Productive Performance, Egg Quality and Yolk Lipid Oxidation in Laying Hens Fed Diets including Grape Pomace or Grape Extract

Phenolic compounds from grape products are known to possess antioxidant activity. Furthermore, grape polyphenols (anthocyanins) could be valorised as natural pigments. However, the dietary use of grape products in laying hen husbandry and its effect on egg quality traits and yolk lipid oxidation have been scarcely studied. In the present research work, egg yolk colour and Haugh units were increased with the intake of grape pomace and extract. Moreover, dietary inclusion of grape pomace at 60 g/kg increased the proportion of polyunsaturated fatty acids in the yolk and improved the yolk lipid oxidative stability during the storage of eggs, whereas no effect was obtained with grape extract. Regarding hen performance, both grape products reduced feed intake, feed conversion ratio and average egg weight, but they did not affect daily egg production and mass. Feeding grape pomace, at 60 g/kg, and grape extract, either at 0.5 or 1.0 g/kg, decreased protein digestibility. In conclusion, the addition of grape products in the diet of laying hens improved the egg quality but reduced feed intake and egg weight. Dietary grape pomace showed higher antioxidant potential in egg yolk than grape extract

Combining Grape Byproducts to Maximise Biological Activity of Polyphenols in Chickens

Grape seeds (GS) and grape skins (GK) are natural sources of polyphenols with antioxidant capacity. An experiment was conducted to investigate in chickens the effect of including GS and GK (40 g/kg), individually or combined in different proportions (20 g/kg GS–20 g/kg GK; 30 g/kg GS–10 g/kg GK; 10 g/kg GS–30 g/kg GK), in a corn-soybean diet on growth performance, ileal and excreta contents of total extractable polyphenols (TEP) and tannins, ileal digestibility of protein, plasma and meat α-tocopherol concentration and lipid oxidation (assessed by measuring the thiobarbituric acid reactive substances, TBARS) of stored thigh meat. Neither growth performance parameters nor ileal digestibility of protein were affected by dietary treatments. As compared with control birds, chickens fed the grape byproduct diets showed higher ileal (p < 0.001) and excreta (p < 0.001) TEP and tannins contents. Dietary inclusion of grape byproducts increased α-tocopherol concentration both in plasma (p < 0.001) and in thigh meat (p < 0.01 at 1 d; p < 0.001 at 7 d), as compared with the control group. The highest plasma α-tocopherol concentrations were reached with the 30 g/kg GS–10 g/kg GK and 20 g/kg GS–20 g/kg GK combinations. On day 1 of meat storage, no differences on meat α-tocopherol concentration were found among the grape byproducts treatments but on day 7 of storage, the 20 g/kg GS–20 g/kg GK and 10 g/kg GS–30 g/kg GK combinations led to the highest α-tocopherol concentrations in chicken thigh meat. After seven days of refrigerated storage of meat, the TBARS value was lower in chickens fed the grape byproducts diets than in control birds (1.27 vs. 2.49 mg MDA/kg, p < 0.001). Moreover, among the different grape byproduct treatments, the lowest MDA values were reached with the diets containing GK at rates from 20 to 40 g/kg. In conclusion, dietary incorporation of 40 g/kg of GS and GK added separately or combined increased the plasma and meat α-tocopherol content. Furthermore, the combinations of GS and GK with a proportion of GK of at least 50% optimised α-tocopherol concentration both in plasma and in thigh meat and mitigated lipid oxidation in 7-day stored meat

Campus Virtual en apoyo a la asignatura de nutrición y alimentación de perros y gatos: genérica de libre elección

La asignatura de Nutrición y alimentación de perros y gatos es una asignatura genérica de libre elección, con un cupo de 75 alumnos, mayoritariamente de la licenciatura de Veterinaria pero con participación de alumnos de otras licenciaturas (Ciencias Biológicas y de la Salud), dispone de tres horas semanales presenciales, en el segundo semestre, y lleva de alta como asignatura del Campus Virtual desde el curso 2003-2004. A la estructura básica de asignatura presencial se ha unido el uso de la herramienta WebCT del Campus Virtual con el fin de ser más accesible a los alumnos y facilitar su trabajo dentro de la asignatura. Las páginas únicas donde se publica el material docente de trabajo, los foros de debate como complemento a las tutorías y los grupos de trabajo para ayudar al alumno a desarrollar las exigencias de esta asignatura, son la base de la utilización. Asimismo ciertas herramientas como la de mostrar sistemáticamente las calificaciones y la evolución del alumno, atrapan a éste en el uso de las nuevas tecnologías

Estudio del valor nutritivo de la semilla de girasol entera descascarillada en raciones de pollos broiler y su efecto sobre la concentración de ácidos grasos en la grasa abdominal

