Zootecnia de Bovinos Productores de Carne

El fuerte crecimiento demográfico, la cada vez mayor concentración de la población en núcleos urbanos, la predilección por un patrón de consumo basado en la proteína animal, así como los tratados de libre comercio y el proceso de globalización, hace que la carne como producto alimenticio cobre cada vez más importancia, sin embargo, su producción nacional resulta insuficiente. El déficit, año con año se ha ido agravando, ya que el acelerado proceso de urbanización nacional ha originado fuertes incrementos en la demanda. Lo anterior se refleja evidentemente en nuestra Balanza Comercial de Productos Cárnicos que desde hace muchos años ha tenido un saldo negativo por millones de dólares, lo que de entrada ha significado una importante fuga de divisas de nuestro país. Siendo esto un obstáculo que México puede y debe superar; por lo que, conocer los diferentes sistemas de producción y el proceso productivo en las diferentes explotaciones, permitirá al alumno identificar los aspectos en los cuales se debe poner mayor atención para lograr una mayor redituabilidad. Dentro del plan de estudios de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia la unidad de aprendizaje de Zootecnia de Bovinos Productores de Carne, que pertenece a el área de Producción Animal está situada de tal manera que el alumno al cursarla cuente ya con elementos básicos de fisiología, anatomía, alimentos y alimentación, y reproducción entre otras, para poder relacionar la teoría con la practica en una explotación de ganado productor de carne, y así poder tener una visión real de la situación de la producción de carne en nuestro país, y contribuir con el perfil del egresado al permitir capacitarse para solucionar la diferente problemática de ésta actividad. Esta unidad de aprendizaje aborda los temas que servirán al egresado para resolver la problemática que se encuentre en su vida profesional, así como elementos para la planeación, establecimiento, manejo, control y administración de una empresa de ganado productor de Carne. Será evaluado mediante exámenes, donde demostrará los conocimientos adquiridos; así como mediante las habilidades adquiridas y su participación durante el curso

Mejoramiento Genético

La genética como herramienta profesional del Médico Veterinario Zootecnista puede ser aplicada a la salud, a la producción animal, a la conservación y a la investigación. El profesional de esta área del conocimiento, si bien no tiene la obligación de tener conocimientos profundos de genética en cada una de estas áreas, dado que eso implica estudios de especialidad, si debe manejar de manera elocuente los fundamentos de genética que le permitan entender la importancia que tiene ésta área del conocimiento en el entorno del ejercicio profesional. Es por eso que el presente programa ofrece una serie de temas que incluyen las bases moleculares de la herencia, la genética mendeliana, la genética de poblaciones, la genética cuantitativa, los principios de selección y mejoramiento genético y la aplicación de marcadores moleculares a la salud, la producción animal y la diversidad genética

Zootecnia de Bovinos Productores de Leche (2004)

