizado: i) 0,03 g de monensina /kg MS (M), ii) 5 g de taninos condensados de quebracho /kg MS (TQ5), iii) 10 g de taninos condensados de quebracho /kg MS (TQ10). Las dietas estuvieron compuestas por 80% de grano de maíz entero, 16,5% de harina de girasol peleteada y 3,5% de un suplemento vitamínico-mineral conteniendo el aditivo (monensina o tanino de quebracho, en su dosis respectiva) y urea. En el segundo ensayo se evaluó la fermentación ruminal y la degradabilidad in situ de la MS y de la PB. Para esto se utilizaron 3 novillos canulados a nivel del rumen sobre los cuales se aplicaron los 3 tratamientos antes descriptos (M, TQ5 y TQ10) en un diseño cuadrado latino 3 x 3. En ambos ensayos las medias fueron comparadas mediante dos contrastes ortogonales: M vs taninos (TQ5 y TQ10) y TQ5 vs TQ10. En el primer ensayo, la suplementación con taninos incrementó el CMS (p<0,01) el ADPV (p<0,01) y mejoró el IC (p=0,05) en relación al tratamiento M. Con respecto a las dosis de taninos utilizadas, el CMS fue mayor en TQ10 que en TQ5 (p=0,02), pero no se encontraron diferencias en ADPV ni en IC. En el segundo ensayo, la utilización de taninos disminuyó el pH ruminal e incrementó la concentración de ácidos grasos volátiles (AGV). Adicionalmente, el pH fue menor y la concentración de AGV mayor en TQ10 que en TQ5. La concentración de nitrógeno amoniacal fue más baja con la utilización de taninos, sin diferencias entre TQ5 y TQ10. La utilización de taninos tendió a disminuir la tasa fraccional de degradación (p=0,09) y disminuyó la degradabilidad de la MS (p=0,04) en comparación con M, pero no se encontraron diferencias significativas entre TQ5 y TQ10. Estos resultados sugieren que moderadas dosis de taninos condensados podrían mejorar el comportamiento productivo de vaquillonas alimentadas con dietas de feedlot basadas en grano de maíz entero. Adicionalmente, se observa que los taninos tienen la capacidad de reducir la degradación ruminal de la materia seca y de modificar el ambiente ruminal.Two experiments were conducted to evaluate the effect of two levels of quebracho (Schinopsis quebracho-colorado) tannin extract compared to monensin on animal performance, ruminal fermentation and in situ dry matter (DM) and crude protein (CP) disappearance in whole cornbased feed lot rations. The aim of the first experiment was to measure DM intake, average daily gain (ADG) and feed conversion (FC). To this end, 48 Angus heifers were assigned to one of three treatments: i) 0.03 g of monensin /kg DM (M), ii) 5 g of quebracho tannin extract / kg DM (QT5), iii) 10 g of quebracho tannin extract / kg DM (QT10). Diets (DM basis) consisted of 800 g /kg of whole corn grain, 165 g /kg of pelleted sunflower meal, and 35 g /kg of a mix containing the additive (monensin or quebracho tannin extract, as appropriate), urea and mineral-vitamin supplements. The second experiment, which aimed to evaluate ruminal fermentation and in situ DM and CP disappearance, consisted of the same treatments applied to three rumen-cannulated steers in a 3 x 3 Latin-square design (21-d periods). Means were compared by orthogonal contrasts as follows: M versus QT5 and QT10, and QT5 versus QT10. In the first experiment, quebracho tannin extract supplementation increased DM intake (p<0.01), ADG (p<0.01) and improved FC (p=0.05) in relation to M treatment. With respect to the quebracho tannin extract doses used, QT10 led to higher DM intake than QT5 (p=0.02), but there were no differences in ADG and FC. In the second experiment, the quebracho tannin extract decreased pH and increased total volatile fatty acid (VFA) concentration. Additionally, pH was lower and total VFA was higher with QT10 than with QT5. The quebracho tannin extract decreased ruminal ammonia nitrogen (N-NH3) concentration, but there were no differences between QT5 and QT10. The quebracho tannin extract tended to decreased (p=0.09) the DM fractional rates of degradation and decreased (p=0.04) DM degradability with respect to M supplementation, but there were no differences between QT5 and QT10. These results suggest that moderate doses of quebracho tannin extract may improve performance of cattle fed whole-corn-based diets. Additionally, the quebracho tannin extract reduces the ruminal dry matter degradability and affects the rumen environment.EEA AnguilFil: Volpi Lagreca, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Alende, Mariano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Pordomingo, Anibal. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Babinec, Francisco Jose. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; Argentina. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Agronomía; ArgentinaFil: Ceron Cuchi, Maria Esperanza. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Patobiología; Argentin

