Desempenho inicial de nectarineiras 'Sunraycer' autoenraizadas e sobre porta-enxertos

The objective of this work was to evaluate the performance in the field of 'Sunraycer' nectarine plants when own rooted and budded onto 13 clonal rootstocks. For this, flowering, flushing, fruit maturity, vigor, and production were assessed. The time span between the end of flowering and the harvest period was shorter for 'Sunraycer' budded onto the 'G x N.9', 'Santa Rosa', and 'Ishtara' rootstocks. 'Flordaguard' and 'Ishtara' induced the largest and smallest canopy sizes, respectively. 'Flordaguard' resulted in the greatest production, and 'Cadaman', in the lowest. Own-rooted 'Sunraycer' plants produce heavier fruits and can be an alternative to growers.O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho em campo de nectarineiras 'Sunraycer' autoenraizadas e sobre 13 porta-enxertos clonais. Para tanto, foram avaliados florescimento, brotação, maturidade dos frutos, vigor e produção. O intervalo entre o final do florescimento e a época da colheita foi menor para 'Sunraycer' sobre os porta-enxertos 'G x N.9', 'Santa Rosa' e 'Ishtara'. 'Flordaguard' e 'Ishtara' induziram o maior e o menor volume de copa, respectivamente. 'Flordaguard' resultou na maior produção, e 'Cadaman', na menor. Plantas 'Sunraycer' autoenraizadas produzem frutos de maior massa e podem ser uma alternativa para os produtores

Geographical location and habitat predict variation in prokaryotic community composition of Suberites diversicolor

Purpose: Marine lakes are unique habitats that house diverse assemblages of benthic and planktonic organisms including endemic species. In this study, we aimed to assess to what extent geographical location (Berau versus Papua) and the degree of marine lake connectivity (relatively open versus closed) to the surrounding marine environment structures the prokaryotic community composition of the sponge species Suberites diversicolor. Methods: Sponge specimens were sampled in five marine lakes in Borneo and Papua and one open sea habitat in Taiwan. Result: Prokaryotic communities of S. diversicolor were dominated by members assigned to the Proteobacteria (particularly Alphaproteobacteria and Gammaproteobacteria) and Cyanobacteria, which together made up from 78 to 87% of sequences in all samples. The dominant operational taxonomic units (OTUs) in most samples, OTUs 1 and 3, were both assigned to the alphaproteobacterial order Rhodospirillales with OTU-1 dominant in the marine lakes of Berau and Papua and OTU-3 in Taiwan. OTU-3 was also largely absent from Papuan samples but present in all Berau samples. Compositionally, S. diversicolor samples clustered according to geographical location with the main axis of variation separating marine lake samples collected in Berau from those collected in Papua and the second axis of variation separating open sea samples collected in Taiwan from all marine lake samples. In addition, our results suggest that the degree of lake connectivity to the open sea also influences prokaryotic composition. Conclusion: Although previous studies have shown that sponge-associated microbial communities tend to be stable across different geographical and environmental gradients, in the present study, both geography and local environmental conditions were significant predictors of variation in prokaryotic community composition of S. diversicolor.publishe

A extensão universitária na promoção à saúde

Este estudo retrata as experiências de estudantes de graduação da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN) na construção de espaços de discussão acerca de temas relevantes na formação em saúde. Trata-se de um estudo descritivo, tipo relato de experiência, no contexto das ações do projeto de extensão “Saúde em Foco”, realizado junto à comunidade acadêmica da UFRN e ao público externo, no semestre 2018.1. Foram realizadas três mesas-redondas, em que foram debatidos temas como saúde da mulher; gravidez na adolescência; violência obstétrica e saúde sexual e reprodutiva da mulher em privação de liberdade; saúde do trabalhador; retirada de direitos dos profissionais da saúde, dupla jornada de trabalho e práticas integrativas e complementares em saúde como alternativa de cuidado para esses profissionais; luta antimanicomial; reforma psiquiátrica, práticas manicomiais e saúde mental. A construção de espaços ricos de troca de saberes foi extremamente importante para o desenvolvimento crítico dos participantes, em que os conhecimentos técnicos e vivenciais puderam ser partilhados de forma a completar um ao outro, além de contribuir com a formação em saúde e ampliar debates

