Clima organizacional y desempeño laboral del personal en la Municipalidad Distrital de Lajas, 2022.

Investigaciones han reportado que, municipalidades tienen problema con su clima organizacional y el desempeño laboral de sus trabajadores; por lo que, surge el interés por conocer cómo se relaciona estas variables en la Municipalidad de Lajas en Perú. Ante este problema se planteó como objetivo, determinar la relación entre el clima organizacional y el desempeño laboral del personal en la Municipalidad Distrital de Lajas, 2022; se utilizó el método hipotético-deductivo fue no experimental; cualitativa por la naturaleza de las variables y cuantitativa por el enfoque de la investigación, básica de alcance relacional; la población estuvo conformada por un total de 75 trabajadores de la Municipalidad; para la recolección de información se utilizó como técnica la encuesta y como instrumento el cuestionario, la validez de contenido de realizó mediante V de Aiken obteniendo como resultado en el clima organizacional una validez de 0,830 y para desempeño laboral un 0.826, la confiabilidad se determinó mediante Alfa de Cronbach con valor 0,817 para variable clima organizacional y la variable desempeño laboral un Alfa de 0,843. Se determinó que existe relación significativa positiva directa media entre el clima organizacional y el desempeño laboral con valor p = 0.000 y un coeficiente Tau b de Kendall (Tb) = 0.592; concluyendo que, el clima organizacional como sus dimensiones comunicación (Tb) = 0,265, conflicto y cooperación (Tb) = 0,399, confort (Tb) = 0,459, estructura (Tb) = 0,693, identidad (Tb) = 0,406, innovación (Tb) = 0,559, liderazgo (Tb) = 0,322, motivación (Tb) = 0,233 y recompensa (Tb) = 0,197 se relacionan significativa y positivamente con el desempeño laboral en la Municipalidad Distrital de Lajas, 2022. Esto indica que a mejor clima organizacional mejor desempeño laboral en la municipalidad.DEDICATORIA 2 AGRADECIMIENTO 3 ÍNDICE DE CONTENIDOS 4 ÍNDICE DE TABLAS 6 ÍNDICE DE FIGURAS 6 LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS 12 RESUMEN 13 ABSTRACT 14 CAPÍTULO I 15 INTRODUCCIÓN 15 1.1. Descripción del problema 15 1.2. Formulación del problema 17 1.2.1. Pregunta general 17 1.2.2. Preguntas específicas 17 1.3. Objetivos 18 1.3.1. Objetivo general 18 1.3.2. Objetivos específicos 18 1.4. Hipótesis 19 1.4.1. Hipótesis general 19 1.4.2. Hipótesis específicas 19 1.5. Justificación 20 CAPÍTULO II 21 MARCO TEÓRICO 21 2.1. Antecedentes del problema 21 2.2. Bases teóricas científicas 28 2.3. Bases normativas 35 2.4. Definición de términos básicos 36 CAPÍTULO III 37 MARCO METODOLÓGICO 37 3.1. Método de investigación 37 3.2. Tipo de investigación 37 3.3. Diseño de investigación 37 3.4. Operacionalización de variables 38 3.5. Población, muestra, muestreo y unidad de análisis 40 3.5.1. Población 40 3.5.2. Muestra 40 3.5.3. Muestreo 40 3.5.4. Unidad de análisis 40 3.6. Técnicas e instrumentos de recolección de datos 41 3.6.1. Técnicas de recolección de datos 41 3.6.2. Instrumentos de recolección de datos 41 3.7. Procesamiento y análisis de datos 41 3.7.1. Procesamiento de datos 41 3.7.2. Análisis de datos 42 3.8. Aspectos éticos y rigor científico 42 CAPÍTULO IV 44 RESULTADOS Y DISCUSIÓN 44 4.1. Análisis e interpretación de resultados 44 4.2. Contrastación de hipótesis 87 4.3. Discusión de resultados 92 CONCLUSIONES 98 RECOMENDACIONES 101 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 102 ANEXOS 109 Anexo 1. Matriz de consistencia 109 Anexo 2. Instrumento 1 117 Anexo 3. Instrumento 2 120 Anexo 4. Ficha de validación por juicio de expertos para el instrumento 1 y 2 122 Anexo 5. Base de datos para el análisis de la V de Aiken 126 Anexo 6. Base de datos para el análisis del coeficiente del Alfa de Cronbach 127 Anexo 7. Resultados de los expertos para el instrumento 1 y 2 128 Anexo 8. Análisis de confiabilidad de las variables 148 Anexo 9. Autorización para realizar la investigación en la Municipalidad Distrital de Lajas 149 Anexo 10. Preguntas formuladas en la entrevista 150 Anexo 11. Parámetros de agrupación visual 151 Anexo 12. Tablas de resultados 15

Nivel de conocimiento y actitudes sobre prevención de cáncer cervicouterino en adolescentes de la Institución Educativa Jorge Chávez Dartnell Chuyabamba, Chota 2024.

La investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre el nivel de conocimiento y las actitudes sobre la prevención del cáncer cervicouterino en adolescentes de la Institución Educativa Jorge Chávez Dartnell Chuyabamba, Chota 2024. Se trató de un estudio cuantitativo, relacional, no experimental, transversal y prospectivo. La población estuvo compuesta por 52 adolescentes, y se utilizó la técnica de encuesta. Los instrumentos de medición incluyeron un cuestionario para evaluar el nivel de conocimiento y una escala para valorar las actitudes hacia el cáncer cervicouterino. Los resultados mostraron que el 100% de los adolescentes tenían entre 14 y 17 años, el 59,6% fueron mujeres, el 90,4% contaban con acceso a los servicios de salud, el 88,5% no habían iniciado su vida sexual activa, y el 92,3% no presentaban antecedentes familiares de cáncer cervicouterino. En cuanto al conocimiento sobre el cáncer cervicouterino, el 69,2% mostró un nivel medio, mientras que, en la dimensión de diagnóstico, el 59,6% presentó un nivel medio. En términos de conocimiento global, el 69,2% obtuvo un nivel medio, el 17,3% alcanzó un nivel alto y el 13,5% un nivel bajo. En cuanto a las actitudes, el 92,3% mostró actitudes negativas hacia el cáncer cervicouterino, mientras que el 7,7% tuvo actitudes positivas. La mayoría de los adolescentes con conocimiento bajo 13,5% y medio 69,2% expresaron actitudes negativas hacia la prevención de este cáncer, incluso el 17,3% con conocimiento alto también reflejó actitudes negativas. Se concluye que el conocimiento global y sus dimensiones son en su mayoría de nivel medio, y que predominan las actitudes negativas. No se encontró una relación significativa entre el nivel de conocimiento y las actitudes hacia el cáncer cervicouterino, según la prueba estadística Chi cuadrado de Pearson, con un valor p de 0,549.ÍNDICE DE CONTENIDOS Pág. RESUMEN Viii ABSTRACT Ix CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN 1 CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO 6 2.1. Antecedentes del estudio 6 2.2. Bases conceptuales 8 2.3. Definición de términos básicos 20 CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO 21 3.1. Ámbito de estudio 21 3.2. Diseño de investigación 22 3.3. Población, muestra y unidad de estudio 22 3.4. Operacionalización de las variables 24 3.5. Descripción de la metodología 26 3.6. Procesamiento y análisis de datos 28 3.7. Aspectos éticos y de rigor científico 28 CAPÍTULO IV RESULTADOS Y DISCUSIÓN 29 4.1. Caracterizar social y demográficamente a los adolescentes de la Institución Educativa Jorge Chávez Dartnell Chuyabamba, Chota 2024. 29 4.2. Describir el nivel de conocimiento sobre prevención de cáncer cervicouterino en adolescentes de la Institución Educativa Jorge Chávez Dartnell Chuyabamba,Chota 2024. 34 4.3. Identificar las actitudes sobre prevención de cáncer cervicouterino en adolescentes de la Institución Educativa Jorge Chávez Dartnell Chuyabamba, Chota 2024. 40 4.4. Determinar la relación entre nivel de conocimiento y actitudes sobre prevención de cáncer cervicouterino en adolescentes de la Institución Educativa Jorge Chávez Dartnell Chuyabamba, Chota 2024. 45 CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 51 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 54 ANEXOS 6

Fortalezas y limitaciones que influyen en el desempeño de la cadena agroindustrial del queso del distrito de Chota, región Cajamarca.

Esta investigación, tiene como propósito identificar las fortalezas y limitaciones que afectan el funcionamiento de la cadena agroindustrial de queso en el distrito de Chota, Cajamarca. Para ello se utilizó como marco metodológico la Nueva Economía Institucional. Asimismo, para el análisis de los datos recopilados de fuentes primarias (encuestas, entrevistas) y fuentes secundarias, se desarrolló a través de las herramientas de análisis estructural discreto y análisis de los costos de transacción. Los resultados indican que la cadena agroindustrial quesera evoluciona principalmente bajo la estructura de gobernanza de un contrato informal, el poder de negociación está dado por los actores (industria y distribución) cercanos al cliente que trasladan las condiciones de plazo, precio y calidad del producto hacia los actores anteriores (productores primarios y centro de acopio). Este escenario ha tenido un impacto negativo en los productores (leche y queso), pues la no determinación del precio de la leche, la falta de acuerdos comerciales en relación a los activos específicos (calidad y equipamiento) utilizados para producir queso y la ausencia de garantías que reduzcan la incertidumbre son los principales obstáculos que tiene para su consolidación. Asimismo, esta cadena tiene como principales fortalezas: a) tradición y conocimiento en la crianza de ganado vacuno y b) conocimientos artesanales para la producción de queso andino. Sin embargo, también tiene limitaciones: a) deficiente manejo productivo, b) bajo nivel de organización de los productores, c) producción atomizada e individual y d) bajo nivel tecnológico utilizado en los diferentes actores del sistema de producción, todo esto tiene como consecuencias una baja rentabilidad y una restringida diferenciación del producto, pues carecen de atributos de marca comercial que permitan posicionar al queso de Chota como un producto diferenciado dentro del mercado local con proyección alcanzar al mercado nacional.ÍNDICE DE CONTENIDOS ACTA DE SUSTENTACIÓN ............................................................................................. 2 AGRADECIMIENTOS ....................................................................................................... 3 DEDICATORIA .................................................................................................................. 4 ÍNDICE DE CONTENIDOS ............................................................................................... 5 ÍNDICE DE TABLAS ......................................................................................................... 7 ÍNDICE DE FIGURAS........................................................................................................ 8 RESUMEN .......................................................................................................................... 9 ABSTRACT ....................................................................................................................... 10 Capítulo I. Introducción ................................................................................................. 11 Capítulo II. Marco Teórico .......................................................................................... 14 2.1. Antecedentes .................................................................................................................. 14 2.2. Bases Teóricas ............................................................................................................... 18 2.2.1. Sector Agropecuario de un País ................................................................... 18 2.2.2. Cadenas Productivas .................................................................................... 18 2.2.3. Cadena Agroindustrial ................................................................................. 21 2.2.4. Normas y Leyes del Sistema Agroindustrial del Queso en el Perú ............. 23 2.2.5. Nueva Economía Institucional ..................................................................... 26 2.2.6. Estructuras de Gobernanza .......................................................................... 28 2.2.7. Instrumentos para Analizar la Competitividad de una Cadena .................... 30 2.3. Marco Conceptual .......................................................................................................... 33 Capítulo III. Marco Metodológico ................................................................................ 36 3.1. Ubicación ....................................................................................................................... 36 3.2. Población y Muestra ...................................................................................................... 36 3.2.1. Población...................................................................................................... 36 3.2.2. Muestra. ....................................................................................................... 36 3.3. Equipos, Materiales e Insumos ...................................................................................... 37 3.4. Metodología de la Investigación .................................................................................... 38 3.5. Análisis Estadístico ........................................................................................................ 39 Capítulo IV. : Resultados .............................................................................................. 40 4.1. Análisis Estructural Discreto de la Cadena Agroindustrial del Queso en el Distrito de Chota……………………………………………………………………………………………40 4.1.1. Ámbito Institucional .................................................................................... 40 4.1.2. Ambiente Organizacional. ........................................................................... 42 4.1.3. Ambiente Tecnológico ................................................................................. 54 6 4.2. Coordinación de los Actores al Efectuar una Transacción ............................................ 57 4.3. Análisis FODA de la Cadena Agroindustrial de Queso en Chota, Cajamarca .............. 62 4.3.1. Ambiente Externo ........................................................................................ 62 4.3.2. Ambiente Interno ......................................................................................... 63 Capítulo V. Conclusiones ............................................................................................ 64 Capítulo VI. Recomendaciones ..................................................................................... 66 Capítulo VII. Referencias Bibliográficas ....................................................................... 67 Capitulo VIII: Anexos........................................................................................................ 7

