Porážka a zpracování masa a masných výrobků v ekologickém zemědělství

Tato příručka poskytuje návody a doporučení, jak jednoduše zorganizovat porážku, vybudovat a uvést do provozu zpracovnu masa i masných výrobků přímo na úrovni zemědělského podniku. Je určena stávajícím i budoucím zpracovatelům, provozujícím porážku a zpracování masa na farmě. Příručka obsahuje přehled potřebných zákonů, předpisů a vyhlášek, obecné požadavky na vybavení provozu pro porážku a zpracování, následně samotné zpracování a výroba faremních produktů, seznam a vzory dokumentů HACCP, potřebné informace pro prodej ze dvora, možnost finanční podpory v oblasti zpracování masa a nakonec užitečné odkazy a publikace. Součástí metodiky je fotopříloha názorných příkladů z provozu porážky a zpracování

Dynamic spot analysis in the 2D electrophoresis gels images

Práce shrnuje faktory a parametry, které ovlivňují výsledky 2D elektroforézy, se zaměřením na zpracování obrazu jako jeden ze způsobů snížení nesprávné interpretace jejích výstupů. Proces zpracování obrazu využívá jako zdroj dat především obrazů z opakovaných provedení téhož pokusu, neboli víceplik. Pomocí analýzy obrazů víceplik je možno pozorovat nebo korigovat změny jednoho pokusu a také porovnávat je s výstupy jiných pokusů. Cílem práce je poskytnout podporu specialistovi, který má na starosti popsat vlastnosti struktur nacházejících se v elektroforetických obrazech.The text briefly describes factors and parameters which influence the results of 2D electrophoresis focusing on image processing as one manner to reduce incorrect interpretation of its outputs. As dataset, image processing performance uses images from repeated execution of one experiment also known as multiplicates. Using multiplicates analysis it is possible to observe or lower the changes of one experiment and to compare them with outputs of other experiments. The aim of this work is to provide support for specialist who takes care about describing the character patterns located in electrophoretic images.

State of art of - processing signal data with NI LabVIEW

Tato bakalářská práce je zaměřena na rešeršní zpracování problematiky zpracování dat v programu LabVIEWThis bachelor thesis is focused on state of art of processing signal data with LabVIEW

Non-Realistic Video Rendering

Práce se zabývá způsoby pro nerealistické zobrazení videa. Jsou zde shrnuty techniky pro zpracování videa, hlavní zaměření je na malířské techniky a zpracování videa těmito technikami. Pozornost je věnována jednotlivým operacím při zpracování snímku a způsobům pro zajištění koherence mezi snímky videa. Součástí práce je aplikace na zpracování videa, využívající knihovnu OpenCV.The thesis deals a with ways of non-realistic view of video. There are summarized video processing techniques in this document. The main focus is in painting techniques and video processing with these techniques. Individual operations and image-processing methods, to ensure coherence between video frames, are also mentioned here. The application for video processing, using the OpenCV library, is the part of the thesis.

Possible roles, positions, factors and components of dairying in organic farming – a rewiev, mapping, survey and comparison in the Czech Republic