Se ha realizado un experimento para estudiar la composición química de la semilla de girasol entera descascarillada (SGED) y el efecto de su inclusión (0, 50, 100 y 150 g kg elevado a -1), en raciones de pollos de aptitud cárnica, sobre los índices productivos y las concentraciones de los ácidos grasos de la grasa de depósito abdominal. La incorporación de cantidades crecientes de SGED en las raciones redujo significativamente la ganancia de peso (9, 15 y 12 p.100 ; p<0,001) y el consumo de alimento (7, 10 y 9 p.100 ; p<0,004), no modificándose el índice de transformación. Asimismo, y respecto a los ácidos grasos de la grasa abdominal, la inclusión de SGED a concentraciones de 100 y 150 g kg elevado a -1 produjo una disminución significativa de los ácidos grasos C sub 14:1 (83 y 83 p. 100 ; p<0,007), C sub 16:0 (18 y 14 p. 100 ; p<0,005), C sub 16:1 (48 y 39 p. 100 ; p<0,008) y C sub 18:1 (13 y 8 p. 100 ; p<0,001) y un aumento significativo del C sub 18:2 (16 y 10 p.100 ; p<0,001). Los ácidos grasos C sub 20 y C sub 22 no se vieron modificados. Por último, si agrupamos los ácidos grasos por su grado de insaturación, observamos que al introducir 100 y 150 g kg -1 de SGED en las raciones se reducen los ácidos grasos saturados (12 y 7 p.100 ;p<0,001) y monoinsaturados (15 y 10 p.100 ; p<0,002), incrementándose los ácidos grasos poliinsaturados (15 y 10 p.100 ; p<0,009). En conclusión, la adición de SGED a las raciones de pollos de aptitud cárnica produjo un empeoramiento los índices productivos y un aumento del índice de insaturación (II) de la grasa abdominal

Efecto de la inclusión de la semilla de girasol entera y reconstituida en raciones de pollos broiler

Se ha realizado un experimento para comparar el valor nutritivo de la semillas de girasol entera (SGE) respecto a su correspondiente semilla reconstituida con aceite extraído por presión (SGRP) y por solvente (SGRR), en raciones de pollos de aptitud cárnica a los 21 y 28 días de edad. Para ello se utilizaron un total de 224 aves de un día de edad a las cuales se les administraron cuatro raciones experimentales isocalóricas y isoproteicas formuladas de la siguiente manera: 1) ración control trigo-soja sin girasol (TS), 2) TS + 170 g Kg elevado -1 de SGE, 3) TS + 170 g Kg elevado -1 de SGRP (harina de girasol, cascarilla de girasol y aceite extraido por solvente), 4) TS + 170 g Kg elevado -1 de SGRP (harina de girasol, cascarilla de girasol y aceite extraido por presión). La inclusión en las raciones de SGE y SGRP incrementa significativamente (P < 0,001) la ganancia de peso de las aves con respecto a las que consumen la ración control TS (8% y 9% respectivamente) y SGRS (7 y 8% respectivamente). Asimismo, el consumo de alimento está aumentado significativamente (P < 0,030) en las aves que reciben SGE con respecto a las que consumen la ración control TS y SGRS (10 y 8% respectivamente. Por otra parte, la inclusión en las raciones de SGRP produce una disminución significativa del peso relativo del hígado (11% ; P < 0,007) y de la longitud relativa del duodeno y de la grasa abdominal. Por último, la incorporación de girasol en las raciones produce un aumento de la actividad de la lipasa intestinal, aunque solo de forma significativa en las raciones que incorporan SGE (60% ; P < 0,025), no modificándose, sin embargo, la digestibilidad de la grasa. En conclusión, estos resultados demuestran que la incorporación en las raciones de SGE (170 g Kg elevado -1) y SGRP incrementa la ganancia de peso y el consumo de alimento de las aves respecto de las que consumen TS y SGRS ..

Estudio del valor nutritivo de la semilla de girasol entera descascarillada en raciones de pollos broiler y su efecto sobre la concentración de ácidos grasos en la grasa abdominal

