Desarrollo de una herramienta de análisis de seguridad operacional en franja de pista mediante modelos probabilísticos de accidente por excursiones de pista

Mediante la información bibliográfica recopilada, se llevó a cabo el análisis de las metodologías existentes asociadas a modelos de riesgo. Se analizaron las problemáticas más habituales en franjas de pista de aeropuertos con tráfico aerocomercial de la región SAM con características de infraestructura y operaciones similares. Con la información obtenida y los criterios adoptados se procedió a identificar los principales factores de riesgo en las franjas de pista y zonas asociadas, y mediante la caracterización de los accidentes ocurridos se determinó la severidad de cada peligro existente, lo cual sirve como base para el desarrollo de la herramienta capaz de identificar el riesgo preliminar y evaluarlo. Se identificaron los aeropuertos más significativos respecto a operaciones en la región, y luego se aplicó la herramienta desarrollada en uno de ellos, para validar la mismaCoordinador: Claudio Rimoldi.Facultad de Ingenierí

Uso de radiación visible y riboflavina para conservar la calidad poscosecha de hortalizas y flores de corte

En el presente trabajo de tesis se aporta información acerca de la efectividad de dos tecnologías emergentes para conservar la calidad y extender la vida útil de vegetales: i) uso de la luz visible ii) aplicación de sustancias naturales. En la primera etapa de la tesis se evaluó la influencia de la intensidad y el tiempo de exposición a la luz blanca sobre la calidad poscosecha de brócoli mínimamente procesado durante el almacenamiento en frío. Los floretes de brócoli se almacenaron a 5 °C y se expusieron a luz de fuentes de diodos emisores de luz blanca (LED) de tres intensidades diferentes (Baja; 3,6; Media; 9,5; y Alta; 19,0 W m-2). En cada condición de intensidad de luz, las muestras se sometieron a cuatro ciclos luz-oscuridad (3-21 h; 6-18 h; 12-12 h o 24-0 h). Las muestras control se almacenaron en las mismas condiciones, pero en constante oscuridad. Se evaluó la pérdida de peso, color, clorofilas, azúcares totales, sacarosa, glucosa y fructosa y antioxidantes a los días 0, 11 y 19. Con respecto al retraso en el amarillamiento (pérdida del color verde), el almacenamiento refrigerado complementado con la exposición a luz de media y alta intensidad durante 3 a 12 h por día fue notablemente más efectivo que la exposición continua. Con 3 h al día de luz de intensidad media, también se redujo la deshidratación y las pérdidas de clorofila, sacarosa, glucosa y fructosa. Este tratamiento además mantuvo los niveles de ácido ascórbico, carotenoides y compuestos fenólicos durante todo el almacenamiento en comparación con los controles. Estos resultados muestran que la iluminación LED blanca durante la venta minorista puede usarse para extender la vida útil del brócoli mínimamente procesado refrigerado. En una segunda etapa de la tesis se evaluó la efectividad de tratamientos fraccionados de luz LED (9,5 W m-2, 3 h diarias), sobre la vida poscosecha y el contenido de nutrientes de inflorescencias de brócoli enteras. Un grupo de brócolis se almacenaron a 5 ºC y 93% HR por 13 y 22 días en oscuridad, mientras que otro fue sometido a las mismas condiciones excepto por la exposición a la luz. En comparación con el almacenamiento en oscuridad, con 3 h diarias de exposición a la luz se retrasó la degradación del color verde y se evitaron cambios en la luminosidad. A los 13 y 22 días, los brócolis expuestos a la luz tuvieron un 40 y 70% mayor contenido de ácido ascórbico, respectivamente, en relación a los conservados en oscuridad. En concordancia, la capacidad antioxidante fue más alta en los brócolis expuestos a la luz. Los resultados indican que la exposición fraccionada de 3 h por día a la luz blanca de 9,5 W m- 2 puede ser de utilidad para retrasar la senescencia de brócoli entero y conservar su calidad nutricional durante el almacenamiento refrigerado. En la tercera etapa de las investigaciones se evaluó el efecto de la exposición a la luz en la calidad poscosecha de hojas de kale verde y morado almacenadas en exhibidores refrigerados, considerando las condiciones óptimas de iluminación requeridas y los beneficios obtenidos para tejidos verdes y no verdes y la disposición del producto en múltiples capas. Hojas verdes y moradas de kale dispuestas en multicapa (225 hojas m-2) se mantuvieron en un exhibidor a granel refrigerado (5 °C) en oscuridad (grupo control) o bajo tres condiciones de exposición a luz LED blanca fría de intensidades baja, 2; media, 7; o alta 18 W m-2 durante 11 días. Las hojas se mezclaron diariamente durante 30 segundos. En comparación con los restantes tratamientos, el almacenamiento de las hojas bajo luz blanca de 7 W m-2 favoreció notablemente la retención del color en los tejidos del kale verde y morado. La iluminación de intensidad media no afectó el contenido de flavonoides en las hojas moradas, pero redujo significativamente la degradación de la clorofila en un 30-40% en los cultivares verdes y morados. La iluminación con luz blanca de intensidad media también evitó las pérdidas de carotenoides (~15-23%) y mejoró el nivel de antioxidantes fenólicos (~18%). Los beneficios obtenidos no se limitan a los tejidos verdes, sino que también se observan en los cultivares morados. Los resultados muestran que la exposición a luz