Caracterización de fibras de camélidos sudamericanos: ¿materiales textiles de gran calidad?

En el Perú, mediante el uso de tecnología de análisis de imagen y la electrónica, se pueden producir equipos que permitan caracterizar fibras, y que su producción resultaría ser económica y que pueden facilitar mayor información que otras tales como coeficiente de variación de la finura, finura al hilado, índice de curvatura, factor de confort, longitud de mecha, factor de picazón, tasa de medulación, de fibras de alpacas, llamas, vicuñas y guanacos.Por pare

Fiber electronic characterizer (Fiber-EC): una nueva tecnología para evaluación de fibras de camélidos sudamericanos

Con el objetivo de construir un prototipo para la caracterización de fibras de camélidos sudamericanos, así como otras fibras de origen animal y vegetal, mediante un equipo de investigación pertenecientes al sector público y privado de dos países (Perú y España), se realizó el diseño, desarrollo y puesto a prueba inicial de un equipo analizador electrónico de fibras (Fiber-EC), para lo cual se utilizaron componentes electrónicos, montados en un esqueleto mecánico, utilizando la tecnología de procesamiento de imágenes. El prototipo producido, permite medir fragmentos de fibra de 2mm y también mechas completas de fibra, y no solo tienen mejores características comparados a otros equipos de última generación, con respecto a portabilidad, tamaño y uso, sino que también brinda mayor información para estudios de variabilidad entre y a lo largo de fibras. A la primera prueba de calidad se obtienen adecuados resultados de precisión y repetibilidad, recomendándose realizar mayores pruebas, a fin de determinar la reproducibilidad, variación entre laboratorio, variación entre diversos estados de las muestras (fibra sucia, lavada, en tops, slivers, entre otros), y también la comparación con otros equipos de última generación, que a su conclusión ya se puede contar con una nueva tecnología a nivel comercial.Por pare

Ganancia de peso, conversión alimenticia en cuy alimentados con arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y pajuro (Erythrina edulis) en estado deshidratado.