Calidad de vida y afrontamiento de la soledad del adulto mayor en el centro poblado de Yuracyacu, Chota 2023.

El estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de vida y el afrontamiento de la soledad del adulto mayor en el centro poblado de Yuracyacu, Chota 2023, estudio cuantitativo, relacional, transversal y prospectivo, con una muestra de 101 adultos mayores, se utilizó una escala para medir la calidad de viday otra de conductas de afrontamiento ante la soledad del adulto mayor. Los resultados obtenidos muestran que los adultos mayores tienen calidad de vida regular 59,4% y buena 40,6%; el nivel de calidad en sus dimensiones evidencia el 62,0% salud física regular y calidad de vida regular, 79,3% salud psicológica regular y calidad de vida media, 39,1% salud social regular y calidad de vida media y 50 % medio ambiente regular y calidad de vida media, con respecto al afrontamiento a la soledad presentan afrontamiento moderado 81,2%, bajo 11,9% y alto 6,9%. Se concluye en el centro poblado de Yuracyacu, los adultos mayores tienen de manera general calidad de vida regular, y afrontamiento de la soledad moderado 84,8%, y existe una relación estadísticamente significativa entre calidad de vida yafrontamiento de la soledad del adulto mayor en el centro poblado Yuracyacu, Chota – 2023 (Chi cuadrado de Spearman p = 0.000).ÍNDICE DE CONTENIDOS Pág. RESUMEN vii ABSTRACT ix CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN 1 CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO 7 2.1. Antecedentes del estudio 7 2.2. Bases conceptuales 10 2.3. Definición de términos básicos 11 CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO 32 3.1. Ámbito de estudio 32 3.2. Diseño de investigación 3.3. Hipótesis 32 33 3.4. Población y muestra 33 3.5. Operacionalización de variables 34 3.6. Descripción de la metodología 36 3.7. Procesamiento y análisis de datos 38 CAPÍTULO IV RESULTADOS Y DISCUSIÓN 40 4.1. Características de los adultos mayores 4.2. Calidad de vida de los adultos mayores 40 42 4.3. Calidad de vida según dimensiones de salud 44 4.4. Afrontamiento de la soledad de los adultos mayores 46 4.5. Relación entre la calidad de vida y el afrontamiento de la soledad 48 CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 51 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 54 ANEXOS 6

Análisis de la rentabilidad en la ferretería Ferrenorte Perú S.A.C. periodos 2020 – 2023.