PREVALÊNCIA DE GLICEMIA SUGESTIVA DE DIABETES MELLITUS E INTOLERÂNCIA À GLICEMIA DE JEJUM EM UMA CIDADE DO INTERIOR DO BRASIL

Este trabalhou objetivou determinar a prevalência de portadores de intolerância à glicose de jejum (IGJ) e de glicemia sugestiva de Diabetes Mellitus (GSD) em uma cidade do interior do Brasil. Com base em um estudo retrospectivo observacional transversal em amostra de conveniência, que avaliou resultados de glicemia em jejum obtidos pela técnica de glicose-oxidase de 1076 indivíduos (682 mulheres e 394 homens), com idades compreendidas entre 6 e 85 anos, do Município de Viçosa/MG. Após análise descritiva dos dados, comparação entre gêneros (teste t) e faixas etárias (ANOVA one way), verificou-se a associação entre alterações da glicemia de jejum e o gênero (Odds Ratio e Razão de Prevalência). A prevalência de GSD foi de 4,37 % e a prevalência de IGJ foi de 9,11%. De modo geral, houve tendência ao aumento da prevalência de GSD e IGJ com o avançar da idade. Além disso, as alterações da glicemia de jejum não mostraram associação com o gênero. Assim, conclui-se que, a prevalência de glicemia de jejum sugestiva de diabetes mellitus no município de Viçosa/MG é menor que a estimada para a população brasileira. Já a prevalência de intolerância a glicemia de jejum é elevada e indica a necessidade de intervenções de saúde pública junto à população

Qualidade físico-química e textural de geleias elaborados com morango, pimenta e maltodextrina

The objective of this study was to promote the development of strawberry jellies with young finger pepper, also determining the influence of the addition of maltodextrin on its physicochemical and textural properties. Four formulations were made using different maltodextrin concentrations (0, 5, 10 and 15%). The jellies were evaluated with respect to physicochemical parameters (moisture content, water activity, total solids, total soluble solids, ashes, proteins, lipids, ascorbic acid, total titratable acidity, ratio and pH) and instrumental texture profile (firmness, cohesiveness, adhesiveness, chewing and chewing). The results were statistically analyzed using a completely randomized design, whose means were compared by Tukey test. Through the obtained results, it was verified the viability in the use of strawberry and pepper for the production of jelly, all the samples are adequate to the quality standard established by the legislation. The addition of maltodextrin increased pH, soluble solids, ratio and vitamin c, showed opposite behavior regarding moisture content, water activity and acidity. Regarding the texture, it was found that the increase of maltodextrin caused the decrease of the parameters of firmness, adhesiveness, gummy and chewable and increased cohesiveness of the samples.El objetivo de este estudio fue promover el desarrollo de gelatinas de fresa con pimiento, determinando también la influencia de la adición de maltodextrina en sus propiedades fisicoquímicas y de textura. Se hicieron cuatro formulaciones usando diferentes concentraciones de maltodextrina (0, 5, 10 y 15%). Las gelatinas se evaluaron en relación con los parámetros fisicoquímicos (contenido de humedad, actividad del agua, sólidos totales, sólidos solubles totales, cenizas, proteínas, lípidos, ácido ascórbico, acidez titulable total, relación y pH) y perfil de textura instrumental (firmeza, cohesión, adhesividad, masticación y masticación). Los resultados se analizaron estadísticamente utilizando un diseño completamente al azar, cuyas medias se compararon mediante la prueba de Tukey. A través de los resultados obtenidos, se verificó la viabilidad en el uso de fresa y pimiento para la producción de gelatina, todas las muestras son adecuadas al estándar de calidad establecido por la legislación. La adición de maltodextrina aumentó el pH, los sólidos solubles, la proporción y la vitamina c, mostró un comportamiento opuesto con respecto al contenido de humedad, la actividad del agua y la acidez. Con respecto a la textura, se encontró que el aumento de maltodextrina causó la disminución de los parámetros de firmeza, pegajosidad, masticación y masticabilidad y aumentó la cohesión de las muestras.Objetivou-se por meio do presente estudo promover o desenvolvimento de geleias de morango com pimenta dedo de moça, determinando também a influência da adição de maltodextrina sobre as suas propriedades físico-químicas e texturais. Foram elaboradas quatro formulações, utilizando diferentes concentrações de maltodextrina (0, 5, 10 e 15%). As geleias foram avaliadas com relação aos parâmetros físico-químicos (teor de umidade, atividade de água, sólidos totais, sólidos solúveis totais, cinzas, proteínas, lipídeos, ácido ascórbico, acidez total titulável, ratio e pH) e perfil de textura instrumental (firmeza, coesividade, adesividade, gomosidade e mastigabilidade). Os resultados obtidos foram analisados estatisticamente utilizando um delineamento inteiramente casualizado, cujas médias foram comparadas pelo teste de Tukey. Através dos resultados obtidos, verificou-se a viabilidade na utilização de morango e pimenta para a produção de geleia, todas as amostras são adequadas ao padrão de qualidade estabelecido pela legislação. A adição de maltodextrina proporcionou acréscimo nos valores do pH, sólidos solúveis, ratio e vitamina c, apresentou comportamento contrário com relação ao teor de umidade, atividade de água e acidez. Com relação a textura, constatou-se que o acréscimo de maltodextrina provocou a diminuição dos parâmetros de firmeza, adesividade, gomosidade e mastigabilidade e aumento da coesividade das amostras