Se ha realizado un experimento para estudiar la composición química de la semilla de girasol entera descascarillada (SGED) y el efecto de su inclusión (0, 50, 100 y 150 g kg elevado a -1), en raciones de pollos de aptitud cárnica, sobre los índices productivos y las concentraciones de los ácidos grasos de la grasa de depósito abdominal. La incorporación de cantidades crecientes de SGED en las raciones redujo significativamente la ganancia de peso (9, 15 y 12 p.100 ; p<0,001) y el consumo de alimento (7, 10 y 9 p.100 ; p<0,004), no modificándose el índice de transformación. Asimismo, y respecto a los ácidos grasos de la grasa abdominal, la inclusión de SGED a concentraciones de 100 y 150 g kg elevado a -1 produjo una disminución significativa de los ácidos grasos C sub 14:1 (83 y 83 p. 100 ; p<0,007), C sub 16:0 (18 y 14 p. 100 ; p<0,005), C sub 16:1 (48 y 39 p. 100 ; p<0,008) y C sub 18:1 (13 y 8 p. 100 ; p<0,001) y un aumento significativo del C sub 18:2 (16 y 10 p.100 ; p<0,001). Los ácidos grasos C sub 20 y C sub 22 no se vieron modificados. Por último, si agrupamos los ácidos grasos por su grado de insaturación, observamos que al introducir 100 y 150 g kg -1 de SGED en las raciones se reducen los ácidos grasos saturados (12 y 7 p.100 ;p<0,001) y monoinsaturados (15 y 10 p.100 ; p<0,002), incrementándose los ácidos grasos poliinsaturados (15 y 10 p.100 ; p<0,009). En conclusión, la adición de SGED a las raciones de pollos de aptitud cárnica produjo un empeoramiento los índices productivos y un aumento del índice de insaturación (II) de la grasa abdominal

Efecto de la administración de fitasas de origen vegetal y microbiano sobre la utilización del fósforo en pollos broilers

Se han realizado dos estudios con el objeto de evaluar la eficacia de la actividad fitásica endógena del salvado de centeno. El primero se ha llevado a cabo utilizando pollos broiler alimentados con una ración deficiente en fósforo (0,23% P no fítico) a la que se incorporaba el salvado de centeno sin tratar y tratado térmicamente (100 g kg 1) con y sin enzima microbiana frente a una ración control (0,45% P no fítico), y el segundo, un estudio in vitro sobre la estabilidad de la fitasa endógena del salvado o distintas temperaturas (25 a 75ºC) y pH (2,2 a 8,2). La presencia del salvado de centeno sin tratar y tratado en las raciones disminuyó significativamente la ganancia de peso (P < 0,05; hasta un 21 y 17% respectivamente) y el consumo de alimento (P < 0,05; hasta un 18 y 14% respectivamente) de las aves con respecto a las que consumieron locación control y la que incorporaba la enzima microbiana. El índice de transformación estaba sólo significativamente aumentado (P < 0,0001; hasta un 5,8%) en la ración que contenía el salvado sin tratar en comparación con la ración control y la que se había incorporado la enzima microbiana. No hubo diferencias significativas en el porcentaje de fósforo plasmático ni en la concentración de cenizas de la tibia, entre la ración control y la que contenía la enzima comercial microbiana. Sin embargo, las aves que consumieron las raciones con el salvado sin tratar y tratado tenían significativamente disminuidos estos últimos parámetros (P < 0,0001; hasta un 56 y un 18% respectivamente). En el segundo estudio se demostraba que la actividad fitásica endógena del salvado de centeno fue disminuyendo de forma progresiva conforme se incrementaba la temperatura, obteniéndose una reducción del 56% en su actividad a los 65ºC y una actividad casi nula a los 75ºC. En cuanto al efecto del pH, los valores más altos se obtuvieron en al rango de 4,6 a 6,2. En conclusión, estos resultados demuestran la menor eficacia de las filosas de origen vegetal sobre la microbiana con respecto a la utilización del fósforo, hechos que pueden estar en porte relacionados con el estrecho margen de actuación de la enzima con el pH y su limitada estabilidad a las temperaturas

Nutritional value of raw and extruded chickpeas ("Cicer arietinum L.") for growing chickens