El análisis de la rentabilidad en el mundo empresarial es de vital importancia para poder tomar decisiones acertadas, se planteó como objetivo general del estudio analizar la rentabilidad de la ferretería Ferrenorte Perú S.A.C. periodos 2020 – 2023, la investigación fue de alcance descriptivo, de diseño no experimental (transversal), bajo el método cuantitativo – deductivo e histórico – comparativo, con finalidad básica o teórica, la fuente de estudio fue documental, bajo el enfoque cuantitativo, se consideró como elemento de estudio a la ferretería Ferrenorte Perú S.A.C., analizándose el Estado de Situación Financiera y Estado de Resultados de los periodos 2020, 2021, 2022 y 2023, los datos se analizaron mediante la ficha de análisis documental. Se obtuvo como resultados de la investigación que la rentabilidad económica en el 2020 se ubicó en 19.2%, para el 2021 estuvo en 12.7%, para el 2022 tuvo un indicador en 14.7% y para el 2023 se ubicó en -31.1%, para la rentabilidad financiera los resultados fueron de 22.61% en el 2020, para el 2021 tuvo un resultado en 24.85%, en el 2022 el indicador fue de 109.1% y en el 2023 se ubicó en -201.35%. Se concluyó que la rentabilidad económica disminuyó en 50.3% del periodo 2020 al periodo 2023, en tanto la rentabilidad financiera descendió en 223%. Se concluye que rentabilidad tuvo decrecimiento notable en el último periodo relacionado al decrecimiento de las ventas y el aumento de la financiación por deuda, causando que los activos generen menos ingresos.ÍNDICE DE CONTENIDOS DEDICATORIA ....................................................................................................................... 5 AGRADECIMIENTO ............................................................................................................. 6 ÍNDICE DE TABLAS............................................................................................................ 10 ÍNDICE DE FIGURAS.......................................................................................................... 11 LISTA DE ABREVIATURAS Y SIGLAS USADAS .......................................................... 12 RESUMEN ............................................................................................................................. 13 ABSTRAC .............................................................................................................................. 14 CAPÍTULO I .......................................................................................................................... 15 INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 15 1.1. Descripción del problema............................................................................................ 15 1.2. Formulación del problema .......................................................................................... 17 1.2.1. Pregunta general ............................................................................................. 17 1.2.2. Preguntas específicas ...................................................................................... 17 1.3. Objetivos ....................................................................................................................... 17 1.3.1. Objetivo general .............................................................................................. 17 1.3.2. Objetivos específicos ....................................................................................... 17 1.4. Justificación .................................................................................................................. 18 1.5. Limitaciones ................................................................................................................. 18 CAPÍTULO II ........................................................................................................................ 19 MARCO TEÓRICO .............................................................................................................. 19 2.1. Antecedentes del problema ............................................................................................ 19 2.2. Bases teóricas científicas ................................................................................................. 26 2.2.1. Rentabilidad .................................................................................................................. 26 2.3. Definición de términos básicos ....................................................................................... 27 CAPÍTULO III ....................................................................................................................... 32 MARCO METODOLÓGICO .............................................................................................. 32 3.1. Método de investigación ................................................................................................. 32 3.2. Tipo de investigación ...................................................................................................... 32 3.3. Diseño de investigación ................................................................................................... 33 3.4. Operacionalización de variables .................................................................................... 34 3.5. Población, muestra, muestreo y unidad de análisis ..................................................... 34 3.5.1. Población ............................................................................................................. 34 3.5.2. Muestra ............................................................................................................... 34 3.5.3. Unidad de análisis ............................................................................................... 35 3.6. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ......................................................... 35 3.6.1. Técnicas de recolección de datos ........................................................................ 35 3.6.2. Instrumentos de recolección de datos ................................................................ 35 3.7. Procesamiento y análisis de datos .................................................................................. 35 3.7.1. Procesamiento de datos ...................................................................................... 35 3.7.2. Análisis de datos ................................................................................................. 36 3.8. Aspectos éticos y rigor científico .................................................................................... 36 CAPÍTULO IV ....................................................................................................................... 38 RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................................................... 38 4.1. Análisis e interpretación de resultados ...................................................................... 38 4.2. Discusión de resultados ............................................................................................... 57 CONCLUSIONES ................................................................................................................. 61 RECOMENDACIONES........................................................................................................ 63 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................. 65 ANEXOS ................................................................................................................................. 72 Anexo 1. Matriz de consistencias .......................................................................................... 72 Anexo 2. Evidencia del problema ......................................................................................... 75 Anexo 3. Ficha de análisis documental................................................................................. 76 Anexo 4. Estado de situación Financiera periodo 2020 ...................................................... 77 Anexo 5. Estado de Resultados periodo 2020 ...................................................................... 78 Anexo 6. Estado de situación Financiera periodo 2021 ...................................................... 79 Anexo 7. Estado de Resultados periodo 2021 ...................................................................... 80 Anexo 8. Estado de situación Financiera periodo 2022 ...................................................... 81 Anexo 9. Estado de Resultados periodo 2022 ...................................................................... 82 Anexo 10. Estado de situación Financiera periodo 2023 .................................................... 83 Anexo 11. Estado de Resultados periodo 2023 .................................................................... 84 Anexo 12. Carta de Autorización ......................................................................................... 85 Anexo 13. Ratios de liquidez ................................................................................................. 86 Anexo 14. Ratios de Gestión o actividad .............................................................................. 88 Anexo 15. Ratios de endeudamiento o apalancamiento ...................................................... 9

Nivel de cuidado de autoestima y grado de satisfacción de imagen corporal en adolescentes. institución educativa secundaria, Chota 2024.

El estudio tuvo como objetivo determinar la relación entre el nivel de cuidado de autoestima y el grado de satisfacción de imagen corporal en adolescentes de la Institución Educativa Secundaria Lajas, Chota 2024. Investigación no experimental, enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo - relacional y transversal. La muestra está constituida por 210 adolescentes. La técnica utilizada fue la entrevista personal y el instrumento una ficha de recolección de datos. Los resultados fueron: el 53,3% se encuentra en la adolescencia temprana y el 46,7% en adolescencia tardía; el 50% de los participantes eran varones y el 50% mujeres; el 32,4% se encuentra en cuarto grado; en el cuidado de autoestima, se observó que el 71,6% presenta un nivel medio, el 25,7% bajo y el 2,4% alto; el 51,4% presenta leve preocupación con respecto a la insatisfacción corporal; el 33,3% presenta leve preocupación por el peso corporal, y con respecto a la satisfacción de la imagen corporal, el 83,3% se encuentra preocupado; el grado de satisfacción corporal no preocupado presenta un cuidado de la autoestima media en el 60,5%; leve preocupación con cuidado de la autoestima media en el 8,6%; moderada preocupación de la imagen corporal con cuidado medio de la autoestima en el 1,9% y extrema preocupación de la imagen corporal con cuidado de la autoestima media en el 1%. Se concluye que existe relación entre el nivel de cuidado de autoestima y el grado de satisfacción de la imagen corporal en adolescentes de la Institución Educativa Secundaria Lajas, Chota 2024 (p = 0,777).ÍNDICE DE CONTENIDOS Pág. RESUMEN viii ABSTRACT ix CAPÍTULO I 1 INTRODUCCIÓN 1 CAPÍTULO II MARCO TEÓRICO 5 2.1. Antecedentes del estudio 5 2.2. Bases conceptuales 9 2.3. Definición de términos básicos 16 CAPÍTULO III MARCO METODOLÓGICO 18 3.1. Ámbito de estudio 18 3.2. Diseño de investigación 18 3.3. Hipótesis 18 3.4. Población, muestra y unidad de estudio 19 3.5. Operacionalización de las variables 21 3.6. Descripción de la metodología 23 3.7. Procedimiento y análisis de datos 23 CAPÍTULO IV RESULTADOS Y DISCUSIÓN 26 4.1. Características sociales y demográficas de los adolescentes de la Institución Educativa Secundaria Lajas, Chota 2024 26 4.2. Nivel de cuidado de autoestima en adolescentes de la Institución Educativa Secundaria Lajas, Chota 2024 30 4.3. Grado de satisfacción de la imagen corporal en adolescentes de la Institución Educativa Secundaria Lajas, Chota 2024 32 4.4. Relación entre nivel de cuidado de autoestima y grado de satisfacción de imagen corporal en adolescentes de la Institución Educativa Secundaria Lajas, Chota 2024 36 CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 40 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 42 ANEXOS 5

