Los residuos químicos. Indicadores arqueológicos para entender la producción, preparación, consumo y almacenamiento de alimentos en mesoamérica

ResumenLa alimentación es uno de los temas que recientemente ha merecido mayor atención en el medio antropológico. El trabajo aquí presentado propone una nueva forma de aproximarse al estudio de la alimentación en el pasado. Esto es a partir de un indicador que resulta invisible e intangible ya que se aprovecha la información proporcionada por los residuos químicos atrapados y preservados en los poros de materiales como los pisos y las cerámicas. Para poder interpretar esta información se hace necesario contar con datos de referencia acumulados a partir de estudios etnoarqueológicos y de experimentos en el laboratorio bajo condiciones controladas. El trabajo realizado en las últimas tres décadas permite ahora aproximarnos al estudio de los espacios arquitectónicos utilizados para preparar los alimentos, a la identificación de los recipientes utilizados para su almacenamiento o preparación y en ocasiones a la identificación de sustancias remanentes de los alimentos originales.AbstractFood practices has been one of the themes that have recently deserved more attention in anthropology. The paper suggests a new way of approaching the study of food practices in the past, based on an indicator not visible nor tangible: the information provided by the chemical residues preserved inside the pores of materials such as floors and ceramics. To interpret this information it is necessary take into account reference data that come from ethnoarchaeological and experimental studies carried out in controlled conditions in the laboratory. The work carried out during the last three decades allows approaching the study of architectural spaces used for food preparation, the identification of ceramics used for storage or cooking and sometimes the identification of the food originally processed

Analyse de zones d’activités à partir des résidus chimiques sur les sols d’occupation du site de Loma de Piriticuaro dans la région du Balsas moyen, Michoacan, Mexique

International audienceDespite its large quantities of archaeological remains, the Middle Balsas region has been the subject of few archaeological excavations. In 2015, a preventive archaeology project was developed in this region, as part of the construction of a dam close to Chiguero, Huetamo municipality. Following a first six-month fieldwork, several settlements were located, including Loma de Piriticuaro. The extensive excavations carried out in this site uncovered architectural remains, including a series of rooms with stucco floors whose good conservation has allowed sampling for chemical residue analysis. This paper presents the results of the analyses and provides interpretations of the function of the different soils and, more broadly, of the site.A pesar de la existencia de una gran cantidad de sitios arqueológicos en la región del río Balsas en el estado de Michoacán, pocos han sido sujetos a excavaciones arqueológicas. En 2015 se desarrolló un proyecto de salvamento arqueológico como parte de los trabajos de la construcción de una presa en la localidad de Chiguero en el municipio de Huetamo. Tras una primera temporada de seis meses de campo se localizaron varios asentamientos, entre ellos el sitio Loma de Piritícuaro. En este sitio, se realizaron excavaciones extensivas que evidenciaron una serie de cuarterías con pisos de aplanados de cal. Gracias a su buena conservación pudieron tomarse muestras para la realización de un análisis de residuos químicos. En este trabajo se muestran los resultados de dichos análisis, así como las interpretaciones funcionales de los pisos, y de manera más amplia del sitio.En dépit de ses grandes quantités de vestiges archéologiques, la région du Balsas moyen a fait l’objet de peu de fouilles archéologiques. En 2015, un projet en archéologie préventive a été développé dans cette région, dans le cadre de la construction d’un barrage près de la localité de Chiguero, commune de Huetamo. A la suite d’une première campagne de six mois, plusieurs sites ont été localisés dont celui de Loma de Piriticuaro qui a fait l’objet de fouilles extensives. Celles-ci ont mis au jour des restes architectoniques, dont une série de pièces pourvues de sols stuqués dont la bonne conservation a permis un échantillonnage en vue de l’analyse des résidus chimiques. Cet article présente les résultats des analyses et propose des interprétations sur la fonction des différents sols et, plus largement, du site

Evidence of human occupation in Mexico around the Last Glacial Maximum

The initial colonization of the Americas remains a highly debated topic1 , and the exact timing of the frst arrivals is unknown. The earliest archaeological record of Mexico—which holds a key geographical position in the Americas—is poorly known and understudied. Historically, the region has remained on the periphery of research focused on the frst Americanpopulations2 . However, recent investigations provide reliable evidence of a human presence in the northwest region of Mexico3,4 , the Chiapas Highlands5 , Central Mexico6 and the Caribbean coast7–9 during the Late Pleistocene and Early Holocene epochs. Here we present results of recent excavations at Chiquihuite Cave—a high-altitude site in central-northern Mexico—that corroborate previous fndings in the Americas10–17of cultural evidence that dates to the Last Glacial Maximum (26,500–19,000years ago)18, and which push back dates for human dispersal to the region possibly as early as 33,000–31,000years ago. The site yielded about 1,900stone artefacts within a 3-m-deep stratifed sequence, revealing a previously unknown lithic industry that underwent only minor changes over millennia. More than 50radiocarbon and luminescence dates provide chronological control, and genetic, palaeoenvironmental and chemical data document the changing environments in which the occupants lived. Our results provide new evidence for the antiquity of humans in the Americas, illustrate the cultural diversity of the earliest dispersal groups (which predate those of the Clovis culture) and open new directions of research