The effects of the inclusion of different concentrations (0, 100, 200 and 300 g kg-1) of raw and extruded chickpeas on performance, digestive organ sizes, and protein and fat digestibilities were studied in one experiment with growing broiler chickens (0 to 21 days of age). Data were analyzed as a 3 x 2 factorial arrangement with three levels of chickpea with or without extrusion. A corn-soybean based diet was used as a positive control. Increasing chickpea content in the diet did not affect weight gain, feed consumption and feed to gain ratio. Relative pancreas and liver weights, and relative lengths of duodenum, jejunum and ceca were significantly (P<0.05) increased in response to increasing chickpea concentration in the diet. The inclusion of graded concentrations of chickpea increased (P<0.05) the apparent ileal digestibility (AID) of crude protein (CP) and apparent excreta digestibility (AED) of crude fat (CF) only in the case of the intermediate level of chickpea used (200 g kg-1). Extrusion improved weight gain and lowered relative pancreas weight (P< 0.05) respect to birds fed raw chickpea-based diets. AID of CP and AED of CF were improved (P<0.001) by extrusion. We concluded that the inclusion of up to 300 g kg-1 chickpea in chicken diets did not affect performance, and caused a negative effect on the relative weight of some digestive organs.Se realizó un experimento con el objeto de estudiar el efecto de la inclusión de distintas concentraciones (0, 100, 200 y 300 g kg-1) de garbanzo crudo y extrusionado sobre los parámetros productivos, el peso y la longitud de los órganos digestivos y la digestibilidad de la proteína y la grasa de pollos broiler (0-21 días de edad). Los datos fueron analizados siguiendo un diseño factorial (3 x 2) con tres concentraciones de garbanzo con o sin extrusión. Se utilizó una dieta basada en maízsoja como control positivo sin garbanzo. La inclusión de cantidades crecientes de garbanzo en la dieta no modificó la ganancia de peso, el consumo de alimento ni el índice de transformación de las aves, pero sí los pesos relativos del páncreas e hígado y las longitudes relativas del duodeno, yeyuno, íleon y ciego que se incrementaron significativamente (P<0,05). La digestibilidad aparente ileal (AID) de la proteína bruta (CP) y la digestibilidad aparente fecal (AED) de la grasa bruta (CF) se incrementaron (P<0,05) sólo en el caso de la incorporación de 200 g kg-1 de garbanzo. La extrusión mejoró la ganancia de peso de las aves, la AID (P<0,001) de la CP y la AED de la CF y disminuyó (P<0,05) el peso relativo del páncreas. En conclusión, la inclusión de hasta 300 g kg-1 de garbanzo no produjo modificaciones en los parámetros productivos de las aves y causó efectos negativos en algunos órganos digestivos

Effect grape seed extract on growth performance, protein and polyphenol digestibilities, and antioxidant activity in chickens

Grape seed extract (GSE) provides a concentrated source of polyphenols that have antioxidant capacity. An experiment was conducted to investigate the effect of GSE at levels 0.6, 1.8 and 3.6 g kg�1 in broiler chicks (1 to 42 days) on growth performance, relative weights (pancreas, spleen and liver) and lengths (duodenum, jejunum, ileum and ceca) of digestive organs, relative weights of liver fat and abdominal fat, ileal protein digestibility, excreta extractable polyphenol digestibility, and antioxidant activity of diet and excreta. The inclusion of GSE did not affect the performance and the relative liver and pancreas weights. Relative intestinal length was reduced at 21 days of age by the inclusion of GSE. The inclusion of GSE caused an increase of relative spleen weight at 42 days of age. Ileal digestibility of crude protein was increased at 21 days of age in birds fed GSE diets. Excreta extractable polyphenol digestibility was increased at 21 and 42 days of age by the inclusion of GSE in the diets reaching values of 57 to 65% and 60 to 69%, respectively. Antioxidant activity in GSE diets and excreta exhibited higher scavenging free radical capacity at 21 and 42 days than control diet. We concluded that GSE could be a new source of antioxidant in animal nutrition.El extracto de semilla de uva (ESU) posee una gran capacidad antioxidante debido a su riqueza en polifenoles. Se ha llevado a cabo un experimento para investigar el efecto de la inclusión de ESU a concentraciones de 0,6, 1,8 y 3,6 g kg�1 en raciones de pollos broiler, administradas hasta los 42 días de edad, sobre los índices productivos, el peso relativo del páncreas, bazo e hígado, las longitudes relativas del duodeno, yeyuno, ileon y ciegos, los pesos relativos de la grasa del hígado y de la grasa abdominal, la digestibilidad ileal de la proteína, la digestibilidad de los polifenoles extractables en la excreta y la actividad antioxidante en la dieta y en la excreta. La inclusión de ESU no modificó los índices productivos y el peso relativo del hígado y el páncreas. La longitud relativa intestinal estaba disminuida a los 21 días de edad por la inclusión de ESU. La inclusión de ESU causaba un incremento del peso relativo del bazo a los 42 días de edad. La digestibilidad ileal de la proteína bruta estaba incrementada a los 21 días de edad en aves alimentadas con ESU. La digestibilidad fecal de los polifenoles extractables estaba incrementada a los 21 y 42 días de edad con la incorporación de ESU en las dietas alcanzando valores de 57 a 65% y 60 a 69%, respectivamente. La actividad antioxidante de las dietas y la excreta de las aves alimentadas con ESU mostraron una mayor capacidad quelante sobre los radicales libres a los 21 and 42 días que la dieta control. Basados en estas observaciones podemos concluir que el ESU puede ser un nueva fuente de antioxidante que podría ser utilizado en nutrición animal