Evaluación de la degradación de compuestos bioactivos de la fruta Physalis (P. peruviana) durante el proceso de secado

Objetivou-se por meio do presente estudo efetuar a cinética de secagem do fruto physalis, verificando o ajuste dos modelos matemáticos empíricos aos dados experimentais obtidos e avaliar a influência das diferentes temperaturas utilizadas no processo com relação a sua composição centesimal e de compostos bioativos. A cinética de secagem foi realizada utilizando secador convectivo com velocidade de ar fixa (1,5 m.s-1) e temperatura variando de 40 a 70 °C. Nos frutos in natura e desidratados foram determinados o teor de umidade, cinzas, lipídios, proteína, carboidratos totais, antocianinas, flavonoides, carotenoides totais, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante (ABTS+ e DPPH). Verificou-se que dentre os modelos matemáticos estudados, o modelo de Silva et al. apresentou melhor ajuste aos dados experimentais, com coeficiente de determinação (R2>0,99) e valores de qui-quadrado (<0,003753), sendo considerado como o mais eficiente na descrição do processo de secagem do physalis. A partir dos dados obtidos constatou-se que o aumento da temperatura provoca redução no teor de umidade, cinzas e lipídios, causando também a maior degradação de todos os compostos bioativos analisados (antocianinas, flavonoides, carotenoides totais, compostos fenólicos) e atividade antioxidante. No entanto, as temperaturas de 40 e 50 °C proporcionaram uma melhor preservação de todos os componentes bioativos e atividade antioxidante quando comparados com os valores obtidos para o fruto in natura.The objective of this study was to perform the drying kinetics of fruit physalis, verifying the fit of the empirical mathematical models to the experimental data obtained and to evaluate the influence of the different temperatures used in the process in relation to its centesimal composition and bioactive compounds. Drying kinetics were performed using a fixed air velocity convective dryer (1.5 m.s-1) and temperature ranging from 40 to 70 °C. In fresh and dehydrated fruits, moisture content, ash, lipids, protein, total carbohydrates, anthocyanins, flavonoids, total carotenoids, total phenolic compounds and antioxidant activity (ABTS+ and DPPH) were determined. Among the studied mathematical models, the Silva et ali. model presented the best fit to the experimental data, with coefficient of determination (R2> 0.99) and chi-square values (<0.003753), being considered as most efficient in describing the physalis drying process. From the obtained data it was verified that the increase of the temperature causes reduction in the moisture, ash and lipid content, also causing the greatest degradation of all bioactive compounds analyzed (anthocyanins, flavonoids, total carotenoids, phenolic compounds) and antioxidant activity. However, temperatures of 40 and 50 °C provided better preservation of all bioactive components and antioxidant activity when compared to the values obtained for the fresh fruit.El objetivo de este estudio fue realizar la cinética de secado de la fruta física, verificando el ajuste de los modelos matemáticos empíricos a los datos experimentales obtenidos y evaluar la influencia de las diferentes temperaturas utilizadas en el proceso en relación con su composición centesimal y sus compuestos bioactivos. La cinética de secado se realizó utilizando un secador convectivo de velocidad de aire fija (1,5 m.s-1) y una temperatura que oscila entre 40 y 70 °C. En frutas frescas y deshidratadas, se determinó el contenido de humedad, cenizas, lípidos, proteínas, carbohidratos totales, antocianinas, flavonoides, carotenoides totales, compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante (ABTS+ y DPPH). Entre los modelos matemáticos estudiados, el modelo de Silva et al presentó el mejor ajuste a los datos experimentales, con un coeficiente de determinación (R2>0.99) y valores de chi-cuadrado (<0.003753), siendo considerados como más eficiente en la descripción del proceso de secado de physalis. A partir de los datos obtenidos, se descubrió que el aumento de la temperatura causa una reducción en el contenido de humedad, cenizas y lípidos, lo que también causa la mayor degradación de todos los compuestos bioactivos analizados (antocianinas, flavonoides, carotenoides totales, compuestos fenólicos) y actividad antioxidante. Sin embargo, las temperaturas de 40 y 50 °C proporcionaron una mejor preservación de todos los componentes bioactivos y la actividad antioxidante en comparación con los valores obtenidos para la fruta fresca