Evaluación de las características fisicoquímicas de calidad en la carne fresca de cuy (Cavia porcellus) en función de su edad y sexo producido en la provincia de Chota.

La cría y comercialización del cuy (Cavia porcellus) en la región de Cajamarca, particularmente en la provincia de Chota, contribuye significativamente a la economía local y refuerza la identidad cultural. Esta carne, valorada por su sabor, ofrece beneficios nutricionales importantes, como altos niveles de proteína y hierro, lo que la convierte en una opción alimentaria viable para combatir la desnutrición y la anemia. Sin embargo, la optimización de su valor comercial depende de un conocimiento detallado de sus características fisicoquímicas. En el presente estudio se evaluó la influencia de la edad y el sexo del cuy sobre la calidad de su carne, analizando parámetros como pH, capacidad de retención de agua (CRA) y color. Se aplicó un diseño factorial con dos niveles (hembra y macho) y tres edades (80, 90 y 100 días), obteniendo seis tratamientos con diez repeticiones cada uno. El cuy óptimo fue la hembra de 100 días de edad, cuya carne presentó el mayor contenido de proteína (22,07 g/100 g) y hierro (2,21 mg/kg). Los análisis estadísticos revelaron diferencias significativas (p ≤ 0,05) en los parámetros estudiados en función de la edad y el sexo, siendo la edad el factor más determinante. Los valores de pH variaron entre 6,21 y 6,06 para las hembras y entre 6,18 y 5,97 para los machos, mientras que los porcentajes de CRA oscilaron entre 8,79 % y 31,95 % (hembras) y entre 4,40 % y 21,19 % (machos). En cuanto al color, el índice L* disminuyó con la edad, evidenciando una menor luminosidad, y el índice a* incrementó, indicando un color rojo más intenso en la carne de cuyes de mayor edad. Los hallazgos del estudio subrayan la importancia de la edad y el sexo en la definición de la calidad de la carne de cuy, proporcionando nuevos conocimientos para ampliar su comercialización, tanto en mercados locales como internacionales. Estos resultados tienen el potencial de aumentar la competitividad del cuy como una fuente de proteína de alta calidad.ÍNDICE DE CONTENIDOS RESUMEN .............................................................................................................................. 16 I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 18 1.1. Planteamiento del problema ...................................................................................... 18 1.2. Formulación del problema ........................................................................................ 19 1.3. Justificación ............................................................................................................... 19 1.4. Objetivos ................................................................................................................... 21 1.4.1. Objetivo general ................................................................................................. 21 1.4.2. Objetivos específicos ......................................................................................... 21 II. MARCO TEÓRICO ......................................................................................................... 22 2.1. Antecedentes ............................................................................................................. 22 2.2. Bases teórico – científicas ......................................................................................... 25 2.2.1. El cuy: Origen y descripción.............................................................................. 25 2.2.2. Razas y líneas de cuy ......................................................................................... 26 2.2.3. La Carne ............................................................................................................. 31 2.2.4. La carne de cuy .................................................................................................. 31 2.3.5. Calidad de la Carne ............................................................................................ 35 2.3.6. Factores que influyen en la calidad de la carne ................................................. 35 2.3.7. Parámetros de la calidad en la carne .................................................................. 36 2.4. Marco conceptual ...................................................................................................... 39 2.5. Hipótesis .................................................................................................................... 40 2.6. Operacionalización de variables................................................................................ 41 III. MARCO METODOLÓGICO ....................................................................................... 42 3.1. Tipo y nivel de investigación .................................................................................... 42 3.1.1. Tipo de Investigación ......................................................................................... 42 3.1.2. Nivel de investigación........................................................................................ 42 3.2. Diseño de investigación ............................................................................................ 42 10 3.3. Métodos de investigación .......................................................................................... 45 3.4. Población, muestra y muestreo.................................................................................. 45 3.4.1. Población............................................................................................................ 45 3.4.2. Muestra .............................................................................................................. 46 3.4.3. Muestreo ............................................................................................................ 46 3.4.4. Análisis fisicoquímicos ...................................................................................... 52 3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ...................................................... 55 3.5.1. Técnicas ............................................................................................................. 55 3.5.2. Instrumentos de recolección de datos ................................................................ 55 3.5.3. Equipos, materiales e insumos ........................................................................... 56 3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ......................................................... 57 3.6.1. Diseño estadístico .............................................................................................. 57 3.6.2. Procesamiento y análisis de datos ...................................................................... 58 3.7. Aspectos éticos .......................................................................................................... 58 IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN .................................................................................. 60 4.1. Descripción de resultados.......................................................................................... 60 4.1.1. ANOVA para el pH ........................................................................................... 60 4.1.2. ANOVA para la Capacidad de Retención de Agua (CRA) ............................... 63 4.1.3. ANOVA para el color: L* a* b* ........................................................................ 66 4.1.4. Contenido de proteína y hierro de la carne del cuy óptimo ............................... 76 4.2. Contrastación de Hipótesis ........................................................................................ 76 4.3. Discusión de resultados ............................................................................................. 78 4.3.1. pH ....................................................................................................................... 78 4.3.2. Capacidad de retención de agua (CRA) ............................................................. 79 4.3.3. Color de la carne (índice L* a* b*) ................................................................... 80 4.3.4. Hierro y proteína ................................................................................................ 82 V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................... 83 11 5.1. Conclusiones ............................................................................................................. 83 5.2. Recomendaciones ...................................................................................................... 84 VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................... 85 VII. ANEXOS ...................................................................................................................... 8

Propagación vegetativa de Quinual (Polylepis racemosa) utilizando diferentes dosis de Root - Hor y diferentes tipos de estacas en Chota, Cajamarca.

