DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS DERIVADOS DEL TOMATE DE CÁSCARA COMO ALTERNATIVA PARA AUMENTAR LA RENTABILIDAD DE LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS EN COMUNIDADES RURALES DE OAXACA

El tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) es una hortaliza de gran tradición e importancia económica, su consumo se remonta desde épocas prehispánicas, se considera como un ingrediente básico en la cocina mexicana debido principalmente a la elaboración de salsas y otros guisados hechos a partir de este fruto, además de la importancia que tiene en su contenido nutricional, en vitaminas y minerales (Toledo, 2015). La especie es originaria de Mesoamérica, su nombre original en náhuatl es "tomātl" que significa "agua gorda" y pasó al español como "tomate". En la época prehispánica, el nombre tomate se refería únicamente al tomatillo, y el jitomate al mundo y lo llamaron simplemente "tomate", por lo que internacionalmente la palabra "tomate" se empezó a utilizar de forma casi única para el tomate rojo (Santiaguillo & Blas, 2009). Entre las hortalizas en México, el tomate de cáscara ocupa uno de los primeros lugares en cuanto a superficie cultivada. Según Peña y Santiaguillo citados por Peña (2001), el tomate de cáscara ha cobrado gran importancia en México en las dos últimas décadas, ya que mientras en los 70´s sólo se cultivaban 11,286 ha promedio por año, a partir de los 90´s se han cultivado más de 25,000, siendo notorio un repunte superior a 40,000 ha a partir de 1998. En el año 2000 este cultivo ocupó el cuarto sitio en superficie cultivada, a nivel nacional. Para el año 2011 se estableció una superficie de 47,830.85 ha, por lo que se ubicó en el sexto lugar de cultivo de mayor importancia en México, solo superado por Chile, Jitomate, Papa, Elote y Cebolla (Toledo, 2015). Actualmente el tomate de cáscara tiene importancia nacional, ya que se cultiva en 27 de los 32 Estados de la República Mexicana, es un producto que generalmente se comercializa en fresco, tiene una distribución a nivel nacional prácticamente durante todo el año, muy poco tomate verde se comercializa fuera de México, incluso se llega a manejar como una variedad del jitomate. Después de México el principal consumidor es Estados Unidos, en donde se considera que las personas que consumen este producto son originarias de México. Por otra parte, los pequeños productores agropecuarios en México, son base fundamental de los sistemas de abastecimiento de alimentos y forman parte integral del mismo; sin embargo a pesar de su importancia, son el eslabón más vulnerable de la cadena de abastecimiento, por lo anterior se requieren propuestas que sirvan como alternativa para incrementar la rentabilidad de los sistemas productivos el desarrollar nuevos productos derivados del tomate de cáscara mediante el cual se pretende diseñar una serie de acciones que ayuden en la venta y distribución de esta hortaliza, beneficiando a los pequeños productores de las comunidades rurales mas necesitadas del estado de Oaxaca e incluso del país. En el CIIDIR Unidad Oaxaca con la participación de un grupo multidisciplinario se ha utilizado el tomate de cáscara para la elaboración de nuevos productos alimenticios derivados del fruto deshidratado, con la presentación de los mismos en forma de snack, gelatina, deshidratado tipo pasa, deshidratado cubierto de chocolate y hojuelas, considerándolos como una alternativa para que los pequeños productores de las comunidades rurales tengan opciones para el cultivo y comercialización de este tipo de hortalizas. A la fecha solo se cuenta con resultados preliminares del piloteo de la encuesta de aceptación aplicada a los consumidores potenciales, sin embargo los resultados nos permiten concluir de manera previa que estos nuevos productos alimenticios han tenido un impacto positivo y gran aceptación por parte de las personas que los han degustado, esto se debe principalmente a que el producto es novedoso y presenta una forma diferente de consumo de tomate de cáscara al que normalmente se está acostumbrado y que pueden convertirse en alternativa para la creación de microempresas rurales que fomenten el cultivo de esta hortalizas y generen fuentes de empleo locales en beneficio de las comunidades rurales más necesitadas de Oaxaca e incluso del país

