Valoración de baba de cacao (mucílago) no utilizada en el cantón Quevedo - Ecuador

La presente investigación está enfocada al desperdicio de mucílago fresco del cacao Theobroma cacao L., proveniente de las plantaciones de cacao de diversas zonas del Cantón Quevedo, ubicadas en la provincia de Los Ríos, perteneciente al Ecuador. La zona es tropical, húmeda con una temperatura media de 16 grados centígrados. La variedad de cacao empleada para la investigación fue el Cacao Nacional; esto se analizó después de ser receptadas las mazorcas, extrayendo el mucílago al abrir las mazorcas y receptándola en tanques para mejor apreciación. Estas deben ser frutas maduras sin enfermedad y deben mantenerse a temperatura ambiente.  La baba de cacao (el mucílago), siendo el principal componente para que se realice la fermentación de la almendra, ofrece excelentes propiedades organolépticas, asimismo brinda un aroma característico común de los productos a base de cacao y mucílago. Además, tiene alta concentración de azúcar y fibra; y pueden ser empleadas en la alimentación humana y en la industria alimenticia.   Actualmente se la utiliza de forma artesanal y a baja escala como materia prima fundamental para la elaboración de bebidas, jaleas, licores y diversos agricultores de la zona de Quevedo la emplean como base de herbicidas, por su característica adhesiva. Las muestras se obtuvieron de diversos cantones de la provincia de los Ríos, donde se analizaron 3 zonas específicamente Mocache, Buena Fe y Quevedo. Se realizó la recolección de 500 mazorcas por finca experimental de la variedad Nacional de Cacao. Fueron mazorcas maduras de corteza amarilla y sanas, con un peso promedio de 400 ± 50 gramos. Se obtuvo como resultados que aproximadamente el porcentaje que se desperdicia de mucílago en referencia a todo el fruto de cacao, incluyendo la corteza, es del 20% desaprovechado total del mucílago.  A este se le puede dar la importancia a sus características, generando las condiciones para la elaboración, a base de valor agregado, de diversos productos para el consumo humano. Así, esto implica que se desaprovecha aproximadamente 40 litros de pulpa mucilaginosa que serían el resultado de 800 kilogramos de semillas frescas con mucílago de cacao

Tropical forages as a dietary alternative in fattening rabbits (Oryctolagus cuniculus L.)

The aim of this study was to evaluate the potential of the tropical forages morera (Morus alba L.), caraca (Erythrina poeppigiana (Walp.) O.F.Cook and gold button (Tithonia diversifolia (Hemsl.) A.Gray) as an alternative food source for fattening rabbits (Oryctolagus cuniculus L.) and its effect on their productive behavior. The experiment was carried out in the minor species program of Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Ecuador. In this study we evaluated New Zealand male rabbits of 35 days of age and with an average weight of 74.23 ± 75.47 g, distributed in four treatments with six replicates in a complete block design. Treatments evaluated were as follows: T1: commercial concentrate ad libitum (control); T2: commercial concentrate 50 g + morera ad libitum; T3: commercial concentrate 50 g + caraca ad libitum, and T4: commercial concentrate 50 g + gold button ad libitum. To identify significant difference among treatments, an analysis of variance and a Tukey’s multiple range test were carried out to compare the mean values of treatments. Variables measured were as follows: feed intake (FI); growth rate (GR); feed conversion rate (FCR); weight to channel (WC), performance to channel (PC) and profitability. Results show that the highest FI was recorded by T1, T2 and T4 (83.92 ± 4.31, 83.90 ± 1.08 and 81.72 ± 2.85 g dry matter.d-1, respectively); highest GR was found in T1 (28.81 ± 2.55 g); most efficient FCR was T1, T2 and T3 (2.93 ± 0.27, 3.34 ± 0.28 and 3.23 ± 0.19, respectively); and most efficient PC was T3 (56.00 ± 1.11 %) being also the most profitable (53 %).El objetivo de este estudio es evaluar el potencial de los forrajes tropicales (Morus alba L.), caraca (Erythrina poeppigiana (Walp.) O.F.Cook y mirasol o botón dorado (Tithonia diversifolia (Hemsl.) A.Gray) como fuente de alimento alternativo engorde de conejos, y su efecto sobre su comportamiento productivo. El experimento se realizó en el programa de especies menores de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Ecuador. En este estudio evaluamos conejos machos de Nueva Zelanda de 35 días de edad y con un promedio de peso de 74,23 ± 75,47 g, distribuidos en cuatro tratamientos con seis réplicas en un diseño de bloque completo. Los tratamientos evaluados fueron los siguientes: T1: concentrado comercial a voluntad (control); T2: concentrado comercial 50 g + morera a voluntad; T3: concentrado comercial 50 g + caraca a voluntad, y T4: concentrado comercial 50 g + botón de oro a voluntad. Para identificar diferencias significativas entre tratamientos, se aplicó el análisis de varianza y se utilizó la prueba de rango múltiple de Tukey para comparar los valores medios de los tratamientos. Las variables medidas fueron las siguientes: ingesta de alimento (FI); tasa de crecimiento (GR); tasa de conversión de alimento (FCR); peso a canal (WC), rendimiento a canal (PC) y rentabilidad. Los resultados muestran que la FI más alta se registró con T1, T2 y T4 (83,92 ± 4,31, 83,90 ± 1,08 y 81,72 ± 2,85 g de materia seca.d-1, respectivamente); el GR más alto se encontró en T1 (28.81 ± 2.55 g); la FCR más eficiente fue T1, T2 y T3 (2.93 ± 0.27, 3.34 ± 0.28 y 3.23 ± 0.19, respectivamente); y la PC más eficiente fue T3 (56.00 ± 1.11%) siendo también la más rentable (53%)