Polylepis racemosa conocido como “Quinual” es una especie difícil de propagar por semillas, el cual conlleva a buscar métodos alternativos de propagación vegetativa. Se planteó como objetivo de investigación determinar el efecto de diferentes dosis de Root – Hor y tipos de estacas en la capacidad rizogénica de Quinual (Polylepis racemosa) en Chota, Cajamarca. El estudio fue ejecutado en un vivero construido para tal fin, con un diseño completamente al azar (DCA) en arreglo factorial siendo el primer factor tipo de material de propagación con dos niveles [estacas semilignificadas (A1) y estacas lignificadas (A2)] y el segundo factor dosis de Root - Hor con cuatro niveles [(0 ml (B1), 5 ml (B2), 10 ml (B3) y 15 ml (B4)], con ocho tratamientos [ T1 (A1B0), T2 (AB2), T3 (A1B1), T4 (A2B1), T5 (A1B2), T6 (A2B2), T7 (A1B3), T8 (A2B3), con tres repeticiones y 30 unidades experimentales por parcela experimental, siendo un total de 720 estacas. Los indicadores evaluados fueron, porcentaje de enraizamiento (%), número de brotes, número de hojas, número de raíces, longitud de raíces, longitud de tallo, peso seco de la parte aérea, peso seco radicular y diámetro basal, también se determinó el índice de la calidad de la planta. Mejores progresos se obtuvieron en las medias de estacas lignificadas, en los indicadores: porcentaje de enraizamiento, número de brotes, número de hojas, número de raíces en el T2 con 64,4%; 2,8; 13,6; 18,3, respectivamente; para longitud del tallo, peso seco de la parte aérea, peso seco radicular se obtuvieron los más altos valores en media en el T8 con 33,9 cm; 9,9 g; 4,1 g, y el diámetro basal en el tratamiento T6 con 1,05 cm. En estacas semilignificadas se obtuvo la mayor longitud de raíces en el T1 con 32,2 cm respectivamente.ÍNDICE DE CONTENIDOS CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN........................................................................................ 15 1.1. Planteamiento del problema................................................................................... 15 1.2. Formulación del problema ..................................................................................... 17 1.3. Justificación ........................................................................................................... 17 1.4. Objetivos ................................................................................................................ 18 CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO .................................................................................... 19 2.1. Antecedentes .............................................................................................................. 19 2.1.1. A nivel mundial ................................................................................................... 19 2.1.2. A nivel nacional .................................................................................................. 20 2.1.3. A nivel regional ................................................................................................... 22 2.2. Bases teóricas – científicas ........................................................................................ 23 2.2.1. Bosque de Polylepis ............................................................................................ 23 2.2.2. Quinual (Género Polylepis)................................................................................. 24 2.2.3. Propagación vegetativa ....................................................................................... 28 2.2.4. Fitohormonas y reguladores de crecimiento. ...................................................... 32 2.2.5. Root Hor (Comercial Andina Industrial 2018) ................................................... 33 2.3. Marco conceptual ....................................................................................................... 34 2.3.1. Auxina ................................................................................................................. 34 2.3.2. Ácido indolbutírico ............................................................................................. 34 56 2.3.3. Estacas ................................................................................................................. 35 2.3.4. Estaca lignificada ................................................................................................ 35 2.3.5. Estaca semilignificada ......................................................................................... 35 2.3.6. Fitohormonas....................................................................................................... 35 2.3.7. Propagación de vegetativa................................................................................... 35 2.3.7. Regulador de crecimiento.................................................................................... 36 2.4. Hipótesis .................................................................................................................... 36 2.4.1. Hipótesis general ................................................................................................. 36 2.4.2. Hipótesis específicas ........................................................................................... 36 2.5. Operacionalización de variables ................................................................................ 37 2.5.1. Variable independiente........................................................................................ 37 2.5.2. Variables dependientes........................................................................................ 37 CAPITULO III. MARCO METODOLÓGICO.................................................................... 39 3.1. Tipo y nivel de investigación ..................................................................................... 39 3.2. Diseño de la investigación ......................................................................................... 39 3.3. Métodos de investigación .......................................................................................... 44 3.4. Población, muestra y muestreo .................................................................................. 52 3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ...................................................... 52 3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos .......................................................... 55 3.7. Aspectos éticos........................................................................................................... 567 CAPÍTULO IV ..................................................................................................................... 57 RESULTADOS Y DISCUSIÓN .......................................................................................... 57 4.1. Descripción de resultados .......................................................................................... 57 4.1.1. Análisis de normalidad ........................................................................................... 57 4.1.2. Efecto de diferentes dosis de Root- Hor y tipos de estacas en la capacidad rizogénica de Polylepis racemosa..................................................................................... 58 a. Efecto en el porcentaje de enraizamiento .............................................................. 60 b. Efecto en el número de brotes................................................................................ 61 c. Efecto en el número de hojas ................................................................................. 62 d. Efecto en el número de raíces ................................................................................ 63 e. Efecto en la longitud de raíces ............................................................................... 64 f. Efecto en la longitud de tallo ................................................................................. 65 g. Efecto en el peso seco de la parte aérea ................................................................. 66 h. Efecto en el peso seco radicular ............................................................................. 67 i. Efecto en el diámetro basal .................................................................................... 68 4.1.3. Efecto de la interacción de diferentes dosis de Root-Hor y diferentes tipos de estacas sobre la capacidad rizogénica de Polylepis racemosa a lo largo de seis meses ... 68 a. Efecto en el número de estacas con brotes ................................................................ 68 b. Efecto en el número de hojas .................................................................................... 70 c. Efecto en el número de brotes ................................................................................... 718 4.1.4. Índices de calidad de la planta de Polylepis racemosa. .......................................... 72 4.2. Contrastación e hipótesis ........................................................................................... 77 4.3. Discusión de resultados.............................................................................................. 78 CAPÍTULO V....................................................................................................................... 88 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................... 88 CAPÍTULO VI ..................................................................................................................... 90 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................. 90 CAPÍTULO VII .................................................................................................................. 100 ANEXOS ............................................................................................................................ 100 Anexo 1. Instrumento de recolección de datos. .............................................................. 100 Anexo 2. Reporte de análisis de suelo. ........................................................................... 101 Anexo 3. Tablas .............................................................................................................. 102 Anexo 4. Panel fotográfico ............................................................................................. 10