La presente investigación se ejecutó en la provincia de Chota en el Centro Poblado de Cuyumalca. El objetivo fue evaluar la ganancia de peso y conversión alimenticia en cuy alimentado con diferentes niveles de arracacha y pajuro deshidratado. El tubérculo y leguminosa se obtuvo del centro poblado de Cabracancha, se utilizó un diseño experimental DCA, con 16 cuyes machos destetados, en 4 dietas y 4 repeticiones. Las dietas fueron: T0 (Testigo), T1 (50% de arracacha y 50% de pajuro deshidratado), T2 (70% de arracacha y 30% de pajuro deshidratado), T3 (30% de arracacha y 70% de pajuro deshidratado). Se evaluó el análisis químico proximal y análisis microbiológico de las dietas, ganancia de peso, conversión alimenticia, rendimiento de carcasa y análisis químico proximal en los cuyes. Se encontró significancia en el análisis químico proximal de las dietas y en carne de cuy correspondiente a grasas, carbohidratos, proteínas y ganancia de peso (p0,05). En rentabilidad el T3 obtuvo un valor más elevado demostrando una alta viabilidad económica del 50% en comparación a las otras dietas, los datos de mérito económico demuestran que el T3 obtuvo un valor del 72,56% y en los valores de relación beneficio costo (B/C) el más elevado fue el T3 con S/. 1,66. Se concluye que al aumentar los niveles de pajuro deshidratado en un 70% se observó un incremento de ganancia de peso y rendimiento de carcasa, por lo que es recomendable su respectivo uso en la dieta de los cuyes. Palabras clave: Erythrina edulis, Arracacia xanthorrhiza, ganancia de peso, dietas, cuy.ÍNDICE DE CONTENIDOS DEDICATORIA.......................................................................................................................... 1 AGRADECIMIENTOS ............................................................................................................... 2 RESUMEN……………………………………………………………………………………………….11 ABSTRACT ............................................................................................................................... 12 CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN............................................................................................. 12 1.1. Planteamiento del problema .................................................................................. 13 1.2. Formulación del problema .................................................................................... 15 1.3. Justificación .......................................................................................................... 15 1.4. Objetivos ............................................................................................................... 16 1.4.1. Objetivo general......................................................................................... 16 1.4.2. Objetivos específicos .................................................................................. 16 CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ......................................................................................... 18 2.1. Antecedentes ......................................................................................................... 18 2.2. Bases Teórico – científicas ................................................................................... 23 2.2.1. Requerimiento nutritivo del cuy ................................................................. 23 2.2.2. Concentrado en la alimentación del cuy ................................................... 23 2.2.3. Alimentación recomendada en cuyes por día ............................................ 24 2.2.4. Requerimiento de proteínas en su alimentación ........................................ 25 2.2.5. Minerales en el concentrado para cuyes ................................................... 26 2.2.6. Métodos de obtención de alimentos concentrados .................................... 26 2.2.7. Generalidades de la arracacha (Arracacia xanthorrhiza) ........................ 27 2.2.8. Generalidades del pajuro (Erythrina edulis) ............................................. 29 2.3. Marco conceptual .................................................................................................. 37 4 2.3.1. Concentrado ............................................................................................... 37 2.3.2. Conversión alimenticia .............................................................................. 37 2.3.3. Destete........................................................................................................ 37 2.3.4. Deshidratado.............................................................................................. 37 2.3.5. Molido ........................................................................................................ 37 2.3.6. Aumento de consistencia ............................................................................ 38 2.3.7. Niveles de formulación .............................................................................. 38 2.3.8. Rendimiento de carcasa (RC%) ................................................................. 38 2.3.9. Análisis químico proximal ......................................................................... 38 2.3.10. Crecimiento y engorde ............................................................................. 38 2.3.11. Taninos ..................................................................................................... 