blanca de intensidad media (7 W m-2) mejora el mantenimiento de la calidad en las hojas de kale refrigeradas. En la cuarta instancia de trabajo se evaluó el efecto de la luz en el almacenamiento de tallos florales de Alstroemeria sp, y la factibilidad de implementar dicha tecnología como un complemento a la refrigeración de dicho vegetal. Se evaluó el efecto de la aplicación de luz blanca y luz roja+azul (50+50) a temperatura ambiente (20 ºC) o a 5 ºC, sobre la calidad y vida útil en florero de Alstroemeria sp. En ambas temperaturas de almacenamiento se observó un aumento en el área de los tépalos de las flores expuestas a la luz. Sin embargo, la luz propició un mayor consumo de agua por parte de los tallos florales. El color de las hojas se mantuvo con menores variaciones en los tallos tratados. Contrariamente, en los controles almacenados en oscuridad se observó un marcado amarillamiento, lo que se relacionó con la degradación acelerada de la clorofila. Las antocianinas aumentaron en las flores expuestas a la luz blanca, aunque más evidentemente en los tratamientos a 20 ºC. El tratamiento con luz blanca desaceleró fuertemente la degradación de la clorofila y aumentó el contenido de azúcar en hojas y tépalos unas 3,4 y 1,8 veces, respectivamente, a 20 ºC; y 6 y 2,9 veces, respectivamente, a 5 ºC. Las condiciones de luz estudiadas en el presente estudio fueron efectivas no solo para extender la vida útil de Alstroemeria cortada, sino también para mejorar la calidad poscosecha de los tallos florales, tanto a temperatura ambiente como en refrigeración. Finalmente, en una quinta instancia de trabajo de la tesis se estudió el efecto de la aplicación de riboflavina en pimiento (Capsicum annuum) mínimamente procesado. La riboflavina es un compuesto de origen natural (vitamina B2) el cual puede ejercer un efecto antimicrobiano en plantas. Sin embargo, la utilidad de tratamientos poscosecha con riboflavina casi no ha sido evaluada. Se encontró que dentro del rango de 0-100 μM, con un nivel de riboflavina de 100 μM se logró un marcado control de las podredumbres de los frutos a 8 ºC. Por lo tanto, se seleccionó dicha concentración para estudiar de forma integral el efecto de la riboflavina durante el almacenamiento a 4 ºC de pimiento. En comparación con los controles, la inmersión en soluciones de riboflavina redujo la incidencia y la severidad de la podredumbre blanda y previno el aumento de la pérdida de electrolitos y el incremento de la tasa respiratoria durante el almacenamiento. Los tratamientos con riboflavina conservaron las propiedades texturales al prevenir la pérdida de dureza, rigidez y resistencia a la flexión de los tejidos. Los pimientos tratados también presentaron recuentos más bajos de levaduras y mohos y bacterias aerobias mesófilas. Finalmente, las inmersiones en riboflavina mejoraron la retención de antioxidantes y fenoles sin alteraciones en el color, pérdida de peso, azúcar o ácidos orgánicos. Los resultados muestran que la riboflavina se puede utilizar como agente conservante natural poscosecha para prolongar la vida útil de vegetales mínimamente procesados. Es de destacar que la riboflavina ejerce su efecto a concentraciones muy bajas estudiadas en el presente estudio fueron efectivas no solo para extender la vida útil de Alstroemeria cortada, sino también para mejorar la calidad poscosecha de los tallos florales, tanto a temperatura ambiente como en refrigeración. Finalmente, en una quinta instancia de trabajo de la tesis se estudió el efecto de la aplicación de riboflavina en pimiento (Capsicum annuum) mínimamente procesado. La riboflavina es un compuesto de origen natural (vitamina B2) el cual puede ejercer un efecto antimicrobiano en plantas. Sin embargo, la utilidad de tratamientos poscosecha con riboflavina casi no ha sido evaluada. Se encontró que dentro del rango de 0-100 μM, con un nivel de riboflavina de 100 μM se logró un marcado control de las podredumbres de los frutos a 8 ºC. Por lo tanto, se seleccionó dicha concentración para estudiar de forma integral el efecto de la riboflavina durante el almacenamiento a 4 ºC de pimiento. En comparación con los controles, la inmersión en soluciones de riboflavina redujo la incidencia y la severidad de la podredumbre blanda y previno el aumento de la pérdida de electrolitos y el incremento de la tasa respiratoria durante el almacenamiento. Los tratamientos con riboflavina conservaron las propiedades texturales al prevenir la pérdida de dureza, rigidez y resistencia a la flexión de los tejidos. Los pimientos tratados también presentaron recuentos más bajos de levaduras y mohos y bacterias aerobias mesófilas. Finalmente, las inmersiones en riboflavina mejoraron la retención de antioxidantes y fenoles sin alteraciones en el color, pérdida de peso, azúcar o ácidos orgánicos. Los resultados muestran que la riboflavina se puede utilizar como agente conservante natural poscosecha para prolongar la vida útil de vegetales mínimamente procesados. Es de destacar que la riboflavina ejerce su efecto a concentraciones muy bajas. La presente tesis generó avances en nuestro conocimiento sobre el efecto de la aplicación de la luz y sustancias naturales en poscosecha, con resultados de potencial impacto práctico.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Inducción de tolerancia a la fusariosis de la espiga mediante el empleo de elicitores hormonales en trigo