Composición centesimal y comportamiento reológico del extracto de avena (Avena sativa)

O presente estudo tem como objetivo obter o extrato hidrossolúvel da aveia, determinar a sua composição centesimal e o seu comportamento reológico. O extrato hidrossolúvel foi obtido a partir da imersão dos flocos de aveia em água (70 °C) na proporção 1:3 (aveia/água), durante 15 minutos. O extrato foi caracterizado quanto aos seguintes parâmetros: umidade, atividade de água, sólidos totais, cinzas, proteínas, lipídeos, fibras e carboidratos; para leitura da viscosidade foi utilizado um viscosímetro de Brookfield, modelo DVII+Pro utilizando o splidlen nº 2 com as seguintes rotações: 50, 60, 70, 80, 100, 120, 140 rpm. Através da composição centesimal, percebeu-se que o extrato de aveia apresentou um alto teor de água, baixos valores de cinzas e moderados valores de proteínas, lipídeos e fibras; o aumento da velocidade de rotação acarretou um aumento da viscosidade aparente, o que dificulta o escoamento e a troca de calor durante processos térmicos; o extrato de aveia apresentou comportamento de um fluido não newtoniano com características de plástico de Bingham na temperatura analisada neste trabalho. Sendo portanto, uma ótima alternativa como ingrediente para preparações e dietas isentas de lactose e proteína do leite.The present study aims to obtain oat water soluble extract, to determine its centesimal composition and its rheological behavior. The water soluble extract was obtained by immersing the oat flakes in water (70 °C) in a 1:3 ratio (oats/water) for 15 minutes. The extract was characterized by the following parameters: humidity, water activity, total solids, ashes, proteins, lipids, fibers and carbohydrates; For viscosity reading, a Brookfield DVII + Pro viscometer was used using splidlen n°2 with the following rotations: 50, 60, 70, 80, 100, 120, 140 rpm. Through the centesimal composition, it was noticed that the oat extract presented a high water content, low ash values and moderate protein, lipid and fiber values; increased rotational velocity led to an increase in apparent viscosity, which makes flow and heat exchange difficult during thermal processes; oat extract showed behavior of a non Newtonian fluid with Bingham plastic characteristics at the temperature analyzed in this work. Therefore, it is a great alternative as an ingredient for lactose and milk protein free preparations and diets.El presente estudio tiene como objetivo obtener el extracto de avena soluble en agua, para determinar su composición centesimal y su comportamiento reológico. El extracto soluble en agua se obtuvo sumergiendo los copos de avena en agua (70 °C) en una relación 1:3 (avena/agua) durante 15 minutos. El extracto se caracterizó por los siguientes parámetros: humedad, actividad del agua, sólidos totales, cenizas, proteínas, lípidos, fibras y carbohidratos; Para la lectura de la viscosidad, se utilizó un viscosímetro Brookfield DVII + Pro usando splidlen n° 2 con las siguientes rotaciones: 50, 60, 70, 80, 100, 120, 140 rpm. A través de la composición centesimal, se observó que el extracto de avena presentaba un alto contenido de agua, bajos valores de cenizas y valores moderados de proteínas, lípidos y fibras; el aumento de la velocidad de rotación condujo a un aumento de la viscosidad aparente, lo que dificulta el flujo y el intercambio de calor durante los procesos térmicos; El extracto de avena mostró el comportamiento de un fluido no newtoniano con características plásticas de Bingham a la temperatura analizada en este trabajo. Por lo tanto, es una gran alternativa como ingrediente para preparaciones y dietas sin lactosa y proteínas lácteas