The full-value experiment is questionable in evaluation organic dairying. It is problem to do a trial under comparable conditions for comparison of organic and conventional farming because of legislative reasons and necessity of long period of such event. Most of comparisons are carried out as practice descriptive observations and any of them has been carried out about milk production. That is main reason, why the aim of this work is to carry out a opening of monitoring of some production conditions and results of bio-dairying in the Czech Republic (CR). The quality aspects of sources, procedures and products are main topics of solution of projects about organic farming philosophy, in particular in solution of organic dairy foodstuff chain. There were choosen twelve organic dairy farms (survey II, 2006) for more detail research of production conditions according to results of exploratory questionnaire (2006, survey I, n = 85 pieces of questionnaire and 58 organic farms, which practicise dairying) in the CR. The climatology characteristics of selected organic dairy farms were as follows: (I) 562±149 m above sea level on the average (from 270 to 970 m a. s. l.); (II) 571.0±69.9 m above sea level, mean year temperature 6.0±1.1 ºC and average year rainfall sum 843.0±184.3 mm. It is clear according to previously mentioned figures that the organic (ecology) dairy farming is realized mostly in the mountain or sub-mountain areas (less favourable areas, LFAs) as compared to climatic conditions of CR mean profile. The results of investigation of organic farm (E) and breeder conditions and dairy cow health state, reproduction performance and milk quality in organic farms (I data file) as compared to conventional dairy cow herds (K) were: milk yield (E) was 14.2±3.4 kg of milk/cow/day on average and 5165±1112 kg/cow/year; E farms have 50 % free stables, some of them as different untraditional modifications (mostly in herds with low number of dairy cows); it is necessary to increase this amount for welfare improvement in the future; there are 52 % of binding stables in K herds; there (E) is high occurrence frequency of can milking equipments (46.4 %); there are 5.4 % cases of hand milking, 21.4 % of pipeline milking equipments and 26.8 % of milking parlours; there (K) are 3 % of can milking equipments, 50 % of pipeline milking equipments and 47 % of milking parlours; the average organic herd has 60±91 heads it means about 1/3 of K herd in the CR; geometrical average (xg) of organic herd size is 17 heads; daily milk deliveries were 1318±1475 kg in summer and 976±1368 kg in winter season (there is too high variability in the mentioned indicators); breed structure of E herds is 59.8 % of Bohemian Spotted cattle, 18.8 % of Holstein (H), 12.5 % of Jersey breed; H breed is dominating 47.5 % in K herds; average ratio of excluded milk (for secretion disorders or treatment) is 2.99 % in E herds and 4.6 % in K herds (P<0.01); also there (E) is lower occurrence of clinical mastitis 0.53±1.97 %; service period is 124.3 days in K and 98.7±46,1 days in E herds on average (P<0.01); there (E) is better insemination index 1.66±0.45 in comparison to K herds 2.07 (P<0.01); there is longer longevity as duration of production life of dairy cows in E herds (6.02 lactations, „about 141 % better”) in comparison to K herds (2.50 lactations, P<0.01); milk quality showed the average total mesophilic bacteria count (CPM) 36.0±26.8 ths. CFU/ml in organic farms (E), which is comparable to the conventional farms (K); somatic cell count (PSB) was 192±87 ths./ml in E herds and 256 ths./ml in K herds, which is in connection with the lower ratio of milk exclusion from delivery in E herds; an occurrence of residues of inhibitory substances (RIL) was not reported in E herds, which is more advantageous in comparison to the K herds (0.16 %) and it could be an impact of lowered antibiotica drug use; the average fat and lactose contents (T; 4.05±0.19 %) and (L; 4.83±0.15 %) are well comparable with K farms and the results show on higher energy deficiency in E herd nutrition. The water quality (II) is necessary in dairying as well. Drinking water is necessary for health of animals (their watering) and for milk quality (milking equipment sanitation) as well. Drinking water is asked in dairy farms by legislation. The E farm water quality: the nitrate level varied in the range from 1.63 to 28 mg/l with average 10.5 mg/l in ecological farms and standard limit 50 mg/l was not exceeded; the levels of nitrite and ammonia ions were mostly under detection limit of method; legislative limit <0.5 mg/l was not exceeded by nitrite and once by ammonia ions 0.81 mg/l. The microbiological indicators are more sensitive of course. In total the limits were exceeded 7× u in coliform bacteria, 3× in streptococci and Escherichia coli was confirmed 3× (in comparison to demand 0). Therefore it is necessary to take care of incidental water source sanitation. The effect of origin of water source (communal water pipes or own well in the organic farm area) which was used in the organic farming (II) was: the more marked result differences were not observed between own wells (S) and communal water supply (V) in E farms; an exception was stated in insignificantly better results of hygienic indicators of communal supply; therefore it is necessary to put the higher importance on sanitation of own water sources. There were identified eight own wells and four communal supply. E. g. nitrate levels were a little higher for wells 11.7 > 8.2 mg/l. The nitrites were not different. Chemical oxygen consumption was 0.45 and 0.52 mg/l. The more expressive differences were identified in chlorides, sulphates and Mg: 8.33 and 3.02 mg/l; 27.9 and 16.8 mg/l; 18.9 and 3.5 mg/l

Signal Processing Using Sound Card with ASIO System

Práce je seznámením s profesionální systémem ASIO, který je určen pro zpracování zvukových signálů. Je zde vypracován přehled jeho funkcí a způsob použití. Dále je vyložena důležitá teorie týkající se zpracování signálu pomocí osobního počítače, jsou objasněny důležité pojmy a naznačeny metody použití zvukové karty pro zpracování signálů v reálném čase. Práce dále obsahuje postup při realizaci aplikačního prostředí pro zpracování zvuku v jazyce c++, základní metodiku programování s ovladačem ASIO a rozbor zvukových efektů.This work is introduction of professional system ASIO which serves signal processing. It contains list of functions and applications. It clears up important theory of signal processing by personal comuputer and considerable conceptions. Work is engaged in possibilities of real time signal processing. Work contains procedure of realization the application interface for sound processing via language c++, basic methods for programing with ASIO driver and analyse of sound effects.