39 2.3.12. Saponinas ................................................................................................. 39 2.3.13. Astringencia ............................................................................................. 39 2.3.14. Pisonay ..................................................................................................... 39 2.4. Hipótesis ............................................................................................................... 40 2.5. Operacionalización de variables ........................................................................... 40 CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO ......................................................................... 41 3.1. Tipo y nivel de investigación ................................................................................ 41 3.1.1. Tipo de investigación ................................................................................. 41 3.1.2. Nivel de investigación ................................................................................ 41 3.2. Diseño de investigación ........................................................................................ 41 3.3. Métodos de investigación ..................................................................................... 49 3.4. Población, muestra y muestreo ............................................................................. 49 3.4.1. Población ................................................................................................... 49 3.4.2. Muestra ...................................................................................................... 50 5 3.4.3. Muestreo .................................................................................................... 50 3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ................................................. 50 3.5.1. Técnicas de recolección de datos .............................................................. 50 3.5.2. Instrumentos de recolección de datos ........................................................ 50 3.5.3. Técnicas para la alimentación de los cuyes ............................................ 51 3.5.4. En los cuyes alimentados con las dietas .................................................... 51 3.5.5. Análisis químico proximal para las dietas................................................. 53 3.5.6. Análisis químico proximal para la carne de cuy (Cavia porcellus) .......... 53 3.5.7. Análisis microbiológico ............................................................................. 54 3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ..................................................... 54 3.7. Aspectos éticos ...................................................................................................... 54 CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ...................................................................... 56 4.1. Descripción de resultados ..................................................................................... 56 4.1.1. Resultados del análisis químico proximal para las dietas......................... 56 4.1.3. Resultado de la ganancia de peso general de las dietas ........................... 59 4.1.4. Resultado de evolución de peso inicial de las dietas ................................. 60 4.1.3. Resultado de evolución de ganancia de peso de las dietas ....................... 62 4.1.5. Resultado de evolución de ganancia media diaria (GMD) de las dietas…64 4.1.7. Resultado de conversión alimenticia (C.A) ............................................... 66 4.1.8. Resultado de rendimiento de carcasa de las dietas ................................... 67 4.1.9. Resultado del análisis químico proximal en carne de cuy ......................... 68 4.1.10. Resultado de consumo de alimento de las dietas ..................................... 70 4.1.11. Evaluación de rentabilidad ...................................................................... 71 4.2. Contrastación de hipótesis .................................................................................... 74 4.3. Discusión de resultados......................................................................................... 74 6 4.3.1. Contrastación de hipótesis para análisis químico proximal de las dietas 74 4.3.2. Análisis microbiológico ............................................................................. 78 4.3.3. Contrastación de la hipótesis para ganancia de peso general .................. 81 4.3.4. Contrastación de hipótesis para ganancia media diaria de peso (GMD) . 82 4.3.5. Contrastación de la hipótesis para conversión alimenticia general ......... 84 4.3.6. Contrastación de la hipótesis para rendimiento de carcasa (RC%) ......... 85 4.3.7. Contrastación de hipótesis para análisis químico proximal en carne de cuy.85 4.3.8. Contrastación de hipótesis para consumo de alimento ............................. 90 4.3.9. Evaluación de rentabilidad ........................................................................ 91 CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................. 93 5.1. Conclusiones ......................................................................................................... 93 5.2. Recomendaciones ................................................................................................. 94 CAPÍTULO VII. ANEXOS ..................................................................................................... 10