La “fusariosis de la espiga de trigo” (FET) o “golpe blanco”, ocasionada por Fusarium graminearum Schwabe, es una de las enfermedades más importantes que afecta al cultivo de trigo (Triticum aestivum L.) en todas las regiones cerealeras del mundo. Esta patología ocasiona disminuciones del rendimiento, deterioro sobre la calidad del trigo y la contaminación del grano con micotoxinas, que constituyen un riesgo para la salud humana y animal, y comprometen su utilización industrial. En el presente trabajo se determinó la posibilidad de inducir mecanismos de defensa a la FET en los genotipos de trigo Klein Zorro (KZ), Opata x Synthetic (OxS) y Spark x Rialto (SxR) mediante la aplicación exógena de reguladores de crecimiento vegetal. La aplicación de los reguladores Ácido Jasmónico (JAS) y Ácido Giberélico (GA) se efectuó en plena antesis y luego de 48 hs se inoculó artificialmente con Fusarium graminearum (FUS) utilizando dos técnicas; inoculación por aspersión con suspensión de esporas e inoculación puntual en las espiguillas centrales. Dichas técnicas permiten poner en evidencia el mecanismo de resistencia a la penetración del patógeno (mecanismo Tipo I) y la resistencia a la dispersión del patógeno (mecanismo Tipo II) respectivamente. Para determinar el comportamiento de los genotipos se estudiaron dos parámetros: la severidad y el componente de rendimiento peso de mil granos (PMG). Los cultivares empleados resultaron susceptibles a la FET, sin embargo se observó que algunos tratamientos hormonales tal como la aplicación de GA por única vez y posterior inoculación (el GAX1+FUS) mejoraron su comportamiento en presencia del hongo superando en 8,73 gramos la media de PMG del testigo FUS. Es posible relacionar esta respuesta positiva con la inducción de mecanismos de defensa de la planta, hecho que permitiría estudiar y desarrollar estrategias de control más sustentables.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Mejora de la vida poscosecha de flores de <i>Alstroemeria</i> sp. almacenadas a 6ºC bajo iluminación led