El fuerte crecimiento demográfico, la mayor concentración de la población en núcleos urbanos, el cambio de los hábitos alimenticios de la población hacia un patrón de consumo basado en productos de origen animal asociado a un mayor ingreso, así como los tratados de libre comercio y el proceso de globalización, hace de la leche un producto alimenticio de mayor importancia. Sin embargo, la producción nacional resulta insuficiente para cubrir la demanda de la población. El déficit, año con año se ha ido agravando, ya que el acelerado proceso de urbanización nacional ha originado fuertes incrementos en la demanda, agravado por un número creciente de ganaderos que abandonan la ganadería lechera debido a la baja rentabilidad de esta actividad. Lo anterior se refleja evidentemente en nuestra Balanza Comercial de Productos Lácteos que desde hace veinte años ha tenido un saldo negativo por millones de dólares, lo que de entrada ha significado una importante fuga de divisas de nuestro país. Siendo esto un obstáculo que México puede y debe superar; por lo que, conocer los diferentes sistemas de producción y el proceso productivo en las diferentes explotaciones, permitirá al alumno identificar los aspectos en los cuales se debe poner mayor atención para lograr una mayor productividad y por lo tanto rentabilidad. Dentro del plan de estudios de la Licenciatura de Medicina Veterinaria y Zootecnia la unidad de aprendizaje de Zootecnia de Bovinos Productores de Leche, que pertenece a el área de Producción Animal, está situada de tal manera que el alumno al cursarla cuente ya con elementos básicos de fisiología, anatomía, nutrición, alimentos y alimentación, y reproducción entre otras, para poder relacionar la teoría con la practica en una explotación de ganado lechero, y así poder tener una visión real de la situación de la producción de leche en nuestro país y contribuir con el perfil del egresado al permitirle capacitarse para solucionar las diferentes problemáticas de ésta actividad. Esta unidad de aprendizaje aborda los temas que servirán al egresado para resolver la problemática que se encuentre en su vida profesional, así como elementos para la planeación, establecimiento, manejo, control y administración de una empresa de ganado productor de leche. Ser evaluado mediante exámenes, donde demostrará los conocimientos adquiridos; así como mediante las habilidades adquiridas y su participación durante el curso

Programa de prácticas de clínica de bovinos (2004)

Llevar a cabo la sujeción del bovino (aplicación de técnicas de sujeción, realización de los nudos de acuerdo al caso y que sean seguros y de ser necesario los modos de derribo

Clínica de Bovinos (2004)

El universo de la formación profesional en el mundo en general, y en nuestro país en particular, está experimentando un proceso de redefinición profunda para responder a los cambios de contexto como la modificación en los contenidos y la calidad de los conocimientos en los planes de estudio, los cambios en la división y la naturaleza del trabajo y el impacto tecnológico que exige un perfil profesional más enriquecido en su contenido y en la gama de funciones desarrolladas, los nuevos modelos de organización del trabajo reclaman creciente responsabilidad, autonomía, saberes técnicos, conocimientos generales y priorización de las tareas de coordinación como elementos que han generado cambios radicales tanto en la concepción de la formación como en los arreglos institucionales y en la participación y roles de los futuros egresados de la licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia (MVZ); por lo que la formación profesional es hoy concebida como un hecho laboral, tecnológico y educativo. Con el propósito de conocer el contexto general de la profesión para fortalecer el interés por el desarrollo profesional, así como la aplicación de manera práctica e integral de los conocimientos, habilidades y destrezas adquiridas durante su formación profesional, durante el presente programa, el estudiante de MVZ desarrollará las competencias básicas de comprensión del entorno, generación de aptitudes y habilidades necesarias para la integración del conocimiento clínico en el área del diagnóstico, terapéutica y salud del ganado bovino, mismas que se adquirirán a través del desarrollo de conocimientos teóricos y prácticos mediante la utilización de diferentes estrategias didácticas que permitirán el proceso de enseñanza aprendizaje, para consolidar el conocimiento y un aprendizaje significativo en el estudiante, tales como la discusión dirigida, investigación bibliográfica, visitas a explotaciones o discusión de casos clínicos entre otros. Siendo esta unidad de aprendizaje del núcleo integral es que se coloca dentro del plan de estudios casi al final, para que el alumno contando con los conocimientos y habilidades adquiridos en las unidades de aprendizaje de Propedéutica, Farmacología, Reproducción, Patología, Zootecnia, Nutrición, Alimentos y Alimentación, Fisiología y Anatomía, entre otras, pueda establecer un criterio propio para el establecimiento de un diagnóstico un pronostico y un posible tratamiento, así como las medidas de prevención o control acordes a la problemática a la que se enfrente. Asimismo, la evaluación se realizará de forma sumativa, a fin de establecer congruencia con el modelo de formación profesional de la UAEM, misma que se llevará acabo a través del portafolios de evidencias con las actividades que se deriven a partir de las actividades que resulten de cada unidad de competencia