Impacto de la perturbación antrópica del suelo en el contenido de carbono del Bosque de Protección Pagaibamba, Cajamarca – 2021.

Esta investigación se desarrolló en el Bosque de Protección Pagaibamba (BPP), distrito de Querocoto, Chota - Perú, el objetivo fue determinar el impacto de la perturbación antrópica en relación al contenido de carbono orgánico del suelo en BPP, se delimitaron 10 parcelas en el sector norte del BPP, cinco en área boscosa y cinco en área perturbada, en cada parcela se tomaron muestras de suelo a tres profundidades de 0-10, 10-20 y de 20-30 cm; la investigación fue no experimental, transversal y de nivel descriptivo. Se encontró una diferencia significativa entre el carbono orgánico de área boscosa y área perturbada, pues, de acuerdo a la prueba T-Student el valor p fue menor que 0,05 (p 0,05).Índice de contenidos Dedicatoria .................................................................................................................................... 14 Agradecimientos ........................................................................................................................... 15 Resumen ........................................................................................................................................ 20 Abstrac .......................................................................................................................................... 21 CAPÍTULO I ................................................................................................................................ 22 INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 22 1.1 Planteamiento del problema ........................................................................................... 23 1.2 Formulación del problema ............................................................................................. 25 1.2.1. Problema general .................................................................................................... 25 1.3 Justificación .................................................................................................................... 25 1.4 Objetivos ........................................................................................................................ 28 1.4.1. Objetivo general ...................................................................................................... 28 1.4.2. Objetivos específicos .............................................................................................. 28 CAPÍTULO II ............................................................................................................................... 29 II. MARCO TEÓRICO ................................................................................................................. 29 2.1. Antecedentes .................................................................................................................. 29 2.1.1. A nivel internacional ............................................................................................... 29 2.1.2. A nivel nacional ...................................................................................................... 30 2.1.3. A nivel local ............................................................................................................ 32 2.2. Bases teórico científicas ................................................................................................. 33 2.2.1. Perturbación del bosque ......................................................................................... 33 2.2.2. Carbono orgánico en el suelo (COS)...................................................................... 34 2.2.3. Ciclo del carbono .................................................................................................... 34 2.2.4. Fijación de carbono en el suelo .............................................................................. 36 2.2.5. La función del suelo en el ciclo del carbono .......................................................... 37 2.2.6. Los suelos y sus características .............................................................................. 37 2.2.7. El suelo del bosque de protección Pagaibamba ..................................................... 39 2.2.8. El suelo como fuente y sumidero de Gases de Efecto Invernadero ........................ 40 2.2.9. Cambio de uso de tierra y perdidas de carbono almacenado ................................ 41 2.2.10. Determinación de carbono orgánico (materia orgánica) ...................................... 42 2.3. Marco conceptual ........................................................................................................... 43 2.3.1. Área boscosa ........................................................................................................... 43 2.3.2. Área perturbada ...................................................................................................... 43 2.3.3. Área natural protegida (ANP) ................................................................................ 43 2.3.4. Bosque de protección .............................................................................................. 44 2.3.5. Captura de carbono ................................................................................................ 44 2.3.6. Perturbación antrópica ........................................................................................... 44 2.3.7. Reservas de carbono ............................................................................................... 44 2.4. Hipótesis ......................................................................................................................... 45 2.4.1. Hipótesis general .................................................................................................... 45 2.4.2. Hipótesis nula ......................................................................................................... 45 2.5. Operacionalización de variables..................................................................................... 46 CAPÍTULO III .............................................................................................................................. 47 MARCO METODOLÓGICO ....................................................................................................... 47 3.1. Tipo y nivel de investigación ......................................................................................... 47 3.2. Diseño de investigación ................................................................................................. 47 3.3. Métodos de investigación ............................................................................................... 47 3.4. Población, muestra y muestreo....................................................................................... 48 3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ........................................................... 50 3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos .............................................................. 54 3.7. Aspectos Éticos .............................................................................................................. 54 CAPÍTULO IV.............................................................................................................................. 55 IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ....................................................................................... 55 4.1. Descripción de resultados............................................................................................... 55 Contenido promedio de carbono orgánico ................................................................................ 57 Densidad aparente ..................................................................................................................... 59 4.2. Contrastación de hipótesis .............................................................................................. 60 4.3. Discusión de resultados .................................................................................................. 63 CAPÍTULO V ............................................................................................................................... 70 V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................................................... 70 5.1. Conclusiones. ................................................................................................................. 70 5.2. Recomendaciones ........................................................................................................... 70 CAPÍTULO VI.............................................................................................................................. 72 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................................... 72 CAPÍTULO VII ............................................................................................................................ 83 ANEXOS ...................................................................................................................................... 8