El cinturón hortícola de La Plata es una de las zonas productoras y comercializadoras de flores de corte más importantes del país. Entre las especies de importancia en la producción se encuentra la Alstroemeria sp., en la cual se observan problemas poscosecha que desmerecen su calidad comercial tales como el amarilleamiento de las hojas y caída de tépalos. Debido a que el manejo del frío permite alargar la vida poscosecha de las flores, en el presente trabajo se buscó combinar el efecto del frío junto con la iluminación con fuentes LED blanco para mejorar la vida poscosecha de las flores refrigeradas y extender su ventana de comercialización.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Mejora de la vida poscosecha de flores de <i>Alstroemeria</i> sp. almacenadas a 6ºC bajo iluminación led

El cinturón hortícola de La Plata es una de las zonas productoras y comercializadoras de flores de corte más importantes del país. Entre las especies de importancia en la producción se encuentra la Alstroemeria sp., en la cual se observan problemas poscosecha que desmerecen su calidad comercial tales como el amarilleamiento de las hojas y caída de tépalos. Debido a que el manejo del frío permite alargar la vida poscosecha de las flores, en el presente trabajo se buscó combinar el efecto del frío junto con la iluminación con fuentes LED blanco para mejorar la vida poscosecha de las flores refrigeradas y extender su ventana de comercialización.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Mejora de la vida poscosecha de flores de <i>Alstroemeria</i> sp. almacenadas a 6ºC bajo iluminación led

El cinturón hortícola de La Plata es una de las zonas productoras y comercializadoras de flores de corte más importantes del país. Entre las especies de importancia en la producción se encuentra la Alstroemeria sp., en la cual se observan problemas poscosecha que desmerecen su calidad comercial tales como el amarilleamiento de las hojas y caída de tépalos. Debido a que el manejo del frío permite alargar la vida poscosecha de las flores, en el presente trabajo se buscó combinar el efecto del frío junto con la iluminación con fuentes LED blanco para mejorar la vida poscosecha de las flores refrigeradas y extender su ventana de comercialización.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Factores de pre y poscosecha que afectan el contenido de compuestos antioxidantes en hortalizas