Cabra colorada pampeana. Patromonio cultural y productivo de los puesteros del Oeste pampeano

Ponencia y PosterEste trabajo, de conservación y mejoramiento genético de la Cabra Colorada Pampeana, se enmarca en el “Proyecto Caprino” del PROEU de la UNLPam1 y del cual también son parte el INTA, la Dirección General de Agricultura Familiar del Ministerio de Desarrollo Social, las municipalidades y organizaciones de productores del oeste de la provincia de La Pampa. Durante los años 1990 y 1998, el Dr. Daniel Bedotti, realizó la primera caracterización de la “Cabra Colorada de Lana” como un recurso genético valorado por quienes se dedican a la actividad debido a su buena productividad bajo condiciones ambientales desfavorables. Posteriormente, a partir de un convenio de complementación entre el Gobierno de La Pampa, la UNLPam y el INTA, se retoman una serie de acciones en este sentido: nuevos estudios de caracterización; su incorporación como raza en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO); la conformación de la Asociación de Criadores de Cabra Colorada (2009); y la implementación un programa de mejoramiento genético. En esta nueva etapa se han retomado las actividades de conservación y mejoramiento genético implementando nuevas herramientas tecnológicas como lo son la sincronización de servicios, la inseminación artificial y la evaluación de los reproductores macho de diferentes establecimientos a través de una prueba de progenie.EEA AnguilFil: Kotani, Ignacio. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veteriarias; ArgentinaFil: Capello, Veronica. Provincia de La Pampa. Ministerio de Desarrollo Social. Dirección General de Agricultura Familiar; ArgentinaFil: Hurtado, Ariel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Alende, Mariano. Provincia de La Pampa. Ministerio de Desarrollo Social. Dirección General de Agricultura Familiar; ArgentinaFil: Lux, Juan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil. Agencia de Extensión Rural Victorica; ArgentinaFil: Roberi, José Luis. Universidad Nacional de La Pampa. Facultad de Ciencias Veteriarias; Argentin

Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne = Effects of transport, lairage and ageing time on stress indicators and on instrumental and sensory quality of beef from steers

