Variability in quality of white and green beans during in-pack sterilization

Non-uniformity in process quality was investigated during in-pack thermal sterilization of food products. This was accomplished through the combined application of the Monte Carlo procedure and a reliable mathematical method for process evaluation. Despite the large coefficients of variation found, the optimum quality process could be designed. The influence of the statistical variability of heating rate index on the retention of green beans color was studied and an optimum temperature range was found between 125 and 135 C. The variability in hardness of sterilized white beans, resulting from uncertainties of the combined effect of heating rate index and initial hardness of beans, was also evaluated by simulation. In this case, an optimum global temperature range between 120 and 135 C was found, independently of the rotation, F0 value and surface heat transfer coefficient assumed

Processos de democracia direta: sim ou não? Os argumentos clássicos à luz da teoria e da prática

Regularmente surgem controvérsias sobre os processos de democracia direta, dos quais os mecanismos mais frequentes são a iniciativa popular, o plebiscito e o referendo. Por um lado, há autores que defendem a posição de que essas instituições tornam o jogo político mais lento, caro, confuso e ilegítimo; outros defendem a posição contrária e argumentam que processos de democracia direta são fundamentais para os cidadãos e a qualidade da democracia. O presente estudo analisa esse tema em torno de sete questões, baseadas em considerações teóricas e pesquisas empíricas: 1. A questão entre o minimalismo e o maximalismo democrático; 2. A concorrência entre maioria e minoria; 3. A concorrência entre as instituições representativas e os processos de democracia direta; 4. A questão da competência dos cidadãos; 5. A questão dos efeitos colaterais dos processos de democracia direta; 6. A questão do tamanho do eleitorado; 7. A questão dos custos dos processos de democracia direta. As sete questões são analisadas a partir de uma revisão bibliográfica que considera tanto fontes nacionais como internacionais. O estudo mostra que os processos de democracia direta podem ser um complemento para as instituições representativas em um sistema democrático. O bom desempenho dos plebiscitos, referendos e iniciativas populares depende tanto da regulamentação destes como também do desempenho das outras instituições políticas e da situação socioeconômica de um país. O estudo permite ampliar e aprofundar o debate sobre processos de democracia direta no Brasil