Los beneficios para la salud asociados al consumo de frutas y hortalizas frescas se vinculan con la presencia de compuestos antioxidantes, capaces de prevenir algunas enfermedades crónicas y degenerativas. Para una variedad dada, los niveles de antioxidantes son dependientes de las condiciones de pre y poscosecha. Una tecnología de cultivo recientemente aplicada en la producción hortícola, el empleo de portainjertos, se utiliza comúnmente para mejorar la respuesta a condiciones de estrés abiótico y biótico, aunque podría modificar la composición durante el crecimiento del fruto y el comportamiento durante la poscosecha. También se han evaluado algunas técnicas para reducir los desórdenes por frío en el almacenamiento. Uno de los tratamientos que se destaca por su relativa simplicidad y bajo costo es el acondicionamiento a bajas temperaturas (LTC) que consiste en un descenso gradual de temperatura de modo que los frutos mejoren su respuesta al estrés cuando se los coloca a temperaturas aún más bajas. Finalmente, una tecnología de poscosecha que se ha explorado recientemente para inducir la acumulación de antioxidantes es la irradiación UV. Si bien su empleo en algunas especies induce algunos cambios indeseables, se comprobó que en hortalizas de inflorescencia puede inducir la acumulación de estos compuestos antioxidantes. Se propone como objetivo de este trabajo analizar cómo afectan factores de precosecha (plantas francas vs. plantas injertadas en diferentes pies) y poscosecha (aplicación de LTC e irradiación UV-B) al contenido de compuestos antioxidantes y a diferentes parámetros de conservación en berenjena y brócoli. Las variables evaluadas fueron pérdida de peso, color, textura y compuestos antioxidantes en berenjena y brócoli.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Factores de pre y poscosecha que afectan el contenido de compuestos antioxidantes en hortalizas

Los beneficios para la salud asociados al consumo de frutas y hortalizas frescas se vinculan con la presencia de compuestos antioxidantes, capaces de prevenir algunas enfermedades crónicas y degenerativas. Para una variedad dada, los niveles de antioxidantes son dependientes de las condiciones de pre y poscosecha. Una tecnología de cultivo recientemente aplicada en la producción hortícola, el empleo de portainjertos, se utiliza comúnmente para mejorar la respuesta a condiciones de estrés abiótico y biótico, aunque podría modificar la composición durante el crecimiento del fruto y el comportamiento durante la poscosecha. También se han evaluado algunas técnicas para reducir los desórdenes por frío en el almacenamiento. Uno de los tratamientos que se destaca por su relativa simplicidad y bajo costo es el acondicionamiento a bajas temperaturas (LTC) que consiste en un descenso gradual de temperatura de modo que los frutos mejoren su respuesta al estrés cuando se los coloca a temperaturas aún más bajas. Finalmente, una tecnología de poscosecha que se ha explorado recientemente para inducir la acumulación de antioxidantes es la irradiación UV. Si bien su empleo en algunas especies induce algunos cambios indeseables, se comprobó que en hortalizas de inflorescencia puede inducir la acumulación de estos compuestos antioxidantes. Se propone como objetivo de este trabajo analizar cómo afectan factores de precosecha (plantas francas vs. plantas injertadas en diferentes pies) y poscosecha (aplicación de LTC e irradiación UV-B) al contenido de compuestos antioxidantes y a diferentes parámetros de conservación en berenjena y brócoli. Las variables evaluadas fueron pérdida de peso, color, textura y compuestos antioxidantes en berenjena y brócoli.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Maduración con Ethrel en tomates UCO 18 INTA

El etileno es el regulador del crecimiento vegetal más usado para acelerar los procesos de maduración de los frutos. El Ethrel es un compuesto orgánico usado como regulador de crecimiento, que libera etileno dentro de los tejidos vegetales poco después de la aplicación, induciendo así los procesos de maduración. En el presente trabajo se planteó como objetivo principal evaluar el comportamiento poscosecha y parámetros de calidad de tomate UCO 18 INTA almacenados en cámara a 20 °C y madurados con Ethrel.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale

Maduración con Ethrel en tomates UCO 18 INTA

El etileno es el regulador del crecimiento vegetal más usado para acelerar los procesos de maduración de los frutos. El Ethrel es un compuesto orgánico usado como regulador de crecimiento, que libera etileno dentro de los tejidos vegetales poco después de la aplicación, induciendo así los procesos de maduración. En el presente trabajo se planteó como objetivo principal evaluar el comportamiento poscosecha y parámetros de calidad de tomate UCO 18 INTA almacenados en cámara a 20 °C y madurados con Ethrel.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale