Middeleeuws Urk onder Wijk 6-6

Het gedurende twee jaar nauwkeurig volgen van graafwerkzaamheden onder de woning Wijk 6-6 in de oude dorpskern van Urk leverde een schat aan archeologische vondsten en waarnemingen op. Duidelijk werd dat op of nabij deze locatie van 1381 tot midden 15de eeuw het befaamde ‘Huze tot Orck’ stond. Een Sterkte die met soldaten, kruisbogen en kerkers de zeeroverij op de vaargeulen langs Urk moest bestrijden. Ook bleek dat er vanaf de 12de eeuw, misschien zelfs al eerder, op deze plek een grote boerderij stond. Die boerderij stond in een vrijwel boomloos landschap en maakte deel uit van een uitgestrekt lint van boerderijen dat langs de noordflank van de bult van Urk liep. De weg die de boerderijen verbond, is te herkennen in de nu nog bestaande Oude Straat van Urk en is de enige nog bestaande en functionerende middeleeuwse straat van Flevoland

Screening and characterization of Lactobacillus strains producing large amounts of exopolysaccharides

A total of 182 Lactobacillus strains were screened for production of extracellular polysaccharides (EPS) by a new method: growth in liquid media with high sugar concentrations. Sixty EPS-positive strains were identified; 17 strains produced more than 100 mg/l soluble EPS. Sucrose was an excellent substrate for abundant EPS synthesis. The ability to produce glucans appears to be widespread in the genus Lactobacillus. The monosaccharide composition of EPS produced by Lactobacillus reuteri strain LB 121 varied with the growth conditions (solid compared to liquid medium) and the sugar substrates (sucrose or raffinose) supplied in the medium. Strain LB 121 produced both a glucan and a fructan on sucrose, but only a fructan on raffinose. This is the first report of fructan production by a Lactobacillus species. EPS production increased with increasing sucrose concentrations and involved extracellular sucrase-type enzymes.