Evaluación de la macrofauna edáfica en plantaciones de Pinus patula post incendio forestal en la comunidad de Lazcán - distrito Conchán - provincia Chota – Cajamarca.

La investigación tuvo como objetivo analizar el efecto del fuego en la macrofauna edáfica en plantaciones de Pinus patula post incendio forestal en la comunidad de Lazcán, distrito Conchán, provincia Chota, después de tres años del incendio forestal. Se instalaron aleatoriamente 05 parcelas en áreas de plantaciones afectadas por el incendio (AAPF) y 03 parcelas en áreas de plantaciones no afectadas por el incendio (ANAPF), en época seca y húmeda, en cada muestra de suelo se evaluó a distintas profundidades (0 a 10 cm, 10 a 20 cm, 20 a 30 cm). Se basó en la metodología TSBF (Programa Internacional de Biología y Fertilidad del Suelo Tropical) para la toma de muestras y extracción de los macroinvertebrados. Se encontraron 132 macroinvertebrados clasificados en tres familias (Scarabaeidae, Lumbricidae y Formicidae), tres órdenes (Coleoptera, Crassiclitellata y Hymenoptera) y dos clases (Insecta y Clitellata). Se demostró que a los 10 centímetros hay mayor cantidad de macroinvertebrados en ambas áreas de estudio, asimismo, para los parámetros de diversidad, densidad y abundancia de la macrofauna edáfica, esta no se ve afectada significativamente en las plantaciones de Pinus patula post incendio.ÍNDICE DE CONTENIDOS RESUMEN ..................................................................................................................................... 1 ABSTRACT .................................................................................................................................... 2 CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 3 1.1. Planteamiento del problema ................................................................................................ 4 1.2. Formulación del problema .................................................................................................. 5 1.3. Justificación......................................................................................................................... 6 1.4. Objetivos ............................................................................................................................. 7 CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO .............................................................................................. 9 2.1. Antecedentes ....................................................................................................................... 9 2.1.1. A nivel internacional ...................................................................................................... 9 2.1.2. A nivel nacional............................................................................................................ 11 2.2. Bases teórico- científicas................................................................................................... 11 2.2.1 El suelo y sus propiedades............................................................................................ 11 2.2.2 Macrofauna edáfica ...................................................................................................... 13 2.2.3 Efecto de los incendios en las propiedades biológicas del suelo ................................. 15 2.3. Marco conceptual .............................................................................................................. 17 2.3.1. Suelo ............................................................................................................................. 17 2.3.2. Macrofauna edáfica ...................................................................................................... 17 2.3.3. Plantación forestal ........................................................................................................ 17 2.3.4. Incendio forestal ........................................................................................................... 18 2.3.5. Riqueza taxonómica ..................................................................................................... 18 2.3.6. Densidad ....................................................................................................................... 18 2.3.7. Muestra de suelo:.......................................................................................................... 19 ............................................................................................................................ 19 2.5. Operacionalización de Variables....................................................................................... 19 CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO ............................................................................ 21 3.1. Tipo y nivel de investigación ............................................................................................ 21 3.2. Diseño de investigación .................................................................................................... 21 3.3. Métodos de investigación .................................................................................................. 23 3.3.1. Ubicación...................................................................................................................... 23 3.3.2. Equipos, materiales e insumos ..................................................................................... 24 3.4. Población, muestra y muestreo ......................................................................................... 25 3.4.1. Población ...................................................................................................................... 25 3.4.2. Muestra ......................................................................................................................... 26 3.4.3. Muestreo ....................................................................................................................... 26 3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos .............................................................. 27 3.5.1. Técnicas de recolección de datos ................................................................................. 27 3.5.2. Procedimiento ............................................................................................................... 27 3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ................................................................. 29 3.7. Aspectos éticos .................................................................................................................. 32 CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES ................................................................... 33 4.1. Descripción de Resultados ................................................................................................ 33 4.1.1. Caracterización de los parámetros fisicoquímicos del suelo ........................................ 33 4.1.2. Clasificación taxonómica de macrofauna edáfica ........................................................ 39 4.1.3. Índices de diversidad .................................................................................................... 40 4.1.4. Efectos de los incendios en la abundancia de la macrofauna edáfica .......................... 41 4.2. Contrastación de hipótesis ................................................................................................ 44 4.2.1. Macrofauna edáfica ...................................................................................................... 44 4.2.2. Parámetros fisicoquímicos ........................................................................................... 47 4.3. Discusión de Resultados ................................................................................................... 53 4.3.1. Diversidad taxonómica de la macrofauna .................................................................... 53 4.3.2. Parámetros fisicoquímicos ........................................................................................... 58 CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................. 63 5.1. Conclusiones ..................................................................................................................... 63 5.2. Recomendaciones .............................................................................................................. 64 CAPÍTULO VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .............................................................. 65 ANEXOS ...................................................................................................................................... 8

Elaboración de contenedores para alimentos a partir de almidones nativos de papa (Solanum tuberosum Subsp), oca (Oxalis tuberosa Molina) y arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft).

