WineBook-applikaatio G. W. Sundmansilla - havainnointitutkimus

Abstract

Tämän opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää kuinka asiakkaat reagoivat WineBook-sovelmaan ravintolassa. Tutkimuksen kohteena on ravintola G. W. Sundmansin asiakkaat. Työn yksi osa on tablettitietokoneelle suunnitellun WineBook-applikaatio esittely. Tulosten on tarkoitus selvittää valitsevatko asiakkaat sähköisen WineBook-viinilistan perinteisen paperisen sijaan. Lisäksi selvitetään heidän reaktioita ja kuinka he tulevat toimeen uuden teknologian kanssa. Tablettitiekoneet ja niiden applikaatiot ovat nykypäivää maailmalla. Hotelli- ja ravintola-alalla tilanne on toinen. Applikaatiooiden määrä on pieni ja ne ovat hyvin alkeellisella tasolla verrattuna enemmän käytettyihin applikaatioihin. Tablettitietokoneita ja applikaatioita voidaan käyttää tehokkaasti hyväksi markkinoinnissa ja myynninedistämisessä. Tässä työssä on tarkasteltu markkinointia, sähköistä markkinointia ja myynninedistämistä ja niiden luomia mahdollisuuksia WineBook-applikaatiossa. Edellä mainittuja rajoittavaa lakia on myös tarkasteltu. Tutkimusmenetelmänä on käytettä kvalitatiivista tutkimusta. Tutkimus on tehty systemaattisena havainnointina alkukeväällä 2012 ja sen tuloksia on analysoitu tilastotieteellisesti. Tutkimuksessa selvisi, että 71 tutkitusta, vain yksi ei valinnut uutta WineBook-viinilistaa. Lisäksi suurin osa reagoi siihen positiivisesti, eikä tarvinnut ohjausta uuden teknologian kanssa. Havainnoinnin perusteella voidaan todeta, että ihmiset ovat kiinnostuneita uudesta teknologiasta ja osaavat käyttää sitä ilman aikaisempaa kokemusta. Tablettitietokoneet ja applikaatiot tulevat olemaan tulevaisuudessa isossa osassa hotelli- ja ravintola-alan palveluprosessissa, markkinoinnissa ja myynninedistämisessä. Aihe on uusi ja tutkimuksia on tehty vähän. Tästä syystä jatkotutkimuksen tarve on suuri.The purpose of this bachelor’s thesis is to examine how customers react to the new WineBook application. The subjects of this study are the customers of restaurant G. W. Sundmans. The outcome of this study will indicate which wine list the customer will choose, ie. the traditional list on paper or the new electronical WineBook. The outcome will also show how they react and cope with the new technology. In the peresent-day world tablet computers and their applications are very common. In the hospitality industry the situation is different. The number of applications is small and they are at a very simple level if compared to more commonly used applications. Tablet computers and applications can be used very effectively in marketing and sales promotion. In this bachelor’s thesis the examination will study the possibilities of the WineBook application in marketing, e-commerce and sales promotion. There also laws that restric the use and these laws are also examined. The thesis is a qualitative research. The study was executed in spring of 2012 using participative observation. The outcome was analyzed with the help of statistics. The result of the study is that all customers except one, choose the new WineBook wine list over the traditional wine list on paper. In addition to this the majority reacted positively and did not need any guidance with the new technology. On the basise of the observation it can be concluded that people are interested in new technology and that they can also use it without prior knowlege. In the future tablet computers and applications will have a large role for the hospitality industry. They will be a part of the service process, marketing and sales promotion. The subject is new and there have not been many studies and the need for future research is grea