Efecto del tiempo de germinación en las propiedades estructurales de la harina de frijoles azuki (Vigna agularis) germinación

The aim of the present work was to analyze the structural properties of germinated adzuki bean flour at different germination stages. Germination was conducted with four replications of 50 seeds and germination was performed at 6, 8, 10 and 12 days, considering protrusion or root size as an indicator of germination. To obtain the flour, germinated adzuki beans were placed in trays and placed in a drying oven at a temperature of 50 °C and an air velocity of 1.0 m.s-1 until constant mass; X-ray diffraction analyzes and Fourier transform infrared spectroscopy were performed in the formulations. All samples were classified as crystallinity type A and showed an increase in the degree of crystallinity according to germination time. The structure of molecules of germinated adzuki bean flour was modified according to germination time and root size. Differences in intensity were observed in diffractograms and spectrograms, in the latter no different peak was verified by prolonged germination.O objetivo do presente trabalho foi analisar as propriedades estruturais da farinha de feijão azuki germinado em diferentes estágios de germinação. A germinação foi conduzida com quatro repetições de 50 sementes e as coletas dos germinados foram efetuadas no 6, 8, 10 e 12º dia, considerando a protrusão ou tamanho da radícula como indicador da germinação. Para obtenção da farinha o feijão azuki germinado foi disposto em bandejas e colocadas em uma estufa de secagem na temperatura de 50 °C e velocidade de ar de 1,0 m.s-1 até massa constante; foram realizadas as análises de difração de raio-X e espectroscopia no infravermelho com transformada de Fourier nas formulações. Todas as amostras foram classificadas em tipo A de cristalinidade e apresentou aumento no grau de cristalinidade de acordo com o tempo de germinação. A estrutura das moléculas da farinha de feijão azuki germinado foi modificada de acordo com o tempo de germinação e o tamanho da radícula. Foi notado diferenças de intensidade nos difratogramas e nos espectogramas, neste último nenhum pico diferente foi verificado pela germinação prolongada.El objetivo del presente trabajo fue analizar las propiedades estructurales de la harina de frijol adzuki germinada en diferentes etapas de germinación. La germinación se realizó con cuatro repeticiones de 50 semillas y las muestras germinadas se recolectaron a los 6, 8, 10 y 12 días, considerando la protrusión o el tamaño de la raíz como un indicador de germinación. Para obtener la harina, los frijoles adzuki germinados se colocaron en bandejas y se colocaron en un horno de secado a una temperatura de 50 °C y una velocidad del aire de 1.0 m.s-1 hasta una masa constante; Se realizaron análisis de difracción de rayos X y espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier en las formulaciones. Todas las muestras se clasificaron como cristalinidad tipo A y mostraron un aumento en el grado de cristalinidad según el tiempo de germinación. La estructura de las moléculas de harina de frijol adzuki germinada se modificó de acuerdo con el tiempo de germinación y el tamaño de la raíz. Se observaron diferencias en la intensidad en difractogramas y espectrogramas, en este último no se verificó un pico diferente por germinación prolongada