Los contenedores biodegradables buscan ser alternativas de solución a los problemas medioambientales originados por la acumulación de contenedores de plásticos de diversas aplicaciones. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar las propiedades físicas y mecánicas de contenedores elaborados a partir de almidones de papa (Solanum tuberosum), oca (Oxalis tuberosa M.) y Arracacha (Arracacia xanthorrhiza B.). Para la elaboración de los contenedores se formularon tres mezclas base de almidón/fibra de tallo de maíz (95/5, 90/10 y 85/15). Los contenedores fueron evaluados en sus características físicas de color, espesor y densidad, y en sus propiedades mecánicas como resistencia a la tensión y porcentaje de elongación. El color diferencial resultó tener influencia de la harina de fibra de maíz reflejado en el ligero incremento de los componentes “a” (- 60 verde + 60 rojo) y componente “b” (- 60 azul + 60 amarillo) que mostraron que el color tiende a incrementarse a medida que se añade fibra. El contenedor que presentó mayor resistencia a la tensión y elongación, fue aquel que contiene almidón de papa y fibra en concentración de 90/10 teniendo como resultado 0,90 MPa y elongación 1,37 MPa. Estos resultados obtenidos podrían evidenciar la alternativa al uso de bandejas de espuma de poliestireno. Palabras clave: Bandejas, propiedades físicas, propiedades mecánicas, almidones andinos.ÍNDICE DE CONTENIDO I. INTRODUCCIÓN ..................................................................................................... 12 1.1. Planteamiento del problema .............................................................................. 12 1.2. Formulación del problema ................................................................................. 13 1.3. Justificación ......................................................................................................... 13 1.4. Objetivos .............................................................................................................. 14 1.4.1. Objetivo general ............................................................................................... 14 1.4.2. Objetivos específicos ........................................................................................ 14 II. MARCO TEÓRICO .............................................................................................. 15 2.1. Antecedentes ........................................................................................................ 15 2.2. Bases teórico – científicas ................................................................................... 17 2.2.1. Papa (Solanum tuberosum Subsp.) ............................................................... 18 2.2.2. Oca (Oxalis tuberosa Molina.) ...................................................................... 19 2.2.3. Arracacha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) ............................................ 21 2.2.4. Fibra de tallo de maíz (panca) ....................................................................... 22 2.2.5. Almidón .......................................................................................................... 23 2.2.6. Contenedor o envase ...................................................................................... 27 2.2.7. Contenedor biodegradable ............................................................................. 27 2.2.8. Proceso de elaboración de contenedores ....................................................... 28 2.2.9. Propiedades de los contenedores ................................................................... 29 2.3. Marco conceptual ............................................................................................... 30 2.3.1. Polímero ......................................................................................................... 31 2.3.2. Biodegradable ................................................................................................. 31 2.3.3. Cristalización .................................................................................................. 31 2.3.4. Residuos agroindustriales .............................................................................. 31 2.3.5. Fibra ............................................................................................................... 31 2.4. Hipótesis .............................................................................................................. 31 2.5. Operacionalización de variables ........................................................................ 32 III. MARCO METODOLÓGICO ............................................................................... 33 3.1. Tipo y nivel de investigación .............................................................................. 33 3.2. Diseño de investigación....................................................................................... 33 3.2.1. Esquema experimental ................................................................................... 33 3.3. Métodos de investigación ................................................................................... 33 3.4. Población, muestra y muestreo.......................................................................... 34 3.4.1. Población ........................................................................................................ 34 3.4.2. Muestra ........................................................................................................... 34 3.4.3. Muestreo ......................................................................................................... 34 3.5. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos ........................................... 34 3.5.1. Instrumentos para la recolección de datos .................................................... 35 3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ................................................ 36 3.6.1. Análisis mecánicos ........................................................................................ 36 3.6.2. Análisis físicos ............................................................................................... 37 3.6.3. Análisis e interpretación de datos ................................................................. 37 3.7. Aspectos éticos ................................................................................................... 38 IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ........................................................................... 39 4.1. Descripción de Resultados ................................................................................ 39 4.1.1. Extracción de Almidón de Solanum Tuberosum S, Oxalis Tuberosa M. y Arracacia Xanthorrhiza B .................................................................................................... 39 4.1.2. Elaboración de contenedores utilizando almidones de papa, oca y arracacha. 39 4.1.3. Evaluación de propiedades mecánicas ......................................................... 42 4.1.4. Evaluación de propiedades físicas. ............................................................... 43 4.1. Contrastación de hipótesis ................................................................................ 47 4.2. Discusión de resultados ..................................................................................... 47 4.2.4. Extracción de almidones de Solanum tuberosum S, Oxalis tuberosa M. y Arracacia xanthorrhiza B..................................................................................................... 47 4.2.5. Elaboración de contenedores utilizando almidones de papa, oca y arracacha 47 4.2.6. Evaluación de propiedades mecánicas ......................................................... 48 4.2.7. Evaluación de propiedades físicas ................................................................ 49 V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................... 52 5.1. Conclusiones. ....................................................................................................... 52 5.2. Recomendaciones ................................................................................................ 52 VI. REFERENCIAS ..................................................................................................... 53 VII. ANEXOS ............................................................................................................. 6