Fermentación in vitro de consorcios bacterianos celulolíticos ruminales de búfalos de agua en sustratos fibrosos

Objetivo. Determinar las variables fermentativas in vitro de un consorcio bacteriano celulolítico (CBC) aislado de una búfala de agua en cocultivo con bacterias ruminales totales (BRT) en sustratos fibrosos. Materiales y métodos. Un CBC se aisló de fluido ruminal de una búfala de agua en medios selectivos celulolíticos. El diseño experimental fue un diseño completamente al azar con arreglo factorial 3x2, los factores fueron tratamientos [BRT, CBC y un cocultivo (BRT + CBC)] y sustratos (pasto pangola y rastrojo de maíz). La producción de gas total y metano (CH4) se midieron a diferentes intervalos de tiempo. Además, se estimó pH, nitrógeno amoniacal (N-NH3), degradación de materia seca (DMS) y de fibra detergente neutro (DFDN), y la población de bacterias totales a 72 h de incubación. Resultados. El cocultivo produjo mayor (p≤0.05) cantidad de gas a las 3, 6 y 24 h en ambos sustratos. A las 48 y 72 h, el cocultivo produjo mayor (p≤0.05) gas en pasto cobra. El cocultivo y las BRT no presentaron diferencias (p>0.05) en la producción de CH4 a 48 y 72 h, y en DMS y DFDN (p>0.05). En el pasto cobra, la concentración de N-NH3 con el cocultivo fue mayor (p≤0.05) que con BRT. Conclusión La producción de gas y degradación de materia seca de los consorcios bacterianos celulolíticos procedentes del rumen de una búfala de agua muestran que son una alternativa para mejorar la fermentación de carbohidratos estructurales del pasto cobra cuando se cocultivan con bacterias ruminales bovinas

Características químicas y fermentativas in vitro de dietas para becerros con inclusiones crecientes de vaina y hojas de Moringa oleifera

Legume leaves and pods are an alternative feed for ruminants in the tropics. The goal of this study was to determine the chemical quality and in vitro fermentative characteristics of Moringa oleifera pods and leaves, with inclusions of 0 %, 10 %, 20 % and 30 % in a complete diet for calves of 200 kg live weight. Dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), cumulative gas and methane production, DM degradation (DMD) and NDF (NDFD) were determined from the leaves, pods and diets. The variables were analyzed using a completely randomized design (10 replicates). The leaf quantified 229.4, 465.8 and 204.0 g/kg DM, NDF and CP. As well as 662.3 and 688.9 g/kg DM of DMD and NDFD (P < 0.05). The diet with 10% M. oleifera leaf presented 824.9 and 725.5 g/kg DM of DMD and NDFD; as well as 167 and 58 ml/g DM of gas and methane. In conclusion, M. oleifera leaf shows better chemical and fermentative characteristics in vitro and up to 30% M. oleifera leaf can be included in whole-calf diets for calves of 200 kg live weight.Las hojas y las vainas de las leguminosas son una alternativa de alimentación de rumiantes en el trópico. El objetivo del presente estudio fue determinar las características químicas y fermentativas in vitro de vaina y hoja de Moringa oleifera, con inclusiones de 0 %, 10 %, 20 % y 30 % en una dieta integral para becerros de 200 kg de peso vivo. A las hojas, las vainas y las dietas se les determinó materia seca (ms), proteína cruda (pc), fibra detergente (fdn), producción acumulada de gas y metano, degradación de ms (dmd) y fdn (dfdn). El análisis de las variables fue mediante un diseño completamente al azar (10 repeticiones) y la hoja cuantificó 229,4, 465,8 y 204,0 g/kg ms de ms, fdn y pc, respectivamente. Así como, 662,3 y 688,9 g/kg de ms de dms y dfdn (P < 0,05). La dieta con 10 % de hoja de M. oleifera presentó 824,9 y 725,5 g/kg de ms de dmd y dfdn, así como 167 y 58 ml/g ms de gas y metano. En conclusión, la hoja de M. oleifera muestra mejores características químicas y fermentativas in vitro y se puede incluir hasta 30 % de hoja de M. oleifera en dietas integrales para becerros de 200 kg de peso vivo

Characteristics of Buffalo Production and Research Systems in Southern Mexico

Background: This research aimed to characterize the production units of water buffalo (Bubalus bubalis) and review the published scientific literature in southeastern Mexico. Methods: Between May and June 2020, a questionnaire was created in Google forms, distributed through social networks, and emailed to buffalo breeders. In addition, a review of different scientific databases on the experimental studies developed in Mexico on buffalo was performed. Results: Data was collected from 8,867 animals from 13 producers located in southeastern Mexico; dual-purpose (milk-meat) is the primary zootechnical purpose (69.24%), and the rest is meat production. The buffalo herd is mainly composed of females (72.09%). Females are used primarily to repopulate the herd and males for meat production. Mortality in adults remained between 2 to 5%. 30.76% of the producers produce milk (495 females) with 5.1 L/d on average. 100% of the producers stated that they transform the milk into dairy products, mainly cheeses and other products. In the case of meat production, 31.97% of the males are fattened based on pastures with a weight range between 400-600 kg at the age of 22 months (range 18-30 months). Between 2012-and 2021, 19 studies related mainly to herd health (63.15%) were registered. Conclusion: It is concluded that this Mexican species has great productive potential with different areas for improvement. Due to sanitary management and rusticity, mortality is low. It is necessary to develop other lines of research associated with the reproduction, production of milk/meat, health, quality of products, safety, and sustainability of buffalo activity in Mexico