Fast signal processing

Zvětšující se množství dat v moderním zpracování obrazu vyžaduje nový postupy v psaní algoritmů. Největší překážkou pro úspěšné zrychlení algoritmu je paralelizace a následná optimalizace. Programy jako CUDA a OpenCL s modifikovaným programovacím jazykem a rozhraním pomáhají s tímto problémem a otevírají paralelní zpracování širšímu okruhu lidí. V této práci zabývám základy zpracování obrazu a tomu jak paralelizace algoritmů může urychlit zpracování obrazu.An increasing amount of data in modern image processing requires a new approach in algorithms. The biggest obstacle for successful speed up of an algorithm is parallelization and subsequent optimization. Architectures like CUDA and OpenCL with modified programing languages and interfaces help to overcome this obstacle and bring parallel computing to a broader audience. In this paper I take a look at basics of image processing and how parallelization can speed up the algorithms in image processing.

Use of TCP/IP Protocols for Algorithm Control in Real-Time Digital Audio Signal Processing

Tato bakalářská práce se zabývá návrhem protokolu pro řízení číslicového zpracování signálů pomocí komunikačních sítí TCP/IP. Využití tohoto protokolu v embedded jednotkách pro zpracování zvukového signálu umožní dálkové řízeného číslicového zpracování zvukových signálů v reálném čase. Knihovna, o které pojednává tato práce, umožňuje kvalitní a bezchybný přenos dat a tedy spolehlivé řízení zpracování zvukových signálů na velké vzdálenosti po lokální síti či internetu. Je však koncipovaná pro přenos libovolného typu dat a tak může nalézt i jiné uplatnění.This thesis deals with design of protocol for control of digital audio signal processing over TCP/IP networks. The application of this protocol in embedded audio processing units allows to remote control of real-time processing of digital audio signals. The library, this thesis disserts on, allows for superior and faultless transfer of data and accordingly reliable control of audio signal processing at long distances via the local network or Internet. This library is designed to transfer any type of data and can be applied in any sphere.

Utilization of wastes

Bakalářská práce byla zaměřena na využití odpadů z potravinářských výrob, kde byla popsána problematika druhů odpadů, nakládání s nimi, recyklace odpadů, zpracování vedlejších produktů v potravinářském průmyslu, prevence vzniku odpadů. Pozornost je zde věnována také potravinám z průmyslových odpadů, jako je cukrovarnický průmysl, výroba škrobu a mouky, zpracování masa, mléka, výroba tuků a olejů, zpracování ovoce a zeleniny, výroba sladu a piva, vína, lihu a droždí. Byly zde posouzeny vhodné obalové materiály v potravinářství, jednotlivé zpracování odpadů. Jsou zde vytyčeny významné mikroorganismy, které se používají při zpracování odpadů. Na závěr této práce byl navrhnut ideální postup jak nakládat s odpadem a zahrnuta legislativa tohoto tématu.Bachelor's thesis was focused on recovery from food processing industries, where she described the issue of the types of waste handling, recycling, processing by-products in the food industry, waste prevention. Attention is also given to food from industrial wastes such as sugar industry, production of starch and flour, meat, dairy, production of fats and oils, fruit and vegetable processing, production of malt and beer, wine, alcohol and yeast. There were considered suitable packaging materials in food, different waste treatment. Important microorganisms are set out using in waste treatment. At the conclusion of this study was designed a perfect procedure how to dispose with waste and included legislation on this subject.

Analysis of Economic Indicators Using Statistical Methods

Obsahem této práce je zpracování kompletní finanční analýzy třebíčské reklamní společnosti ApisPress s.r.o. Samotná práce se dělí na teoretickou a praktickou část. V první se jedná o teoretické zpracování problematiky statistických ukazatelů finanční analýzy. Praktická část je zaměřena na reálné zpracování problematiky na účetních výkazech společnosti APIS PRESS, s.r.o. (dále jen Apis Press)The content of this work is to elaborate a complete financial analysis of advertising companies ApisPress Ltd. Work itself is divided into theoretical and practical part. The first is a theoretical treatment of the issue of statistical indicators of financial analysis. The practical part is focused on real issues in the processing of financial statements ApisPress.