Evaluación de las características fisicoquímicas y microbiológicas de queso en plantas artesanales del distrito de Chota – Cajamarca.

La producción de queso en plantas artesanales es una actividad común en diversas regiones del Perú. Sin embargo, la calidad de estos productos puede variar debido a las condiciones de producción y prácticas de higiene; por ello, en esta investigación se evaluaron las características fisicoquímicas y microbiológicas en el procesamiento de queso elaborado en plantas artesanales del distrito de Chota – Cajamarca. Se realizó un muestreo a 8 plantas artesanales en tres colectas diferentes en los meses de abril y julio del 2024, recolectando muestras de leche cruda, queso, cuajada y superficies, obteniendo un total de 101 muestras. Para los análisis fisicoquímicos de leche cruda y queso, se determinó densidad, acidez, sólidos solubles totales, cenizas y humedad. En los análisis microbiológicos para leche cruda, queso, cuajada y superficies, se evaluó la población microbiana de aerobios mesófilos viables, coliformes totales, coliformes termotolerantes, E.coli, enterobacterias, salmonella y L. monocytogenes; los resultados se compararon con el D.S N° 007-2017 MINAGRI. También se evaluaron las características de las instalaciones de producción, mediante una cartilla de evaluación descrita por DIGESA (2017). Los resultados obtenidos de los análisis fisicoquímicos en leche cruda mostraron que el 20,83% de las muestras cumplieron con la normativa vigente, y en el queso, el 100% de muestras cumplieron con los requisitos fisicoquímicos. En cuanto a los análisis microbiológicos de la leche cruda, el 20,8% de muestras analizadas cumplieron con la normativa vigente, con respecto a queso, el 41,6% se encontraron dentro del Límite Más Probable (LMP) y en la cuajada hubo un 11,1% de cumplimiento; mientras que en el análisis microbiológico en superficies el 31,4% de muestras cumplieron con la normativa vigente. Respecto al cumplimiento de las BPM y PHS, solo una empresa superó el 60% de cumplimiento.ÍNDICE DE CONTENIDO CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN ........................................................................................... 12 1.1 Planteamiento del problema ......................................................................................... 12 1.2 Formulación del problema ........................................................................................... 13 1.3 Justificación.................................................................................................................. 13 1.4 Objetivos ...................................................................................................................... 14 1.4.1 Objetivo general ........................................................................................................ 14 1.4.2 Objetivos específicos ................................................................................................. 14 CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ....................................................................................... 15 2.1. Antecedentes ................................................................................................................ 15 2.2. Bases teórico-científicas............................................................................................... 19 2.2.1. Leche ............................................................................................................................ 19 2.2.2. Composición química y valor nutritivo de la leche ..................................................... 19 2.2.3. Características fisicoquímicas de la leche ................................................................... 19 2.2.4. Parámetros de calidad de la leche ............................................................................... 20 2.2.5. Microbiología en la leche ............................................................................................ 21 2.2.6. Microorganismos presentes en la leche ....................................................................... 22 2.2.7. Factores que intervienen en la calidad de la leche...................................................... 22 2.2.8. Queso ........................................................................................................................... 22 2.2.9. Valor nutricional del queso .......................................................................................... 23 2.2.10. Propiedades fisicoquímicas del queso ......................................................................... 23 2.2.11. Parámetros de calidad del queso ................................................................................. 24 2.2.12. Microbiología en el queso ............................................................................................ 24 2.2.13. Principales grupos microbianos de los quesos ............................................................ 25 2.2.14. Control de higiene de superficies en la industria alimentaria ..................................... 26 2.2.15. Buenas prácticas de manufactura ................................................................................ 27 2.2.16. Normativa técnica de alimentos y bebidas .................................................................. 28 2.3. Marco conceptual ......................................................................................................... 29 2.4. Hipótesis ....................................................................................................................... 31 2.5. Operacionalización de variables .................................................................................. 32 CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO ....................................................................... 33 3.1. Tipo y nivel de investigación ....................................................................................... 33 3.2. Diseño de investigación ............................................................................................... 33 3.3. Métodos de investigación ............................................................................................. 33 3.4. Población, muestra y muestreo .................................................................................... 34 3.5. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ......................................................... 34 3.5.1. Recolección de Muestras.............................................................................................. 34 3.5.2. Preparación de muestras para Análisis Fisicoquímicos ............................................. 35 3.5.3. Determinación de acidez en leche................................................................................ 35 3.5.4. Determinación de densidad en leche ........................................................................... 35 3.5.5. Determinación de sólidos solubles totales en leche ..................................................... 36 3.5.6. Determinación de cenizas en leche .............................................................................. 36 3.5.7. Determinación de acidez en queso ............................................................................... 36 3.5.8. Determinación de humedad en queso .......................................................................... 37 3.5.9. Preparación de muestras para análisis microbiológico .............................................. 37 3.5.10. Análisis de coliformes totales por el método del número más probable ..................... 37 3.5.11. Análisis de coliformes termotolerantes y E. coli por el método del número más probable .................................................................................................................................. 38 3.5.12. Análisis de aerobios mesófilos viables por el método de recuento en placa ............... 38 3.5.13. Análisis de Staphylococcus aureus por el método de recuento directo en placa ........ 38 3.5.14. Análisis de Salmonella sp. por el método ISO 6579:2007 ........................................... 39 3.5.15. Análisis de Listeria Monocytogenes............................................................................. 39 3.5.16. Análisis de Aerobios Mesófilos de superficies ............................................................. 40 3.5.17. Análisis de enterobacterias y E. coli de superficies ..................................................... 40 3.5.18. Evaluación de las características de producción ........................................................ 40 3.6. Técnicas de procesamiento y análisis de datos ............................................................ 41 3.7. Aspectos éticos ............................................................................................................. 41 CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES………………………………… .......... 42 4.1. Descripción de resultados ................................................................................................. 42 4.1.1. Resultados de los análisis fisicoquímicos en leche cruda .............................................. 42 4.1.2. Resultados de análisis fisicoquímicos en queso ............................................................. 46 4.1.3. Resultados del análisis microbiológico en leche cruda ................................................. 48 4.1.4. Resultados de análisis microbiológico en muestras de queso ....................................... 51 4.1.5. Resultados de análisis microbiológico en muestras de cuajada .................................... 56 4.1.6. Resultados de análisis microbiológico en superficies ................................................... 60 4.1.7.Resultados de la evaluación de las características de las instalaciones de producción 67 4.2. Contrastación de hipótesis ................................................................................................ 68 4.3. Discusión de resultados ..................................................................................................... 70 CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................. 76 5.1. Conclusiones ..................................................................................................................... 76 5.2. Recomendaciones .............................................................................................................. 77 CAPÍTULO VI. REFERENCIAS ............................................................................................ 78 CAPÍTULO VII. ANEXOS ..................................................................................................... 8

Predicción de las propiedades fisicoquímicas en cubos de piña (Ananas comosus) variedad española, mediante propiedades dieléctricas en almacenamiento refrigerado.