Estudio de áreas de actividad en la Cueva del Indio, Durango: una aproximación interdisciplinaria

Entre los objetivos del proyecto arqueológico en la Cueva del Indio, Durango, destaca el estudio realizado en torno a la identificación de áreas de actividad con base en una aproximación interdisciplinaria que conjuntó los indicadores arqueológicos, con el estudio de la información química en los sedimentos de la cueva, la información paleobotánica y las consideraciones en torno a la conservación de los bienes materiales y huellas de actividad presentes en el contexto. La ocupación prehispánica en la cueva correspondió al grupo Zacateca y se identificó como una habitación de uso estacional preeminente en invierno y asociada con campamentos al aire libre. El estudio químico abarcó análisis cualitativos y semicuantitativos para la identificación de fosfatos, albúmina, carbonatos y ácidos grasos. Además se determinó el pH y el color de los sedimentos. Las áreas de actividad identificadas en el interior de la cueva correspondieron a producción, uso y consumo y almacenamiento. Las áreas de desecho fueron identificadas en el exterior del sitio

Estudios geofísicos en Cerro de las Mesas y revisión de sitios aledaños

International audienc

Transformaciones antrópicas del suelo en un lugar de habitación prehispánico en los Andes noroccidentales

In this paper we discuss some advances in the identification of anthropic changes in mountain tropical soils from an archaeological residential area in North-Western Andes. To date we have identified and mapped various types of archaeological evidence incorporated into the soil matrix. The archaeological record contains artifacts (pottery and lithic), differential compaction of soil by trampling, botanic remains (macro and micro), and localized enrichment of soil with chemical substances (phosphates, fatty acids, protein waste and pH). Identified patterns allow us to make some assumptions about the formation process of the archaeological record and about some of the cultural practices carried out in this place

Estudios geofísicos y geoquímicos en Tequixtepec, Oaxaca

En un estudio en conjunto del proyecto arqueológico “Valle de Coixtlahuaca” bajo la dirección de Sthephen A. Kowalewski y el Laboratorio de Prospección Arqueológica, se realizó la prospección del sitio arqueológico de Tequixtepec, Oaxaca en abril del 2011. El sitio es de época Posclásica, situado en la Mixteca Alta, rico en materiales arqueológicos en superficie, y con un asentamiento común en la región, pues comparte ciertas características con sitios cercanos, como el uso de terrazas, su ubicación en una gran loma, el uso de endeque roca blanca con gran compactación utilizada para fabricar bloques para construcción (Kowalewski et al. 2008) y la presencia de un gran montículo. Con el fin de tener datos suficientes para la interpreción del sitio y abarcar la mayor extensión del terreno, se realizó la bateria completa de prospección geofísica y química

Analyse de zones d’activités à partir des résidus chimiques sur les sols d’occupation du site de Loma de Piriticuaro dans la région du Balsas moyen, Michoacan, Mexique

International audienceDespite its large quantities of archaeological remains, the Middle Balsas region has been the subject of few archaeological excavations. In 2015, a preventive archaeology project was developed in this region, as part of the construction of a dam close to Chiguero, Huetamo municipality. Following a first six-month fieldwork, several settlements were located, including Loma de Piriticuaro. The extensive excavations carried out in this site uncovered architectural remains, including a series of rooms with stucco floors whose good conservation has allowed sampling for chemical residue analysis. This paper presents the results of the analyses and provides interpretations of the function of the different soils and, more broadly, of the site.A pesar de la existencia de una gran cantidad de sitios arqueológicos en la región del río Balsas en el estado de Michoacán, pocos han sido sujetos a excavaciones arqueológicas. En 2015 se desarrolló un proyecto de salvamento arqueológico como parte de los trabajos de la construcción de una presa en la localidad de Chiguero en el municipio de Huetamo. Tras una primera temporada de seis meses de campo se localizaron varios asentamientos, entre ellos el sitio Loma de Piritícuaro. En este sitio, se realizaron excavaciones extensivas que evidenciaron una serie de cuarterías con pisos de aplanados de cal. Gracias a su buena conservación pudieron tomarse muestras para la realización de un análisis de residuos químicos. En este trabajo se muestran los resultados de dichos análisis, así como las interpretaciones funcionales de los pisos, y de manera más amplia del sitio.En dépit de ses grandes quantités de vestiges archéologiques, la région du Balsas moyen a fait l’objet de peu de fouilles archéologiques. En 2015, un projet en archéologie préventive a été développé dans cette région, dans le cadre de la construction d’un barrage près de la localité de Chiguero, commune de Huetamo. A la suite d’une première campagne de six mois, plusieurs sites ont été localisés dont celui de Loma de Piriticuaro qui a fait l’objet de fouilles extensives. Celles-ci ont mis au jour des restes architectoniques, dont une série de pièces pourvues de sols stuqués dont la bonne conservation a permis un échantillonnage en vue de l’analyse des résidus chimiques. Cet article présente les résultats des analyses et propose des interprétations sur la fonction des différents sols et, plus largement, du site