Light‐Emitting Diodes: Progress in Plant Micropropagation

In commercial micropropagation laboratories, the light source is one of the most important factors controlling plant morphogenesis and metabolism of plant cells and tissue and organ cultures. Lamp manufacturers have begun to rate lamps specifically for plant needs. The traditional light source used for in vitro propagation is fluorescent lamps (FLs). However, power consumption in FL use is expensive and produces a wide range of wavelengths (350–750 nm) unnecessary for plant development. Light‐emitting diodes (LEDs) have recently emerged as an alternative for commercial micropropagation. The flexibility of matching LED wavelengths to plant photoreceptors may provide more optimal production, influencing plant morphology and chlorophyll content. Although previous reports have confirmed physiological effects of LED light quality on morphogenesis and growth of several plantlets in vitro, these study results showed that LED light is more suitable for plant morphogenesis and growth than FLs. However, the responses vary according to plant species. This chapter describes the applications and benefits of LED lamps on chlorophyll in plant micropropagation. Two study cases are exposed, Anthurium (Anthurium andreanum) and moth orchids (Phalaenopsisis sp.), both species with economic importance as ornamental plants, where LEDs have a positive effect on in vitro development and chlorophyll content

Cosmological scaling solutions of minimally coupled scalar fields in three dimensions

We examine Friedmann-Robertson-Walker models in three spacetime dimensions. The matter content of the models is composed of a perfect fluid, with a $\gamma$-law equation of state, and a homogeneous scalar field minimally coupled to gravity with a self-interacting potential whose energy density red-shifts as $a^{-2 \nu}$, where a denotes the scale factor. Cosmological solutions are presented for different range of values of $\gamma$ and $\nu$. The potential required to agree with the above red-shift for the scalar field energy density is also calculated.Comment: LaTeX2e, 11 pages, 4 figures. To be published in Classical and Quantum Gravit

Fresh perspectives for classic forest restoration challenges

Restoration ecology is a young scientific discipline whose limitations can compromise the recovery of ecosystem biodiversity and functions. Specifically for limitations on forest restoration, we first recommend considering measures prior to land use changes to deal with the common lack of efforts to anticipate and plan restoration. Second, we suggest using multiple references in restoration planning to avoid simplified reference characterization, and we advise assessing ecosystem recovery with indicators that better incorporate ecosystem complexity in recovery assessments. Finally, we propose initiatives to encourage scientific communication outside academia to diminish the communication gap between scientists and practitioners. © 2019 Society for Ecological RestorationA.R.U. was funded by Environmental Fellowship Programme of Tatiana Pérez de Guzmán el Bueno Foundation (2016) and María de Maeztu excellence accreditation (MDM-2017-0714) from the Spanish Government; V.C.A. by REMEDINAL4 (Madrid Government, TE-CM S2018/EMT-4338); Z.R. by the LafargeHolcim, FIRE Foundation, and UAH partnership; and L.M.B. by the FPI Fellowship (BES-2015-075276) from the Spanish Government

Non-Invasive measurer for methane and carbone dioxide emissions in bovine cattle through TRIZ

Greenhouse gases (GHG), mainly methane (CH4) and carbon dioxide (CO2), can be generated in agricultural activities, not only in waste but also in the process of breathing of livestock. The Theory of Inventive Problem Solving (TRIZ) is an innovative Russian methodology that allows finding the solution to a problem raised. This paper presents the use of two TRIZ tools to design a non-invasive prototype that detects CH4 and CO2 emitted by cattle in real time. The tools were the matrix of technical contradictions and the nine-screen analysis with which the parameter to be improved (A) was found and the best possible solution to design a prototype that allows quantifying gases for animal welfare, Final Ideal Result (IFR) a wireless module with a sensor system for each of the gases placed on the bovine head, which convert the detected gas into an electrical signal to be sent wirelessly to a range of 1.5 km in free space at a receiver for its visualization representing the parts per million (ppm) of CH4 and CO2 that the bovine is generating during the measurement