Se evaluaron los efectos de dos tiempos de viaje (TV, 3 h vs 8 h), dos tiempos de espera pre-faena (TE, 2 h vs 14 h) y cuatro tiempos de maduración (TM, 4, 6, 8 y 15 días) sobre la calidad instrumental y sensorial del Longissimus dorsi (LD) de novillos Angus (n = 64). Además, se evaluó el efecto de los dos primeros factores sobre metabolitos y hormonas relacionados con el estrés. Las variables instrumentales analizadas fueron pH final, color, fuerza de corte en cizalla Warner Brätzler, mermas por cocción, capacidad de retención de agua y análisis de perfil de textura. Los parámetros sensoriales evaluados por un panel entrenado fueron olor, flavor, terneza inicial y sostenida, jugosidad y tejido conectivo. El TV no tuvo efecto en casi ninguna de las variables analizadas. Un mayor TE produjo mayor deshidratación, aumentando el hematrocrito y las proteínas plasmáticas totales, descenso de la glucemia y aumento de la concentración urinaria de cortisol. En el análisis instrumental de la carne, aumentó la elasticidad y la masticabilidad en el análisis de perfil de textura, y redujo la terneza y la jugosidad en el panel sensorial. El mayor TM (15 d) produjo descenso en la fuerza de corte en cizalla Warner Brätzler, caída de dureza en el análisis de perfil de textura y aumento de terneza y jugosidad. Los resultados sugieren que, bajo las condiciones de nuestro estudio, TV de hasta 8 h no tendrían efectos negativos sobre los indicadores de stress y la calidad de carne, mientras que TE más largos tendrían cierto efecto negativo sobre dichas variables. Un TM de 15 días mejoró la terneza y la jugosidad de la carne.We evaluated the effects of two journey times (3 h vs 8 h), two lairage times (2 h vs 14 h) and four ageing periods (4, 6, 8 and 15 d) on instrumental and sensory characteristics of Longissimus dorsi from Angus steers (n = 64). Additionally, we evaluated the effect of journey and lairage time on stress-related metabolites and hormones. The instrumental analysis included final pH, meat colour, Warner Brätzler shear force, cooking losses, water-holding capacity, and those obtained in the texture profile analysis. The sensory parameters evaluated were odour, flavour, initial and final tenderness, juiciness and connective tissue. Journey time had no effect on most of the analysed variables. The longer lairage time led to dehydration in the steers, increasing haematocrit and total plasma protein, decreased glycemia and increased urinary concentration of cortisol. Regarding instrumental quality of beef longer lairage time increased springiness and chewiness in the texture profile analysis, while decreasing tenderness and juiciness at sensory evaluation. The longer ageing time (15 days) decreased Warner Brätzler shear force and hardness in the texture profile analysis, and increased tenderness and juiciness in the sensory analysis. These results indicate that, under the experimental conditions used in this study, journey times of up to 8 h did not affect neither physiological indicators of stress nor beef quality, while longer lairage time impaired both physiological indicators of stress and beef quality. Ageing time of 15 days improved tenderness and juiciness of beef.EEA AnguilFil: Alende, Mariano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Volpi Lagreca, Gabriela. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Pordomingo, Anibal. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Pighin, Darío Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Carduza, Fernando Jose. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de los Alimentos; ArgentinaFil: Pazos, Adriana Alejandra. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de los Alimentos; ArgentinaFil: Babinec, Francisco Jose. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Sancho, Ana Maria. Instituto de Tecnología de los Alimentos; ArgentinaFil: Grigioni, Gabriela Maria. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de los Alimentos; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Desaparición ruminal de FDN y FDA de distintas fuentes de fibra con grano de maíz y bicarbonato de sodio en la dieta

La inclusión de granos es una estrategia común para acelerar los engordes, que conlleva una eventual disminución del pH ruminal afectando la degradación de la fibra. La adición de bicarbonato de sodio como buffer dietario para contrarrestar dichos efectos es controversial. Si bien se presume que el agregado de grano influye en la degradación ruminal de la fracción fibrosa del recurso de base, se tiene escaso conocimiento acerca de la dimensión de tal efecto y si habría alguna interacción con el agregado de bicarbonato. Es por ello que el objetivo de este trabajo fue evaluar las curvas de desaparición de la FDN y FDA de distintos recursos fibrosos en ambientes ruminales con agregados contrastantes de grano y bicarbonato de sodio.Fil: Ortiz, Daniela Alejandra. Universidad Nacional de La Pampa; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Camiletti, Fátima Karina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Volpi Lagreca, G.. Universidad Nacional de La Pampa; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Alende, Mariano. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Murcia, Vanina Nerea. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Porta Siota, F.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Hurtado, A.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Gelid, L.. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Pordomingo, Adriana Beatriz. Universidad Nacional de La Pampa; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Pordomingo, Anibal Javier. Universidad Nacional de La Pampa; Argentina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Centro Regional La Pampa-San Luis. Estación Experimental Agropecuaria Anguil; ArgentinaFil: Distel, Roberto Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida. Universidad Nacional del Sur. Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida; Argentina. Universidad Nacional del Sur. Departamento de Agronomía; Argentina42° Congreso Argentino de Producción AnimalBahía BlancaArgentinaAsociación Argentina de Producción Anima