Valoración nutricional in situ de dietas con harina de maracuyá (Passiflora edulis) en sustitución del maíz (Zea mays)

The parameters of in situ ruminal degradation of passion fruit meal (Passiflora edulis) included in diets for ruminants as replacement of maize were studied. A randomized complete block design was applied with four treatments (0, 10, 20 and 30% [T, T2, T3 and T4, respectively] of inclusion of passion fruit meal), three blocks (rumen-fistulated bovine) and seven incubation times (0, 3, 6, 12, 24, 48 and 72 hours). The differences between means were established using the Tukey test (p<0.05). T1 and T2 showed the highest (p<0.05) degradability of dry matter and organic matter at 48 and 72 h of incubation, respectively, while neutral detergent fibre and acid detergent fibre had a greater degradability in T4 and T3 at 48 and 72 h of incubation. The ruminal kinetics parameters were not significant in any of the variables evaluated. The results show that passion fruit meal can be used to replace maize up to 10% in diets for ruminants in the Ecuadorian littoral.Se estudiaron los parámetros de degradación ruminal in situ de la harina de maracuyá (Passiflora edulis) incluida en dietas para rumiantes en sustitución del maíz. Se aplicó un diseño de bloques completos al azar con cuatro tratamientos (0, 10, 20 y 30% [T1, T2, T3 y T4, respectivamente] de inclusión de harina de maracuyá), tres bloques (bovinos con rumen fistulado) y siete tiempos de incubación (0, 3, 6, 12, 24, 48 y 72 horas). Las diferencias entre medias de tratamientos se establecieron mediante la prueba de Tukey (p<0.05). T1 y T2 presentaron la mayor (p<0.05) degradabilidad de la materia seca y de la materia orgánica a las 48 y 72 h de incubación, respectivamente, mientras que la fibra detergente neutra y la fibra detergente ácida tuvieron una mayor degradabilidad en T4 y T3 a las 48 y 72 h de incubación. Los parámetros de cinética ruminal no fueron significativos en ninguna de las variables evaluadas. Los resultados demuestran que la harina de maracuyá puede ser utilizada en sustitución del maíz hasta en un 10% en dietas para rumiantes en el Litoral ecuatoriano

Agro-ecosistemas tradicionales con cacao: Análisis de casos de pequeños productores en Los Ríos, Ecuador

ResumenSe describieron ocho agroecosistemas tradicionales en los cantones Mocache y Palenque de la provincia de Los Ríos, Ecuador, con la finalidad de detallar el manejo de los componentes desde el punto de vista de los pequeños productores. Para la selección de los informantes se consideró que el agroecosistema tenga dentro de sus componentes el cultivo de cacao y que el sistema de producción sea representativo de la zona. La metodología consistió en la aplicación de encuestas (datos agronómicos, económicos y sociales)de interés en un mismo caso realizado durante un año. Los resultados demuestran que todos los productores tienen como componente importante en su sistema de producción además del cacao: maíz, arroz, maracuyá, frutales, especies forestales, plátano, café y hortalizas y en el componente pecuario gallinas, pollos y porcinos, siendo manejados en forma tradicional. Los componentes que generan ingresos durante todo el año son cacao + plátano y maracuyá. Los Beneficios netos por hectárea-1 estuvieron en el orden de $2617 y la rentabilidad promedio 113.93$ 2,617 and the average profitability was 113.93%. The Net benefit for average family consumption was 1 576.99 USD, generating a total annual income of 4 194USD, which indicates an average monthly income of 349.50. It is concluded that traditional agroecosystems generate monthly income lower than the cost of the basic basket and the unified basic salary of Ecuador, which for the year 2016 was 506.90. USD and 366.00 respectively

