Projeto Saúde: Perfil alimentar e nutricional de idosas de um município do interior do Ceará

The present work aimed to assess the diet habits and nutritional conditions among elderly people who attend in the Projeto Saúde, Bombeiros e Sociedade do município de Limoeiro do Norte/CE. The study was done with 50 elderly women with age around 68,1±5,54 years old. For diet habits assessment was used like a tool the recall usual, further analyzed by the software Avanutri® on the energy, macronutrients and micronutrients. Furthermore, a comparison was made of dietary intake with the amount ofservings of food groups of Brazilian food pyramid. Qualified nutritional status from the Body Mass Index (BMI) and the result of Mini-Nutricional Assessmente (MNA ®. Relating to the diet habit profile, the elderly women consume around 1414.72 ± 619.01 kcal / day, the average values found were 58.56% carbohydrate, 1.07 g / kg of protein, 22.76% lipid, and 11.93 g / day of dietary fiber. The micronutrients most had to be inadequate, such as vitamins A, D, E, B1, B2 and minerals, folic acid, calcium, phosphorus and zinc. To assess the nutritional status, body mass index revealed that 26% of the elderly women were well nourished and 64% were obese, while the MNA® rated as 94% of normal elderly. The elderly females showed a food intake contemplating the groups proposed in the food pyramid, with lower consumption of dairy products, fruits and vegetables. Furthermore, there was an excessive intake of sodium and saturated fats that may be related to chronic diseases: hypertension and dyslipidemia. Regarding nutritional status was prevalence of obesity.Este estudio tuvo como objetivo analizar el perfil alimentario y nutricional de ancianas participantes del Proyecto Salud, Bomberos y Sociedad en el municipio de Limoeiro do Norte/CE. El estudio fue realizado con 50 ancianas, con una edad media de 68,1±5,54 años. Para evaluar el perfil dietético se utilizó como instrumento el recordatorio habitual, posteriormente analizado mediante el software Avanutri® en cuanto a valor energético, macronutrientes y micronutrientes. Además, se hizo una comparación del consumo de alimentos con las cantidades de porciones de los grupos de alimentos de la pirámide alimenticia brasileña. El estado nutricional se clasificó con base en el índice de masa corporal (IMC) y el resultado de la mini evaluación nutricional (MNA®). En cuanto al perfil alimentario, el consumo medio fue de 1.414,72±619,01 kcal/día. Los valores medios de macronutrientes encontrados fueron 58,56% de carbohidratos, 1,07g/kg de proteínas, 22,76% de lípidos, además de 11,93g/día de fibras. En cuanto a los micronutrientes, la mayoría fueron inadecuados, como vitaminas: ácido fólico, D, E, B1, B2 y minerales, calcio y zinc. Para la evaluación del estado nutricional, el IMC reveló que el 26% de los ancianos eran normales y el 64% obesos, mientras que el MNA® clasificó al 94% de los ancianos como normales. Presentaron una ingesta de alimentos contemplando todos los grupos propuestos en la pirámide alimentaria, aunque con menor consumo en los grupos de lácteos y derivados y frutas y verduras. Hubo un consumo excesivo de sodio y grasas saturadas, lo que puede estar directamente relacionado con las enfermedades crónicas más prevalentes, hipertensión arterial y dislipidemia. En cuanto al estado nutricional, hubo prevalencia de obesidad considerando el IMC.Questo studio mirava ad analizzare il profilo alimentare e nutrizionale delle donne anziane che partecipano al Progetto Salute, Vigili del Fuoco e Società nel comune di Limoeiro do Norte/CE. Lo studio è stato condotto su 50 donne anziane, con un'età media di 68,1±5,54 anni. Per valutare il profilo dietetico è stato utilizzato come strumento il consueto richiamo, successivamente analizzato tramite il software Avanutri® in termini di valore energetico, macronutrienti e micronutrienti. Inoltre, è stato effettuato un confronto dei consumi alimentari con le quantità delle porzioni dei gruppi alimentari della piramide alimentare brasiliana. Lo stato nutrizionale è stato classificato in base all'indice di massa corporea (BMI) e al risultato della mini valutazione nutrizionale (MNA®). Per quanto riguarda il profilo alimentare, il consumo medio è stato di 1.414,72 ± 619,01 kcal/giorno. I