Modelagem matemática da cinética de secagem de cascas da toranja (Citrus paradisi Macf.)

The objective of the present study was to characterize physically the grapefruit peel (Citrus paradisi Macf.) and to model the drying of the dehydrated samples at 60, 70, 80 and 90 ºC, evaluating the model adjustments and the drying rates, in their respective temperatures. In natura barks were characterized by water content, total and soluble solids, water activity, ash, pH, total titratable acidity, Ratio and ascorbic acid. The drying kinetics were performed in an air circulation oven, adjusting eleven mathematical models, considering as fit quality criterion, the determination coefficients (R2) and the mean square deviations (DQM). Grapefruit peels showed high water content and water activity, low acidity and ashes. Ten of the models presented satisfactory adjustments to the drying kinetics, highlighting Page, Logarithmic, Diffusion Approximation and Midilli, with R2> 0.99 and DQM <0.03; the 50% increase in drying temperature resulted in a reduction of the process time by approximately 50%.El objetivo del presente estudio fue caracterizar física y químicamente las cáscaras de pomelo (Citrus paradisi Macf.) y modelar el secado de muestras deshidratadas a 60, 70, 80 y 90 °C, evaluando los ajustes del modelo y las tasas de secado. a sus temperaturas. Las cortezas in natura se caracterizaron por el contenido de agua, sólidos totales y solubles, actividad del agua, cenizas, pH, acidez titulable total, Ratio y ácido ascórbico. La cinética de secado se realizó en un horno de circulación de aire, ajustándose a once modelos matemáticos, donde el criterio de calidad de ajuste se consideró los coeficientes de determinación (R2) y las desviaciones cuadradas medias (DQM). Las cáscaras de pomelo mostraron un alto contenido de agua y actividad del agua, baja acidez y cenizas. Diez de los modelos presentaron ajustes satisfactorios a la cinética de secado, destacando Page, Logarithmic, Diffusion Approximation y Midilli, con R²> 0.99 y DQM <0.03; el aumento del 50% en la temperatura de secado resultó en una reducción del tiempo del proceso en aproximadamente un 50%.O objetivo do presente estudo foi caracterizar físico quimicamente cascas da toranja (Citrus paradisi Macf.) e modelar a secagem das amostras desidratadas a 60, 70, 80 e 90 ºC, avaliando-se os ajustes dos modelos e as taxas de secagem, nas respectivas temperaturas. As cascas in natura foram caracterizadas quanto ao teor de água, sólidos totais e solúveis, atividade de água, cinzas, pH, acidez total titulável, Ratio e ácido ascórbico. A cinética de secagem foi realizada em estufa de circulação de ar, ajustando-se onze modelos matemáticos, sendo considerado como critério de qualidade de ajuste, os coeficientes de determinação (R2) e os desvios quadráticos médios (DQM). As cascas da toranja apresentaram alto teor de água e atividade de água, baixa acidez e cinzas. Dez dos modelos apresentaram ajustes satisfatórios à cinética de secagem, destacando-se Page, Logarítmico, Aproximação de Difusão e Midilli, com R² > 0,99 e DQM < 0,03; o aumento de 50% na temperatura de secagem resultou numa redução do tempo de processo de aproximadamente 50%