La fruta de la piña es muy apreciada por su valor nutricional y por ser fuente de vitaminas, minerales y compuestos bioactivos. Sin embargo, en estado fresco o mínimamente procesada es susceptible al deterioro de su calidad cuando es sometido a transporte, almacenamiento y expendio poco controladas. El objetivo de esta investigación fue predecir las propiedades fisicoquímicas en cubos de piña (Ananas comosus) variedad española, mediante propiedades dieléctricas en almacenamiento refrigerado. Para lo cual se trabajó 60 unidades de piñas (variedad roja española) procedentes del Centro Poblado de Marcopata, distrito de Chalamarca, provincia de Chota. La pulpa de la piña previamente lavada y pelada fue cortada en cubos de 3 cm de espesor y almacenada a 4 °C y 8 °C por 21 días. Las propiedades fisicoquímicas (pH, acidez titulable, humedad, color, º Brix, aw, capacidad antioxidante y fenoles) y propiedades dieléctricas (Ɛ’) fueron evaluadas cada 3 días. Los cubos de piña presentaron en el día 0 un pH de 3,625; humedad de 86,04%; °Brix 13,1; aw 0,985; acidez titulable 0,45%; capacidad antioxidante de 4,468 μmol Trolox/g y fenoles totales de 3,765 mg/g; dichos valores presentaron diferencias altamente significativas (p <0,05) en ambas condiciones de almacenamiento durante el transcurso de los 21 días. En relación a la caracterización de las propiedades dieléctricas se evidenció que la Ɛ’ tiende a disminuir con el incremento de la frecuencia, durante el horizonte de los días de almacenamiento. Asimismo, la predicción de las propiedades fisicoquímicas en función a las propiedades dieléctricas mostró un coeficiente de determinación (R2) mayor a 0,75 y un error cuadrático medio (RMSE) promedio de 0,0197 para la Ɛ’ para los cubos almacenados a 4 °C A 8 °C los cubos presentaron un RMSE promedio de 0,0121 para la Ɛ’. Siendo las frecuencias de 915 y 5800 MHz las que presentaron un mejor modelo de predicción en cuanto al Ɛ’. Se concluye que las propiedades dieléctricas pueden predecir de manera precisa las propiedades fisicoquímicas en cubos de piña refrigerados.ÍNDICE RESUMEN .......................................................................................................................... 9 ABSTRACT....................................................................................................................... 11 CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN .................................................................................... 12 1.1. Planteamiento del Problema .................................................................................. 12 1.2. Formulación del Problema .................................................................................... 13 1.3. Justificación .......................................................................................................... 13 CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ............................................................................... 16 2.1. Antecedentes del Estudio ...................................................................................... 16 2.2. Bases Teórico - Científicas .................................................................................... 22 2.3. Marco Conceptual ................................................................................................. 39 2.4. Hipótesis ............................................................................................................... 40 CAPÍTULO III. MARCO METODOLÓGICO............................................................... 42 3.1. Tipo y Nivel de Investigación ............................................................................... 42 3.2. Diseño de la Investigación .................................................................................... 42 3.3. Métodos de Investigación ...................................................................................... 44 3.4. Población, Muestra y Muestreo ............................................................................. 44 3.5. Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos ................................................. 54 3.6. Técnicas de Procesamiento y Análisis de Datos..................................................... 54 3.7. Aspectos Éticos ..................................................................................................... 56 CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ............................................................ 57 4.1. Descripción de Resultados .................................................................................... 57 CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .................................... 130 5.1. Conclusiones .......................................................................................................... 130 5.2. Recomendaciones ................................................................................................... 131 VI. REFERENCIAS ........................................................................................................ 132 CAPÍTULO VII. ANEXOS ............................................................................................ 15