Análisis interno y externo de la comunidad Shuar de Chinimp en la provincia de Morona Santiago, Ecuador para el desarrollo de la actividad turística

An internal and external strategic analysis was performed on the Shuar Community Chinimp belonging to the Palora and Morona Santiago province, Ecuador, where their main strengths and weaknesses based were identified in the Development Plan and Zoning Canton Palora, 2010-2025. The experimental investigation was a descriptive cross-sectional design. The main strengths are: They have legal status, there is a high degree of ancestral knowledge, have five natural attractions and one cultural attraction, the main agricultural product is sugar cane, schooling there until the 10th year of basic education, there are avenues second order to access the community, have a children's center of good living, have installed capacity of equipment and physical infrastructure for panelaproduction and other derivatives of sugarcane. The main weaknesses are: Little tourism leadership, administrative structure does not work as a whole, youth rejecting their ancestral traditions, lack tourism promotion and dissemination, lack financial resources to develop tourism. The MEFE matrix and the MEFI matrix proved a useful tool, feasible to be applied in this type of study; community studied yielded a weighted total of 2.87 and 2.57 respectively, indicating an internal and external vantage point above the mean is considered to be in an equilibrium. The MEPC matrix indicates that the strongest competitor is the community of Anangu (2.64%) followed by community Amazanga (2.61%), while the Tawasap community is the weakest competitor (2.39%). Strategic guideline is proposed as the organization of the community for funding and technical assistance in the tourism sector, which could overcome most of its weaknesses.Se realizó un análisis estratégico interno y externo en la Comunidad Shuar de Chinimp perteneciente al cantón Palora, provincia de Morona Santiago, Ecuador, donde se identificaron sus principales fortalezas y debilidades con base en el Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial del cantón Palora, 2010-2025. La investigación fue no experimental descriptiva con un diseño transversal. Las principales fortalezas son: Poseen personería jurídica, entre sus miembros existen un alto grado de conocimientos ancestrales, cuentan con cinco atractivos naturales y un atractivo cultural, el principal producto agrícola es la caña de azúcar, existe escolaridad hasta el 10mo año de educación básica, existen vías de segundo orden para acceder a la comunidad, cuentan con un centro infantil del buen vivir, disponen de capacidad instalada de equipos e infraestructura física para la producción de panela y otros derivados de la caña de azúcar. Las principales debilidades son: Poco liderazgo para la actividad turística, la estructura administrativa no funciona en su totalidad, los jóvenes desestiman sus tradiciones ancestrales, falta promoción y difusión turística, falta recursos económicos para desarrollar la actividad turística. La MEFE y la MEFI resultó una herramienta útil, factible de ser aplicada en este tipo de estudios; para la comunidad estudiada arrojó un total ponderado de 2,87 y 2,57 respectivamente, indicando una posición estratégica interna y externa por encima de la media considerando que se encuentra en un punto de equilibrio. La MEPC indica que el competidor más fuerte es la comunidad de Añangu (2,64%) seguido de la comunidad de Amazanga (2,61%), mientras que la comunidad Tawasap es el competidor más débil (2,39%). Se propone como lineamiento estratégico la organización de la comunidad para obtener financiamiento y asistencia técnica en el ámbito turístico, con lo que podrían superar la mayoría de sus debilidades

Forrajeras arbustivas tropicales en el engorde de cuyes (Cavia porcellus Linnaeus) Tropical shrub forage in guinea pig fattening (Cavia porcellus Linnaeus)

La investigación se ejecutó en la Finca Experimental “La María”, propiedadde la Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), localizada en el km 71/2de la Vía Quevedo – Mocache, provincia de Los Ríos, cuya ubicación geográficade 1º5’13” de latitud sur y 79º32’22” de longitud oeste y a una altura de 73msnm. Se determinó el comportamiento productivo de cuyes (Cavia porcellusL.) bajo el efecto del consumo forrajeras arbustivas tropicales (Morera: Morusalba. Caraca: Erythrina poeppigiana. Botón de oro: Tithonia diversifolia) y larentabilidad de los tratamientos. Se aplicó un diseño completamente al azar(DCA) con cinco repeticiones. Se utilizaron 40 cuyes machos de 25 días de edadcon un peso promedio de 368.75±36.90 g. Para establecer las diferencias entremedias se aplicó la prueba de Tukey (P≤0.05). Se evaluó el consumo de forraje(CF), peso final (PF), ganancia de peso (GP), índice de conversión alimenticia(ICA), rendimiento a la canal (RC). La rentabilidad se la determinó a través de larelación beneficio costo. El mayor (P<0.05) consumo de forraje total lo registraronlos tratamientos en base a pasto saboya y boton de oro (1086.80±18.08 y1116.80±33.34 g, respectivamente). La mayor GP (464.90±34.24 y438.80±32.20, lo que representa una ganancia de 8.30 y 7.84 g animal-1 dia-1),ICA (3.47±0.18 – 3.64±0.22); RC (70.90±0.75 – 68.13±0.74 %), la registraronlos tratamientos en base a morera y caraca (P<0.05), de igual manera la rentabilidadmás eficiente (67.18 – 67.23 %), lo que pone de manifiesto el efecto positivode la inclusión de estas forrajeras en el engorde de cuyes

Forrajeras arbustivas tropicales en el engorde de cuyes (Cavia porcellus Linnaeus)

�e research was carried out in the "La María" Experimental Farm, owned by the State Technical University of Quevedo (UTEQ), located at km 71/2 of Vía Quevedo - Mocache, province of Los Ríos, whose geographic location of 1º5'13"south latitude and 79º32'22" west longitude and at a height of 73 masl. �e productive behavior of guinea pigs (Cavia porcellus L.) was determined under the effect of the consumption of tropical bush forages (Morera: Morus alba, Caraca: Erythrina poeppigiana, Golden button: Tithonia diversifolia) and the profitability of the treatments. A completely randomized design (DCA) with five repetitions was applied. We used 40 male coats of 25 days of age with an average weight of 368.75±36.90 g. To establish the differences between means, the Tukey test (P≤0.05) was applied. �e forage intake (CF), final weight (PF), weight gain (GP), feed conversion index (ICA), yield to the carcass (RC) were evaluated. �e profitability was determined through the benefit-cost ratio. �e highest (P<0.05) total forage consumption was recorded by treatments based on savoy grass and gold button (1086.80±18.08 and 1116.80±33.34 g, respecti-vely). �e highest GP (464.90±34.24 and 438.80±32.20, which represents a gain of 8.30 and 7.84 g animal-1 day-1), ICA (3.47±0.18 - 3.64±0.22); RC (70.90±0.75 - 68.13±0.74 %), the treatments were based on mulberry and caraca (P<0.05), likewise the most efficient profitability (67.18 - 67.23 %), which shows the positive effect of the inclusion of these forages in the fattening of guinea pigsLa investigación se ejecutó en la Finca Experimental “La María”, propiedad de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), localizada en el km 71/2 de la Vía Quevedo – Mocache, provincia de Los Ríos, cuya ubicación geográfica de 1º5’13” de latitud sur y 79º32’22” de longitud oeste y a una altura de 73 msnm. Se determinó el comportamiento productivo de cuyes (Cavia porcellusL.) bajo el efecto del consumo forrajeras arbustivas tropicales (Morera: Morus alba. Caraca: Erythrina poeppigiana. Botón de oro: Tithonia diversifolia) y la rentabilidad de los tratamientos. Se aplicó un diseño completamente al azar (DCA) con cinco repeticiones. Se utilizaron 40 cuyes machos de 25 días de edad con un peso promedio de 368.75±36.90 g. Para establecer las diferencias entre medias se aplicó la prueba de Tukey (P≤0.05). Se evaluó el consumo de forraje (CF), peso final (PF), ganancia de peso (GP), índice de conversión alimenticia (ICA), rendimiento a la canal (RC). La rentabilidad se la determinó a través de la relación beneficio costo. El mayor (P<0.05) consumo de forraje total lo registra-ron los tratamientos en base a pasto saboya y boton de oro (1086.80±18.08 y 1116.80±33.34 g, respectivamente). La mayor GP (464.90±34.24 y 438.80±32.20, lo que representa una ganancia de 8.30 y 7.84 g animal-1 dia-1), ICA (3.47±0.18 – 3.64±0.22); RC (70.90±0.75 – 68.13±0.74 %), la registraron los tratamientos en base a morera y caraca (P<0.05), de igual manera la rentabili-dad más eficiente (67.18 – 67.23 %), lo que pone de manifiesto el efecto positivo de la inclusión de estas forrajeras en el engorde de cuye

