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Caracterização dos rizomas filhos e da fécula do mangarito (Xanthosoma mafaffa Schott) e elaboração de filmes biodegradáveis.
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Efeito dos parâmetros de extrusão nas características de viscosidade de pasta e índice de absorção de água de macarrões pré-cozidos elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho obtidos por extrusão.
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Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas instantâneas de arroz, milho e feijão por extrusão.
Get PDFCaracterísticas físicas de extrusados de arroz e inulina.
Get PDFbitstream/CTAA-2009-09/9975/1/ct97-2006.pd
Desenvolvimento de produtos panificáveis e bebidas lácteas à base de farinha mista de arroz e isolado protéico do soro de leite bovino.
Get PDFTecnologia de produção de flocos de milho instantâneo.
Get PDFbitstream/item/164108/1/CT137-flocos-milho-.pd
How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value?
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Extrusão termoplástica de amidos e produtos amiláceos.
Get PDFModificações moleculares do amido. Modificações estruturais do amido. Propriedades funcionais. Efeito das variáveis do processo de extrusão nas transformações (propriedades funcionais) do amido. Otimização da extrusão. Escolha das condições do processo.bitstream/item/65464/1/CTAA-DOCUMENTOS-19-EXTRUSAO-TERMOPLASTICA-DE-AMIDOS-E-PRODUTOS-AMILACEOS-FL-02157.pd
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