valori medi di macronutrienti rilevati sono stati 58,56% di carboidrati, 1,07 g/kg di proteine, 22,76% di lipidi, oltre a 11,93 g/giorno di fibre. Per quanto riguarda i micronutrienti, la maggior parte erano inadeguati, come le vitamine: acido folico, D, E, B1, B2 e minerali, calcio e zinco. Per la valutazione dello stato nutrizionale, il BMI ha rivelato che il 26% degli anziani era normale e il 64% era obeso, mentre l'MNA® classificava il 94% degli anziani come normali. Presentano un'assunzione di cibo che contempla tutti i gruppi proposti nella piramide alimentare, anche se con meno consumi nei gruppi di latte e derivati ​​e frutta e verdura. C'era un consumo eccessivo di sodio e grassi saturi, che può essere direttamente correlato alle malattie croniche più diffuse, ipertensione e dislipidemia. Per quanto riguarda lo stato nutrizionale, c'era una prevalenza di obesità considerando il BMI.O presente trabalho teve como objetivo analisar o perfil alimentar e nutricional de idosas participantes do Projeto Saúde, Bombeiros e Sociedade do município de Limoeiro do Norte/CE. O estudo foi realizado com 50 idosas, com idade média de 68,1±5,54 anos. Para avaliar o perfil alimentar utilizou-se como instrumento o Recordatório habitual, analisado posteriormente pelo software Avanutri® quanto ao valor energético, macronutrientes e micronutrientes. Além disso, foi feita a comparação do consumo alimentar com as quantidades das porções dos grupos alimentares da pirâmide alimentar brasileira. Classificou-se o estado nutricional a partir do índice de massa corpórea (IMC) e do resultado da miniavaliação nutricional (MNA®). Com relação ao perfil alimentar, a média de consumo foi de 1.414,72±619,01kcal/dia. Os valores médios de macronutrientes encontrados foram 58,56% de carboidratos, 1,07g/kg de proteína, 22,76% de lipídio além de 11,93g/dia de fibras. Quanto aos micronutrientes a maioria apresentou-se inadequada, como as vitaminas: ácido fólico, D, E, B1, B2 e os minerais,cálcio e zinco. Para a avaliação do estado nutricional, o IMC revelou que 26% das idosas estavam normais e 64% estavam obesas, enquanto que a MNA® classificou como normal 94% das idosas. Apresentaram uma ingestão alimentar contemplando todos os grupos propostos na pirâmide alimentar, embora com menor consumo nos grupos do leite e derivados e de frutas e hortaliças. Houve um consumo excessivo de sódio e gorduras saturadas, que pode estar diretamente relacionado com as doenças crônicas mais prevalentes hipertensão arterial e dislipidemia. Quanto ao estado nutricional houve prevalência de obesidade considerando o IMC.O presente trabalho teve como objetivo analisar o perfil alimentar e nutricional de idosas participantes do Projeto Saúde, Bombeiros e Sociedade do município de Limoeiro do Norte/CE. O estudo foi realizado com 50 idosas, com idade média de 68,1±5,54 anos. Para avaliar o perfil alimentar utilizou-se como instrumento o Recordatório habitual, analisado posteriormente pelo software Avanutri® quanto ao valor energético, macronutrientes e micronutrientes. Além disso, foi feita a comparação do consumo alimentar com as quantidades das porções dos grupos alimentares da pirâmide alimentar brasileira. Classificou-se o estado nutricional a partir do índice de massa corpórea (IMC) e do resultado da miniavaliação nutricional (MNA®). Com relação ao perfil alimentar, a média de consumo foi de 1.414,72±619,01kcal/dia. Os valores médios de macronutrientes encontrados foram 58,56% de carboidratos, 1,07g/kg de proteína, 22,76% de lipídio além de 11,93g/dia de fibras. Quanto aos micronutrientes a maioria apresentou-se inadequada, como as vitaminas: ácido fólico, D, E, B1, B2 e os minerais,cálcio e zinco. Para a avaliação do estado nutricional, o IMC revelou que 26% das idosas estavam normais e 64% estavam obesas, enquanto que a MNA® classificou como normal 94% das idosas. Apresentaram uma ingestão alimentar contemplando todos os grupos propostos na pirâmide alimentar, embora com menor consumo nos grupos do leite e derivados e de frutas e hortaliças. Houve um consumo excessivo de sódio e gorduras saturadas, que pode estar diretamente relacionado com as doenças crônicas mais prevalentes hipertensão arterial e dislipidemia. Quanto ao estado nutricional houve prevalência de obesidade considerando o IMC