Plantas útiles en los sistemas agroforestalles tradicionales del litoral ecuatoriano

The study was carried out in the Middle Basin of the Río Guayas, Ecuador, in the area corresponding to the cantons Mocache and Palenque. The inventory of the species was realized by participative journeys. The species were classified according to the Cronquist Filogenetics System. The data about the use of the species were obtained by chats and non formal interviews. It was determined that the farmers from the Middle Basin of the Río Guayas know and they use 262 vegetable species that belong to 67 families and 164 genuses. The most common vegetable families were: Anacardiaceae, Papilonaceae, Solanaceae, Rutaceae, Musaceae and Lamiaceae, with more than ten species each one. Some 21 types of uses were documented, of which the most important are: nutritious, medicinal and construction, which demonstrates the concern of the families to satisfy their basic necessities. Most of the used species are trees, followed by grasses and bushes. Among the species of major importance for the multiple uses and products that are obtained are: Persea americana Mill. (aguacate), Artocarpus altilis Fosberg (fruta de pan), Musa sp. (plátano), Manguifera sp. (mango), Phythelephas aequatoriales Spruce (cade), Inga edulis Matius (guaba de bejuco), between others.El estudio se realizó en la Cuenca Media del Río Guayas, Ecuador, en el área correspondiente a los cantones Mocache y Palenque. El inventario de las especies se obtuvo mediante recorridos participativos. Las especies se clasificaron de acuerdo al Sistema Filogenético de Cronquist. Los datos sobre el uso de las especies se obtuvieron mediante charlas y entrevistas no formales. Se determinó que los agricultores de la Cuenca Media del Río Guayas conocen y utilizan 262 especies vegetales que pertenecen a 67 familias y 164 géneros. Las familias vegetales más comunes fueron: Anacardiaceae, Papilonaceae, Solanaceae, Rutaceae, Musaceae y Lamiaceae, con más de diez especies cada una. Se documentaron 21 tipos de usos, de los cuales los más importantes son: alimenticio, medicinal y construcción, lo que demuestra la preocupación de las familias por satisfacer sus necesidades básicas. La mayoría de las especies utilizadas son árboles, seguido por hierbas y arbustos. Entre las especies de mayor importancia por los múltiples usos y productos que se obtienen están: Persea americana Mill. (aguacate), Artocarpus altilis Fosberg (fruta de pan), Musa sp. (plátano), Manguifera sp. (mango), Phythelephas aequatoriales Spruce (cade), Inga edulis Matius (guaba de bejuco), entre otros

Influence of socioeconomic variables in the naranjilla (Solanum quitoense Lam.) production in the rural community of Wamani in the Ecuadorian Amazon

Naranjilla (Solanum quitoense Lam.), is an economic input of vital importance for the Ecuadorian Amazon due to multiple benefits that offers, although it requires studies that provide a basis for the naranjilla cultivation management. The aim of this research was to determine the influence of socioeconomic variables on the naranjilla production from the rural community of Wamani, Napo province in the Ecuadorian Amazon. For the study, a group-type questionnaire was conducted to 40 rural producers of naranjilla in the region, which was structured based on three levels, which included data on the property, crop management and socio-economic aspects. Additionally, a factor analysis was applied to reduce the variables dimensionality. The results showed a pattern of own land distribution which is favorable to develop the family economy. It was found that naranjilla cultivation is the most important item in the community, although there are other crops that guarantee the diversification of the productive systems, which is reflected in the socioeconomic indicators. The T-test of independent samples, indicated that there are no significant differences among indicators for clean and chemical crop management (p≥0.05), which demonstrates the feasibility of use for the cultivation of clean naranjilla as a healthier product with additional benefits for rural producers. The factorial analysis have allowed the reduction of the 16 evaluated variables in three components associated with the economic, social and productive indicators, which explained 79.46% of the total accumulated variance