Partial identification of water-soluble peptides released at early stages of proteolysis in sterilized ovine cheese-like systems: Influence of type of coagulant and starter

Cheese-like systems were manufactured from sterilized ovine milk, using crude aqueous extracts of Cynara cardunculus or cardosin A isolated therefrom as clotting agent. The effect of adding a commercial starter culture was also assessed. The impact of the type of coagulant used during the initial 24 h of proteolysis was evaluated via separation of peptides in the watersoluble extracts by reverse-phase HPLC, followed by partial sequencing via Edman degradation. Cardosin A accounted for most events of primary proteolysis. The major cleavage sites were Phe105-Met106 in κ-casein, and Leu127-Thr128, Ser142-Trp143, Leu165-Ser166, and Leu190-Tyr191 in β-casein. The starter culture did not play an active role during the initial stages of ripening

Pragas quarentenárias A1 e A2 da citricultura baiana.

As barreiras fitossanitárias impactam o setor produtivo e comercial de diversos países que pretendem exportar seus produtos agrícolas, em face das exigências que impõem a trânsito internacional de vegetais. Entretanto, essas normativas visam a proteger os importadores do ingresso e disseminação de pragas em seu território. A certificação fitossanitária de origem (CFO) e a permissão de trânsito de vegetais (PTV), documentos que atestam a sanidade e garantem a rastreabilidade das partidas, são exemplos das exigências fitossanitárias interestaduais. A Bahia, segundo lugar no ranking nacional de produção de citros, foi reconhecida pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) como área de não ocorrência de várias pragas da citricultura, das quais muitas já foram introduzidas no Estado e estão restritas a microrregiões produtoras. Faz-se necessário avaliar o risco de disseminação e estabelecimento dessas pragas na Bahia, bem como estratégia de prevenção do ingresso daquelas que ainda não ocorrem no Estado.bitstream/item/103892/1/ComunicadoTecnico-156-cristiane-definitivo.pd

Origem do adensamento em solos do tabuleiro sertanejo do estado de Pernambuco: pedogenetica e/ou deposicional.

O presente trabalho foi desenvolvido para identificar e caracterizar horizontes adensados em podzólico amarelo e solonetz solodizado no semi-árido pernambucano, visando testar a hipótese de que estes apresentam descontinuidade textural