Análisis de la calidad en el servicio de las Pymes restauranteras en Chalco Estado de México

La calidad de las Pymes restauranteras y la satisfacción del cliente está asociada a los factores: tangibles, de confiabilidad, de respuesta, de seguridad y empatía, que se despliegan por estas entidades empresariales. Para esto haremos mención de los siguientes conceptos, los cuales consideramos que son los más apropiados para esta investigación pues es el cliente quien determina si recibe un servicio de calidad. Calidad: se identifica como aquella que satisface los requerimientos y expectativas que el cliente exige del producto y servicio, a la primera, a tiempo y siempre dejando un sentimiento de realización. (James R. Evans y William M. Lindsay, 2008) Calidad en el servicio: es todo acto que alguien ofrece a una persona, es intangible y además debe satisfacer las necesidades y exigencias que el cliente espera de él (definición propia). Satisfacción del cliente: es la evaluación que realiza el cliente respecto de un producto o servicio, en términos de si ese producto o servicio respondió a sus necesidades y expectativas (Zeithaml et al. 2009) Con los elementos teóricos ya desarrollados la hipótesis que se plantea es la siguiente: o Los factores que integran la calidad en el servicio son: Los tangibles, considerando el personal, la apariencia de las instalaciones, los equipos, el mismo ambiente, necesarios para otorgar el servicio. La confiabilidad es la habilidad de la empresa y su personal de entregar un 18 servicio correcto. La respuesta es la actitud dispuesta e inmediata del personal de ayudar a los clientes. La buena voluntad del prestador del servicio y rápido al otorgar el servicio. La seguridad, son los conocimientos y habilidades de los empleados para contribuir a aumentar la credibilidad y confianza en el negocio. La empatía se considera el nivel de atención individualizada que ofrece la empresa y su personal a los clientes

Gestión del conocimiento. Perspectiva multidisciplinaria. Volumen 7

El libro “Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria”, volumen 7, de la Colección Unión Global, es resultado de investigaciones. Los capítulos del libro, son resultados de investigaciones desarrolladas por sus autores. El libro es una publicación internacional, seriada, continua, arbitrada de acceso abierto a todas las áreas del conocimiento, que cuenta con el esfuerzo de investigadores de varios países del mundo, orientada a contribuir con procesos de gestión del conocimiento científico, tecnológico y humanístico que consoliden la transformación del conocimiento en diferentes escenarios, tanto organizacionales como universitarios, para el desarrollo de habilidades cognitivas del quehacer diario. La gestión del conocimiento es un camino para consolidar una plataforma en las empresas públicas o privadas, entidades educativas, organizaciones no gubernamentales, ya sea generando políticas para todas las jerarquías o un modelo de gestión para la administración, donde es fundamental articular el conocimiento, los trabajadores, directivos, el espacio de trabajo, hacia la creación de ambientes propicios para el desarrollo integral de las instituciones

Gestión del conocimiento: perspectiva multidisciplinaria. Volumen 11

El libro “Gestión del Conocimiento. Perspectiva Multidisciplinaria”, Volumen 11, de la Colección Unión Global, es resultado de investigaciones. Los capítulos del libro, son resultados de investigaciones desarrolladas por sus autores. El libro cuenta con el apoyo de los grupos de investigación: Universidad Sur del Lago “Jesús María Semprúm” (UNESUR), Zulia – Venezuela; Universidad Politécnica Territorial de Falcón Alonso Gamero (UPTAG), Falcón – Venezuela; Universidad Politécnica Territorial de Mérida Kleber Ramírez (UPTM), Mérida – Venezuela; Universidad Guanajuato (UG) - Campus Celaya - Salvatierra - Cuerpo Académico de Biodesarrollo y Bioeconomía en las Organizaciones y Políticas Públicas (C.A.B.B.O.P.P), Guanajuato – México; Centro de Altos Estudios de Venezuela (CEALEVE), Zulia – Venezuela, Centro Integral de Formación Educativa Especializada del Sur (CIFE - SUR) - Zulia - Venezuela, Centro de Investigaciones Internacionales SAS (CIN), Antioquia - Colombia.y diferentes grupos de investigación del ámbito nacional e internacional que hoy se unen para estrechar vínculos investigativos, para que sus aportes científicos formen parte de los libros que se publiquen en formatos digital e impreso